北京：近期豬肉價格下降可能性小

劉通

本周（2015.11.14-2015.11.20）白條豬價格走勢相對比較平穩，小幅波動，周末價格有所反彈。

2015年11月20日，新發地市場白條豬的批發平均價是9.9元/斤，比2015年11月13日的9.83元/斤上漲0.71%;比2015年10月20日的10.03元/斤下降1.30%;比2014年11月20日的8.30元/斤上漲19.28%。周環比微幅上漲;月環比小幅下降;年同比漲幅十分明顯。

本周白條豬的最高價是9.90元/斤（11月20日），與上周的9.90元/斤持平;最低價9.63元/斤（11月15日、18日），比上周的9.70元/斤下降0.07元/斤，降幅0.72%。最高價比最低價高出0.27元/斤，高出2.80%，波動的幅度比上周的2.06%有所放大。放大的原因是本周白條豬的最高價持平、最低價有所下降，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。

本周的最低價出現在周中后期，最高價出現在周末，說明本周肉價前期波動下行，周末有所反彈。

本周，白條豬的日均上市量為2036頭，比上周（11月7-13日）的2048.71頭減少0.62%;比前2周（10月31日至11月6日）的2058.29頭減少1.08%;比前3周（10月24-30日）的2046.57頭減少0.52%;比前4周（10月17-23日）的1944.43頭增加4.71%。

去年同期日均上市量為2284.86頭，今年同比增加-10.89%，上周同比增加的幅度為-5.22%，本周日均上市量同比下降的幅度明顯放大。

本周日均上市量環比降幅很小，主要是個別屠宰場為了穩定價格，減少了上市量。縱觀最近幾周的日均上市量，變化是比較小的，無論是增加還是減少，幅度都比較小，這說明上市量相對是比較穩定的。

目前，就全國而言，豬價仍然處于高位調整過程中，從最近1個月的時間來看，豬價處于小幅波動之中，既沒有出現實質性的上漲，也沒有出現實質性的下降，總是處于小幅波動之中。

按照往年正常的價格走勢，每年的11月下旬，肉類消費逐漸進入旺季，需求進入剛性階段，肉價總是會出現逐步上漲態勢。因此，今年在還沒有到11月下旬的時候，不少業內人士就開始放出風來，肉價上漲是大概率，這種預測已經近月余，目前的肉價還是比較平穩的，豬價走勢也是比較平穩的，并沒有被上漲之風吹起來，主要原因就是近期肉類的供應相對是比較充足的，在供應相對充足的情況下，除非有較強的外力拉動，肉價走勢還是會按照市場規律運行的。

我們所說的供應相對比較充足，包含著兩個含義：

1.肉類供應量不及去年同期，因為去年同期是供應過剩時期。經過養殖業1年多艱難困苦的去產能化，目前供應過剩的局面已經得到明顯扭轉。毛豬存欄量雖然比去年有較大的降幅，下降的部分正是過剩的部分，毛豬供應并沒有達到短缺的程度。

2.2012年同期，新發地市場白條豬的日均上市量是1711.02頭;2013年同期，新發地市場本周日均上市量是1902.43頭。我們可以回想一下，2012年同期，毛豬的供應基本上屬于供求平衡階段，2013年同期，毛豬供應已經出現供大于求的局面。今年本周白條豬的日均上市量比2012年同期增加18.99%，比2013年同期增加7.02%，如此大幅度地提高供應能力，是不是毛豬供應還處于供應略大于需求的局面呢？

基于以上2點，我們可以踏踏實實地說，目前毛豬的供應能力是相對充足的，毛豬的供應并沒有達到短缺的程度，僅僅是擠出了過剩的那一部分。

回過頭來我們再對比一下當年的肉價，2012年同期，新發地市場白條豬的價格區間是9.35-9.63元/斤;2013年同期新發地市場白條豬的價格區間是9.13-9.65元/斤;今年的價格仍然明顯高于當年價格。上市量明顯增加，價格明顯高出一截，是什么原因造成的肉價上漲？是養殖成本上升、飼料價格上漲拉動的嗎？是需求不足拉動的嗎？

肉價比2014年高，是正常的，比2012、2013年高就有些不正常了。按照正常規律，肉價大幅上漲以后，毛豬的產能會迅速恢復，能繁母豬的存欄量會迅速增加。今年能繁母豬的存欄量增加的速度是比較緩慢的，原因就是：養殖場心里有數，現在的肉價有虛高的成分，不知道這個泡沫什么時候被擠破，不敢大膽補欄。

我們反復強調目前的供應關系是供應略大于需求，就是要減少表面現象對養殖業的誤導。

在這種情況下，養豬場不必過于擔心，肉價還會在高位繼續運行一段時間，因為肉價是漲起來容易降下去難。與此同時，由于毛豬產能提高的速度比較緩慢，這又成為一些人士預測毛豬價格還會繼續上漲的論據。其實，毛豬產能恢復緩慢的原因，恰恰是養殖場對目前價格虛高的隱憂。我們強調這一點的目的就是使肉價“軟著陸”。

近期，肉類消費進入旺季，肉價下降的可能性相對較小。在這種形勢下，養殖場仍然需要堅持順時出欄的原則。養殖場仍然會在盈利、甚至暴利的狀態下繼續輕松一段時間。endprint