南美白對(duì)蝦可控養(yǎng)殖技術(shù)

孔玉敏　張明亮

1 加強(qiáng)溶氧管理

由于致病菌都是厭氧菌，缺氧就為致病菌的爆炸性繁殖提供了條件，幾天就可增殖到使對(duì)蝦發(fā)病的數(shù)量，另外缺氧使對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，造成免疫力低下，間接地加快了病原體繁殖速度，缺氧是對(duì)蝦發(fā)病的重要因素，保持充足溶氧是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。水中溶氧的高低有很多因素決定，但反過(guò)來(lái)又影響著其他各項(xiàng)指標(biāo)，它們之間相互影響相互制約。

在生長(zhǎng)方面同樣一種餌料由于溶氧的不同，可以產(chǎn)生不同的餌料系數(shù)的結(jié)果。在病害防治方面，溶氧直接決定底質(zhì)好壞，在溶氧低時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫，以上這些都會(huì)使對(duì)蝦免疫力下降，是對(duì)蝦發(fā)病的誘因，要保證穩(wěn)產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)，就要想盡一切辦法提高水體尤其是池底的溶氧。一般采用降低池水的耗氧量和平衡藻相改善水質(zhì)和底質(zhì)，定時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)。

2 防應(yīng)激管理

環(huán)境惡變引起的應(yīng)激反應(yīng)及消除技術(shù)是正確應(yīng)對(duì)可控養(yǎng)蝦的核心問(wèn)題。應(yīng)激反應(yīng)是通過(guò)生物體神經(jīng)、體液生理作用、調(diào)動(dòng)身體每個(gè)器官來(lái)應(yīng)付環(huán)境突變，同時(shí)應(yīng)激是要消耗大量體能的，體能下降了，原來(lái)潛伏在體內(nèi)的隱形病菌就會(huì)抬頭，病原體就會(huì)乘虛而入，引發(fā)疾病。產(chǎn)生應(yīng)激的原因有：環(huán)境突變是危害最大的應(yīng)激，包括遇冷空氣、臺(tái)風(fēng)、連續(xù)降雨、暴雨、大換水、缺氧等；運(yùn)輸管理失誤也會(huì)引起應(yīng)激。應(yīng)激會(huì)引起對(duì)蝦一系列生理變化，如內(nèi)分泌失調(diào)、免疫力明顯下降，如果蝦池出現(xiàn)嚴(yán)重應(yīng)激，通常2～3天就會(huì)發(fā)病。防應(yīng)激在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中非常重要，由于對(duì)蝦的身體構(gòu)造較為簡(jiǎn)單，所以它的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)也不夠完善，更容易受到環(huán)境因素變化影響而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，發(fā)生蝦病。

消除應(yīng)激影響，提高抗應(yīng)激能力的最好方法：全池潑灑維生素C，一般用量3 750 g/hm2·m，潑灑維C后對(duì)蝦抗應(yīng)激能力明顯增強(qiáng)，從根本上起到預(yù)防疫病的作用。也可用L-抗壞血酸多聚磷酸酯潑灑消除應(yīng)激和解毒。在運(yùn)輸蝦苗水體中放入高穩(wěn)維C1～2 g/m3，蝦苗抗應(yīng)激和活力顯著增強(qiáng)，能很好地適應(yīng)運(yùn)輸，蝦苗下塘后更能夠適應(yīng)新環(huán)境，成活率明顯增高。

3 增強(qiáng)對(duì)蝦免疫力

正常池水中存在多種病原菌。但是正常對(duì)蝦體內(nèi)存在著各種抗病因子，而且有一定免疫力，對(duì)蝦的免疫力大致包括血細(xì)胞吞噬、包囊、凝集以及體液殺菌活性等。通俗地說(shuō)免疫力就是對(duì)蝦自身吃掉病原體的能力，因此正常對(duì)蝦并不感染發(fā)病。但是由于環(huán)境因子發(fā)生惡變，造成對(duì)蝦免疫力低下，使病原體侵入并在體內(nèi)增殖，很快引起對(duì)蝦發(fā)病。

增強(qiáng)對(duì)蝦免疫力的途徑有：在對(duì)蝦全價(jià)配合飼料中，額外添加維生素C和微生物活性物質(zhì)（如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌等），用黏合劑拌料減少浪費(fèi)，對(duì)蝦免疫力明顯增強(qiáng)，達(dá)到了促生長(zhǎng)和防病目的，整個(gè)養(yǎng)成過(guò)程最好長(zhǎng)期添加，也可定期添加。對(duì)蝦類(lèi)似于人類(lèi)不能自身合成維C，所以要靠外界補(bǔ)充。維C對(duì)促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)，提高對(duì)蝦抗病能力具有非常明顯效果。另外研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)蝦在脫殼前期，體內(nèi)維C含量急劇上升，并且參與對(duì)蝦脫殼過(guò)程，維C有助于對(duì)蝦體質(zhì)迅速恢復(fù)。在飼料中添加微生物制劑可以增強(qiáng)對(duì)蝦血細(xì)胞吞噬病菌能力，使有益菌盡可能占領(lǐng)對(duì)蝦腸道形成優(yōu)勢(shì)，可有效抑制病原菌增殖，對(duì)疾病預(yù)防大有好處，同時(shí)可提高飼料轉(zhuǎn)化率。

4 正確選擇消毒藥

蝦病通常是細(xì)菌和病毒混合感染導(dǎo)致的病害。在天然池塘中，不帶病原體的對(duì)蝦是不存在的，所謂無(wú)病毒只是對(duì)蝦體內(nèi)數(shù)量太低，儀器無(wú)法檢測(cè)而已，只有當(dāng)水體和對(duì)蝦體內(nèi)細(xì)菌和病毒總量達(dá)到某一數(shù)值對(duì)蝦才會(huì)發(fā)病，這個(gè)數(shù)值稱(chēng)為蝦病爆發(fā)閥值，養(yǎng)蝦的精髓就是控制病原微生物無(wú)法達(dá)到爆發(fā)閥值。

為控制水體中致病菌低于這個(gè)數(shù)值，達(dá)到健康養(yǎng)成，嚴(yán)格棄用抗生素，最有效的手段是采用刺激性小的碘制劑（蛋氨酸碘）或中草藥消毒殺菌。消毒劑如果使用不當(dāng)就有可能殺不死細(xì)菌和病毒，又破壞了水質(zhì)穩(wěn)定。選擇消毒劑的原則是能高效殺滅病原體；二是對(duì)于藻類(lèi)、有益微生物低敏感性低殘留；三是對(duì)水體穩(wěn)定性影響小。

在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦過(guò)程中，控制好以上幾項(xiàng)技術(shù)，可最大限度降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，使南美白對(duì)蝦達(dá)到穩(wěn)定健康養(yǎng)殖取得最佳效益。

（收稿日期：2016-04-13；修回日期：2015-04-20）