大棚甜櫻桃裂果原因及預(yù)防措施

彭榮元　張顏春　劉文林　劉文先 李仁芳

摘 要：大棚甜櫻桃為山東省平度市果農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但常常由于多種原因，造成裂果，損失慘重。為促進(jìn)大棚櫻桃健康發(fā)展，就大棚甜櫻桃裂果原因及預(yù)防措施進(jìn)行了總結(jié)，以指導(dǎo)果農(nóng)豐產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：大棚甜櫻桃；裂果；原因；預(yù)防

文章編號：1005-345X（2015）06-0021-03 中圖分類號：S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

大棚甜櫻桃在山東省平度市已有近20年的種植歷史，為種植者帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)致富的金鑰匙。但是，由于2014年冬異常氣候等原因的影響，造成該地大棚甜櫻桃在成熟期大面積裂果。以紅燈為例，各果園平均裂果率達(dá)18.7%，嚴(yán)重者達(dá)30%～40%，按當(dāng)?shù)厥召彆r價每667 m2減少收入5 610元，損失慘重，多年罕見，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為促進(jìn)大棚甜櫻桃種植業(yè)的持續(xù)發(fā)展，筆者進(jìn)行了多次調(diào)查，就其發(fā)生原因及預(yù)防措施總結(jié)如下，以供果農(nóng)參考。

1 裂果原因

1.1 果實缺鈣

甜櫻桃果實缺鈣容易發(fā)生裂果。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，裂果園雖然年年補(bǔ)鈣，但裂果照樣大量發(fā)生，究其原因有：一是腐熟的有機(jī)肥施得少。不少果農(nóng)只注重化肥施用，不用或少用腐熟的有機(jī)肥或生物有機(jī)肥，即使施用，也多是不經(jīng)腐熟或沒有真正進(jìn)行有氧發(fā)酵腐熟的畜禽糞便，這樣不但不能提高土壤肥力，而且容易釀熱燒根死樹，并且容易造成土壤酸化而缺鈣。過量施用N、K肥和不能及時補(bǔ)充硼等中微量元素，更容易造成果實缺鈣。二是補(bǔ)鈣方法不當(dāng)。不少果園雖然進(jìn)行土施或葉面噴施鈣肥，但往往因錯過了甜櫻桃吸收鈣素的最佳效率期或選用了吸收速度慢、有效鈣含量少的鈣肥，大大降低了吸收效果，導(dǎo)致果實缺鈣。三是新梢生長過旺。據(jù)平度氣象臺資料顯示，該地2014年12月至2015年2月的平均氣溫較常年偏高0.6 ℃，尤其是萌芽前后的3月中、下旬平均氣溫分別為8.0 ℃、10.6 ℃，較常年同期分別偏高2.1 ℃、3.1 ℃。外界氣溫偏高導(dǎo)致大棚甜櫻桃的新梢旺長，樹體內(nèi)有限的鈣大多數(shù)被競爭力強(qiáng)的新梢旺長所消耗，大大減少了供于果實的鈣，這是造成2015年大棚甜櫻桃裂果的一個重要原因。四是葉果比例失衡。多年來，不少果農(nóng)一直對甜櫻桃采取拉枝甩放、摘心等措施，促進(jìn)了成花結(jié)果，但大量結(jié)果后又舍不得進(jìn)行合理的疏果，片面追求高產(chǎn)，從而出現(xiàn)了果多、葉少而小的葉果比例失衡現(xiàn)象。過多的果實競爭有限的鈣素，必然會減少單個果實的鈣含量。另外，當(dāng)棚內(nèi)水汽過多，濕度過大時，會降低葉片的蒸騰速率，減少靠蒸騰液流進(jìn)入果實的鈣，從而使缺鈣加重。

1.2 果實生長發(fā)育期陰雨天多，氣溫低，晝夜溫差大

在山東平度，2015年大棚甜櫻桃謝花后到成熟前后多是陰雨天，降雨量大、氣溫低、晝夜溫差大。這種異常天氣是造成2015年大棚甜櫻桃裂果的主要原因。這是因為這種氣候降低了幼果表皮的韌性，為后期裂果埋下了潛在的危險，而且也造成棚內(nèi)光照減弱、光照時間減少、濕度過大、葉片蒸發(fā)量降低，迫使樹體內(nèi)更多的水分流入了果實。棚內(nèi)過多過飽和的水汽，因晝夜溫差大或夜間溫度低也會凝結(jié)成水（珠）分布在果面上，通過果實表面的氣孔或外表皮角質(zhì)層的微裂縫進(jìn)入果實。晝夜較大的溫差雖提高了果實可溶性固形物的含量，但較高的糖分反而會吸收更多的水分進(jìn)入果內(nèi)。這樣，果實內(nèi)外多條渠道的供水大大增加了果肉的膨脹力，明顯超過了果皮的承受力，從而導(dǎo)致大棚甜櫻桃果實皮破肉裂的普遍發(fā)生。

1.3 澆水不科學(xué)

大棚內(nèi)土壤水分含量是否符合甜櫻桃果實的生長發(fā)育規(guī)律，是決定其裂果與否的重要因素之一。不少果農(nóng)在澆水上存在兩個錯誤做法：一是謝花后10～15 d（花芽苞片脫落時）不澆水或澆水量不足，而到成熟前后則大量澆水。二是被大棚地面真干假濕現(xiàn)象所迷惑，較長時間不澆水。由于棚內(nèi)外溫差較大，棚內(nèi)濕度高使棚膜上形成的水滴不時地落在不覆膜的地面處，造成地面1～2 cm深的土壤潮濕，而下部則是干旱缺水。這種真干假濕現(xiàn)象使不少果農(nóng)萌生了“果園不旱，不需澆水”的錯覺，較長時間不澆水，從而導(dǎo)致果皮的生長發(fā)育受到抵制，成熟前后一旦大量澆水，果肉的膨脹壓增大，脹破果皮必然造成裂果。

1.4 盲目使用含有生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥

受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，不少果農(nóng)片面追求果實的早熟與高產(chǎn)，過早過多地使用含有生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥，結(jié)果造成果實表面氣孔破裂或加大加深，致使更多的水分進(jìn)入果實而加重了裂果。

1.5 果實結(jié)構(gòu)特點

甜櫻桃果實皮薄，果皮的特殊結(jié)構(gòu)導(dǎo)致抗裂能力的降低而造成裂果。一是果實表面的氣孔木栓化程度低，蠟質(zhì)少，氣孔不能象蘋果、梨那樣木栓化成皮孔。尤其那些氣孔大或氣孔密度高的品種，更容易裂果。二是果實外表皮角質(zhì)層有許多微裂紋，當(dāng)棚內(nèi)空氣濕度過大或過多澆水，根部吸水后減弱了果實細(xì)胞間的結(jié)合力，從而使裂縫加深加大成為裂果。三是果實縫合線部位細(xì)胞致密性差，一旦吸水過多果肉脹力增大時果皮易沿縫合線處開裂，尤其果個大的果實這種裂口更明顯。

另外，不同品種、不同土壤質(zhì)地、不同樹勢、不同結(jié)果部位其裂果程度也不同。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紅燈、薩米脫裂果重，紅蜜、意大利早紅則相對輕；土壤黏重的果園裂果重，沙壤地的則輕；樹壯枝旺的初果期樹及樹冠外圍的大果裂果重，盛果期的中庸樹及內(nèi)膛果則裂果相對輕。同時還發(fā)現(xiàn)，降雨后天氣驟然返晴時裂果會加快加重，這可能與突然晴天使棚內(nèi)溫度驟然升高，濕度快速變小，果實大量吸水有關(guān)。

2 預(yù)防措施

2.1 科學(xué)施肥

盲目施肥造成土壤酸化和錯時補(bǔ)鈣及過量施用N、K肥是大棚櫻桃裂果的主要原因，因此，要從源頭上解決缺鈣裂果的發(fā)生，必須科學(xué)施肥，適時補(bǔ)鈣。首先，在秋施基肥時，應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)肥或生物有機(jī)肥為主，并混用適量的復(fù)合肥和中微量元素，尤其要注意鈣肥和硼肥的補(bǔ)充施用。其次要抓好萌芽前后（或花前）的追肥；這次追肥應(yīng)注意N、K肥的適量施用并選用生理中性或弱堿性的三元復(fù)合肥，也可結(jié)合澆水沖施同型同量的水溶性肥料，達(dá)到既補(bǔ)充營養(yǎng)，又調(diào)節(jié)土壤pH的目的。另外，還要及時抓好展葉后到采收前有機(jī)型葉面鈣肥（氨基酸鈣、腐殖酸鈣）的補(bǔ)充使用，這類葉面肥不但吸收快，而且能封閉氣孔、減少水分蒸發(fā)，具有提高樹體抗旱性、降低棚內(nèi)濕度之功效。

2.2 適時適量供水

甜櫻桃對水分反應(yīng)比較敏感，既不抗旱，更不耐澇，根據(jù)其需水規(guī)律，大棚栽培應(yīng)在萌芽前澆水的基礎(chǔ)上，重點抓好謝花后10～15 d和采收前7～10 d的兩次供水。謝花后10～15 d正是甜櫻桃果實第二生長期，也是其需水臨界期，一般深0～40 cm土壤含水量要達(dá)到最大持水量的60%～70%（一握成團(tuán)，落地即散），此時，若供水不足，不但會造成旱黃落果，而且當(dāng)后期澆水過多時會出現(xiàn)大量裂果。采收前7～10 d是果實第三生長期（也是果實第二速生期），此時應(yīng)穩(wěn)定供應(yīng)水分，要小水勤澆，一流而過，千萬不要大水漫灌，提倡膜下滴灌。較長時間地保持園內(nèi)土壤水分含量穩(wěn)定且適宜，這樣既利于增大果個，促進(jìn)著色，又可有效地防止或減少裂果。另外，要隨時觀察土壤水分的變化情況，警惕棚膜滴水造成土壤真干假濕。

2.3 人工補(bǔ)光

為防止或減少由于連續(xù)陰雨天造成的棚內(nèi)光照不良、空氣濕度加大而誘發(fā)的裂果現(xiàn)象，可在陰雨天進(jìn)行人工補(bǔ)光。一般在離樹頂葉片60 cm以上，離棚頂膜50 cm以下，每40～50 m2安裝一盞發(fā)光效率高的日光燈（或高壓農(nóng)用燈、高壓鈉燈、碘鎢燈、金屬鹵化燈、生物燈、植物生長燈），使其光照強(qiáng)度達(dá)到1 000～3 000 Lx。每次補(bǔ)光時間與白天日照時間相加不少于13 h。這樣，不僅補(bǔ)充了光照，而且還提高了空氣溫度，降低了棚內(nèi)濕度，有利于果實穩(wěn)定生長，避免或減少了裂果。另外，也可在樹冠下鋪設(shè)鍍鋁聚脂反光膜，將照到地下的光（陽光或燈光）反射至樹冠內(nèi)膛及中上部，可增加光照20%～30%，有效減少或預(yù)防裂果。

2.4 適時調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度

大棚內(nèi)的空氣濕度主要來自地面水分的蒸發(fā)和葉片的蒸騰，要降低棚內(nèi)過高的濕度，可進(jìn)行地面覆膜或膜下滴灌，通過放風(fēng)或放生石灰塊等方法吸潮降濕。放生石灰塊時每隔3～5 m放置一處，每667 m2用量為200～300 kg。另外，在條件允許的情況下，棚內(nèi)可安裝除濕機(jī)，其吸濕降潮效果明顯。當(dāng)遇到降雨停止、天氣返晴，棚溫驟然升高的天氣時，要迅速安裝遮陽網(wǎng)，以防止棚內(nèi)溫度升高，果實過多過快吸水而誘發(fā)裂果的發(fā)生。

2.5 及時疏果，合理負(fù)載

一般在謝花后15 d左右（生理落果后）疏去小果、畸形果及光照不良、著色差的下垂果，保留橫向及向上生長的果實，達(dá)到葉果比為3︰1或每果有120 cm2以上的葉面積，這樣可有效減少裂果。

2.6 慎用含有生長調(diào)節(jié)劑的藥、肥

實踐證明，不使用含有生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥的甜櫻桃裂果程度較輕，因此，生產(chǎn)中盡量不使用含有生長調(diào)節(jié)劑的藥、肥，倘若要用，一定要根據(jù)天氣情況選用經(jīng)國家有關(guān)技術(shù)部門推廣、正規(guī)廠家生產(chǎn)的、經(jīng)過實踐檢驗效果明顯的放心產(chǎn)品。為防止或減少甜櫻桃裂果，可在采收前半個月左右，每7 d噴1次防裂劑或0.3%氯化鈣，連用2～3次。除此之外，選擇透氣性好、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊建園，種植抗裂品種，合理整形修剪，保持中庸樹勢等對減少裂果都有明顯的預(yù)防作用。