景秀大村 異“菌”突起
——大村鎮食用菌產業全鏈條循環發展模式

張藝凡，劉昕雨，魏 征，于美霞，王子堯

（中國石油大學（華東），山東青島 266580）

景秀大村 異“菌”突起
——大村鎮食用菌產業全鏈條循環發展模式

張藝凡，劉昕雨，魏 征，于美霞，王子堯

（中國石油大學（華東），山東青島 266580）

2016年，中央“一號文件”強調“重農固本”的理念。同時，《青島西海岸經濟新區發展規劃》提出“構建城鄉產業”的構想，大村鎮以此為契機，采用全鏈條循環發展模式，鞏固壯大食用菌特色產業。文章通過實地調查等方式，收集、分析影響該食用菌特色農業全產業鏈條斷裂的因素，從宏觀、微觀層面分析該產業的優勢與缺陷，探索提質增效的途徑。

食用菌 全鏈條 循環

1 大村鎮食用菌產業現狀分析

1.1 特色產業的突破性進步與先進技術創新緊密相關

1.1.1 科研機構的建立為產業發展開辟新方向

鎮內建立的食用菌研究所集食用菌制種、菌株實驗、生物技術開發于一體，并設立技術指導站，帶動食用菌種植戶1 000余戶，綠色食品種植園萬余畝。

1.1.2 科技產業園的投入為產業發展保駕護航

大村鎮政府投資建設食用菌光伏產業園區，實現了棚頂光伏發電、棚下種菇，成功把食用菌產業和光伏新能源產業進行完美的結合。

1.1.3 科研文化的滲透為產業發展傳承貢獻力量

科普文化宣傳長廊展示了食用菌的生長過程、栽培管理技術、食用藥用價值，并建設食用菌博覽館，打造了食用菌產業文化推廣平臺。

1.1.4 科研循環為產業持續發展注入動力

遵循綠色生產、低碳環保的理念，實現工廠化高效食用菌栽培，并利用廢菌包加工成為羊飼料，形成牛糞與廢菌包生產有機肥為一體的循環經濟產業鏈。

1.2 優良菌種為核心，菌菇生產流水線協調發展

1.2.1 菌種培育科技化，降低購買成本，提高存活率

大村鎮生物科技研究所是青島市唯一一家針對食用菌產業進行科技研發的研究機構，擁有獨立的科技研發能力，具備食用菌種植的良好條件。

1.2.2 菌種分類、分組、獨立加工是菌菇質量的保證

建立了專門的冷藏室、接種室等，滅菌技術不斷完善，使每個環節都得到有效保障。

1.2.3 菌菇粗加工自動化、細加工豐富化

制訂了“六統一”生產操作規程，形成了粗加工一體自動化，細加工多樣豐富化，包裝一體自動化的發展模式。

1.3 立足特色，注重交流創新，巧用資源

1.3.1 行業內部交流，合作競爭中互利共贏

大村鎮不局限于菌類行業內部的發展，還由計劃開展行業間的交流。

1.3.2 創新交流發展模式，三位一體化協同發展

“合作社+公司+農戶”的發展新模式為大村鎮的發展和就業奠定了堅實的基礎。

1.4 產業以點帶面，推動附加產業發展，達到互利共贏

1.4.1 推動食品加工產業新發展

利用食用菌制成蘑菇罐頭，是香菇醬的原材料。同時，推動加工產業的發展。

1.4.2 有機聯系畜牧業和種植業

采用循環發展模式，將廢棄的菌棒加工成飼料；動物糞便制成肥料，促進了畜牧業和種植業的發展。

1.5 促進商貿流通，推動市場發展

1.5.1 基礎設施建設為產業發展打下地基

加快實施鎮駐地基礎設施建設、建筑風貌改造、產業發展服務配套的三大工程，產業功能不斷健全。

1.5.2 專業交易市場為產業發展燃點希望

青島西海岸食用菌專業批發交易市場的建成，實現了農超、農市的快速對接，使食用菌產品快速投入市場。

2 大村鎮食用菌產業面臨的問題

種植戶知識水平有限，研究成果未充分發揮作用。同時，科發的輻射面也有待拓寬。

3 建議

（1）參考當今科技監控方式，調整生產規模。（2）健全通信方式，加大品牌的宣傳力度，并建立資料數據庫，共享成果。（3）興辦網絡教育，創立校、企、農、商多維合作新模式。

4 結語

經調查分析，大村鎮食用菌發展仍存在著問題，在適應市場需求、健全信息收集傳播體系、物流運輸等方面有待進一步研究。