核桃飲品真能快速補腦嗎？

園園

很多家長喜歡給孩子買補腦的保健品，其中最受歡迎的就是核桃飲品。可是，核桃飲品真的可以快速補腦嗎？

1.核桃蘊含大腦所需營養，而非能“補腦”

從外形到內在，核桃益智的聲譽可謂家喻戶曉。這可能是因為核桃富含“Ω-3多元不飽和脂肪酸”，這正是形成腦細胞膜的重要物質——磷脂所必需的構成成分。同時，磷脂還參與神經遞質乙酰膽堿的形成，乙酰膽堿好比神經細胞間傳遞信號的信使，缺少它則會導致反應速度變慢、記憶力下降等。除此之外，核桃還富含維生素E，在常見堅果中除葵花子外就屬核桃了，維生素E可防止腦細胞的脂質過氧化，讓大腦細胞保持健康活力。因此可以說，核桃所含的營養元素對腦部健康是有一定作用的。

不過，大腦細胞膜中磷脂的更新換代沒有想象的那么快，它有自己的代謝節奏，腦細胞膜上磷脂的更新至少需要一個月，而完全更新則大概需要三個月。所以，類似“快速補腦”的說法無非是人們的美好愿望而已。

2.核桃飲品，營養精華有幾多

市面上，核桃飲品大都打著“補腦”的招牌，但幾乎所有的核桃飲品其產品類別都是飲料。既然是飲料，其含量最多的一定是水，它的配料表也驗證了這一點。仔細觀察，我們會發現，這些飲品配料表中的核桃含量不僅不能遙遙領先，有的甚至排在了配料表的末尾，這就意味著該飲品中核桃的添加量非常少。有種號稱含有六個核桃的飲品，以它的營養成分表為例，其中的蛋白質含量遠遠低于六個核桃本身的蛋白質含量，更別提維生素E和不飽和脂肪酸了。由此可知，在被稀釋的核桃飲品中的核桃精華甚微，很多所謂的“健腦”“補腦”功能，不過是商家勾勒的美好藍圖而已。

3.核桃飲品，糖分不低

跟很多飲料一樣，核桃飲品大都含有較多的精制糖，這種飲品喝多了，會增大肥胖、糖尿病、痛風、不育、提前衰老等風險。目前，世界衛生組織再次對精制糖的攝入量提出警示：建議成年人和兒童應將每天精制糖的攝入量降至其總能量攝入的10%以下，如果能進一步降低到5%以下（每天約25克，大概相當于6茶匙），會對健康有更多益處。所以，可以偶爾喝核桃飲品，但不建議經常飲用，尤其是青少年，更要警惕這些甜蜜的誘惑。

4.巧吃核桃，學問多

由于核桃能滿足大腦所需的很多營養，所以吃核桃是有益的，但是大家要當心以下誤區：

（1）核桃不是多多益善

盡管核桃中的脂肪以對人體有益的不飽和脂肪酸為主，但它畢竟屬于脂肪系列，1克脂肪同樣會產生約38千焦的熱量，吃太多照樣會導致脂肪攝入偏高，引起超重、肥胖等問題，反而不利于健康。所以，吃核桃貴在堅持，每天1～2顆足矣。

（2）最好不要吃五香核桃

五香核桃的香、糖制核桃的甜，背后都離不開糖與香精的貢獻。這些輔料可以掩蓋核桃本身的變質，讓消費者不容易鑒別出產品質量的好壞。所以，加了糖、鹽、食品添加劑之后的核桃不再純粹，花同樣價錢買到的產品的性價比就降低了，所以吃核桃還是選原味的好。