保食品安全?做良心事業

彭典

一張價值幾元的檢測卡，或者一個粉筆盒大小的試劑盒，即可精確檢測出食品是否含有對人體有害物質。讓食品安全檢測變得如此快捷、簡單的，正是貴州勤邦生物科技股份有限公司董事長何方洋。

“幫助老百姓吃上真正安全的食品，這是我畢生追求的事業。”從早些年出口食品企業抗生素殘留的檢測，到媒體曝光的三聚氰胺，十幾年來，何方洋一直是各種食品安全問題的“追蹤者”。

保食品安全，做良心事業。如今，何方洋的團隊已成功開發出藥物殘留檢測試劑盒等產品70余種，成為目前國內外食品安全檢測產品種類最多、也最齊全的研發生產單位之一。

提高自主創新能力

：你為何會選擇在食品安全檢測領域進行創業？

何方洋：1997年，我正在中國農業大學生物物理專業讀研究生，一次在圖書館里翻閱報紙，一則關于歐洲檢測“瘦肉精”的消息讓我反復看了很久，回到宿舍后徹夜未眠。當時，食品安全檢測還沒有進入大眾視線，這使我第一次萌生了從事食品安全檢測工作的想法。

食品安全免疫快速檢測產品最初起源于國外，但長期以來，我國食品企業及政府監管部門依賴于國外產品，國內快檢技術發展還相對滯后，加強食品安全免疫快速檢測將成為未來的趨勢。另外，中國加入WTO后，中國食品將與世界食品快速接軌，食品安全問題成為重要挑戰之一。

與先進國家相比，我國在食品安全問題上還存在一定差距，無論是檢驗檢疫方法，還是食品安全法規都還有待完善。因此我選擇在食品檢測領域進行創業，并隨后開始了瘦肉精檢測產品的研發。

：創業之初遇到過哪些困難？你是如何應對和解決的？

何方洋：開始創業時，資金和試驗平臺是制約發展的兩大瓶頸。好在食品安全是朝陽產業，目標有了，方法總會找到。為了解決資金問題，我曾經挖空心思，想了許多掙錢的法子。比如，當時許多研究生導師課題多得做不完，我就承包課題做。創業初期，我還走進了一所重點大學的實驗樓，用一個研究生的專業和商人的熱情，說服一個重點課題的負責人，將項目承包給他的實驗室，以解決實驗平臺的問題。

2005年，我研發出了氯霉素試劑盒。然而國人在高科技產品上對“進口”二字的迷信，讓氯霉素試劑盒很難進入大眾視野。我不得不像當初拜訪實驗室攬活那樣，再次背著試劑盒到客戶處現場實驗，達到國外試劑盒的標準后再賣，還要打個9折。終于，在唐山的一家公司接到了7000元的首筆訂單。

創業中，人才也很重要。公司最初的創業團隊絕大多數來自剛畢業的大學生，至今仍留任公司的占70%。創業初期團隊雖然人少，但凝聚力強。隨著公司慢慢成長，市場競爭越來越激烈，我們也逐漸意識到，光靠凝聚力還不夠，只有構建一支學習型的團隊，不斷提高自主創新能力，才是保證企業持續發展壯大的原動力。

到家鄉貴州“深耕細作”

：2011年，央視3·15特別行動節目曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。“瘦肉精”事件不僅將食品安全問題推向風尖浪口，也讓食品安全檢測技術和該領域的企業備受關注。

何方洋：事實上，“瘦肉精”事件曝光，在農業部全面抽檢“瘦肉精”之前，我們公司就已經“準備好了”。所謂“準備好了”有兩層含義：其一，技術上準備好了。早在2003年，我跟團隊成員就研制出了國內第一個瘦肉精單克隆抗體，開發出首例瘦肉精檢測試劑盒。檢測結果表明，其產品性能指標不遜外國產品，價位遠比外國試劑盒低很多。也就是說，在我們公司的食品安全“技術儲備庫”中，已經準備好了檢測的技術手段和解決方案;其二，產品已經準備好了。檢測產品的需求突然增加了十倍以上，企業排隊來公司提貨。

：區位優勢對企業選址很重要，2013年，你將勤邦生物技術有限公司的總部搬至貴陽，是基于何種考慮？

何方洋：2012年，我作為工業強省思想庫專家應邀來貴州，聽聞我做的是生物科技食品安全，又是貴州老鄉，各級領導積極挽留，希望我返鄉創業，幫助貴州在食品安全這一新興產業上做大做強。中國人都有落葉歸根的思想，再者對于家鄉貴州的發展，我一直十分關注，并希望能夠為其發展貢獻一份力量。授人以魚不如授人以漁，我最希望看到的，就是家鄉人能夠找到致富的方法，從根本上擺脫目前的經濟困境。

2012年年初，國務院頒發了關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的國發2號文件，我對故土愈發眷戀。家鄉發展前景好，在外漂泊多年，是時候回家了。貴州勤邦是創新創業的“試驗場”，我將終其一生在此深耕細作，悉心經營。

：除了勤邦生物外，你還搭建了太食王婆商城、創客空間，這些項目看來很有價值。

何方洋：這些項目跟食品安全檢測有關。我搭建太食王婆商城，就是在貴州各地篩選安全食品，搭建營銷平臺APP，運用互聯網大數據及電商減少農副產品流通環節的中間費用和成本，補貼到綠色生態生產追溯、食品安全檢測和分級標識產生的成本中，這樣消費者花同樣的錢可以買到安全食品。并且，農副產品上市之前，都會被貼上二維碼“身份證”，其中記錄了整個生產過程。也就是說，太食王婆商城一邊可以幫助農家賣出一個好價格，一邊幫助老百姓尋找到放心的食品，一邊還可以向農民普及科學用藥的知識，一舉三得。

而“創客空間”則可以幫助年輕人完成創業理想。創客來加盟電商吧，我們會為其量身定制，提供配送、宣傳、訂購、信息等服務，把創業的門檻拉到最低，成功率抬到最高。此外，我們還將利用貴州大數據平臺，努力擴展菜農交易途徑。利用產業扶持地方經濟，同時從源頭改善食品安全，利用電商交易平臺的優勢，促使安全食品產業升級。

大數據改良農副產品流通

：近年來，食品安全問題頻發，你認為怎樣才能確保老百姓餐桌上的食品安全？

何方洋：我個人的“食經”包含了4個階段的內容。第一階段是“吃飽”，這是數量生產的問題;第二階段是“吃好”，這關系個人口味;第三階段是“吃安全”，這是更高級別的要求;而最高級別的，則是“吃健康”和“吃營養”。

當前，老百姓對食品的需求已經從第一、第二階段轉化過渡到第三、第四階段。保證老百姓餐桌上的食品安全要從源頭上來解決，食品是種出來的，因此菜農在種菜的時候，需要保證生產出來的菜是合格的。保障食品安全，是政府的責任、企業的責任，同時也需要社會公眾積極參與，只有生產企業、管理部門、消費者三者合一，再加上各項法律政策的完善和監管力度的加強，才能確保百姓餐桌上的食品安全。

幫助老百姓吃上真正安全的食品是我畢生追求的事業，但鑒于中國的具體國情，食品安全之路仍然任重而道遠。中國的食品安全應該有自己進程，不能盲目執行歐洲標準。步子太快了產業鏈會崩潰，太慢了老百姓也會受不了。

：當前，“互聯網+”思維已經逐步深入到經濟社會各領域之中，你們公司是怎樣運用“大數據”相關技術，逐步改良升級傳統農副產品流通的方式的？

何方洋：我們的做法一是信息的展示。在我們即將建設好的電子顯示屏上會集中顯示各地的交易數量、價位，能很直觀的感知市場是否平穩。當然，這背后也會有一堆分析報告產生，展現形式就是各種折線圖，餅圖，趨勢圖夾雜的文字報告。

二是流程優化，成本降低。我們鋪設的銷售網點，也是貨品采收點，就近獲取當地優勢品種，經過我們與他人合作開發的一套軟件系統，將各種參數錄入其中，比如品種、數量、價格、采收位置、配送位置、運輸方式等，能很好的計算出配送里程、運輸費用等，最后綜合得出運輸此貨品是否具有比較優勢。隨著鋪設網點的增加，數據會得到更好的優化，進而反向引導和推動“一地一品”格局的形成，用銷售、市場的力量來反推和改造當地生產，更加強化當地優勢品種的規模效應和品牌效應。另外，通過時間的調節，還能充分利用配送的車輛在回程過程中拉取當地優勢品種，進而減少運輸成本。

：2015年，你被評選為“十大杰出貴商”，你心中的貴商精神是什么？

何方洋：我理解的貴商精神就是要有創業精神，確定目標，鍥而不舍。其次要擁有創新的意識，創新意識可以提高企業的競爭力。一句話，我們既要有能吃苦的創業精神，又要擁有創新的能力。（責任編輯/姚源清）