藥膳助您緩解春困

慕波

春困是人體因氣溫回升而產生的一種生理現象。從中醫五行學說來講，春屬木，正是肝氣主導的季節，理應肝氣旺盛。而脾胃屬土，木克土、肝勝脾，人體在冬日陽氣消耗較多，進入初春容易陽氣不足，春雨紛紛時易水濕內困，脾胃運化則不暢。因而在內則陽氣不足，在外則有外邪（即水濕）入侵。加上春季比冬季代謝快，人體大腦供氧自然不足，易出現嗜睡、疲困、乏力等癥狀。中醫認為，此時應選擇些味甘、性平、益氣、養血類補品，以益氣補虛。下面介紹幾款消除春困的藥膳食療方。

山藥胡桃粥：鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調味食用。山藥味甘性平，補脾養胃。扁豆味甘微溫，健脾化濕。胡桃仁味甘性溫，補氣養血，潤腸通便。粳米糯米甘溫，補中益氣。

鴿肉參芪湯：白鴿1只，黨參20克，黃芪、懷山藥各30克。白鴿切塊，放入砂鍋中，與黨參、黃芪、懷山藥同水煮。燉熟后，飲湯，食鴿肉。可隔日服食1次，連食3～5次。具有提神解乏的作用。

砂仁陳皮鯽魚湯：春砂仁5克，陳皮1/4個，鯽魚1～2條（約300～400克），生姜3片。砂仁打碎，陳皮浸泡、去瓤，鯽魚宰凈，去腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃，鏟起。以上與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和麻油便可。此量可供3～4人用，有醒胃、清潤、健脾胃、祛水濕的功效，男女老少皆宜，尤為適合女士食用。

白玉豬小肚湯：白茅根、玉米須各60克，紅棗10枚，豬小肚500克。豬小肚去凈脂肪、切塊，用鹽、生粉拌擦，用清水沖洗干凈，放入開水鍋煮15分鐘，取出再以清水沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水浸泡片刻，與豬肚一起放進瓦煲內，加入清水800毫升（4碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量麻油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2～3人用。本方具清熱祛濕、利水消腫的功效，尤其適合春天頭面四肢浮腫、小便短少、體重而困倦，或濕熱黃疸、濕熱內盛的高血壓患者。

參棗湯：黨參20克，大棗10枚，水煎服，每日服1～2次。黨參性味甘平，補益脾肺，生津止渴，調節胃腸運動，能夠增強免疫功能。大棗性味甘溫，補中益氣，養血安神，有保護胃氣之功。

芪精大棗湯：黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服，每日服1劑。適用于氣虛體弱、倦怠乏力等病癥。黃芪味甘微溫、健脾補中，能夠促進機體代謝，抗疲勞，促血液的更新。黃精性味甘平，健脾潤肺，有補氣養陰之效。大棗益氣安神，可補中護胃。

核桃丹參佛手飲：核桃仁5個，佛手片6克，丹參10克。丹參佛手煎湯，核桃仁搗爛成泥加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘，冷卻后即可飲用。核桃仁味甘性溫，補氣養血，潤腸通便。佛手味辛苦性溫，收肝解郁，理氣和中。丹參味苦性微寒，活血涼血，除煩安神。

蒲公英茶：蒲公英晾干后泡茶，隨飲，也可以吃新鮮的蒲公英。蒲公英味甘苦性寒，清熱解毒，含有維生素C、維生素B族和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來。

薄荷牛奶：加熱牛奶時放入薄荷葉，一沸即可飲用。薄荷味辛性涼，清利頭目，疏肝理氣，其中的薄荷油有助于血液循環。