靖州縣山核桃產業的調查與思考

文/黃有源

?

靖州縣山核桃產業的調查與思考

文/黃有源

【導讀】筆者對湖南省靖州縣山核桃產業的發展現狀、存在問題及發展優勢等進行調查，從明確發展目標、搞好供給側結構性改革、提高產業技術含量、培育壯大龍頭企業、打造品牌等方面論述了靖州縣山核桃實現產業化發展的措施。

靖州縣位于湖南省西南部，地處湘黔桂三省區交界之地，靖州縣山核桃栽培面積達3 600 hm2，是湖南省乃至長江以南地區山核桃主產區，，已初步形成了“農戶+基地+市場+龍頭企業”的產業化開發格局。

一、山核桃產業發展現狀

現有成效。2015年底，靖州縣山核桃種植面積達3 600 hm2，包括湖南山核桃3 346.7 hm2、美國山核桃80 hm2、浙江山核桃100 hm2、云南山核桃40 hm2。常年山核桃干果產量300～400 萬kg，平均售價20元/kg，年產值7 000萬元，純收入約5 000萬元，全縣農民人均233元。靖州作為湘黔桂三地山核桃干果集散交易中心，年銷售量在600萬kg以上。在龍頭企業湖南四通食品科技開發有限責任公司、靖州金茶油科技開發有限責任公司的帶動下，當地年加工山核桃干果10萬kg，加工山核桃油1.25萬kg，實現銷售收入310萬元、利稅100萬元。

存在問題。品種結構不合理，占栽培面積90%以上的是素有“鐵核桃”之稱的湖南山核桃，果小，殼厚、硬，取仁難，含仁率低，約12%，干果售價10元/kg左右；薄殼山核桃具有易破殼、含仁率和出油率高等優點，深受市場歡迎，干果售價在20元/kg以上，但栽培面積不到10%。栽培管理粗放，不矮化整形修剪，不施肥改土，不防治病蟲害。樹齡在50年以上的山核桃老殘林1 000 hm2，樹體衰老，病蟲害嚴重。加工產品僅核桃油一種，無產品標準，包裝標簽不規范，成本和銷售價格偏高，市場占有率低。

二、發展山核桃產業的優勢

自然環境條件優越。靖州夏無酷暑，冬少嚴寒，氣候溫和，是國家和省重點生態功能區、全國森林分類經營示范縣和長江中上游水土保持工程縣，生物多樣，污染源少，生態環境良好，是發展無公害農產品、綠色食品和有機食品的理想場地。全縣適宜種植山核桃的有8.68萬hm2，土層深厚，土壤疏松肥沃。

交通運輸便捷。靖州縣境內有焦柳鐵路、G209、S222、S319、包茂高速公路貫穿南北西東，全縣交通方便，已實現村村通。

政策導向明確。靖州縣山核桃產業化開發已被列為湘西開發重點項目和武陵山片區區域扶貧攻堅開發項目予以扶持。靖州縣是湖南省第二批特色農產品加工重點縣，靖州縣委、縣政府已把山核桃產業作為全縣三大農業特色產業之一予以重點開發，列入了全縣國民經濟和社會發展“十三五”規劃，已編制靖州縣山核桃產業中長期（2010—2020年）發展規劃，為產業發展提供了強有力的政策保障。

技術儲備充足。全縣有農林專業技術人員217人，其中具有高級職稱的13人，農村有一大批多年從事核桃生產的技術工人、農民技術員和科技示范戶。多年來縣相關職能部門和科技人員與科研院所合作，先后引進了美國長山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等49個山核桃品種，建立了采穗圃、試驗觀測園和示范林基地，并從中篩選出了6個綜合性狀比較優良、適應本地栽培的品種。攻克了山核桃嫁接育苗技術難題，使山核桃嫁接育苗成活率由20%提高到80%以上，該成果經省、市專家鑒定為“處國內領先地位”，獲懷化市科技進步三等獎。制定發布了湖南省地方標準《湖南山核桃栽培技術規程》。

三、加快靖州縣山核桃產業化開發的措施

明確發展目標。《靖州苗族侗族自治縣茯苓、楊梅、山核桃特色產業發展規劃（2014—2020）》，明確了到2020年，全縣山核桃種植面積達到6 667 hm2。其中，新造山核桃林4 000 hm2，低改山核桃林667 hm2，核桃干果產量達到2 000 萬kg；配套建設山核桃優良品種采穗圃13.3 hm2，良種苗木繁育基地6.7 hm2。培育龍頭企業4家以上，年加工核桃干果1 000萬kg，實現加工產值15 000萬元、利稅4 500萬元。

搞好供給側結構性改革。新造核桃林基地要以市場需求量大的美國山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等薄殼山核桃為主，與湖南山核桃栽培面積比以7∶3為宜。加工企業要增加投入，研發純山核桃油、山核桃調和油、核桃飲料、核桃酥、核桃糕點、核桃炒果等新產品，不斷豐富加工的花色和品種，以適應不同層次的消費需求，擴大市場占有份額。

提高產業技術含量。嚴格按湖南省地方標準《湖南山核桃栽培技術規程》新建山核桃生產基地，前期提倡間作套種，以保持水土，以短養長，提高開發效益。因林因地更新改造老殘林和低產林。有一定林相的老殘林，清除雜草灌木，保留山核桃野生幼樹，留干高度1.5 m左右截除老樹的枯腐枝干，促其萌發新枝；對林地重新規劃，定距挖穴，充分利用現存的老樹茬和野生幼樹，按一定株行距，移密補稀；對老樹樁上萌孽的枝條和野生幼樹，進行高接換種，結合松土、施肥，精心撫育，培養成優質高產的山核桃林分。對低產林采取全面清除雜草灌木，按一定距離開設環山水土保持溝，蓄積水分；更新樹冠老枝，培養新生結果枝組；增施肥料，恢復林相生機；加強病蟲害防治；通過撫育管理，恢復樹勢，實現豐產穩產。縣林業、農業、科技等部門和加工企業，要與高等院校、科研院所廣泛聯系，加大新品種引進選育、示范推廣、栽培管理、新產品研發等科技攻關力度，制定加工產品企業標準，按標準進行生產和加工，提高核桃產業的技術含量、產量、質量、市場競爭力和效益。

培育壯大龍頭企業。要優化經濟發展環境，加強引導和政策扶持，采取獨資、合資、股份制等形式興辦加工企業。要進一步擴大企業規模，加強宏觀調控，優化資源配置，鼓勵企業重組合并，組建企業集團，提高抗御市場風險能力。力爭到2020年全縣核桃加工龍頭企業達到4家以上，加工產品增加到5個以上，年加工核桃干果1 000萬kg，實現加工產值15 000萬元、利稅4 500萬元。與農戶建立利益共同體，簽訂產銷合同，確保農戶利益和企業原料供應，實現企業、農戶雙贏。

推進一二三產業融合發展。通過“企業+合作社+農戶+基地”“合作社+農戶+基地”“專業大戶+農戶+基地”“農戶+基地+休閑旅游觀光”“產業園區+社會化服務”“互聯網+”等模式，實現核桃一二三產業交叉融合發展，讓農民從整個核桃產業鏈中分享融合發展成果，得到更多實惠。

打造品牌。相關職能部門和企業要密切配合，開展“三品一標”產品認證，創建著名商標和馳名商標，充分發揮品牌的市場效應。爭取在兩年內完成綠色食品的產地認定和產品認證，并爭創有機食品，申報農產品地理標志保護產品，創建“地理標志”“靖州山核桃”等著名或馳名商標，打造靖州縣山核桃系列品牌，依靠品牌闖市場，擴大市場占有份額。

作者單位：湖南省靖州縣林業局（418400）

特約編輯：艾華

作者簡介：黃有源（1969—），男，苗族，林業工程師。E-mai1：653308503@qq.com

收稿日期：2016-04-25