辣椒低山育苗高山定植生態高效栽培技術

胡淼 韓玉萍 李鵬程 高永萍 邵明珠 秦前錦 王興國

辣椒是宜昌市高山地區主栽蔬菜之一，在海拔500～1 500 m地區都有種植，但以海拔1 000～1 200 m山區生長最為適宜。海拔800 m以下山區，夏季氣溫高，易引起落花落果，病蟲害加重；而海拔1 400 m以上山區，后期溫度下降快，果實膨大慢，采收期短。為了解決不同海拔開花結果適溫期短的問題，近年來湖北省宜昌市農業技術推廣中心利用不同海拔生態差異開展了低山育苗、高山定植高效栽培技術研究，取得了較好效果，單位面積產量和產值得到較大提高?，F將其栽培技術總結如下。

1 品種選擇

根據市場需要選擇適宜品種，重點選用抗病、豐產、抗逆性強、耐貯運的品種，如天珍、炫珍、紅椒108、杭椒1號等各類型品種。

2 播種育苗

宜昌高山地區海拔高氣溫低，故于低海拔平原地區進行育苗，在高山地區移栽。

2.1 播期確定

由于辣椒適應性較廣，定植持續時間長，播種期可與平原極早熟保護地栽培播期一致，于10月中下旬開始播種育苗。在高山定植后，由于辣椒苗均為大苗，根系發達，莖稈粗壯木質化，又經過了低溫鍛煉，較抗寒，即使遇到寒潮凍害，管理得當也能快速恢復生長，木質化的莖稈還可減輕小地老虎為害。

2.2 種子處理

先把種子用55～60℃熱水進行溫湯浸種，不斷攪拌，維持水溫浸泡15 min；加冷水降溫到30℃浸泡6～8 h，再放入1%硫酸銅液中浸泡10 min，撈出洗凈。用紗布包好，放入塑料袋，用家用電熱毯或恒溫發芽箱催芽。催芽溫度控制在28～30℃，每天用20～25℃溫水沖洗種子2次，經過3～5天種子露白達60%～70%時，即可播種。

2.3 播種

采用保護地冷床育苗，低溫季節多層覆蓋增溫保溫。播種育苗前準備好充足的無病蟲營養土，整細耙平苗床，澆透底水，取1/3營養土撒在床面上，將催芽的種子均勻撒播后用剩余2/3營養土蓋籽，蓋土厚1 cm左右，最后用薄膜平鋪在床面上，并加蓋小拱棚。

2.4 苗期管理

辣椒出苗期密閉大棚，溫度控制在25～30℃，使其迅速出苗，長出新根；出苗時如出現頂殼“帶帽”現象可加蓋營養土；70%幼苗出土后，揭去平鋪膜。出苗后至分苗前可以少澆或不澆水，使床內空氣相對濕度保持在60%～70%；出苗后至分苗前注意通風換氣，合理調節棚內溫、濕度。當幼苗長到2～3片真葉時，選晴天分苗。分苗床要求整細整平并覆蓋地膜，地膜上打孔，每穴2株，行株距均為8～10 cm，分苗后及時澆水定根，并覆蓋小拱棚密閉3～5天，促緩苗。秧苗成活后可追施0.15%磷酸二氫鉀液或其他葉面肥提苗。注意控制水分供應，預防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病和漚根等病害。越冬育苗在嚴寒天氣來臨前，加強覆蓋管理、追施磷鉀肥防御凍害，開春后加強光照、溫度和肥水管理，防老僵苗或徒長苗，培育壯苗。

3 整地施肥

3.1 田塊選擇

在海拔800～1 400 m山區種植辣椒，以坐西朝東、坐北朝南、坐南朝北的地形為佳，選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、2～3年未種過茄科作物的田塊為宜。

3.2 整地施肥

冬前春后翻耕土地，以利凍垡熟化土壤。堅持有機肥與化肥配合施用，于定植前3周開始整地，每667 m2先撒施充分腐熟的農家肥3 000 kg以上或生物有機肥300 kg，再撒施氰氨化鈣（石灰氮）20 kg，可防治土傳病害、除草和調酸補鈣，最后縱橫各翻耕1次，使土肥混合均勻；定植前，為防治根結線蟲病，每667 m2用10%福氣多（噻唑膦）顆粒劑2 kg均勻撒于廂面，再用旋耕機或手工工具將藥劑和土壤充分混合，同時起到兼治蚜蟲等害蟲的作用。以1.2 m寬（包溝）開廂作畦，再于畦中間開溝施肥，每667 m2深施穩定性復合肥40 kg，覆土蓋肥，畦面寬75 cm左右，溝寬50 cm，溝深10～15 cm，耙平畦面并覆蓋地膜。

4 定植

4.1 定植期確定

視不同海拔氣溫回升情況選晴天定植，一般清明（4月5日）前后開始定植，定植期隨海拔升高相應推遲。

4.2 取苗

取苗前1天噴施50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液加葉面肥，做到帶肥帶藥取苗。注意要等植株葉片上的水分干后帶土取苗，取出的秧苗用塑料薄膜包裹以防失水萎蔫，而后裝筐運輸，可保秧苗鮮活。

4.3 合理密植

根據品種特性及土壤肥力確定定植密度，適當密植，也可套種玉米，以利遮蔭，減少日灼病的發生。一般每667 m2定植4 200株左右，雙行單株定植，行距60 cm，株距30 cm。套種玉米每1 m2一株，于畦中間栽植，每667 m2套種500株。定植時澆足定根水。

5 田間管理

5.1 溫度管理

提早定植時要加蓋小拱棚，密閉一周增溫保溫，促進緩苗成活。如遇寒潮發生凍害，及時于晴天剪除受凍部分，噴灑保護性殺菌劑，覆蓋小拱棚增溫促早發新芽，恢復生長。以后隨著氣溫升高逐漸加大通風量，于5月上旬即可拆除小拱棚。

5.2 合理追肥

定植成活后用0.5%尿素液澆施提苗肥1～2次，隔7天左右1次。早摘門椒，促進植株生長。在對椒開始膨大時，穴施催果肥，每667 m2施復合肥10～15 kg，對椒采收后追施盛果肥，每667 m2施復合肥15～20 kg，以后每采摘2次施肥1次，每次每667 m2施尿素10 kg。

5.3 及時除草

高山春夏多雨季節，雜草生長旺盛，注意及時除草。防除畦溝雜草，可于3～5葉期每667 m2莖葉噴施10.8%高效蓋草能乳油 （高效氟吡甲禾靈）30 mL、10%禾草克（喹禾靈）乳油50～70 mL或15%精穩殺得（精吡氟禾草靈）乳油50～70 mL，對于膜下雜草可壓土或人工除去。

5.4 搭架與整枝

對于生長勢旺盛、結果多、果實大的品種，應設立支柱或于畦面兩側搭架綁扶防倒伏。于晴天及時清除門椒以下全部枝葉，以利通風透光，減少養分消耗和病害傳播。

5.5 水分管理

多雨季節注意排水和蓄水，干旱季節及時澆水，使用滴灌澆水。

6 病蟲害防治

高山辣椒主要病害有根腐病、疫病、炭疽病、根結線蟲病等，主要蟲害有小地老虎、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。

6.1 病害防治

辣椒根腐病、疫病可用40%烯酰嗎啉·嘧菌酯可濕性粉劑1 000倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600倍液或每667 m2用10%氰霜唑懸浮劑16 mL噴霧或灌根。炭疽病可從苗期開始每10天噴施1次2%氨基寡糖素（施特靈）乳油1 000倍液+天達2116（瓜茄果專用型）600倍液防治。根結線蟲病可每667 m2用10%噻唑膦顆粒劑2 kg均勻拌土撒施或穴施防治。

6.2 蟲害防治

可用1%甲維鹽微乳劑1 500倍液、20%康寬（氯蟲苯甲酰胺）懸浮劑3 000倍液灌根防治小地老虎、噴霧防治煙青蟲，小地老虎也可用90%敵百蟲晶體400倍液浸泡鮮菜葉10 min，于傍晚撒施誘殺防治。蚜蟲可在田間懸掛黃板誘殺，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或20%甲氰菊酯乳油2 000倍液防治。紅蜘蛛可用1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、5%尼索朗（噻螨酮）乳油2 000倍液噴霧，還可將洗衣粉15 g+20%氫氧化鈉（燒堿）15 mL+水7.5 kg混勻后噴霧防治。

7 及時采收

嚴格按產品安全間隔期采收。在高溫季節選擇早晨或傍晚采收，采后于陰涼處放置，及時分級包裝，冷庫冷卻后再上市銷售。