對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的幾點(diǎn)思考*

王 青

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院(連鎖經(jīng)營(yíng)管理研究所)，湖北 武漢 430205

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對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的幾點(diǎn)思考*

王 青**

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院(連鎖經(jīng)營(yíng)管理研究所)，湖北 武漢 430205

實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)體系中重要一環(huán)，是能否培養(yǎng)高技能型連鎖經(jīng)營(yíng)類人才的關(guān)鍵。本文從連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)目前實(shí)訓(xùn)體系現(xiàn)狀入手，分析不足，并提出今后結(jié)合專業(yè)發(fā)展需求的實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)思路。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理；實(shí)訓(xùn)體系；高職人才

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實(shí)習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專業(yè)知識(shí)理論，通過校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營(yíng)銷，客戶服務(wù)等實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)技能，最后在校外連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累實(shí)際經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，鞏固并提升各項(xiàng)能力，進(jìn)而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的管理能力，溝通能力和抗壓能力。

整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過不斷實(shí)踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構(gòu)建起來。在最初的運(yùn)用時(shí)期，相對(duì)于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營(yíng)、軟件操作，實(shí)體企業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項(xiàng)專業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。

二、不足之處

(一)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一

目前，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室主要有兩個(gè)基本大類。第一類是機(jī)房，通過軟件模擬連鎖經(jīng)營(yíng)整個(gè)流程，或者細(xì)化某一環(huán)節(jié)，比如倉(cāng)儲(chǔ)物流，門店開發(fā)。大部分學(xué)校現(xiàn)階段多使用軟件公司開發(fā)的軟件來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能很好彌補(bǔ)單純理論教學(xué)的不足之處。但這種軟件系統(tǒng)與真實(shí)企業(yè)所用內(nèi)部系統(tǒng)存在一定差距，最大的不足表現(xiàn)在數(shù)據(jù)都是虛構(gòu)，不能反映現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀。第二類是仿真經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過教室內(nèi)部設(shè)計(jì)布置，構(gòu)建一個(gè)仿真經(jīng)營(yíng)環(huán)境，大部分以超市貨架，收銀機(jī)為主。這類實(shí)訓(xùn)室能讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)操，掌握收銀機(jī)，門店布局，商品陳列，商品促銷等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過于單一。

(二)實(shí)訓(xùn)體系缺乏對(duì)綜合經(jīng)營(yíng)能力的培養(yǎng)

連鎖企業(yè)在開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中，需要各類經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，如金融、會(huì)計(jì)、營(yíng)銷、物流、英語等，目前現(xiàn)有的連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系更注重“專”，突出連鎖經(jīng)營(yíng)特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業(yè)融資，門店財(cái)務(wù)報(bào)表制作，營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)，物流路線規(guī)劃，商業(yè)接待口語等技能的培養(yǎng)大部分只能依托課堂理論教學(xué)，無法通過現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室去開展。因此造成學(xué)生崗位基礎(chǔ)技能十分扎實(shí)，但一旦面對(duì)管理崗位中需處理的各類問題時(shí)缺乏方法、技能和經(jīng)驗(yàn)。

(三)校園商業(yè)環(huán)境利用度不高

校園是一個(gè)小型商業(yè)環(huán)境，大部分學(xué)校習(xí)慣于交給社會(huì)商業(yè)機(jī)構(gòu)去滿足師生對(duì)商品、服務(wù)的需求。另一方面，作為今后從事零售業(yè)，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生則在努力尋找社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代，如能利用校園商業(yè)環(huán)境鼓勵(lì)連鎖專業(yè)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)、技能服務(wù)校園師生，對(duì)提高學(xué)生就業(yè)力、創(chuàng)新力都具有極大積極效應(yīng)。現(xiàn)階段，高職院校鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)階段大膽創(chuàng)業(yè)，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設(shè)計(jì)和完善。

(四)校外頂崗實(shí)習(xí)不夠多樣性

校外合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)提高學(xué)生實(shí)踐技能的有效途徑。通過企業(yè)、學(xué)生雙方反映，校外頂崗實(shí)習(xí)一方面提升了學(xué)生專業(yè)能力，另一方面也為企業(yè)帶來大量可塑的人才。不過在實(shí)踐過程中，頂崗實(shí)習(xí)也存在一定程度的單一性，主要包括實(shí)習(xí)單位業(yè)態(tài)單一性，多為超市或大型物流企業(yè)；崗位單一，多為基層崗位，輪崗機(jī)會(huì)少；工作內(nèi)容單一，多為重復(fù)性工作，操作簡(jiǎn)單。這些單一性往往會(huì)影響學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段的學(xué)習(xí)和工作的積極性，進(jìn)而對(duì)專業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生負(fù)面印象。

三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的思路

(一)結(jié)合自身教學(xué)需求開發(fā)實(shí)訓(xùn)軟件

在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)軟件使用上，要以直接購(gòu)買轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合自我需求的軟件開發(fā)，當(dāng)然這里首先要選擇一個(gè)軟件公司進(jìn)行合作。至于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)則可以重點(diǎn)突出以下幾個(gè)方面，一是與連鎖企業(yè)合作，運(yùn)用真實(shí)數(shù)據(jù)開發(fā)軟件，突出與現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)的融合；二是結(jié)合今后學(xué)生就業(yè)區(qū)域，開發(fā)貼近區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)軟件；三是與其他相關(guān)專業(yè)互融互通，如連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)軟件，連鎖企業(yè)營(yíng)銷軟件等。無論何種方式，關(guān)鍵是在現(xiàn)有人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，有效開發(fā)實(shí)用性軟件。

(二)貼合本專業(yè)特色的校園零售環(huán)境構(gòu)建

校園零售環(huán)境構(gòu)建可以通過兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，一方面校園商業(yè)向?qū)W生開發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開展開店，營(yíng)銷，策劃等工作，獲得商業(yè)零售活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜合能力；另一方面，通過專業(yè)商業(yè)活動(dòng)競(jìng)賽，培訓(xùn)學(xué)生商業(yè)經(jīng)營(yíng)技能。其實(shí)，很多學(xué)校都開展過創(chuàng)業(yè)大賽，但只局限在構(gòu)思階段。今后應(yīng)開展更多具體的商業(yè)活動(dòng)競(jìng)賽，如門店布局設(shè)計(jì)大賽，節(jié)假日促銷方案大賽等，將具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)也融入到大賽中，鼓勵(lì)學(xué)生行動(dòng)起來，實(shí)踐自己所學(xué)。

(三)基于校企合作的多業(yè)態(tài)、全方位頂崗實(shí)習(xí)

校企合作一直是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展的基礎(chǔ)，未來應(yīng)更加深入，全面的進(jìn)行。在頂崗實(shí)習(xí)上，校企合作要實(shí)現(xiàn)幾個(gè)方向的改革。首先，合作企業(yè)要實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)，多類型，不再局限于超市、物流企業(yè)，多與便利店、專業(yè)店等創(chuàng)新型業(yè)態(tài)合作。其次，崗位多樣性，在提升學(xué)生綜合能力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)多崗位輪崗實(shí)習(xí)；再次，內(nèi)容豐富性，不再局限于基礎(chǔ)操作，鼓勵(lì)學(xué)生參與促銷方案設(shè)計(jì)類策劃性工作內(nèi)容；最后，專業(yè)教師與企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員加強(qiáng)溝通與合作，提高頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)、實(shí)施過程中的效果。

[1]中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).《2015中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)年鑒》[M].中國(guó)商業(yè)出版社，2016.

[2]牛玉清.高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的思考[J].時(shí)代教育，2015(13).

[3]鐘蘋.分層聯(lián)通、崗位輪替下的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建——以南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].高教論壇，2015(9).

* 武漢市教育科學(xué)“十二.五”規(guī)劃2013年立項(xiàng)課題(課題編號(hào)：2013C068)。

** 作者簡(jiǎn)介：王青(1981-)，女，湖北武漢人，武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院，講師，研究方向：高職教育、區(qū)域經(jīng)濟(jì)、經(jīng)濟(jì)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。

F717-4；G

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