隨香料環游地球

傍晚放學后，豌豆和爸爸一起回家。一沖進門，她就見媽媽在廚房忙著做飯。

什么好吃的？這么香呀！

咖喱燉牛肉。

品嘗印度風味嘍。

這個你也知道啊，好厲害呀。

嗯嗯，我們上課在講印度，咖喱起源于印度。

泰國菜、日本菜里咖喱也用得很多的。

咖喱是怎么做出來的啊？

咖喱是怎么做出來的啊？

咖喱是由多種香料調配而成的。通常，用辣椒炒出辣味來，然后加姜黃、小茴香、香菜籽、孜然、芥末等燉出來的醬料，里面還可以加很多其他香料，比如肉桂、丁香、生姜、胡椒、花椒、豆蔻、椰漿、酸奶酪、酥油……

加這么多東西！媽媽你怎么知道的？

你媽有一架子香料呢！她隨時隨地就可以來個環球游。

哇！隨香料環游地球？

古代人也吃辣椒嗎？

中國菜里的辣味最初來自花椒，在歐洲則靠胡椒。胡椒后來通過絲綢之路到了中國。辣椒原產墨西哥。從15世紀開始的大航海時代，開啟了辣椒的世界之旅。

這么說，唐代人沒有吃過辣椒？

是啊。但不同的調味料可以達到異曲同工的效果，比如東亞的大蔥和歐洲的洋蔥，或者是中國古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。