南美白對蝦可控養(yǎng)殖技術(shù)

孔玉敏　張明亮

1 加強溶氧管理

由于致病菌都是厭氧菌，缺氧就為致病菌的爆炸性繁殖提供了條件，幾天就可增殖到使對蝦發(fā)病的數(shù)量，另外缺氧使對蝦產(chǎn)生應激反應，造成免疫力低下，間接地加快了病原體繁殖速度，缺氧是對蝦發(fā)病的重要因素，保持充足溶氧是對蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。水中溶氧的高低有很多因素決定，但反過來又影響著其他各項指標，它們之間相互影響相互制約。

在生長方面同樣一種餌料由于溶氧的不同，可以產(chǎn)生不同的餌料系數(shù)的結(jié)果。在病害防治方面，溶氧直接決定底質(zhì)好壞，在溶氧低時會產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫，以上這些都會使對蝦免疫力下降，是對蝦發(fā)病的誘因，要保證穩(wěn)產(chǎn)達到高產(chǎn)，就要想盡一切辦法提高水體尤其是池底的溶氧。一般采用降低池水的耗氧量和平衡藻相改善水質(zhì)和底質(zhì)，定時開啟增氧機。

2 防應激管理

環(huán)境惡變引起的應激反應及消除技術(shù)是正確應對可控養(yǎng)蝦的核心問題。應激反應是通過生物體神經(jīng)、體液生理作用、調(diào)動身體每個器官來應付環(huán)境突變，同時應激是要消耗大量體能的，體能下降了，原來潛伏在體內(nèi)的隱形病菌就會抬頭，病原體就會乘虛而入，引發(fā)疾病。產(chǎn)生應激的原因有：環(huán)境突變是危害最大的應激，包括遇冷空氣、臺風、連續(xù)降雨、暴雨、大換水、缺氧等；運輸管理失誤也會引起應激。應激會引起對蝦一系列生理變化，如內(nèi)分泌失調(diào)、免疫力明顯下降，如果蝦池出現(xiàn)嚴重應激，通常2～3天就會發(fā)病。防應激在對蝦養(yǎng)殖過程中非常重要，由于對蝦的身體構(gòu)造較為簡單，所以它的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)也不夠完善，更容易受到環(huán)境因素變化影響而發(fā)生應激反應，發(fā)生蝦病。

消除應激影響，提高抗應激能力的最好方法：全池潑灑維生素C，一般用量3 750 g/hm2·m，潑灑維C后對蝦抗應激能力明顯增強，從根本上起到預防疫病的作用。也可用L-抗壞血酸多聚磷酸酯潑灑消除應激和解毒。在運輸蝦苗水體中放入高穩(wěn)維C1～2 g/m3，蝦苗抗應激和活力顯著增強，能很好地適應運輸，蝦苗下塘后更能夠適應新環(huán)境，成活率明顯增高。

3 增強對蝦免疫力

正常池水中存在多種病原菌。但是正常對蝦體內(nèi)存在著各種抗病因子，而且有一定免疫力，對蝦的免疫力大致包括血細胞吞噬、包囊、凝集以及體液殺菌活性等。通俗地說免疫力就是對蝦自身吃掉病原體的能力，因此正常對蝦并不感染發(fā)病。但是由于環(huán)境因子發(fā)生惡變，造成對蝦免疫力低下，使病原體侵入并在體內(nèi)增殖，很快引起對蝦發(fā)病。

增強對蝦免疫力的途徑有：在對蝦全價配合飼料中，額外添加維生素C和微生物活性物質(zhì)（如光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌等），用黏合劑拌料減少浪費，對蝦免疫力明顯增強，達到了促生長和防病目的，整個養(yǎng)成過程最好長期添加，也可定期添加。對蝦類似于人類不能自身合成維C，所以要靠外界補充。維C對促進對蝦生長，提高對蝦抗病能力具有非常明顯效果。另外研究發(fā)現(xiàn)，對蝦在脫殼前期，體內(nèi)維C含量急劇上升，并且參與對蝦脫殼過程，維C有助于對蝦體質(zhì)迅速恢復。在飼料中添加微生物制劑可以增強對蝦血細胞吞噬病菌能力，使有益菌盡可能占領(lǐng)對蝦腸道形成優(yōu)勢，可有效抑制病原菌增殖，對疾病預防大有好處，同時可提高飼料轉(zhuǎn)化率。

4 正確選擇消毒藥

蝦病通常是細菌和病毒混合感染導致的病害。在天然池塘中，不帶病原體的對蝦是不存在的，所謂無病毒只是對蝦體內(nèi)數(shù)量太低，儀器無法檢測而已，只有當水體和對蝦體內(nèi)細菌和病毒總量達到某一數(shù)值對蝦才會發(fā)病，這個數(shù)值稱為蝦病爆發(fā)閥值，養(yǎng)蝦的精髓就是控制病原微生物無法達到爆發(fā)閥值。

為控制水體中致病菌低于這個數(shù)值，達到健康養(yǎng)成，嚴格棄用抗生素，最有效的手段是采用刺激性小的碘制劑（蛋氨酸碘）或中草藥消毒殺菌。消毒劑如果使用不當就有可能殺不死細菌和病毒，又破壞了水質(zhì)穩(wěn)定。選擇消毒劑的原則是能高效殺滅病原體；二是對于藻類、有益微生物低敏感性低殘留；三是對水體穩(wěn)定性影響小。

在養(yǎng)殖南美白對蝦過程中，控制好以上幾項技術(shù)，可最大限度降低養(yǎng)殖風險，使南美白對蝦達到穩(wěn)定健康養(yǎng)殖取得最佳效益。

（收稿日期：2016-04-13；修回日期：2015-04-20）