河北太行山區(qū)茶葉安全栽培技術(shù)

劉云++梁玉芹++牛詠晉++宋炳彥

摘 要 為提高河北太行山區(qū)生產(chǎn)效益，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)規(guī)模，通過試驗(yàn)、示范，研究總結(jié)了太行茶從園地選擇、品種引進(jìn)篩選、移栽、扣棚前后管理到采摘等技術(shù)，尤其是越冬保溫、越夏降溫的措施，為北方發(fā)展茶葉提供技術(shù)依據(jù)。

關(guān)鍵詞 太行山區(qū) ；茶葉 ；栽培技術(shù)

分類號(hào) S571.1

Safe Cultivation Techniques for Tea in Heibei Taihang Mountain Areas

LIU Yun1） LIANG Yuqin1） NIU Yongjin2） SONG Bingyan1）

（1 Institute of Economic Crops， Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，

Shijiazhuang，Hebei 050051；

2 Lingshou Technology Bureau， Shijiazhuang， Hebei 050500）

Abstract In order to improve production efficiency Hebei Taihang Mountain area， expand tea production scale， through testing and demonstration， study and concluded techniques such as garden selection， species introductions screening， transplanting， management before and after Koupeng， and picking tea， ect， especially winter insulation measures， summering cooling， provide the technical basis for development tea in the northward.

Keywords Taihang mountain area ； tea ； cultivation techniques

目前，中國茶葉生產(chǎn)主要地在南方地區(qū)，然而隨著經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)的發(fā)展，污染問題也日趨嚴(yán)重，2011年中國有機(jī)茶面積11.21萬hm2[1] ，遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外市場需求。有專家提議中國茶葉生產(chǎn)應(yīng)走“南上山，西進(jìn)西藏，北折北方新茶區(qū)，開發(fā)大西北”四條路。

河北靈壽茶葉生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)始于1998年，經(jīng)河北省農(nóng)林科學(xué)院茶葉工作者幾年的努力，在當(dāng)?shù)孬@得引種成功，突破了北緯38°的茶樹種植北限，從而改寫了河北不能產(chǎn)茶的歷史。“南茶北移”的高科技產(chǎn)品“靈壽茶（太行龍井）”，不僅是綠色名茶，而且茶葉中成份比例協(xié)調(diào)，其高氨基酸與低咖啡堿特征具有極高的應(yīng)用開發(fā)價(jià)值，發(fā)展茶葉生產(chǎn)為北方山區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，加速經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了新思路，開辟了新途徑。經(jīng)過多年的探索，已經(jīng)形成比較成熟的技術(shù)。

1 產(chǎn)地選擇

明確種植區(qū)域的酸堿性，通過比對pH值選擇適宜茶樹生長的區(qū)域范圍。茶樹本身喜酸怕堿，pH范圍為4.5～6.5，當(dāng)土壤中活性鈣含量超過0.2%時(shí)，茶樹會(huì)逐漸衰亡。河北太行山具有得天獨(dú)厚的發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的有利條件，山區(qū)的空氣、土壤、水質(zhì)均未受到污染，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適合茶葉的生產(chǎn)，宜選擇向陽的白沙土地種植，土壤 pH 6.1左右。

選擇地塊時(shí)，需優(yōu)先考慮對溫度、光照的影響，避開風(fēng)口，特別是容易受雨水、泥石流沖刷的地方，最后選擇北部有山作天然屏障，東西開闊、南低北高、背風(fēng)向陽的緩坡或者地勢較平坦的地帶。

依自然坡形建造日光溫室等設(shè)施，可充分提高土地利用率，使用率可達(dá)90%以上，高于平原地區(qū)設(shè)施40%～50%的實(shí)際土地利用率。山區(qū)光照資源豐富，比平原地區(qū)高30%以上，利于作物營養(yǎng)成分積累，適于設(shè)施增溫保溫生產(chǎn)。通過設(shè)施農(nóng)業(yè)向山區(qū)轉(zhuǎn)移，將對山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、形成高效產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民致富，起到極大的推動(dòng)作用[2-3]。

2 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件及國內(nèi)外生產(chǎn)需求，通過對不同茶葉主產(chǎn)地調(diào)研和走訪，引進(jìn)篩選出了耐寒性強(qiáng)、抗逆性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、適制性好的茶樹品種龍井43號(hào)和毛尖。

3 園地開墾

荒山荒地建茶園，在上年冬季進(jìn)行深耕，深度40～50 cm，以使土壤經(jīng)過冬季的嚴(yán)寒冰凍，促進(jìn)土壤熟化。栽苗前進(jìn)行復(fù)墾，結(jié)合深墾施入一定量的底肥，以土雜肥為基肥，每667 m2用量15～25 t、磷肥50～100 kg，分層施于種植溝中，溝深約30 cm。

4 茶苗栽植

茶樹苗移栽可于4月中旬進(jìn)行。采用單行定植，行距1.4 m、叢距30 cm，每叢2～3株。

按照定植規(guī)格，開深、寬各30 cm的定植溝，施足底肥，淋足底水，將茶苗置于定植溝內(nèi)，理順根莖，當(dāng)土填至定植溝一半時(shí)，輕提茶苗，舒展根莖，稍壓緊，再覆土至根頸處，壓實(shí)，并淋定根水，再覆蓋一層松土。對于過大的苗木，為減少枝葉失水，結(jié)合進(jìn)行一次定型修剪，剪去離地面15～20 cm處枝葉。

5 茶園管理

5.1 茶樹修剪

5.1.1 新茶園茶樹的定型修剪

根據(jù)茶樹品質(zhì)、植株高度與分枝情況，幼齡茶樹需進(jìn)行3～4次定剪。茶苗高30 cm以上，主枝粗3 mm以上時(shí)，第一次定型修剪，剪后留高15 cm左右。定型修剪后，注意加強(qiáng)培肥管理。以后每年進(jìn)行一次定型修剪。每次定型修剪的高度在上次剪口上提高15 cm左右，剪成弧形。經(jīng)過3-4次定形修剪的茶樹，高約50 cm，以后再輔之以打頂輕采和輕修剪，進(jìn)一步培養(yǎng)樹冠和采摘面。

5.1.2 成齡茶樹的輕修剪與深修剪

成年茶樹輕修剪每年進(jìn)行1次，剪去葉面 5 cm左右，形成寬闊平整水平或弧形采摘面。深修剪，茶樹經(jīng)過多次的輕剪和采摘后，采摘面上會(huì)形成密集而細(xì)弱的分枝“雞爪枝”（又名結(jié)節(jié)枝），剪去冠面10～15 cm的枝梢。經(jīng)深修剪后的茶樹，以后每年輕修剪，適當(dāng)多留新葉，重新養(yǎng)采摘面。

5.1.3 衰老茶樹的重修剪與臺(tái)刈

衰老茶樹可通過重修剪和臺(tái)刈，重新培養(yǎng)樹冠，復(fù)壯樹勢，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。未老先衰的或樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效成分枝仍有較強(qiáng)的生育能力的茶樹，以及管理水平較高的老茶園，茶樹上地衣苔蘚少，主枝和一、二級(jí)分枝尚壯，上層分枝枯葉枝多，枝干灰白，新稍多為細(xì)小的對夾葉的茶樹，采用重修剪。

臺(tái)刈主要針對樹勢已經(jīng)十分衰老的茶樹，從根頸處剪去全部枝條，促使抽生新枝，形成新的樹冠，樁高約20 cm。

5.2 安全越夏

5.2.1 遮陽降溫

溫度過高也會(huì)引起茶樹的熱害，如當(dāng)日平均氣溫35℃以上時(shí)，生長便會(huì)受到抑制，日極端最高氣溫到39℃，在降雨量又較少的情況下，有的茶樹叢面成葉出現(xiàn)灼傷焦變和嫩梢萎蔫，即茶樹熱害，新梢和嫩葉更易受到危害。當(dāng)夏季氣溫超過35℃時(shí)須采取遮陽降溫措施，不同密度遮陽網(wǎng)覆蓋可降低棚內(nèi)溫度，尤其是中午11：30～15：00，采用中度遮光（50%～60%遮光率）的遮陽網(wǎng)覆蓋遮陰，可降低溫度2～3℃；或種植藤蔓類植物，如豆角、絲瓜等，既可避免陽光直射茶田對茶苗造成傷害，又保護(hù)茶苗不被山區(qū)野生動(dòng)物啃食傷害，同時(shí)還有利于茶葉干物質(zhì)的積累、提高茶葉產(chǎn)量，對茶樹本身物質(zhì)代謝產(chǎn)生影響，改善其品質(zhì)。還應(yīng)適當(dāng)栽種一些遮萌樹，每667 m2種植樹木10株以內(nèi)，不可栽種過密，樹冠應(yīng)高出地面2.5 m以上，以免妨礙茶樹的生長。通過采用遮陽降溫為茶樹創(chuàng)造一個(gè)適宜生長的環(huán)境。

5.2.2 適時(shí)灌水

夏季氣溫較高，茶樹需水量增多，增加灌溉水量和次數(shù)，灌溉選在清晨、傍晚時(shí)進(jìn)行，中午不進(jìn)行灌溉，因?yàn)樘鞖鈵灍幔販剌^高，澆灌時(shí)水氣迅速蒸發(fā)，茶樹會(huì)因適應(yīng)不了外界環(huán)境條件的急劇變化而被“燙死”。茶園灌溉量根據(jù)天氣情況和茶樹需水狀況而定，土壤含水量控制在80%左右。

5.3 越冬管理技術(shù)

5.3.1 深施肥

成年茶園當(dāng)茶樹地上部分呈休眠狀態(tài)時(shí)施用。每畝每次施農(nóng)家肥1 500 kg以上，或雞糞4 m3，腐熟發(fā)酵后加入100 kg生物菌肥，混合施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥35～50 kg。施肥前先對茶園中耕，挖土深度20 cm，以不傷茶根為宜，然后沿茶蓬邊緣滴水線開溝深施30 cm，隨即蓋土。

5.3.2 秋季限采扶壯

秋季適當(dāng)控制澆水，以延緩抑制茶樹的生長，促進(jìn)新梢成熟老化，迫使其提前進(jìn)入休眠期。秋茶要適當(dāng)減少采收，以利于增加光合作用，積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)，增加細(xì)胞內(nèi)糖類物質(zhì)，提高抵抗力。10月中下旬將頂端的幼嫩部分采去，可促進(jìn)下部枝條的木質(zhì)化。

5.3.3 扣棚保溫技術(shù)

溫度影響茶樹的地理分布，也制約茶樹的生長發(fā)育速度。為保證茶樹安全越冬，建造水泥竹木結(jié)構(gòu)的大棚，并采用雙膜覆蓋，保證冬季棚內(nèi)茶樹成活：采取東西走向，整體形式為1/4圓體的大棚。棚內(nèi)立柱南北4排，柱間距1.5～2.0 m，頂部用竹竿或檁條連成縱橫交錯(cuò)的支架，上蓋無滴膜，薄膜上再用鐵絲或竹竿等物壓住，以便加蓋草苫。當(dāng)氣溫低于5℃時(shí)進(jìn)行扣棚保溫，需注意以下方面：覆蓋要密封、防風(fēng)、防雪壓、防破損倒塌；棚內(nèi)溫度超過30℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)散熱，棚溫降到20℃時(shí)，要及早閉膜蓋草苫保溫御寒，夜間溫度控制在8～10℃。定期通氣，補(bǔ)充二氧化碳。北方冬季夜晚非常寒冷，茶樹長時(shí)間處于-10℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)凍死現(xiàn)象，一要在棚內(nèi)順壟再搭蓋一層塑料薄膜，薄膜需兩側(cè)著地10～20 cm，可保證溫度提高2～3℃；二是在迎風(fēng)面遮擋草苫，防止臨風(fēng)面附近溫度降低，防風(fēng)保溫保證茶樹成活。

5.3.4 茶園行間鋪草

澆過越冬水后，就地取材，將柴草、秸桿于土壤封凍前鋪蓋于茶樹行間的地表，不要用有害秸稈鋪園，以防止病蟲害傳播。如果用山草，使用前需要進(jìn)行處理如暴曬或堆腐處理。若是結(jié)種子的山草，要打落種子。鋪草厚度8 cm以上，以不露土為宜，成年采摘茶園畝用草1 500～2 000 kg，幼齡茶園用草3 000～4 000 kg，不僅能阻止土壤水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)空氣濕度，減輕土壤板結(jié)程度，且利于保溫，降低降溫幅度，能夠有效地減少土壤凍土層厚度。行間鋪草可使茶樹凍土深度相對降低10 cm。

5.3.5 地膜覆蓋

在行間覆蓋地膜降低空氣濕度，可降低濕度10%左右，以防止棚內(nèi)濕度過大，造成病害的發(fā)生和蔓延。

5.3.6 誘導(dǎo)抗寒性

在休眠期，通過噴施水楊酸（SA）、殼聚糖、脫落酸（ABA）、鈣鹽等外源物質(zhì)可提高植物抗冷性。SA是植物體內(nèi)廣泛存在的一種單元酚類化合物，能夠誘導(dǎo)病程相關(guān)蛋白基因表達(dá)，表現(xiàn)出茶樹葉片凈光合作用速率和保護(hù)酶活性的提高而引發(fā)系統(tǒng)產(chǎn)生獲得性抗性，這也有利于提高次年茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)，緩解低溫脅迫對樹苗的傷害，延緩葉片葉綠素降解，采用葉面噴施方法，SA濃度為2～3 mmol/L。ABA也是植物生長物質(zhì)，對植物生長具有調(diào)控作用，可提高植物內(nèi)源 ABA水平，抑制生長發(fā)育，從而提高植物的抗寒能力。葉面噴施ABA濃度為25～50 mg/L，可有效減少葉片細(xì)胞膜的損傷和可溶性蛋白、可溶性糖的降解。殼聚糖是一高分子陽離子多聚糖，具有良好的調(diào)節(jié)植物生長、增強(qiáng)植物抗性的活性，是一種新型的植物生長調(diào)節(jié)劑，噴施濃度為1 200 mg/L，可保護(hù)茶樹葉片細(xì)胞膜透性。

5.3.7 筑造防護(hù)林

在茶園周邊或山谷迎風(fēng)口處建設(shè)防護(hù)林，防護(hù)林樹種要選擇生長較快的經(jīng)濟(jì)林樹種，并且高干樹和矮干樹合理搭配。可以降低風(fēng)速，減少寒風(fēng)侵襲強(qiáng)度，減少土壤水分蒸發(fā)，提高茶園地溫。此外，茶園間種其他樹種也可改善茶樹的生態(tài)環(huán)境[4-16]。

6 病蟲害綜合防治

貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針，進(jìn)行病蟲害防治。經(jīng)常檢查茶園，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)防治，選用生物農(nóng)藥或高效低毒低殘留的農(nóng)藥，應(yīng)科學(xué)合理施用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制用藥量，嚴(yán)格把握好安全間隔期限，不可隨意混配農(nóng)藥，混配農(nóng)藥須隨配隨用，同樣作用的農(nóng)藥要交替輪換使用，避免用藥單一。

常見蟲害有蚜蟲、綠葉蟬、卷葉蛾、鉆心蟲、小刺蛾等，可采用25%阿克泰水分散粒劑3 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液、1.8%阿維菌素乳油3 000倍液等藥劑噴殺；常見病害有赤葉斑病、云紋葉枯病、輪斑病等，可交替使用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑800倍液、30%愛苗3000倍液等，冬季可用波爾多液。

加強(qiáng)田間管理，及時(shí)摘除有蟲卵、蟲包、蟲繭的枝葉，集中焚燒處理，尤其注意春、秋季病蟲害的防治，早春或晚秋發(fā)病初期噴灑0.6%～0.7%石灰半量式波爾多液或0.5%的96%以上硫酸銅液或30%綠得保懸浮劑400倍液或12%綠乳銅乳油600倍液。秋冬季清園，減除病蟲枝和細(xì)弱枝，掃除地面枯枝落葉，清除茶園雜草，可進(jìn)行填埋漚肥，清園后噴施石硫合劑或者松堿合劑封園[17-18]。

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