基于職業能力的食品藥品營銷學課程教學方法探索與實踐

趙永敢 刁靜雯

（漯河醫學高等專科學校，河南 漯河 462002）

營銷就是商品或服務從生產者手中移交到消費者手中的一種過程，是企業或其他組織以滿足消費者需要為中心進行的一系列活動，營銷學是系統地研究市場營銷活動規律性的一門科學[1]。食品營銷學和藥品營銷學是營銷學的兩個應用分支學科，它們將市場營銷學的理論、原則和客觀規律應用于食品行業和藥品行業的實踐活動，重點研究食品藥品行業營銷活動的行為規律，分析營銷工作中的內在因素，為改善食品藥品行業經營管理、提高營銷工作的服務質量，正確調整營銷活動中的人際關系，最大限度地去滿足消費者對食品藥品的需求，努力創造市場價值，為企業謀取利潤而展開總體營銷活動[2-3]。食品營銷學和藥品營銷學這兩門課程是食品藥品監督管理專業的必修課，因它們同是營銷學范圍，教學內容有很多相似的地方，又因藥食同源，再結合理論教學“必需、夠用”原則，所以我們在整合課程的時候,把這兩門課整合成一門課，統稱食品藥品營銷學。食品藥品監督管理專業培養的學生主要就業崗位是食品藥品企業內的質量監督、基層生產管理、化驗、產品技術服務和營銷等，這些崗位都需要了解食品藥品銷售市場，這樣才能使企業生產的產品更能滿足顧客需求。

高職院校學生依賴性強，基礎較差，學習欲望不高，在高職的教學過程中，學生上課容易走神，自我約束能力差，甚至有的學生直接排斥上課，另外有部分學生完全不了解所學的專業，加上專業知識結構不同于高中的知識結構，學生很不習慣大學學習生活[4]。如果還用以前的教學方法、教學思路去教育學生，學生的學習效果肯定不理想，教學目標也很難實現，這就要求授課教師在課堂教學活動中要跟新教學理念，運用新穎互動的教學方法和貼近實際的教學內容吸引學生的注意力。

以上課程特點和學生特點決定了食品藥品營銷學課程不能單純采用“從理論到理論”的教學方法，而應結合食品藥品監督管理專業特點，將其作為一門理論教學為輔、實踐教學為主的課程。通過教學，學生不僅要掌握課程理論知識，還要具有運用課程知識分析食品藥品市場經濟現象、解決食品藥品市場營銷實際問題的能力。因此，對于食品藥品營銷學課程，教師如何教好、學生如何學好，如何讓學生學以致用，是一個值得探討的問題。據此，筆者本著“以職業能力為導向”的宗旨，結合食品藥品行業實際需求，通過教學實踐，對食品藥品市場營銷學課程的教學方法進行了探索。

一、食品藥品營銷經典案例教學

高職食品藥品監督管理專業的學生，前期沒有學過市場營銷基礎知識，因此在課堂上，只講授食品藥品市場營銷學的理論知識，理論性較強，學生聽起來枯燥乏味，難以理解，學生聽課的積極性不高，課堂氣氛也很難調動起來，這樣就會出現學生厭學、教師厭講的現象，從而導致學生很難掌握食品藥品營銷學基本理論。但是在教學過程中把理論教授與食品藥品營銷經典案例，如有農夫山泉天然水、王老吉涼茶、五谷道場非油炸方便面、金龍魚1：1：1調和油、腦白金、黃金搭檔、白加黑感冒藥、斯達舒胃藥、匯仁腎寶和金嗓子喉寶等營銷案例結合起來，做到融會貫通，這樣就可以充分發揮出教師的主導性和學生參與的主動性、積極性，可以使食品藥品營銷的理論具有實用性、趣味性、啟發性，便于學生在較短時間里掌握食品藥品營銷學原理，并能靈活運用到企業的營銷活動中。

二、問題“派對”教學

要提高食品藥品營銷學課程的教學效果，必須要打破傳統的“填鴨式”教學模式，在教學設計上要給學生一定的時間，一種方式是，有目的地安排一些課堂問題讓學生提前做好準備。學生可利用圖書館、網絡、報紙等搜索信息并獲取相關知識，然后在課堂上開問題“派對”，讓學生對有關問題收集的信息進行發言與大家一塊分享交流。另一種方式是，在課堂上，留一部分時間，讓學生自學課本知識，然后，讓學生對自學中出現的問題提出來，開始問題“派對”，先讓學生們相互討論解決，最后老師再對沒解決的問題給予講解回答。通過問題“派對”教學，學生能更積極主動地去學習相關知識，教師除認真聽學生交流之外，還要對學生的交流進行補充，讓學生進一步加深對相關知識的理解，充分調動學生的主動性，培養學生分析問題、解決問題的能力。

三、利用手機，進行課程教學

隨著科技水平的進步，人們生活水平不斷提高，手機的使用越來越普及，已經成為了人們的生活必須品，如在課堂上穿插使用手機教學，如，讓學生通過手機提問題及回答問題，查詢答案，還可以通過微信、QQ、微博等交流平臺，推銷自己的產品，為自己的產品做廣告等，這樣不但可以讓上課學生更有效的利用手機，還可以讓學生掌握一種時尚的信息營銷模式，更重要是可以促進學生學習的熱情。

四、食品藥品營銷情景模擬

情景模擬教學法是一種典型的親驗性教學方法，通過此教學方法，能夠增強學生學習的積極性、主動性和創造性,提高學生理論聯系實際、運用所學市場營銷知識分析問題與解決問題的能力[5-8]，因此在教學過程中可巧妙地創設一定的營銷情景，給課程相關知識點創設一個模擬平臺，如講到食品藥品營銷渠道時，讓學生分別扮演不同角色，如食品藥品生產廠家銷售經理、廠家推銷員、銷售商等，情景設計過程是把廠家的產品，通過推銷者，讓銷售商代理銷售該廠家的產品。然后，讓學生組建情景模擬團隊，團隊成員討論，確定情景模擬角色，創設情景演示，最后，根據營銷模擬過程中的語言技巧，營銷策略和營銷結果進行評價。食品藥品營銷情景模擬教學活動，學生的參與度非常高，因此，可以使課堂教學任務在活潑、輕松的氣氛中順利完成。

五、食品藥品產品實戰營銷教學

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。為了讓學生體會到實際的營銷知識和技巧，我們根據食品監督管理專業特點進行食品藥品產品實戰營銷活動。首先，因食品藥品營銷學開課時間與食品工藝課開課時間在同一個學期，而食品工藝課上學生會制作出很多食品產品，我們就與食品工藝課老師結合，讓學生把做出的食品產品在全系學生中進行銷售，鍛煉學生的營銷技巧，同時也可以促進學生食品制作技術的提高。對于藥品加工銷售，在實訓室內直接加工治療性的藥品進行實戰銷售是不行的，于是，我們就與藥品專業老師協調，生產維生素片劑，牛奶片等營養保健食品進行實戰營銷。其次，利用雙休或節假日，通過老師或學生聯系企業，督促學生參與食品藥品企業的超市或藥店產品促銷活動。還有，我們建議學生根據學校學生的食品消費市場特點，到食品批發市場，批發少量食品到校銷售。這些實戰營銷做法，加深學生對市場營銷理論知識的認識和理解，使課堂理論得到應用和升華，還提高了學生的綜合素質。

六、課程考核改革，提高教學效果

食品藥品營銷學是一門實踐性很強的課程，為了有效地提高食品藥品營銷學的教學效果，在教學考核中可以適當縮減營銷理論的考核成績（占總分的30%），突出學生的實踐能力，把學生的平時實踐教學表現作為重要的考核部分（占總分的70%），這樣有利于把實踐能力強的學生成績發揮出來，就可以很大程度上提高學生參與營銷實踐的積極性與主動性，能夠把所學的理論知識與社會實踐有機結合在一起，兩者相互促進，相互提高。

總之，通過食品藥品營銷學課程的教學方法改革，受到了學生的認可和好評，激發了學生的學習興趣，鍛煉了學生食品藥品市場營銷實踐能力，提高了學生的職業能力。以后，繼續積極探索課程教學規律，大膽嘗試教學方法，把食品藥品營銷學的教學效果推進到一個新的高度。

[1]徐嵐.市場營銷學[M].北京：機械工業出版社，2010：3.

[2]盧萬強.食品市場營銷學[M].北京：化學工業出版社，2012：2.

[3]李麗.藥品市場營銷學[M].北京：軍事醫學出版社，2011：2.

[4]李華.高職教學中引入營銷學理念的可行性 [J].職教論壇，2010，（29）:648-649.

[5]戴國亮，周永平.情景模擬教學研究與實踐[J].南方論刊，2010，（3）：106-107.

[6]董瓊華.情景模擬教學中的若干問題研究[J].高等教育與學術研究，2008，(2):36.

[7]陳春霞.人力資源管理課程情景模擬教學體系的構建[J].文教資料，2008，(4):185.

[8]張國寶,焦立新.情景模擬教學法在市場營銷專業課程中的應用探索[J].高等農業教育，2010，(2):62-64.