面向產(chǎn)業(yè)的水產(chǎn)本科卓越人才培養(yǎng)的探索與實踐——以廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)為例

張 曼，李文紅*，程光平，黃 凱

(廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530005)

高等教育是由國家主管當(dāng)局批準(zhǔn)為高等教育機構(gòu)的大學(xué)或其他教育機構(gòu)提供的各類中等教育后水平的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)或研究性培訓(xùn)［1］。它是為人們的終身學(xué)習(xí)能力及職業(yè)轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備的，是讓人們以受過教育的公民身份奉獻于社會，而不僅僅是作為掌握技能、訓(xùn)練有素的員工服務(wù)于經(jīng)濟。其中，不同于著眼于研究生的專業(yè)教育，大學(xué)本科教育一直被視為是基礎(chǔ)教育，是培養(yǎng)本科生獨立學(xué)習(xí)能力的重要階段。與高職院校應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)不同，本科層次卓越人才的培養(yǎng)目標(biāo)包括基礎(chǔ)素質(zhì)與技能、專業(yè)知識和職業(yè)技能三個方面。其中“基礎(chǔ)素質(zhì)與技能”是基礎(chǔ)，“專業(yè)知識”是卓越人才從業(yè)的前提，“職業(yè)技能”是卓越人才展示其創(chuàng)新性、應(yīng)用性和國際化能力的關(guān)鍵所在。廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)根據(jù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，于2011～2013年開展本科卓越人才培養(yǎng)，歷經(jīng)兩年多的實踐，取得了預(yù)期成果。

1 依托學(xué)科和產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)提升教學(xué)能力

重點學(xué)科在我國高等教育學(xué)體系中居于骨干和引領(lǐng)的地位，為推動我國高等教育科技創(chuàng)新、知識創(chuàng)新和創(chuàng)新人才培養(yǎng)起到了一定作用。作為地方性本科院校，廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)以服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)為宗旨，以利用特色水生資源為發(fā)展方向，強化學(xué)科建設(shè)，提高教學(xué)能力。廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)創(chuàng)建于1977年，目前在校本科生約230人，學(xué)制4年。水產(chǎn)教研室教師15人，開設(shè)本科生專業(yè)領(lǐng)域課程20門。其中教授8人，副教授4人，講師3人;10人具有博士學(xué)位;廣西科技特派員3人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團隊崗位專家2人，廣西壯族自治區(qū)人民政府應(yīng)急管理專家1人，東盟水產(chǎn)品市場貿(mào)易跟蹤專家1人。擁有廣西高校水產(chǎn)動物養(yǎng)殖重點實驗室和校內(nèi)水產(chǎn)教學(xué)實習(xí)基地1個，2012年在研科技項目共23項，其中新增國家自然科學(xué)基金項目1項，省級自然科學(xué)基金項目3項，總經(jīng)費約483萬元;發(fā)表論文和著作30篇(部)，其中SCI1篇，核心期刊21篇。2011年獲水生生物學(xué)科博士點，同年成立廣西大學(xué)海洋研究中心;2011年中國本科教育排行榜上，全國48所院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)本科專業(yè)中，廣西大學(xué)排名25(B);2012年教育部水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)碩士點評估廣西大學(xué)排名12。2012年獲確定為廣西大學(xué)校級重點學(xué)科，2014年獲確定為廣西高校水生生物健康養(yǎng)殖與營養(yǎng)調(diào)控重點實驗室。

通過整合水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室的現(xiàn)有資源，2013年該教研室與廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站合作，在現(xiàn)有水產(chǎn)動物病害實驗室基礎(chǔ)上共建“廣西水生動物疾病診斷實驗室”，并與全區(qū)30多個市(縣/區(qū))的水產(chǎn)動物疫病實驗室實行聯(lián)動和資源共享，開展全區(qū)范圍內(nèi)的公益性技術(shù)服務(wù)。通過改革實驗室的建設(shè)和運作模式，提升了廣西水產(chǎn)動物病害診斷實驗室的教學(xué)科研能力和服務(wù)水平。建于2006年的廣西教育廳水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)重點實驗室于2012年通過廣西教育廳評估。此外，獲教育部中西部高校提升規(guī)劃投資50萬元的廣西沿海水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心正在建設(shè)中。

教師隊伍中90%以上專家、教授作為團隊的骨干教師，長期深入產(chǎn)業(yè)第一線學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、合作研發(fā)和調(diào)查研究，并堅持在本科理論和實踐教學(xué)第一線，為學(xué)生提供理論知識和技術(shù)指導(dǎo)，保障學(xué)生教學(xué)、實習(xí)工作的順利進行。多數(shù)教師主持或負責(zé)過相關(guān)校企合作科研項目的研究、校企合作科技平臺的共建，以及發(fā)明專利和成果獎勵等校企聯(lián)合申報。其中，2011年度《亞熱帶水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種寒災(zāi)監(jiān)測預(yù)警技術(shù)研究》獲得廣西科技進步二等獎，《羅非魚脂肪肝病綜合防治技術(shù)研究與應(yīng)用》獲廣西科技進步三等獎。2013年《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)與企業(yè)互動機制的探索與實踐》獲廣西高等教育教學(xué)改革工程立項;2011～2012年獲廣西大學(xué)實驗設(shè)備處實驗教改項目4項，其中《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實驗》獲2011～2012年廣西大學(xué)實驗教改成果一等獎，《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》獲2012年廣西大學(xué)優(yōu)秀課改示范課。此外，還鼓勵年輕教師進修深造或出國進修研討，吸收國外先進的教學(xué)方法，探索建立“學(xué)校－企業(yè)－學(xué)校”，以及“國內(nèi)－國外－國內(nèi)”的青年教師培養(yǎng)模式，提升學(xué)科的軟實力。目前入選《廣西高校青年教師教學(xué)業(yè)務(wù)能力提升計劃》2人，專職教師中有5人正在參加《在線課程培訓(xùn)》。程光平、李文紅分別獲2011、2013年“三育人”先進個人。師資隊伍素質(zhì)和實踐教學(xué)能力強，滿足教育部對卓越教育計劃的“本科四年內(nèi)要有6門專業(yè)課是由具有5年以上實踐經(jīng)歷的教師主講”的要求。

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)還依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目，組建教授導(dǎo)師、研究生和本科生組成的科研創(chuàng)新團隊，指導(dǎo)本科生開展實驗技能與創(chuàng)新能力訓(xùn)練;充分信任并重用本科生，讓他們參與到選題、研究方案設(shè)計、項目實施、科研結(jié)果分析和學(xué)術(shù)論文撰寫各個方面，對本學(xué)科創(chuàng)新型人才培養(yǎng)起到了積極推動作用［2］。研究生和本科生之間采取傳幫帶的學(xué)習(xí)形式，對每位本科生都安排由研究生指導(dǎo)日常實驗，并且手把手地傳授技藝，營造出良好的學(xué)術(shù)氛圍，強化了科研團隊的凝聚力和創(chuàng)造力。教授鼓勵本科生多出科研成果，撰寫高質(zhì)量研究報告，爭取發(fā)表學(xué)術(shù)論文，形成整體競爭合作的培養(yǎng)機制和積極有效的激勵機制。

更重要的是，學(xué)科和產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)成果還可以轉(zhuǎn)化為有效提高教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。例如根據(jù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)中養(yǎng)殖水體水質(zhì)指標(biāo)的定期實時監(jiān)測結(jié)果，用淡水池塘實測水質(zhì)指標(biāo)更新和完善養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實驗課程的內(nèi)容，并制成多媒體實驗課件。通過播放錄像和課件講授方式使學(xué)生增強感性認識、熟悉相關(guān)實驗的“動手環(huán)節(jié)”、掌握養(yǎng)殖池塘水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測分析的基本技能［3］。課外新設(shè)“解決一個問題”的綜合實驗設(shè)計和《水質(zhì)監(jiān)測技能實訓(xùn)》等開放創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)。同時將產(chǎn)業(yè)建設(shè)中的科研成果轉(zhuǎn)化為開放創(chuàng)新實驗，如《溫度對巴馬擬纓魚饑餓代謝的影響》、《羅非魚排泄對水質(zhì)的影響》等。

2 改革課堂教學(xué)、創(chuàng)新培養(yǎng)卓越人才

在本科高等教育中，第一課堂是課堂內(nèi)教學(xué)，偏重于核心理論知識的教學(xué);第二課堂是實習(xí)和學(xué)科競賽等專業(yè)實習(xí)實踐訓(xùn)練;第三課堂是在社會實踐、服務(wù)社會等活動中的體驗與學(xué)習(xí)。近年來，廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科在教學(xué)改革中不斷明確第一、二、三課堂的教育理念及其分工作用，并把三個課堂較好地結(jié)合起來，收到了明顯的成效。該專業(yè)通過豐富的實踐教學(xué)形式，如采取講座式授課，以生產(chǎn)現(xiàn)場講解或?qū)⑸a(chǎn)中的問題作為案例進行講授，吸納學(xué)生參與實施導(dǎo)師承擔(dān)的科研項目研究，使學(xué)生在科研項目研發(fā)中，全面接受研究方法和開發(fā)能力的訓(xùn)練，成為本科教育中的卓越人才。

2.1 以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的新版2012級教學(xué)計劃制定 據(jù)統(tǒng)計，廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)2007、2008級本科畢業(yè)生就業(yè)率分別為97%、94%，其中70%就業(yè)崗位為企業(yè)，2012、2013年畢業(yè)的本科生進入事業(yè)單位和考取“村官”人數(shù)增加。隨著畢業(yè)生進入水產(chǎn)企業(yè)技術(shù)服務(wù)崗位及就業(yè)人數(shù)的增加，校企合作培養(yǎng)人才受到關(guān)注。為此，該學(xué)科以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，對原有課程體系和教學(xué)內(nèi)容進行改革，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要調(diào)整必修和選修課程設(shè)置，將知識能力的培養(yǎng)與學(xué)校課程教學(xué)環(huán)節(jié)和企業(yè)培養(yǎng)環(huán)節(jié)對應(yīng)起來。在面向行業(yè)、面向應(yīng)用制訂的2012年新版水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)計劃中，學(xué)生實踐時間累計達到一個學(xué)年左右，包括實訓(xùn)實踐31.5周和454學(xué)時實驗課，實踐類課程類型豐富，實踐教學(xué)四年不斷線。教學(xué)內(nèi)容上新增水產(chǎn)免疫學(xué)、水產(chǎn)病理學(xué)和水產(chǎn)藥理學(xué)課程，舊的區(qū)情教育課程更新為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專題講座，同時將本專業(yè)特色實踐教學(xué)《校內(nèi)基地周年養(yǎng)魚訓(xùn)練》納入創(chuàng)新學(xué)分項目。

2.2 培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力的研究性教學(xué) 教育部2005年出臺的《關(guān)于進一步加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》中明確提出高校要“積極推動研究性教學(xué)，提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力”［4］。研究性教學(xué)是基于問題的探究式教學(xué)，基于案例的討論式教學(xué)和基于項目的參與式教學(xué)。名副其實的研究性教學(xué)需要教師投入大量的時間和精力，圍繞實際問題、案例和項目，精心選擇教學(xué)內(nèi)容，按教學(xué)計劃合理安排課堂教學(xué)。通過實踐和科研項目訓(xùn)練，強化學(xué)生的創(chuàng)新意識，提高學(xué)生的專業(yè)技能、實踐創(chuàng)新能力和有關(guān)專業(yè)知識的集成應(yīng)用能力［5－6］。

2.2.1 案例教學(xué)。每個知識模塊選擇生活和實踐中發(fā)生的1～2個案例，以課程基本概念和理論為基礎(chǔ)開展討論［7］。

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的討論式教學(xué)以2012年的廣西龍江鎘污染作為案例，探討水中重金屬對養(yǎng)殖魚類的影響及養(yǎng)殖水環(huán)境污染治理技術(shù)，介紹我國重金屬水質(zhì)基準(zhǔn)的最新研究進展;以低碳新興產(chǎn)業(yè)“碳匯漁業(yè)”為案例，引導(dǎo)學(xué)生了解二氧化碳體系的基本概念和理論及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用［8］;通過《微孔增氧技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用》視頻案例，復(fù)習(xí)和討論增加氧氣的溶解度提高養(yǎng)殖水體單位面積產(chǎn)量的技術(shù)原理。

2.2.2 項目教學(xué)。借助現(xiàn)實科研項目，以師生合作、互動的形式，圍繞項目的組織實施開展教學(xué)，完成校內(nèi)外專業(yè)實習(xí)實踐訓(xùn)練［9］。

水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)任課教師利用擔(dān)任企業(yè)科技特派員的機會開展多維度實踐教學(xué):為適應(yīng)現(xiàn)代化水產(chǎn)飼料生產(chǎn)和銷售對新型人才的需求，課堂上對水產(chǎn)動物營養(yǎng)的最新研究成果、飼料安全和新型飼料添加劑開發(fā)等方面的內(nèi)容進行補充;在教學(xué)實踐過程中安排學(xué)生到飼料廠參觀，感性認識各種飼料原料和飼料類型;引導(dǎo)學(xué)生假期走出學(xué)校，深入飼料生產(chǎn)和銷售一線。

《水質(zhì)監(jiān)測技能實訓(xùn)》:來自產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目的水質(zhì)監(jiān)測有每月一次的《南寧淡水池塘水質(zhì)監(jiān)測項目》以及每兩個月一次的《大化巖灘庫區(qū)羅非魚大水面養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測》，針對相關(guān)項目的測定指標(biāo)及要求，學(xué)生自行制定水質(zhì)采樣和測定計劃，利用課余時間參加野外水質(zhì)采樣和監(jiān)測，學(xué)會水樣采集、保存和運輸方法，以及實時測定和數(shù)據(jù)初步分析。

《基地周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練》:校內(nèi)教學(xué)實習(xí)基地為學(xué)生提供了隨時接觸生產(chǎn)實際的機會，為學(xué)生在課程教學(xué)中或?qū)W習(xí)之余參觀、直接參加池塘養(yǎng)殖操作提供便利。養(yǎng)殖專業(yè)課教師據(jù)此組織本科生開展《周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練》，鼓勵和支持學(xué)生自籌資金、自擬生產(chǎn)計劃、自行安排養(yǎng)魚生產(chǎn)及綜合管理，使學(xué)生對水產(chǎn)養(yǎng)殖的全過程有一個全面的了解，避免教學(xué)過程的分段性造成的學(xué)習(xí)脫節(jié)［10］。

《水產(chǎn)動物病料綜合性臨床診斷實驗》:水產(chǎn)動物疾病學(xué)是一門理論性和實踐性都很強的課程，傳統(tǒng)的獨立實驗忽視了水產(chǎn)動物疾病診斷中思維過程的連續(xù)性和綜合性，不利于培養(yǎng)學(xué)生自主思維和創(chuàng)新意識。結(jié)合“廣西水生動物疾病診斷實驗室”的病料送檢情況，任課老師安排學(xué)生開展綜合性臨床診斷實驗，激勵本科學(xué)生掌握水產(chǎn)動物疾病學(xué)的基礎(chǔ)理論和實踐技能，提高學(xué)生對理論知識的綜合應(yīng)用能力。

3 提升學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和社會適應(yīng)能力

十七世紀(jì)Richard Holdworth在對大學(xué)生的指導(dǎo)意見里說，“與你們從自己的導(dǎo)師那兒得到的東西相比，你們會發(fā)現(xiàn)通過自己的努力得出的結(jié)果能讓你們更滿意，并且印象更深刻”。研究性學(xué)習(xí)鼓勵學(xué)生針對教師準(zhǔn)備的問題、案例和項目提出各自的分析思路、處理意見和解決方案。現(xiàn)代社會豐富的網(wǎng)絡(luò)教育資源為學(xué)生提供了自主獲取知識和信息的廣闊空間，移動通訊技術(shù)為學(xué)生隨時隨地自主學(xué)習(xí)提供了條件。開展研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生獨立思考的自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)生學(xué)習(xí)、研究和社會適應(yīng)能力得到提升［11－13］。

2011、2012年水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生升研率均在15%，就業(yè)率在94%以上，畢業(yè)論文與科研結(jié)合率為74% ～76%;2012年水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)獲廣西自治區(qū)級大學(xué)生科技創(chuàng)新訓(xùn)練項目9項，校級大學(xué)生科技創(chuàng)新訓(xùn)練項目6項;學(xué)生參與科技創(chuàng)新訓(xùn)練人數(shù)約占2009～2011級在校本科生人數(shù)的36%;近三年水產(chǎn)養(yǎng)殖本科生發(fā)表核心論文10篇。其中，黃琳同學(xué)的研究性實驗課題《溫度對巴馬擬纓魚饑餓代謝的影響》的實驗結(jié)果可為開展人工養(yǎng)殖提供最佳養(yǎng)殖水溫和人工飼料配方成分選擇參考，與生產(chǎn)實踐結(jié)合緊密，具有顯著的應(yīng)用性特點，該同學(xué)結(jié)題答辯結(jié)果獲評優(yōu)秀，發(fā)表學(xué)術(shù)論文獲得加分，獲保送到中科院水生生物研究所攻讀碩士學(xué)位。

此外，廣西大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)還通過企業(yè)連線和校際合作交流，分別嘗試與泰國梅州大學(xué)、越南河內(nèi)農(nóng)業(yè)大學(xué)商談學(xué)生交流及合作培養(yǎng)協(xié)議，探索東盟特色的國際化交流和社會實踐。2011～2012年邀請美國密西根大學(xué)教授、廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站研究員、利洋水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)公司主要負責(zé)人等國內(nèi)外知名學(xué)者、專家來校君武大講壇作學(xué)術(shù)報告或進行行業(yè)技術(shù)交流。2009級黃秀蕓同學(xué)和2010級吳祥祥同學(xué)分別獲得2013年首屆全國高校水產(chǎn)實習(xí)征文二等獎和優(yōu)秀獎。在校本科生獨立主辦了由粵海、海大水產(chǎn)企業(yè)贊助的第八、九、十屆水產(chǎn)杯籃球賽;作為志愿者參加第一、第二屆中國東盟漁業(yè)文化周;暑期三下鄉(xiāng)服務(wù)北部灣經(jīng)濟區(qū)特色漁業(yè);主辦了能讓不同班級分享成果的創(chuàng)新訓(xùn)練、考研、選二專、女生就業(yè)等專業(yè)性經(jīng)驗交流會。水產(chǎn)養(yǎng)殖本科生自主組織和參加的社會實踐活動豐富多彩，社會能力得到了提高。

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