茶企融酒正當(dāng)時

牛恩坤

近年在調(diào)研茶葉市場時經(jīng)常聽到商家說一句話：酒茶不分家。當(dāng)時的理解還是不夠深入。直到今年進一步對茶葉行業(yè)進行研究和思考，才發(fā)現(xiàn)了其中的一些奧秘，得出茶企融酒正當(dāng)時的觀點。

為什么茶企要融合酒行業(yè)

從歷史來看，酒和茶都屬于中國人血液里的東西，無論是酒文化還是茶文化都有悠久的歷史，傳承千年，在古代詩歌里，就可以發(fā)現(xiàn)酒和茶一直伴隨著人們的生活，成為精神文化的一種象征。從行業(yè)來看，都屬于高度分散的傳統(tǒng)行業(yè)，無論酒企還是茶企都非常多，規(guī)模不是特別大。既沒有進入世界500強的企業(yè)，也沒有出現(xiàn)行業(yè)壟斷的企業(yè)。雖然茅臺在酒行業(yè)的利潤已經(jīng)高達30%以上，但從銷售額來看，占比依然很小。茶葉行業(yè)更是如此。傳統(tǒng)行業(yè)的特征是生在農(nóng)業(yè)口、長在工業(yè)口、成在營銷口、價值在文化口。生在農(nóng)業(yè)口一方面說明獨特原產(chǎn)地的不可復(fù)制性，同時也說明工藝非常原始，類別比較多，又各具特色。生產(chǎn)工藝急需科學(xué)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，參與人多，成為區(qū)域特色名片，并未能走出區(qū)域。說白了營銷不是很成功，只在小區(qū)域小圈子內(nèi)消費，最終未能成為文化現(xiàn)象。所以出現(xiàn)了“行業(yè)機會大，成功企業(yè)少”的競爭格局。

從產(chǎn)業(yè)角度來看，酒和茶同屬于民族產(chǎn)業(yè)，無論是國內(nèi)外的消費者都有比較強的認知基礎(chǔ)，也是最有機會走向國際市場的產(chǎn)業(yè)。

越是民族的，越是世界的

從消費趨勢來看茶酒融合

目前酒類消費趨于理性，酒類消費減少了以往以酒量取勝的現(xiàn)象，少喝酒、喝好酒似乎已經(jīng)成為大多數(shù)的共識。但與此相反的是，茶的消費者在飛速增長，從老板辦公室茶臺到家庭品茶空間；從飯前到飯后；從商務(wù)宴請到親朋相聚；喝茶似乎是一種品位、一種時尚、一種標(biāo)配，也是一種現(xiàn)代人的生活方式。從酒類理性消費到茶的習(xí)慣形成，既顯示出國人消費文明的體現(xiàn)，同時也昭示著中式生活方式的回歸。

從跨界營銷看茶酒融合

以上種種分析，酒和茶不僅不是文化沖突，而且是相融相生。同為國人生活方式不可或缺的一部分，消費者也極為相似。從酒類行業(yè)趨于理性、茶類行業(yè)高速增長的態(tài)勢來看，酒商選茶作為渠道增值的項目理由充足：無論渠道還是消費者資源都可以產(chǎn)生互補，甚至?xí)a(chǎn)生1+1>2的組合效應(yīng)。酒類商業(yè)目前來看幾乎無利可圖。茅臺經(jīng)銷商、地產(chǎn)酒商及名酒連鎖商等贏利狀況均不佳，急需補充新的項目。選擇茶葉作為培育項目，既能帶來短期效益，又能為未來發(fā)展提供新的機會，可謂是天賜良機。

茶酒融合正當(dāng)時

酒行業(yè)已經(jīng)走過黃金十年，目前出現(xiàn)了高集中和強分化，進入了強者恒強、弱者更弱的新時代。未來酒類行業(yè)出現(xiàn)三個方向：第一類是像茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖的巨無霸企業(yè)，無論是產(chǎn)品、品牌、商業(yè)以及消費者組織，已經(jīng)成功構(gòu)建生態(tài)系統(tǒng)。第二類是省級龍頭企業(yè)如北京牛欄山、河北衡水老白干、河南仰韶、陜西西鳳等酒企在本省構(gòu)建自己的生態(tài)系統(tǒng)。第三類是特而美酒企，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，也是地方消費文化的象征，就像國外的酒莊一樣存在。無論哪一類企業(yè)都在對商業(yè)的改變和淘汰加速。成功不是有能力，而是抓住了新的機會。如果酒商能夠?qū)彆r度勢，認清自己，快速調(diào)整，與茶企業(yè)達成戰(zhàn)略合作或者共建一體化組織，也許是一次成功轉(zhuǎn)型的新機遇。

從以上各方面分析了酒茶融合的新機會，茶葉行業(yè)相對于酒行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，但是酒行業(yè)也是經(jīng)過30多年發(fā)展壯大的。看一個行業(yè)其潛力與否，一是強大的消費增長能力；二是生態(tài)圈的構(gòu)建。目前酒類行業(yè)智業(yè)機構(gòu)已經(jīng)成為酒類生態(tài)圈的重要組成部分。茶葉行業(yè)要想壯大，不但要融合酒類商業(yè)，更要融合酒類智業(yè)。