轉型背景下食品科學與工程專業應用型人才培養課程體系改革研究

劉曉燕+馬立志+王瑞+謝曉林

摘要：論述了轉型背景下地方高校食品科學與工程專業教改的必要性，并從人才培養方案、課程體系、課堂教學、實踐教學等方面分析了食品科學與工程專業目前存在的問題，分析了產生問題的原因，針對問題提出了教學改革思路和具體辦法。通過實踐，取得了良好效果。

關鍵詞：食品科學與工程;應用型;課程體系改革

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2016）06-0128-03

以地方特色食品為代表的食品工業，已成為支撐貴州省工業發展的支柱產業之一，目前貴州省食品工業總產值接近全省工業總產值的四分之一。國發2號文指出“加強農業產業化建設，積極發展特色輕工業，做強做優特色食品工業”，按照《貴州省工業十大產業振興規劃》和“貴州省特色食品產業振興計劃”的要求，提出“立足我省生物資源和旅游資源，結合特色農產品基地和旅游基地建設，大力發展農副產品深加工和具有比較優勢的特色食品和旅游商品”。作為一所市屬地方高校，“突出實用，服務本地”是貴陽學院的辦學定位。

2014年教育部高校轉型改革方向已明確，全國將有600多所普通高等院校轉為應用型本科教育，而此次高校改革調整的重點是1999年擴招后“專升本”的地方本科院校。貴陽學院正是一所面臨改革調整的地方性高校，在此轉型背景下，我們如何準確定位，形成自己的特色，在競爭中求得生存和發展，盡快適應轉型要求，培養應用型人才是當前迫切要解決的問題。……