多策并舉，提高物理化學教學水平的有益探索

戶　敏， 緒連彩， 邵　晨

(鄭州輕工業學院，河南　鄭州　450002)

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多策并舉，提高物理化學教學水平的有益探索

戶敏， 緒連彩， 邵晨

(鄭州輕工業學院，河南鄭州450002)

在面向化學及食品專業學生開設的專業基礎課物理化學的教學過程中，對提高教學水平進行了探索實踐。本文通過設計一系列教學環節，采用問題驅動教學，答辯方式教學，多媒體與板書的有機結合等方式探索出一套有較強操作性的實施方案，并對建立科學的評價體系進行探索，為在專業基礎課程中培養學生自主學習能力的教學改革積累了有益的經驗。

物理化學；教學水平；探索

物理化學是我校食品、化工和化學專業重要的專業基礎課程之一，是學生學習后續專業課程的基礎。對于培養學生科學嚴謹的思維方式以及分析問題、解決問題的能力都有不可替代的重要作用[1-3]。但本課程理論性強，公式概念多且較抽象，學生學習起來比較吃力，容易產生為難情緒，時間一長就會喪失學習的興趣。對教師來說，也是一門教學難度較大的課程。為了解決這些問題，筆者在教學實踐中采取了一些有益的措施，進行了一定程度的改革，取得了較好的教學效果。

1　采用問題驅動教學法進行教學

對物理化學這門課程，學生普遍反映公式概念多，理論晦澀難懂，不易理解接受，有些學生就逐漸失去了學習的興趣和信心。還有一種偏見認為物理化學是純粹的理論課程，抽象難懂，與生產實踐沒什么關系，學生認為其沒有什么應用。因此，為提高學生的學習興趣，改變物理化學無用論的偏見，筆者在教學實踐中采取了問題驅動教學方法，以一些有趣常見的問題或生產生活現象實例為主，在教學過程中自然引入，引導學生聯系所學內容，將問題逐一解決，提高了學生學習興趣，加深了學生對理論內容的理解和掌握[4]。比如在講到單組分相圖的內容時，筆者提出在方便面蔬菜包里面的干燥蔬菜是如何得到的？或者是說像蔬菜這類的產品如何進行干燥處理？學生對此很感興趣，筆者就提到了工業上常用的真空冷凍干燥法，并結合水的相圖對此干燥方法的原理進行了講解，并介紹了與普通干燥法相比所具有的優點，收到了好的教學效果。又比如熱力學章節的公式較多，內容較枯燥，我們就引入了這樣一個有趣的問題。是說在一個密閉保溫良好的房間內，放置一個電冰箱，將冰箱門打開，通電一段時間，是否可使房間降溫？問題一提出就引起了學生的興趣，有的說能，有的說不能，但都不能應用所學熱力學知識加以解釋。這時，筆者引導學生進行了推導。首先明確房間可看作一個絕熱恒容的系統，體積功WV=0，Q=0，ΔU=Q+W=Q+WV+W′=W′，對冰箱通電，則非體積功W′>0，即ΔU>0，系統內能增加，將升溫。同時，又進一步提出若系統在絕熱恒壓條件下進行一個過程，如何衡量其對外做非體積功的能力？有了上面的推導基礎，學生很快得到了結論，此時的非體積功W′=ΔH，即可由在此過程中系統焓的變量值來衡量計算。這樣就達到了舉一反三、觸類旁通的作用。又比如，講到稀溶液的依數性內容時，筆者提出了一個有趣的問題，為何打點滴用的生理鹽水濃度為0.9%，不能過高也不能過低？有些學生也打過點滴，但卻從未思考過這個問題。于是筆者就從滲透壓的角度引導學生思考，0.9%的生理鹽水的濃度與血漿的濃度相當，而細胞膜相當于一個半透膜，生理鹽水過濃，則會引起細胞的失水，反之過淡而引起水分滲入細胞，有可能引起細胞脹破造成損害，只有配置和血漿相同滲透壓的等滲液才可以安全的補充人體的水分。這時學生才恍然大悟，更加深了對滲透壓的理解。

除了在課堂上筆者經常有針對性引入問題或實例外，在每次課程結束時，筆者都會提出兩三個與本次和下次課程有關的生產生活中的問題，要求學生下去自己尋找答案，下一次上課時進行提問，一方面鞏固已學知識，另一方面也讓學生帶著問題進行下面的學習，提高了教學效果。

2　鼓勵自主學習，采用答辯會方式進行研討式教學

目前，傳統的教學模式是教師講，學生聽，學生的自主學習能力得不到鍛煉，課堂氣氛不宜活躍起來。為了充分調動學生的積極性，筆者對教材上部分章節內容的講授方法進行了大膽的改革。比如在表面和分散系統章節中涉及到表面活性劑的應用的內容，膠體的性質與制備和凈化的內容，電化學中涉及到的化學電源等等的內容，筆者讓學生擔當主角，事先通知學生認真預習，要求學生到圖書館數據庫或上網查找相關資料，制作短時間的PPT文檔或板書資料，隨機抽取學生上講壇，在限定時間內以答辯會的形式進行講解，下面學生可自由提問，教師只在旁邊起引導作用并給予相應的客觀的評價。通過這樣的實踐活動，極大的鍛煉了學生的自學能力，口才表達能力也得到了提高。同時，除了正常的課后作業外，在每章課程結束后，筆者均要求學生針對本章內容，自行查找資料，寫一篇內容總結或涉及本章相關學科發展現狀和前沿展望的小論文，開拓了學生的視野，收到了良好的效果。

3　多媒體與板書教學手段進行有機結合

多媒體教學手段與傳統板書相比，具有內容形象生動，圖文并茂，信息量大的優點。但也存在某些局限性。比如本課程有很多公式，它們之間存在很強的邏輯性，單純用多媒體教學不宜展示其來龍去脈，學生不方便一步一步地看到教師的講解思路，而且多媒體有時放映較快，導致學生來不及記錄筆記，并且教師容易養成對著顯示屏幕照“本”宣科的毛病。所以筆者在教學中將兩種教學手段有機地結合在一起，揚長避短，取得了較好的效果。一方面，對于理論性強，公式概念較多的內容，例如第二定律中熵函數的導出，重要熱力學函數的計算以及之間的聯系等內容，以板書教學為主，重點突出，層次分明，節奏上該慢則慢，該快則快，突出內容的嚴密性、邏輯性，幫助學生理清各知識點間的邏輯關系，有助于培養學生科學嚴謹的思維能力；另一方面，對于知識性介紹為主的內容，例如表面與分散系統這一章節，就以多媒體教學為主，插入了很多信息量大的圖片、動畫、視頻內容，力求形象生動，并適當介紹一些學科最新的發展動態，激發了學生的學習興趣。

另外，筆者堅持在講課過程中對出現的重要物理化學詞匯均給出相應的英文寫法，幫助學生多掌握一些化工英文詞匯，有利于學生相關的文獻查閱工作。

4　改革考試的內容和方式，建立科學的評價體系

一個好的評價體系對于培養學生獨立分析問題，解決問題的能力是不可或缺的。目前，部分學生習慣考前突擊復習，死記硬背公式例題，即使考試成績及格了，也不能說明就真的理解和掌握了所學內容，甚至還會出現高分低能的現象，考試成績不能反應學生的真實水平。

因此，我們在卷面考題上盡量少出那些套公式就得分的死題，而是講究出題的靈活性與實用性，增大與實際生產、生活相關題目所占的比例。同時，鑒于物理化學實驗對于培養學生動手能力的重要性，我們對學生實驗成績的評價也不僅局限于實驗報告一種形式，而是在實驗結束后增加了相關實驗技能與理論的考試內容，現場考核學生的動手能力，并提高了實驗成績在總成績中的比重。同時，我們還準備進行開卷考試的嘗試，這樣試題將更加靈活多樣，并將在試題中出現一定比例的選作題，留給那些學有余力，程度較好的學生以便于他們發揮，適當拉開成績差距，起到一定的激勵作用。

5　結　論

雖然近幾年的教學改革實踐取得了一定的成果，得到了學生的認同和喜愛，但應當看到物理化學課程的革新是一個需要長期探索的過程，所得到的經驗教訓需要及時歸納總結，同時，對于如何提高非化學、化工專業物理化學課程的教學效果，還需要我們付出不懈的努力。

[1]趙麗紅,王永剛,楚希杰.物理化學教學改革的研究與實踐[J]. 廣西輕工業,2010(7):141 -144.

[2]王孝杰，蔣振華.物理化學課堂研討環節的實踐探索[J]. 廣州化工,2015, 43(19): 222-223.

[3]薛 敏, 楊菊香, 劉振. 物理化學實驗課程中學生綜合能力的培養[J]. 廣州化工,2013, 40(22): 170-172.

[4]劉道勝.問題式教學法在物理化學教學中的應用[J]. 化工高等教育, 2013, 41(12): 222-223.

The Instructive Exploration to Improve the Level of Physical Chemistry Teaching

HUMin,XULian-cai,SHAOChen

(Zhengzhou University of Light Industry, Henan Zhengzhou 450002, China)

Physical chemistry is one of the core course offered for all the students whose major is chemistry or food. The research to improve the teaching effect of physical chemistry course was studied. The instructive exploration was carried in the course through driven teaching method, way of answer teaching, the combination of multimedia and blackboard writing, and so on. At the same time, the evaluation focused on the student’s accomplishment in all the teaching activity. Through these explorations, the practice of research in physical chemistry achieved better effect and accumulated experiences.

physical chemistry; teaching level; explore

戶敏 (1981-), 女, 碩士, 講師, 從事物理化學教學工作。

O64

A

1001-9677(2016)07-0229-02