飯后到底應不應該百步走？/如何減少水果中維生素C的流失？/遇到倒春寒，老年人該注意什么？

飯后到底應不應該百步走？

問：“飯后百步走，活到九十九”是千年古訓，這些年又有“要想活到九十九，請你飯后不要走”的說法，我們到底應該怎么辦呢？ c

答：這個問題不能一概而論。飯后“走”與“不走”，應因人而異，動靜結合，適可而止，才是上策。

飯后百步走的理由是：能促進胃腸蠕動，有助于胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收，比較適合平時活動較少，特別是長時間伏案工作的人，也適合形體較胖或胃酸過多的人。這些人如果飯后散步 20 分鐘，是有利于身體健康的。這個“飯后”是在進食完畢 20～30 分鐘以后，而并非指飯后立即散步。同時，需要注意的是，“食飽不得急行”。飯后百步走并不提倡飯后急行，而是緩行，不宜緩行者也可擺擺手足。

部分人群不宜飯后百步走。體質較差特別是患有胃下垂等病的人，非但飯后不宜散步，就連一般的走動也應減少，而要在飯后平臥 10 分鐘。這是因為飯后胃內食物充盈，此時進行直立性活動，會加重胃的負擔。對患有冠心病、心絞痛、貧血、低血壓的人，建議飯后先按摩腹部，休息半小時再散步。

如何減少蔬果中維生素C的流失？

問：蔬果中維生素C含量很高，但總會由于各種原因流失，在飲食方法上，如何減少維生素C的流失呢？

答：蔬菜和水果多富含維生素C。但是，儲存、加工和烹調過程都會造成維生素C的損失。例如白菜、青菜等綠色蔬菜，其所含的維生素C在室溫條件下儲存數天后，損失率達90%以上；而經過烹調，蔬菜中的維生素C有50%～90%會流失在湯中。蘋果儲存三個月后，維生素C損失可達到1/3以上。切后的蔬菜、削皮的水果，如不立即食用，其中的維生素C則會迅速流失殆盡。

因此，如果需要補充維生素C，建議盡量帶皮生吃水果為佳，而蔬菜則能生吃盡量生吃，如果烹調，應該遵循“現洗現切，現切現炒，急火快炒，炒后即食”的原則，盡可能把維生素C因烹調而造成的損失降到最低。

遇到倒春寒，老年人該注意什么？

問：聽說倒春寒期間，一些老年疾病發病率會增高，請問如何預防，應該注意些什么呢？

答：科學家研究表明，氣候突然變冷或在“倒春寒”期間，老年人高血壓、腦動脈硬化、中風、心絞痛以及心肌梗死發病率會明顯增高。另外，消化性潰瘍、慢性腰腿痛等慢性病，也會因氣候的變化而導致舊病復發和病情加重。故“倒春寒”對老年人的身體健康威脅較大，切不可掉以輕心。

老年人預防“倒春寒”的具體措施：1.當氣溫發生驟降時，要注意添衣保暖，特別是要注意手、臉（口與鼻部）的保暖，因為這些部位特別敏感。2.加強體育鍛煉，提高身體素質。常言道，“一年之計在于春，一日之計在于晨”。春季正是萬物萌芽，草長花開的好時光，也是開展體育鍛煉的黃金季節。清晨起床后，可以散步、慢跑、做操、打拳，或在假日里結伴踏青春游，以增強身體素質和抗病能力。3.注意休息和保持情緒穩定，在精神上和體力上都不要過度疲勞和緊張。4.室內要經常保持清潔整齊，物品放置有序，可適當養花、種草、養魚，不僅能綠化、美化、凈化居室，還可調節室內空氣環境。門窗要常開，使室內陽光充足，空氣流通新鮮，這對防病保健大有裨益。5.節制煙酒，低鹽飲食。“倒春寒”期間，多食些大蒜、洋蔥、芹菜等食物，對預防心臟病發作和中風有益。