賽前補(bǔ)糖對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)的影響

□覃福娣（茂名技師學(xué)院廣東茂名525000）

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賽前補(bǔ)糖對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)的影響

□覃福娣（茂名技師學(xué)院廣東茂名525000）

摘要：隨著近代人們對(duì)體育的重視程度不斷增加，運(yùn)動(dòng)員的技術(shù)水平也不斷提高，同時(shí)對(duì)賽前補(bǔ)糖增加運(yùn)動(dòng)員耐力的影響引起了運(yùn)動(dòng)員和教練員的高度重視。糖是人體最基本的能源物質(zhì)，對(duì)維持人體運(yùn)動(dòng)技能有著重要的作用，無論何種性質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，都需要通過糖代謝提供能量，通對(duì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行賽前合理補(bǔ)糖，不僅可以延緩人體機(jī)能下降程度，減免運(yùn)動(dòng)員疲勞的出現(xiàn)，還可以提高運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)。從運(yùn)動(dòng)生物學(xué)，生理學(xué)等方面對(duì)賽前補(bǔ)糖對(duì)運(yùn)動(dòng)員耐力運(yùn)動(dòng)的影響做一概述，以方便研究賽前補(bǔ)糖和運(yùn)動(dòng)員耐力運(yùn)動(dòng)之間的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：賽前補(bǔ)糖糖原肌糖原能量補(bǔ)糖時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)

1、賽前補(bǔ)糖延緩運(yùn)動(dòng)員疲勞的機(jī)理

研究表明運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可以提高運(yùn)動(dòng)時(shí)的氧轉(zhuǎn)化率，提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，賽前補(bǔ)糖訓(xùn)練法一直被廣泛采用，在比賽一周前，使運(yùn)動(dòng)員做大量運(yùn)動(dòng)，身體產(chǎn)生疲勞，而且停止運(yùn)動(dòng)員的糖類攝入，連續(xù)進(jìn)行三天，這樣一來就可以耗盡體內(nèi)的肌糖原，接著再進(jìn)行賽前補(bǔ)糖，以一些高糖食物為主，因?yàn)檫@種補(bǔ)糖方法不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)的糖量，還補(bǔ)充了身體代謝所需要的蛋白質(zhì)，在這段時(shí)間盡量不運(yùn)動(dòng)或少運(yùn)動(dòng)，如此一來就可以使運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的肌糖原增加三倍左右；除此之外，還可以采用糖原負(fù)荷法，在賽前一周內(nèi)，不斷減少運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量，直至賽前一天無運(yùn)動(dòng)。在減少運(yùn)動(dòng)量的同時(shí)，也要不斷地增加體內(nèi)糖分的攝入量，以每天增多的方法進(jìn)行，以糖分能量占總能量的一半以上為最佳，此種方法與上種方法同樣有效，而且更加實(shí)用，符合現(xiàn)實(shí)的活動(dòng)規(guī)律，主要適用于耐力項(xiàng)目，如長(zhǎng)跑，足球比賽等。

在賽前要對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行持續(xù)的補(bǔ)糖，合理的補(bǔ)糖時(shí)間可以延緩賽時(shí)的疲勞，具體時(shí)間如下，賽前三小時(shí)補(bǔ)充的糖少部分被機(jī)體吸收，其余以糖原成分儲(chǔ)存起來，以備不時(shí)之需；賽前半小時(shí)補(bǔ)充的糖分可促進(jìn)腎上腺素分泌，同時(shí)抑制胰島激素分泌，顯而易見，賽前半小時(shí)補(bǔ)充糖分可以提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，也由此可知，賽前半小時(shí)是運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充糖分的最佳時(shí)機(jī)；賽前5分鐘對(duì)動(dòng)員進(jìn)行補(bǔ)糖，有利于推遲胰腺激素的作用，促進(jìn)機(jī)體運(yùn)動(dòng)的完成。綜上所述，賽前補(bǔ)糖可以保證體內(nèi)糖原及血糖的儲(chǔ)備量，延緩運(yùn)動(dòng)員比賽時(shí)的疲勞。

2、糖原與延緩運(yùn)動(dòng)員疲勞的關(guān)系

通常，運(yùn)動(dòng)員參加短時(shí)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，由于強(qiáng)度高，在較短的時(shí)間內(nèi)，肌糖原氧化分解為身體提供能量，同時(shí)產(chǎn)生大量乳酸，眾所周知，乳酸的積累抑制體內(nèi)氧的攝入量，使身體產(chǎn)生疲勞，抑制運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的提高。持久耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，維持身體代謝的能量同樣由糖類分解提供，由于運(yùn)動(dòng)員參加的是持久耐力運(yùn)動(dòng)，信號(hào)已經(jīng)傳達(dá)給大腦，隨之大腦就會(huì)做出應(yīng)對(duì)此項(xiàng)目的相對(duì)反映，脂肪分解雖然也會(huì)為機(jī)體提供少量能量，但由于耗氧量較大不會(huì)被優(yōu)先分解，因?yàn)榇藭r(shí)體內(nèi)急缺能量并處于缺氧狀態(tài)，所以會(huì)優(yōu)先利用功能多耗氧又少的糖原，但是機(jī)體內(nèi)的糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足維持持久耐力運(yùn)動(dòng)的需要，一般運(yùn)動(dòng)員在參賽一小時(shí)左右，血糖的含量就會(huì)有不同程度的下降，同時(shí)隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的增長(zhǎng)，血糖的利用率也越來越高，在肌糖原和血糖相比，肌糖原的利用明顯比血糖多，畢竟肌糖原在運(yùn)動(dòng)前就有積累，而血糖只是維持在正常水平，并且血糖含量較低時(shí)，機(jī)體就會(huì)伴隨著出現(xiàn)惡心頭暈現(xiàn)象，身體內(nèi)的糖不能迅速轉(zhuǎn)化為血糖。

在持久耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，骨骼肌對(duì)糖的利用量也在不斷的增加，為了維持血糖濃度，導(dǎo)致肝糖原大量分解。在運(yùn)動(dòng)后期，很容易出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，而機(jī)體產(chǎn)生疲勞的主要原因就是血糖水平不斷下降，在較短時(shí)間內(nèi)不能得到及時(shí)補(bǔ)充，使運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞，同時(shí)運(yùn)動(dòng)能力不斷下降，給最后的沖刺造成一定干擾，因而影響到比賽結(jié)果。可見，在賽前對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行補(bǔ)糖是多么的重要。

3、賽前補(bǔ)糖的必要性

人體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)糖，脂肪，蛋白質(zhì)都是產(chǎn)生ATP的來源，不到萬不得已，蛋白質(zhì)不會(huì)分解提供能量，除非就是體內(nèi)可利用的糖耗盡，才會(huì)分解蛋白質(zhì)，也就是體內(nèi)能量主要有糖、脂肪氧化分解提供，對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說，糖是為其提供能量的主要物質(zhì)，眾所周知，在運(yùn)動(dòng)員參賽過程中，需要大量的氧氣，而有的糖原即使在無氧條件下，也可以分解為ATP并提供能量，而脂肪只有在有氧條件下分解。對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說，糖的作用比脂肪重要得多，因此糖也有人體第一營養(yǎng)要素的稱號(hào)。而糖在人體內(nèi)的儲(chǔ)備有限，如果運(yùn)動(dòng)員參加持久耐力運(yùn)動(dòng)性項(xiàng)目，體內(nèi)儲(chǔ)備的糖類物質(zhì)很難得到滿足，為了在比賽時(shí)能夠獲得一個(gè)比較理想的成績(jī)，需要在賽前進(jìn)行糖類補(bǔ)充，合理的賽前補(bǔ)糖，不僅可以延緩疲勞的出現(xiàn)，還可以提高運(yùn)動(dòng)能力，保證在比賽時(shí)能夠正常發(fā)揮，合理補(bǔ)糖可以補(bǔ)充由于運(yùn)動(dòng)消耗的肌糖原，使肌糖原維持在正常水平，由此可以延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間，減緩運(yùn)動(dòng)疲勞的出現(xiàn)。還可以通過補(bǔ)充碳水化合物緩解肌糖原的缺失。賽前補(bǔ)糖可以調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員身體免疫機(jī)能，緩解運(yùn)動(dòng)型免疫抑制，是一種對(duì)參賽運(yùn)動(dòng)員來說非常有利的免疫營養(yǎng)手段。

4、對(duì)特殊運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的補(bǔ)糖建議

對(duì)于不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，所采用的運(yùn)動(dòng)方式也不同，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也隨之不同。在賽前要制定適應(yīng)自己的膳食和訓(xùn)練方法，以保障賽前體內(nèi)糖原的充足。自行車比賽中，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度最大的是腿部，需要的能量不是特別的多，但在比賽過程中會(huì)淌比較多的汗，最好的方法是補(bǔ)充一些碳水化合物的飲料或食物，其中的能量占總能量的一半即可；游泳是一個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度比較大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，因此在比賽過程中對(duì)糖類的需求也比較大，所以賽前需要進(jìn)行大量的能量補(bǔ)充，避免在比賽過程中虛脫現(xiàn)象的發(fā)生，運(yùn)動(dòng)員需要在賽前三天內(nèi)每天進(jìn)食一斤左右的糖；冰球?qū)儆诔志谩?qiáng)度大、間歇性的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，賽前三天需要每天進(jìn)食七兩左右的糖，提高肌糖原水平；在滑冰運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，賽前能量補(bǔ)充碳水化合物至少在百分之六十，比賽結(jié)束后也要進(jìn)行一定量的能量補(bǔ)充，以增強(qiáng)肌糖原填充水平。競(jìng)走項(xiàng)目中，經(jīng)常會(huì)大量汗，為了避免發(fā)生脫水現(xiàn)象，此時(shí)需要補(bǔ)充含糖量較低的飲料，這樣有利于提高運(yùn)動(dòng)能力，同時(shí)也要合理膳食，以平衡最佳，碳水化合物的能量占總能量的一半最佳，在比賽過程中也要補(bǔ)充少量的糖，以維持肌糖原的穩(wěn)定，延緩疲勞的發(fā)生，提高身體運(yùn)動(dòng)能力，賽后五小時(shí)內(nèi)，進(jìn)行一些糖水的補(bǔ)充，一是可以補(bǔ)充適量的水，維持體內(nèi)水的平衡，二是可以促進(jìn)肌糖原的恢復(fù)；在健美，摔跤等分體重等級(jí)比賽的項(xiàng)目中，由于體液和糖原儲(chǔ)存的需要，在訓(xùn)練期就要進(jìn)行高糖飲食，以此來進(jìn)行糖原的儲(chǔ)備。

總之，賽前補(bǔ)糖的量及時(shí)間與參加的體育項(xiàng)目密切相關(guān)，無論什么類型的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，賽前都要進(jìn)行糖分補(bǔ)充，提高肝糖原和肌糖

原的儲(chǔ)備量，但是運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練也不能盲目的補(bǔ)糖，要充分考慮到機(jī)體的狀態(tài)以及運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目類型等諸多因素，賽前體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備量是決定比賽結(jié)果的重要因素，運(yùn)動(dòng)后也要進(jìn)行一定的糖分補(bǔ)充，這樣不僅可以加快糖原及血糖的恢復(fù)，同時(shí)在一定程度上還可以減緩疲勞，可謂一舉兩得。

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