澳洲淡水龍蝦生態健康養殖試驗

劉耀龍

澳洲淡水龍蝦（英文名Cherax quadricarinatus）又名紅螯螯蝦，隸屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、擬螯蝦科，原產于大洋洲，近幾年從澳大利亞引進試養繁育后陸續在國內多個省份推廣，是一種大型淡水鰲蝦。該蝦終生生活在淡水中，雜食性，有較快的生長速度，較高的成活率和較強的抗病能力，而且耐低氧，耐污，適應性強，具有肉質細嫩，味道鮮美等優點，是目前世界上比較名貴的淡水經濟蝦種之一。2014年在陜西省千陽縣進行養殖試驗，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

池塘長方形，面積0.4 hm2，池深2.0 m，水深1.5 m，池底平坦，水源為深井水，進排水方便，池底淤泥存留5～10 cm。池塘四周設置50 cm高的防逃塑料布，放苗前20 d進行清塘，生石灰用量為1 500 kg/hm2，清塘10 d后移植水草、水葫蘆、水浮蓮等水生植物，植物覆蓋率控制在30%～50%。在池底堆放一定數量的石塊和瓦片，石堆之間投放廢舊輪胎以供龍蝦蛻皮、棲息和隱蔽。

1.2 苗種放養

4月28日待池塘生物餌料達到一定量時投放蝦苗20 000尾，投放規格為體長3～5 cm，平均為4.3 cm。投放時間選擇在晴天早晨，投放時先將裝苗塑料袋直接放入池水中10～15 min，待苗袋中水溫接近池水溫度時打開塑料袋將蝦苗放入池中，采取多點投放。搭配投放白鰱苗種1 500尾，規格120 g/尾。蝦苗和魚苗入池后用聚維酮碘進行全池消毒。

1.3 養殖管理

1.3.1 水質調控 由于澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，為了保持蝦池水質清新，一般每周加（換）水20～30 cm，使池水透明度控制在30～40 cm左右，保持溶氧充足。當天氣過熱或過冷時，應適當加深池水以穩定水溫。同時，定期使用微生態制劑進行水質調控以穩定水環境。在龍蝦苗種入池前通過施發酵過的有機肥培養浮游生物，構建較為穩定的池塘水生態系統。

1.3.2 餌料投喂 放苗后前三天蝦苗以池塘中浮游生物為食，此后輔以絞碎的小雜魚和碎肉。養殖30 d后添加投喂動物下腳料及人工配合飼料，待蝦苗長至6～7 cm時，開始投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。一般中、小蝦的投喂量控制在體重的15%～25%，成蝦按體重5%～10%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投日飼料量的75%～85%，投喂點設置在池塘的淺水區和近岸邊區域。

1.3.3 日常管理 養殖期間要勤檢查、勤巡塘，及時清除池中青苔等有害植物，經常檢查進排水口的過濾網和池岸上的防逃網，防止網布破損后蝦外逃和敵害生物進入。除經常觀測澳洲淡水龍蝦的攝食和活動、生長和蛻殼等之外，還要注意水質和池底環境變化。7～10 d進行一次水質監測和蝦體鏡檢，高溫期間定時投喂大蒜素和芽孢桿菌，進行疾病防治。

2 試驗結果

2.1 成活率和產量

從11月1日開始陸續進行拖網、撒網捕撈和陷井籠捕以及干塘圍捕，待水溫降至5 ℃前捕撈完畢。此試驗共計捕撈出龍蝦14 560尾，平均每尾重180 g，養殖成活率達72.8%，平均單產6 552 kg/hm2。捕撈到白鰱760 kg，平均單產1 900 kg/hm2，折合后總單產為8 452 kg/hm2。

2.2 產值與效益

整個養殖過程中，龍蝦的動物性飼料、植物性飼料以及人工配合飼料累計投入7 230 kg，飼料費3.46萬元。苗種費、池塘租賃費、魚藥費、水電費、人員工資等開支8.12萬元，共計投入成本11.58萬元。淡水龍蝦按市場價80元/kg，白鰱按6元/kg，銷售收入共計21.42萬元，實現利潤9.84萬元，平均純收入24.6萬元/hm2，經濟效益顯著。

3 小結

澳洲淡水龍蝦喜暗怕光，具有夜出日蔽的習性，善于爬行，不善于游泳，常常聚集池塘淺水區爬行覓食，一有驚嚇會迅速逃回水草或隱蔽物中。為了給龍蝦營造一個隱藏和蛻殼的環境，生產上一般使用淘汰的廢舊輪胎。試驗發現使用整個廢舊輪胎不利于龍蝦自由活動，也不利于輪胎內外的水體交換，易造成部分區域水質變壞或缺氧。因此在投放前用砂輪鋸將輪胎切成兩半，用生石灰水消毒浸泡一天，用干凈水沖洗干凈后再入池。輪胎不但給龍蝦營造一個理想棲息場所，而且在起捕龍蝦時可以順利地將躲藏在其中的蝦倒出來，減少對龍蝦的人為和機械傷害，從而可以提高成活率。

在養殖前期準備工作中，清塘后肥水培養生物餌料至關重要。在投放蝦苗前10～15 d，每hm2蝦池施用2 500～3 000 kg發酵雞糞進行基礎餌料培養，以培育枝角類和橈足類，確保蝦苗放養初期有充足的適口餌料，提高苗種入塘成活率。在成蝦餌料投喂時，要做到精準投喂，葷素搭配，減少飼料浪費、節省養殖成本。動物性餌料采取低溫運輸和儲存，以防止溫度過高腐爛變質，影響池塘水質及龍蝦的健康。

通過試驗發現，在養殖后期有些龍蝦出現了蛻殼未遂的現象，長時間附著在水草上不動不攝食，舊殼如果不及時蛻掉將會影響龍蝦的成活率。影響龍蝦蛻殼的因素很多，但是主要的因素為池塘水環境質量的變化。因此加強龍蝦養殖期間的水質調控是減少病害和提高成活率的關鍵。定期潑灑生石灰能夠有效控制水體pH值降低，同時還可促進龍蝦的蛻殼以及減少水體有害微生物的滋生。每次大換水或大雨之后應及時潑灑微生態制劑（3～4.5 kg/hm2芽孢桿菌），改善池塘水質，維持池塘水體中藻菌平衡，給龍蝦營造一個安全舒適的生長環境。