海南省農業文化遺產保護和利用探索

胡盛紅+林培群+溫衍生+柯佑鵬+陳良

摘 要：近年來，農業文化遺產保護和利用受到社會各界廣泛關注。從介紹農業文化遺產的概念和保護的必要性著手，重點分析海南省五指山市牙胡梯田稻作生態系統、白沙縣白沙綠茶文化系統和海口市羊山古荔枝群農業生態系統等三個農業文化遺產項目的基本情況和優劣勢，提出加強海南省農業文化遺產保護和利用的七項對策，旨在為豐富海南國際旅游島建設提供文化內涵。

關鍵詞：海南省;農業文化遺產;保護;利用

中圖分類號：FG122 ? ? ? 文獻標志碼：A ? ? ?文章編號：1673-291X（2015）23-0041-04

一、農業文化遺產的概念與保護的必要性

（一）農業文化遺產的概念

農業文化遺產（Agricultural heritage systems）的概念源自聯合國糧農組織2002年啟動的“全球重要農業文化遺產（Globally Important Agricultural Heritage Systems）”項目。按照糧農組織的定義，全球重要農業文化遺產是指“農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀，這種系統與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當地社會經濟與文化發展的需要，有利于促進區域可持續發展。”

自農業文化遺產這一概念的提出至今已有十余年的時間，在此期間，隨著社會經濟的發展和人民生活質量的提高，特別是農業文化賴以生存的農村生態環境的不斷變化，都從各個方面影響和改變著農業文化遺產的延續和發展，從而在一定程度上引起了國內外學術界的廣泛關注，學者們紛紛從不同的視角對其進行探討[1]。閔慶文、孫業紅[2]認為，農業文化遺產更強調對生物多樣性保護，是具有重要意義的農業系統、農業技術、農業物種、農業景觀與農業文化。苑利[3]將農業文化遺產分為大農業文化遺產概念和小農業文化遺產概念，前者指人類在歷史上創造并傳承、保存至今的農業生產經驗和生活經驗的總和，后者僅指農業生產經驗。兩者既有聯系，也有區別。總體來說，農業文化遺產的內涵和外延相當豐富。

（二）農業文化遺產保護的必要性

中國是個有著近萬年農業發展歷史的文明古國。人們在這一長期的農業生產實踐中，創造出了高度發達的農業文明[4]。中國作為古老的文明古國之所以能夠在近萬年的歷史發展長河中長盛不衰，一個很重要的原因，就是因為它有著相當成熟的農業生產模式，從而在最大程度上滿足了人類生存的第一需求[5]。因此可以說，農業文化遺產傳承發展至今，有它現實客觀的必然性。可持續發展的科學發展觀、生物多樣性和文化多樣性的要求，為農業文化遺產保護提供了良好的機遇。農業文化遺產是中國勞動人民在漫長的歷史過程中積累的豐富農業生產經驗，它構建了許多具有地方特色、生態和諧、環境友好的農業技術知識體系，形成了大量傳統農業系統，比如，旱區農業灌溉系統、立體種植養殖系統、稻田梯田系統、稻魚共生系統、農林復合系統等等，這些古老的農業生態系統，在今天仍然有著重要的現實意義，所蘊含的豐富而巨大的生態經濟和文化價值也不斷地彰顯出來，成為彌足珍貴的農業文化遺產[6]。而在現代化和工業化的沖擊下，農業文化也出現了不同程度的受損，農業文化遺產遭到破壞、廢棄嚴重，甚至走向毀滅[7]。

二、海南省農業文化遺產基本情況和優劣分析

海南省先民數千年前就在島上生產生活，憑借著獨特而多樣的自然條件，創造出了不少的農業文化典范，留下的農業文化遺產特色明顯，有巨大的發掘潛力。諸如，梯田稻作、綠茶種植、羊山古荔枝、千年鹽場、家漁業生產、旱稻種植、黎族織錦等都是海南島先民留下的特色農業文化遺產[8]。這些遺產豐富了海南國際旅游島的建設內涵。但隨著城鎮化推進和現代農業技術的應用，一些重要農業文化遺產沒有得到應有的重視，甚至面臨著被破壞、被遺忘、被拋棄的危險。 2014年中，海南省農業廳組織調研組對海南省各主要農業文化遺產進行了考察。對比農業部頒布的《中國重要農業文化遺產認定標準》，調研組認為，五指山市的牙胡梯田稻作生態系統、白沙縣白沙綠茶文化系統和海口市羊山古荔枝群農業生態系統等3個農業系統具有較好的基礎，基本具備申報國家農業文化遺產的條件。

（一）五指山市牙胡梯田稻作生態系統

該農業生態系統是以涵蓋海南省五指山市范圍內超過2萬畝的梯田作為保護區范圍，其中以毛陽鎮牙胡村梯田為核心保護區。梯田是以黎族為主的先民適應自然、改造和利用自然的農業生態文化結晶。梯田稻作系統是典型的復合農業生態系統，建立了森林-梯田-村寨-溪流“四度共構”的結構，創造了人與自然高度融合、體現了結構合理、功能完備、價值多樣、自我調節能力強的復合農業特征。在千百年的勞動過程中，五指山的勞動人民創造了獨具特色的農耕技術和相應的文化習俗活動，形成了系統的文化現象和獨特的農業生產方式。解放后，牙胡村黎族村民在先民原有零星梯田的基礎上，大力投工投勞，形成了目前上下高差400多米，層級達200層以上，保存完好，集中連片超過 4 800畝，主要種植水稻的“牙胡梯田”。

該農業生態系統是一個立體循環農業系統，是黎族同胞世世代代賴以生存的重要糧食保障的來源地，具有循環性、平衡性和可持續性等特征。其“四度共構”的生態景觀，有利于水土保持和保護自然環境。梯田從山腳盤繞到山腰、層層疊疊，高低錯落，環環向上、圈圈呼應，地造天設，美不勝收，無不體現出人類和大自然的和諧之美。均衡的梯田村寨結構、壯闊的梯田美景與豐富的農業民俗禮儀一道構成了五指山梯田獨特的文化系統，稱得上是一個活態的農耕文明的天然博物館。

梯田的開鑿是黎族同胞為了生存，與大自然斗爭、和諧共處的結果。在漫長的歷史長河和長期梯田耕作過程中，黎族人民創造了獨具特色的人文景觀和人文藝術。“三月三節”、黎族織錦、黎族舞蹈、“牛日”等都深深烙上了梯田農耕文化的印記，蘊涵著人與自然和諧相處的智慧和理念，包含著敬畏自然、順應自然的“天人合一”的哲學思想。

牙胡梯田稻作生態系統面臨的挑戰，主要體現在現代農業產業結構調整對傳統水稻耕種的沖擊，灌溉、排水和田間道路基礎設施配套落后、農業現代化新技術的挑戰以及適齡勞動力大量外流。許多梯田田塊被改種為經濟收益高于傳統水稻的經濟作物，使得梯田成片遭到破壞，梯田氣勢恢宏的視覺沖擊效果大大被削弱。由于投入較少，梯田崩塌損壞沒有得到及時維修，水改旱、耕地撂荒等情況時有發生。水稻種植是傳統的農事生產，勞動量大、工作強度大，對勞動量需求較大。然而，成年勞動力流失是我國農村和農業面臨的一個普遍問題。

近年來，海南中線鄉村旅游異軍突起，五指山梯田景觀、黎族特色的民族風情和美麗鄉村建設具有很好的契合點，屆時可探索一條“游梯田-看云海-觀日出-跳樂作-品黎族美食-住船型屋-農事體驗”的精品旅游線路，為促進當地社會經濟發展，建立人與自然和諧共存的系統結構尋找新的路徑。

（二）白沙縣白沙綠茶文化系統

白沙縣白沙綠茶文化系統是位于海南省白沙縣境內的隕石坑及周邊的白沙農場和牙叉、細水、元門等3個鄉鎮，總面積超過7萬畝，已種茶面積達到1萬畝。70萬年前形成的方圓十公里的隕石沖擊坑群和周邊的群山環繞造就了特殊的地理位置，產生了獨具品味的綠茶，形成了獨具特色的綠茶文化。很久以前，居住在當地的黎族先民就了解茶葉，知曉“神樹”葉子的神奇功效。1958年，國家在隕石坑及周邊建立了白沙農場，開始大面積、規模化種植茶葉。“白沙綠茶”系列產品是“海南省名牌產品”、“中國知名商標”，獲得原產地域產品保護，通過ISO9001質量驗證，被認定為“無公害食品”、“綠色食品”。

該系統是體現海南人愛茶的一個重要佐證。明正德六年《瓊臺志·土產》中就有海南早期茶事的記載。憑借隕石坑及周邊環境的天然優勢，種植在隕石坑范圍內的白沙綠茶吸取天地之精華而長成，其所含的氨基酸、酶類、芳香物質、多酚類和生物堿等營養物質的含量高于其他同類產品。其形色綠潤有光、湯色黃綠明亮、氣味清香持久、滋味濃厚甘醇，具有生津止渴、提神益思、利尿導滯、清熱降火、提高人體免疫力、防癌抗癌之功效。白沙縣以白沙農場綠茶生產基地為核心，形成了農業類型多樣化、農業資源多樣化、環境生態化的生態特征;形成了一套完整的綠茶種植、加工的技術體系。具有以隕石坑、紅坎瀑布、向民蝙蝠洞、阜喜溫泉、南開石壁等為代表的自然景觀和以新村新石器遺址、什才遺址、印妹遺址、黎苗少數民族居住地和阜龍鄉革命根據地等為代表的人文景觀。

該系統以當地黎族同胞的古老茶園和白沙農場聚60年之力打造的綠茶生產基地為基礎，形成了良性循環體系。近年來，綠茶的功能被廣泛認可，茶多酚作為天然抗氧化劑，能消除人體代謝過程中產生的有害物質自由基對人體組織、器官的損害。綠茶對減肥效果也不錯，能強化體內微血管循環和加快人體內新陳代謝，具有多種保健功能。通過多功能農業的發展，有利于做大做強白沙綠茶產業，有利于進一步宣傳和推廣當地生態環境和品牌，增加農民收益，促進當地經濟方式的轉型。

白沙縣白沙綠茶文化系統受地理位置影響較大，白沙縣是海南省為數不多的不靠海市縣，境內山多路彎，遠離省城和高速公路出口，受白沙縣整體經濟發展水平低、消費市場小、流動人員少、資源稟賦不足等因素的影響，基礎設施和產業配套落后。同時，茶園生產是傳統的手工生產，勞動量大，工作強度大，對勞動力需求較大，熟練的茶農和茶工缺失是茶園經常要面臨的難題。周邊五指山、澄邁、定安等市縣種茶也有一定的歷史，培育了綠茶、苦丁茶、花茶等多種類型的茶葉產品，加上全國茶葉品種眾多，造成市場競爭日趨激烈。

眾所周知，無論是傳統歷史名茶，還是新開發的地方名茶，都具有很深文化內涵，名茶消費，在一定程度上也是一種文化消費。從發展前景看，雖然現代各種飲料品種繁多、競爭激烈，但茶葉仍是最具有生命力的綠色天然健康飲料，崇尚綠色、崇尚自然，已成為未來飲料消費的主流和方向，正如專家預測“21世紀的飲料將是茶的天下”。因此，有必要通過多功能農業的發展，加大宣傳和推廣當地生態環境和白沙綠茶品牌力度，做大做強白沙綠茶產業，增加農民收益，促進當地經濟結構的轉型。

（三）海口市羊山古荔枝群農業生態系統

海口市羊山古荔枝群農業生態系統位于海南省海口市南部的龍橋、龍泉、永興、府城、城西等地區，區域總面積3萬畝，其中野生荔枝面積約1.5萬畝。很多大樹樹齡都在200—300年，具有科學研究、旅游、文化、欣賞等多重意義。該地區為火山噴出的玄武巖構成，缺肥少土，孕育出了特殊的荔枝群落。經過千百年的歲月洗禮，羊山古荔枝群與當地的生態環境有機地結合在一起，構成了集農、林、牧為一體的農業系統結構，使古荔枝群生態系統內古樹、火山巖、濕地、河流、村莊各因子相得益彰、協調發展。

該生態系統是海口地下水資源的重要補給地，被稱為海口市的“綠色之肺”和“生命之腎”。羊山地區火山群的主體火山口，是中國荔枝原生地之一，因其獨特的地理環境和神奇火山地質土壤造就和蘊藏了世界上最稀奇的荔枝品種，是中國乃至世界有名的荔枝基因資源庫。羊山地區特殊的火山地質土壤和羊山地區祖祖輩輩的實生荔枝良種繁殖習慣加上海島特定的光、溫、熱條件，造就了羊山地區荔枝生物群落。當地有雷瓊世界地質公園海口園區、東寨港紅樹林國家自然保護區、東山熱帶動植物園等自然景觀和五公祠、海瑞墓園、邱浚墓園、秀英炮臺、瓊臺書院、馮白駒舊居、羊山古道、抗日墻以及美孝村、美社村、文山村等古村落等人文景觀。形成了“荔枝文化節”、“公期”、火山圖騰、民歌瓊劇等文化特征，體現了創造性和獨特性等特點。

該農業生態系統發揮了物質生產、生態服務、文化傳承、科研價值等多種功能。羊山古荔枝是當地百姓重要收入來源，在農民就業和脫貧致富方面發揮著重要作用。優美的生態環境、古荔枝群落、沉淀了數百上千年的深邃的火山民俗文化、古鎮古村古道悠悠、火山石器蒼涼古樸、根雕盆景巧奪天工、八音山歌古韻悠揚、優美傳說引人遐思，這些都是羊山地區以古荔枝為牽引的農業功能的拓展基礎。全力發揮荔枝及其附帶產業是羊山地區百姓增收致富的重要手段，更是實現羊山地區生態、環保和經濟社會發展的理想途徑，對于海口市羊山地區新農村建設具有重要意義。

受海口市城市快速拓展和古荔枝木材價格持續走高等因素的影響，該農業生態系統荔枝資源正在遭受各種原因的砍伐流失，特別是百年以上的大樹砍伐更為嚴重。荔枝資源加速流失，降低了資源的多樣性程度，導致許多優株和具有育種潛在利用價值的資源難以再覓蹤跡。近年來，廣東、廣西等地大打荔枝品牌，種植面積增長較快，國外特別是東南亞荔枝進口數量持續增加，市場競爭日趨激烈，羊山荔枝產業及市場發展面臨著前所未有的挑戰。因此，要從羊山作為海口重要的水源涵養地和綠色屏障的角度，從生態文明和鄉土文化的角度，重視古荔枝群落的保護和多功能利用。

三、海南農業文化遺產保護和利用的建議

列入農業文化遺產申報對象的系統都是與當地的農業生產、生活緊密結合的，是當地農民的生產資料和勞動對象。當地人與系統環境同處一個界面，系統內居民的認可與參與程度普遍較高。隨著交通和網絡設施的改善，人們思想觀念的改變，原來的時空距離問題都將成為歷史。海南農業文化遺產保護和利用工作還處于起始階段，需要高度重視、科學規劃、完善制度、加大投入、積極宣傳、多業并舉，促進農業文化遺產和當地農業、農村和農民共同發展。

（一）編制農業文化遺產保護和發展規劃

農業文化遺產保護和發展規劃是申報國家級農業文化遺產的基礎，也是有效保護措施的前提。制訂以當地傳統的管理理念為基礎的保護計劃[9]，輔以當地保留下來的鄉規民約、生產生活習俗，以保持當地生物多樣性和文化多樣性。立足保護遺產做出有利于自然生態，與人們生產社會活動相適應的規劃，其規劃內容和原則要有利于當地居民生活習俗和管理部門的管理及引導，而不流于形式和空洞，極具操做性。

（二）制定農業文化遺產保護的法規制度

中國重要農業文化遺產動態保護的前提就是建立政府、農民、企業、專家學者、媒體共同參與的多方參與機制，確定農業文化遺產的利益相關方，建立惠益共享機制，以此調動各利益相關方保護農業文化遺產的積極性和提高各利益相關方發展利益分配的公平性。農業文化遺產保護的關鍵在于依法管理，地方政府應制定相應的保護與發展管理辦法，明確保護與發展的政策措施，包括促進項目區傳統耕作技術、農耕文化保護等相關優惠政策和激勵機制，制定完善的監督檢查、定期報告和獎勵懲罰制度等[10]。

（三）進一步開展項目區農耕文化的發掘工作

在市縣政府的領導下，組織有關部門進一步開展項目區農耕文化系統農業遺產價值的普查及挖掘工作，加強農耕文化繼承、發展及流失情況的調查，對傳統的農耕農事文化、少數民族文化、民間文藝、藝人、技藝、習俗、諺語、歌謠、詩詞、各種民族建筑等進行補漏性調查，重新認識項目區農耕文化的價值。

（四）加大項目區基礎設施建設改造的投入

五指山梯田是世世代代的黎族同胞在一直沿襲耕種著，而因政府對梯田的保護未引起足夠的重視，對梯田的保護投入不足，使得部分梯田的灌排水設施、道路設施等因未進行維護修理，導致部分梯田無法進行種植水稻，有的甚至造成拋荒。白沙綠茶原來是白沙農場企業化管理為主，地方政府參與較少，建設性投入一直不足。海口羊山古荔枝分散在各家各戶，缺乏統一的保護和利用，砍伐和廢棄嚴重。因此，建議政府一方面要加大對項目區基礎設施建設改造的投入，對農業文化遺產進行總體的規劃保護;另一方面要加強對當地農民的引導教育，加強保護和利用。

（五）加強旅游宣傳推介和交流

五指山梯田是藏在深閨無人識，而也就是近幾年，才隨著一些攝影愛好者的涉足并把相關梯田照片上傳到網上被不斷轉載傳播。白沙綠茶一直被作為一種茶品在對外銷售，缺乏從茶文化的高度進行包裝。海口市羊山古荔枝也只是從賣商品荔枝著手。因此，要組織有關部門充分挖掘農耕文化及科技價值內涵，緊密結合科普宣傳教育和旅游推介，引導農民自覺保護與傳承;定期舉辦宣傳推廣活動，將農耕文化、景觀藝術、民族文化、飲食文化等非物質文化集中展示和傳承，在表現農業文化遺產核心內容的同時，創造具有較強娛樂性、觀賞性、參與性的節慶項目，提高社會各界的參與積極性;拍攝制作宣傳推介片，全面、系統、多方位反映傳統農耕文化的傳承、保護的重要性和必要性，并通過電視、網絡、廣播、報紙、雜志等媒體宣傳提高在全國的知名度。

（六）發展農業文化遺產地的休閑農業

發展項目地農業文化遺產地的休閑農業可以充分展示擁有悠久歷史的農業景觀和傳統農耕文化，應在保護優先的原則下，結合已有的旅游線路與農業生產系統的優勢資源，合理開發農業文化遺產地旅游資源。具體包括生態文化觀光、體驗傳統農耕農事活動、美麗鄉村頤養度假、古村落觀光科考等活動;依托當地獨特的山水景觀空間、森林資源優勢，開展觀光休閑、康體、度假、療養等活動。同時，對遺產地的生態與環境質量進行全面驗證，實現開發與保護的統一。

（七）開發農業文化遺產地特色產品

為了更好地開發利用項目地農業文化遺產資源，充分利用當地優異的土壤地質條件、清澈透亮的山泉水、富含氧離子的清新空氣等原生態自然氣候條件，利用項目區主打產品的知名度，進一步打好“原生態”這張牌。有利于后續建設推陳出新，使農業文化遺產的積累和維護與增加農民收入有機結合起來，同時也有利于提高保護創新農業文化積極性。

海南省建設國際旅游島的目標提出，是要逐步將海南建設成為生態環境優美、文化魅力獨特、社會文明祥和的開放之島、綠色之島、文明之島、和諧之島。海南島的先民在長期的勞作中創造了燦爛的農業文明，留下了許多農業文化遺產。通過進一步挖掘這些農業文化遺產的價值，將會進一步豐富海南國際旅游島的內涵，促進農業文化遺產資源的保護和利用，提升旅游業與其他產業融合發展，統籌旅游開發與城鎮發展和新農村建設，構建和諧文明的社會環境，實現農業文化遺產地的動態保護和可持續發展。

參考文獻：

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[10] ?胡盛紅.海南觀光農業可持續發展的對策探討[J].江西農業學報，2009，（10）.

Exploration on the protection and utilization of Agriculture Cultural Heritage in Hainan Province

HU Sheng-hong 1，LIN Pei-qun 1，WEN Yan-sheng 1，KE You-peng 2，CHEN Liang 3

（1 Institute of environment and plant protection，Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences ，Haikou 571101，China;

2 Economy and management college，Hainan University，Haikou 570228;3.Agriculture office，Hainan Province，Haikou570204，China）

Abstract：In recent years，the protection and utilization of agricultural cultural heritage has received extensive attention from all walks of life.From the introduction of the necessity of the concept and protection of agricultural heritage hands，focuses on the analysis of Hainan Province fingers mountain city dental Hu Titian rice ecosystem，Baisha County Baisha green tea culture system and Haikou City sheep mountain ancient litchi group of agricultural ecological system and three agricultural heritage projects the basic situation and the advantages and disadvantages，puts forward seven countermeasures of strengthen the Hainan Province Agricultural Cultural Heritage Protection and utilization，in order to provide the cultural connotation is rich in Hainan International Tourism Island construction.

Key words： Hainan province;agriculture cultural heritage;protection and utilization

[責任編輯 ? 柯 黎]