以幼兒為本 快樂進餐

□程 雅

以幼兒為本 快樂進餐

□程 雅

午餐是幼兒在園活動的一個中間環節，對幼兒的身心發育與成長具有重要的作用。因此，促進幼兒更加科學、合理地進餐，是每個教師不容忽視的職責。文章以具體案例為出發點，分析了影響幼兒進餐的因素，并提出相應的解決對策。

幼兒；進餐；引導

一、具體現象

觀察目的：營造寬松的環境，讓幼兒愉悅、科學用餐

觀察對象：大三班幼兒

觀察地點：大三班教室

觀察實錄：中午進餐的時間快到了，王老師利用音樂《茉莉花》讓幼兒有序地如廁、洗手，盥洗后再利用 《拍手曲》組織、提醒幼兒坐好，這時剛剛盥洗完的幼兒還沒有完全安靜下來，教師只好不斷地提醒幼兒坐好。接下來，教師組織幼兒講餐前小故事，提醒傾聽的幼兒給講故事的伙伴掌聲，手放背后坐好，還表揚做得好的小朋友。但是，講故事的小朋友中途被教師不斷喊“?！?，并且點名班級其他個別幼兒，詢問他是否在聽。因為有部分幼兒還沒有進入狀態，或者對餐前講故事不感興趣，所以精力不集中，情緒不穩定，自顧自地和旁邊的小朋友聊天。

教師覺察到幼兒對于餐前講故事的活動不感興趣，于是組織幼兒集體誦讀古詩和 《三字經》，這時大部分幼兒的注意力被吸引過來。但保持時間不長，讀完兩三首古詩后，大部分幼兒又開始自顧自地聊天，教師繼續組織其他幼兒誦讀 《三字經》。教師仍在一旁觀看，點名表揚認真誦讀的幼兒。誦讀結束后，教師選值日生整理餐盤和筷子，值日生很有秩序地擺放餐具，但其他幼兒講話的聲音卻越來越大，有的幼兒已經開始瘋鬧。教師不得不再次強調紀律，卻僅僅保持了十幾秒安靜。教師只好再想其他方法，組織幼兒玩“石頭人”的游戲，這時大部分幼兒都能安靜地做游戲。接下來，教師組織幼兒分組到餐桌旁端飯，大部分幼兒能安靜進餐，有的幼兒整個身體趴在桌上進餐，有的幼兒因挑食不愿意用餐，有的幼兒邊進餐邊聊天，教師提醒，一直到午餐結束。

午餐后，教師在旁邊督促幼兒擦嘴、漱口、洗手，大部分幼兒都能有秩序地完成。部分幼兒還主動幫助王老師收拾小椅子，收拾餐桌。因天氣原因幼兒未外出散步，教師請先用完午餐的幼兒進行區角活動。

二、原因分析

1.幼兒對餐前活動的興趣不同，進餐前很浮躁

用餐活動作為幼兒的一日生活常規，是培養幼兒知識、能力和情感的重要契機。教師能否適時抓住這一契機促進幼兒健康成長，是衡量教育質量的關鍵。

2.教師沒有尊重幼兒的個性差異

尊重幼兒的個體差異必須從幼兒的角度出發，幼兒的興趣影響幼兒在活動中的表現。教師應了解幼兒的身心特點，每個幼兒的興趣、能力各不相同，由于餐前活動是教師單方面的引領，沒有從幼兒的角度考慮，不能滿足大部分幼兒的興趣，沒有讓幼兒有愉悅、寬松的環境，從而導致幼兒在教師不斷的大聲提醒下情緒越來越浮躁。餐點環節作為幼兒園生活活動的重要組成部分，其滲透了豐富的教育價值，應留有一定的空間讓幼兒探索發現。

3.教師未進行合理引導

教師組織幼兒用餐活動如同一面鏡子，能反射出幼兒教育中的各種現象，表現在以下方面：教育行為多針對幼兒個體的進餐表現，以“提醒建議”為主，針對不同年齡班的教育行為表現出一定的差異；存在的問題較多，鼓勵式、示范式指令偏少，責備式指令偏多；積極情感特征的教育過少，消極情感特征的教育偏多；催促進餐和強調安靜進餐的行為偏多。教師在餐點環節中的教育行為影響著幼兒的健康發展，應進行引導。

三、解決措施

教師發現大部分幼兒對餐前講故事活動不感興趣，因而及時更換活動內容，對大膽在集體幼兒前講故事的小朋友給予肯定，根據天氣原因及時調整活動。教師的這些積極行為值得肯定。從幼兒管理的角度來看，應做好以下措施：

1.關注幼兒個性差異，從幼兒需求出發

教師要從幼兒的情緒、行為、人際關系、個性培養等方面認識這種傳統做法所帶來的負面影響，以正確的幼兒教育觀，創造寬松的就餐環境，才能促使幼兒身心健康、和諧地發展。例如，當幼兒從盥洗間出來很興奮的時候，教師應等待幾分鐘，選擇較為輕柔、舒緩的音樂讓幼兒傾聽。活動前可以選擇輕快、熟悉的兒童歌曲，待幼兒情緒平靜下來再組織幼兒感興趣的餐前活動。餐前活動也可以是幼兒自發的活動或幼兒自主的討論，還可以講解他們感興趣的話題。最后，以 《休息曲》讓幼兒安靜地等待進餐。

2.創設寬松、合理的就餐環境，讓幼兒快樂進餐

午餐是幼兒在園活動的一個中間環節，對幼兒的身心發育與成長具有重要作用。幼兒就餐時，外界環境是幼兒進餐差異的主要原因，幼兒進餐時可選擇輕柔的背景音樂，用音樂代替提醒，這樣幼兒從心理上、身體上更容易接受，也能使幼兒得到健康發展。因此，促進幼兒更加科學、合理地進餐，是每個教師不容忽視的職責。實踐證明，利用音樂創設寬松、合理的就餐環境，有助于幼兒快樂用餐。

3.以幼兒為本，保持耐心和愛心

為了使幼兒“快樂用餐”，教師應轉變觀念，改變傳統的午餐方式，將音樂滲透于幼兒園一日生活當中，將音樂的美感和幼兒一日生活教育有效結合起來，使其滲透在幼兒一日生活的每一個環節，讓幼兒在輕松、愉悅的環境中建立起良好的生活常規。運用豐富的節奏，使一日生活教育“游戲化”；運用優美的旋律，使一日生活教育“藝術化”；不斷提高幼兒音樂素質，使一日生活教育“簡單化”。以切實提高幼兒用餐的質量，教師要保證足夠的耐心和愛心，讓幼兒在各種美妙的音樂下能夠健康、快樂地進餐。

（編輯：易繼斌）

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1671-0568（2016）33-0117-01

程雅，湖北省省直機關第二幼兒園教師。