建水紫陶生產的困境與選擇

張黎明

（紅河學院人文學院，云南蒙自 661199）

建水紫陶生產的困境與選擇

張黎明

（紅河學院人文學院，云南蒙自 661199）

論文基于對建水碗窯村的實地調查與研究，認為近年建水紫陶生產，在經歷批量制作茶壺、茶具后，出現了產品積壓，產品單一化，競爭同質化等困境。應從產品的供給層面來審視建水紫陶產業的發展，建水紫陶的供給應是藝術品、文化產品，產品供給人應具有“工匠精神”，生產戶應實現價值創新、積極參與競爭，方能破解生產的困境。

建水紫陶；文化產品；工匠精神；價值創新

作為國家非物質文化遺產的建水紫陶，憑據茶文化消費的興起與大眾消費水平的提升，獲得了生產的復興與制作工藝的提升，市場逐步走向全國；生產的作坊由二十余家上升到三百多家，有規模的小微企業十多家；融生產、銷售、展示、旅游為一體的村落與園區也正有序的打造之中。但是，面對當前的市場情況與消費需求，建水紫陶的生產與市場也面臨著諸多困境。在此，筆者主要結合當前建水紫陶產品的供給情況，對紫陶產業的困境與選擇提出自己淺薄的見識，以求方家指正，共促建水紫陶產業繁榮。

一 當前建水紫陶生產面臨的困境

十余年前，借助普洱茶的熱銷，建水紫陶實現了傳統制作工藝的復興、技藝得到提升、知名度逐步擴大。碗窯村及其興建的漫金灣園區，成為以售賣茶壺為主的區域。然而，現實的生產表明，大量制作茶壺、生產茶具之后，有的生產戶出現了產品積壓的隱患，產品潛伏著單一化的風險，各生產戶之間發生著產品同質化的競爭，建水紫陶有淪為地攤貨的危機。從陶器的裝飾工藝方面看，建水紫陶以“殘貼”裝飾、無釉磨光等傳統制作技藝為其賣點；但是，這些傳統制作技藝并未成長為競爭優勢，相反有消失的現象。在當下消費者的印象中，建水紫陶就是以書畫裝飾為其賣點，其它諸如刻填等工藝特色則未必知曉。這些明顯制約了消費欲望的激發。可以說，低端產品、低藝術價值的產品過剩；中高端產品、中高端藝術產品不足，是當前建水紫陶生產的困境之一。

從整個產業結構來看也存在著產業結構失衡的現象，表現之一在于新老藝人的交替、換擋不及時，存在著制作人才，特別是懂經營、懂全套技藝人才缺乏的危機。低藝術創造，缺乏“工匠精神”的藝人濫竽充數，有創新、創意意識的人才明顯不足。傳統的家庭技藝傳承、師徒傳承模式接受著交換經濟的檢驗。生產戶與工藝學校合作模式的可持續性、取得的成效有待觀察與實踐。新型的制作技藝人才培養方式值得探索。表現之二在于，以家庭制作生產為主的生產方式緊跟市場需求步伐的調整不及時。有的生產戶缺乏對市場的了解與其他同類產品的認知；有的生產戶足不出戶，靜待商家上門。生產需要緊跟市場做出調整，需要社會文化的互動與交流，而不是固步自封、封閉式的生產與經營?！案咄度搿⒌突貓蟆钡默F象，在消費市場轉軌的情況下時有發生，有的生產戶未能適應這一變化而被迫改行。最后，從市場的開拓方面看，建水紫陶自始至終都面臨著其它替代產品、同類陶瓷產品的競爭與挑戰。競爭優勢不足，市場有限一直是建水紫陶發展之路上的難題。環顧省內外，建水紫陶面臨華寧陶、易門黑陶、宜興陶、景德鎮瓷器的沖擊；在云南省內滇西少有建水紫陶銷售，省外的經銷商更是有限。

上述建水紫陶產業從生產到市場存在的問題，單純靠“數量”的提升與技藝的比拼來占有市場，來化解危機已難以見效。陶器產品的價值不僅局限于實用器具這一方面，而更應該在藝術審美層面得以展現?？v觀歷史上能夠載入典籍、流傳下來的制作工藝和器物，都因其制作方法的獨特性與相當高的藝術價值而被后人稱道。在當下全球化的市場與社會中，人們對所用之物的審美追求更是到了極致。產品的藝術價值、審美效果成為消費社會中人們購物選擇的重要標準。因此，就建水紫陶產業的發展而言，著力支點應回到產品本身及其相關事項來思考。供給創造需求的經濟規律應被廣大紫陶生產戶所實踐。

二 基于產品供給的選擇策略

陶器制作是審美與藝術的創造，是人類文化精神的傳承與表達。建水紫陶正是基于傳統中國藝術精神的傳承而得以流傳；百余年前發明的“殘貼”裝飾工藝，書畫裝飾手法，得以在現代市場中獲得經濟價值。現代市場中，產品的供給與需求是相互制約、影響的。作為有地方性特色的手工制品，則更取決于能提供什么樣的產品，供給對需求的影響更大。建水紫陶能在近十年的時間里能夠迅速成長，原因之一就在于適應了茶文化消費需求的市場，并做出了自己的特色產品。因此，從產品的供給層面來審視建水紫陶產業的發展，仍是我們破解生產困境的良方。

（一）產品的供給應是藝術品、文化產品

很多作為非遺的民族手工藝品因其制作方法的獨特性、地域性、民族文化特色濃厚，其產品本身就是藝術品、文化產品，且這一特性應是與生俱來，并能夠不斷延續、體現出價值的。建水紫陶其制作方式、裝飾技法師承古代中國的傳統陶瓷工藝，又因與地域文化相融合而成為有地方特色的陶器。然而，至20世紀60年代之后，因生產方式、市場需求的變化，紫陶本身的藝術性、文化色彩曾一度喪失?，F代消費社會的特點之一，就是人們的文化需求、個性化需求顯得空前的迫切。很多民族手工藝品正是滿足了消費者獵奇的心理、文化象征的意義而得以在現代市場中延續?！百u的就是文化、賣的就是工藝”早已是文化產品、藝術品市場的共識。建水紫陶從出現之初就不僅僅是實用的器物，而是藝術產品、文化產品，從向逢春制作的汽鍋、古陶斗等諸多器物就可以看出。只不過，這一文化藝術內涵在很長的時間里被實用所遮蔽?，F代市場中，紫陶本身所具有的文化藝術性內涵應得到充分的發揮與展現。工藝精湛的建水紫陶本身，就是價值與交換價值的創造，未來產業發展、經濟增長的支點。爭對目前忽視傳統、低端產品、低藝術創造產品較多的生產現狀應得到改觀。從產品的供給面看，我們要多研究傳統的制作技藝、流傳下來的名家名作，并形成有傳統性、繼承性的特色陶器產品。延續有傳統工藝文化特色的陶器產品是命脈之所在，也是今后地方特色產品的成長空間。

在看到工藝品的傳承性、繼承性時，也不應忽視其流變性與適應性。世界上很多優秀的工藝品都是緊跟時代步伐，做出生產調整，產品樣式與表現形態也會發生相應變化。建水紫陶因泥性的良好、本身就具有較強的透氣性，使其具有較強的實用、貯存等功能。實用功能與創意的充分發揮應是今后生產的著力點。在紫陶藝人中，已有少數藝人能結合這些特性做出自己的創意產品。然而，創意性產品所占有的比率畢竟是少數，整個產業的創意性明顯不足是不爭的事實。吸收世界上優秀的制作技藝與經驗，吸收世界上優秀陶器產品的制作、經營理念，是建水紫陶走向世界所必須經歷、學習的。要形成能被全球范圍內的消費者所接受的創意、創新產品，就要解決好產品的文化適應問題。世界文化的多樣性，決定了人們的文化需求也是多樣的。地方性產品要走向世界市場，關鍵問題之一在于適應對方的文化需求，制作出滿足對方的產品。云南省內，滇西市場少有建水陶銷售，原因之一就是制作的產品器形、使用功能與白族、藏族的文化習俗、風俗文化需求要較大差距，產品自然難有市場。多元的文化、多元的價值觀需要的是產品的多樣性。建水紫陶要走向世界市場除了具有地方特色外，也要制作能夠適應對方文化需求的產品。這樣，產品的制作更能激發創意、創新思維，產品多樣性又能讓潛在的經濟功能得到充分發揮。從當下消費市場的需求看，現代市場的需求已不再是粗制濫造沒有文化意義的產品。相反，具有象征性的產品、文化意義內涵豐富的產品，更能受到消費者親賴，帶來更大的文化附加值。歷史總是驚人的相似。在建水紫陶生產的歷史上，汽鍋是傳統的發明，是作為精良的工藝品而打造的。然而，當汽鍋大量生產，喪失藝術價值、供需脫節之時，整個建水紫陶產業出現了危機。同樣，今日大量制作茶壺已有危機之勢，而破解危機的良方唯有在產品的文化藝術性、產品的多樣性方面下功夫。

（二）產品供給人應具有“工匠精神”

建水紫陶能夠入選國家非物質文化遺產的緣由之一，就在于其制作技藝的獨特與精湛，而這些都源于藝人之手。建水紫陶生產的歷史中，王定一、向逢春都是制陶、書畫名家?！巴唧緞俳鹩瘛钡闹谱骼砟钜I了一代又一代的制陶藝人，建水紫陶的工藝精髓也在此中誕生。機器技術的發明是人類的智慧，機器制造與人手創造、技術與技藝的關系歷來甚為微妙。建水紫陶的制作同樣存在技術與技藝、復制與創造這些復雜的問題。機器壓模、模件生產、低端的藝術水準的陶器產品，已大量出現在市場中，與手工產品同臺競爭。手藝創造受到機器的挑戰。對于手工藝品的制作而言，其價值就在于人手的崇高，在于人手創造中孕育的生命情感與價值取向?！皩嶋H上，在這個世界中，多數最美的器物都是用極簡單的工具制造的。這就意味著，手完全是工具的主人，而工具則是手的‘好部下’?！盵1]人手的打磨、創造決定著產品的價值與交換價值，手工是產品的賣點之一與區別于他者所在。所以，手工生產的特性需要生產者精益求精、勇于創造的“工匠精神”。

工匠的本質就是制作、發明、創造?！肮そ尘瘛本褪蔷礃I、奉獻、創造、精益生產、一絲不茍的精神，需要的是執著、堅守、不斷進取的勇氣。古代中國許多知識技藝的發明者都被視為文化先賢而崇拜，神農氏嘗百草，李冰父子修都江堰等早已是世人皆知的典故。近期央視播出的《大國工匠》涉及工藝品、航空航天等領域，突出的是“一念執著、一生堅守”的制作生產理念，精益求精的精神。這種“工匠精神”值得建水紫陶的制作藝人們追求、學習。正是憑據這一精神，建水紫陶在近十年的時間里實現了燒制技術的改良、彩繪、彩填等技法的創新。也正是這一精神的缺失，讓低端的陶器產品充斥于這一行業中，影響著產品的形象與品牌效應。迪恩·卡門是美國當代最著名的發明家，在他看來“工匠的本質——收集改裝可利用的技術來解決問題或創造解決問題的方法從而創造財富，并不僅僅是這個國家的一部分，更是讓這個國家生生不息的源泉。”[2]“工匠精神”會為建水紫陶帶來制作技藝的創新、產品的多樣，進而產生較好的品牌知名度和良好的市場效益?！肮そ尘瘛币矔檎麄€行業的發展提供充足的動力，是手藝人與手工藝品生命力延續命脈之所在。當下的建水紫陶，從園區規劃、打造到產品制作，都迫切地需要“工匠精神”的發揮與實踐。園區應能夠充分發揮展示、博覽的文化經濟功能，制作工藝應不斷創新，整個行業需人才不斷涌現。總之，“工匠精神”的有無決定著產品的品質、決定著整個行業的經濟效益，決定著整個產業的興衰。昔日的建水紫陶因“工匠精神”的存在而得以凸顯自我制作技藝的獨特，入選國家非物質文化遺產。在走向市場的競爭中更需要“工匠精神”的發揮與實踐。

（三）實現價值創新、積極參與競爭

家庭作坊式生產是建水紫陶的特點，這一生產方式因其規模小、能不斷激發自我技藝的創造力而得以與現代經濟相適應。以市場需求為導向的生產決定了家庭的制作技藝與收入多少。瞬息萬變的市場需要生產戶積極自我調整，方能讓自己的作坊在手工藝品的“紅?！敝猩?。當下的建水紫陶可謂是隨時面臨著同類產品、替代品的沖擊，在這一經濟環境中,要讓自家作坊的產品脫穎而出已非易事。

《藍海戰略》一書的作者認為：“價值創新是藍海戰略的基石。我們把它稱作價值創新，是因為，在這種戰略邏輯的指導下，你不是把精力放在打敗競爭對手上，而是放在全力為買方和企業自身創造價值飛躍上，并由此開創新的無人爭搶的市場空間，徹底甩脫競爭?！盵3]作為傳統手工藝品的建水紫陶，價值創新就在于要找到其在現代市場經濟中的成長空間。這就要求制作的藝人一方面要堅守傳統的制作技藝，另一方面要積極調試自身，發掘傳統工藝在現代市場中的價值。建水紫陶自身所蘊含的價值系統是非常豐富的，至少包括了工藝價值、文化價值、經濟價值、博覽價值等幾個層面，且是渾然一體的。目前，建水紫陶制作和經營較好的作坊，如陶茶居、貝山陶莊等就是讓器物本身的價值系統得到充分發揮而得到了較好的經濟效益。家庭作坊戶需要的是自我獨特的產品制作理念、自我價值的充分展現。價值創新既能讓傳統技藝得以在現代市場中延續生命力，能帶來產品制作工藝與品類的豐富。傳統工藝與現代制作手法也能在價值創新過程中實現和諧的統一。不可忽略的是，價值創新的實現需要生產戶積極參與到廣闊的市場競爭中，在競爭中實現自我價值。

競爭的內涵之一就是參與介入到市場中，擴展產品的市場邊緣。競爭能夠帶來新的制作經營理念，是生產戶生生不息的動力。建水紫陶正是經歷了由村落、到縣域、再到區域競爭空間的變化，才有了制作工藝的多樣。彩填、彩繪等手法正是在與外地陶藝之間的競爭中習得。參與競爭的方式也由傳統的直銷，變為培植代理商、網絡銷售等多種。就個體生產戶而言，競爭能讓產品與生產實現異質化，自我特色得以在競爭中涌現。作為整個產業而言，競爭能帶來知名度的擴大,知曉自我的優勢與差距，取長補短促進自我發展。競爭的參與能帶來品牌效應,實現品牌經濟,自我優勢得以在市場中確立。

三 結語：產業興盛在于產品

傳統手工藝產品唯有繼承工藝傳統，保留地方性色彩；唯有實現技藝與工藝創新，適應現代市場需求的變化，適應人們文化需求水平提升的需要；方能實現生命的傳承與延續。建水紫陶產業的興盛需要的是制作工藝精湛、產品品類豐富、能滿足現代人實用與審美需求的產品。產品制作效果如何事關每個生產戶的經濟收益，事關整個產業的興衰?？v觀建水紫陶百年發展演變的歷史，可以看出，制作工藝得到提升，知名度得到擴大，都是適應當時市場需求而做出的選擇。煙斗的制作、汽鍋裝飾工藝的變化莫不如此?，F代經濟中，消費者更加注重的是品質的追求，是文化意義的彰顯，是自我個性的追逐。

世界上頂級的品牌與產品，關注的是品質及其背后的文化意義。經營成功的手工藝品恰恰是依靠這些文化經濟屬性來吸引消費者。

針對當前建水紫陶生產與經營中存在的只注重量的追求，忽視工藝傳承、工藝創新，只注重營銷策略而忽視產品自身的現象，應該引起生產戶的警覺。優質的陶泥資源與百年的工藝傳統，決定了建水紫陶能夠創造出適應現代人需求的文化精品，能夠成為國內外頂尖的陶瓷品牌。生產制作的重點應回到產品的品質、文化藝術氣息的開創與提升上來，回到產品與工藝創新上來思考。“經濟的長期增長趨勢由潛在經濟增長率即供給能力決定，而短期經濟波動則由需求水平決定?！盵4]向逢春因制作工藝的精湛與開創性功績而成為這一行業中的一代宗師，當下的建水紫陶產業更是迫切需要有識之士來做出更具開拓精神的產品與工藝。要實現紫陶產業的長期穩定發展應傳承“工匠精神”，在產品制作上下功夫。供給什么樣的產品，決定了給消費者什么樣的印象與消費選擇,進而決定整個產業的盛衰。

[1]柳宗悅.工藝文化[M].徐藝乙,譯.桂林:廣西師范大學出版社,2011:136.

[2]亞力克·福奇.工匠精神:締造偉大傳奇的重要力量[M].陳勁,譯.杭州:浙江人民出版社,2014:11.

[3]W.錢·金,勒妮·莫博涅.藍海戰略:超越產業競爭開創全新市場[M].吉宓,譯.北京:商務印書館,2015:14.

[4]吳敬璉,等.供給側改革:經濟轉型重塑中國布局[M].北京:中國文史出版社,2016.

[責任編輯 賀良林]

Dilemma and choice of Jianshui purple pottery production

ZHANG Li-ming
(School of humanities,Honghe University,Mengzi Yunnan 661199,China)

The paper based on the research of the Wanyao village in Jianshui ,Think in Jianshui purple potteryproduction experience in mass production,tea teapot,the backlog of products,products of a single,homogeneous competition dilemma.The paper hold that it should from product supply level to examine the development of Jianshui pottery industry,the supply of Jianshui purple pottery is a work of art,cultural products,product supply should have artisan spirit,production should realize the value of innovation,and actively participate in the competition,in order to break the plight of production.

Jianshui purple pottery;Culture products;Artisan spirit;Value innovation

J527

A

1008-9128（2016）06-0024-03

10.13963/j.cnki.hhuxb.2016.06.008

2016-05-10

基礎項目：2015年度云南省哲學社會科學規劃項目：建水陶文化的創造與產業化發展研究（QN2015）；云南省省院省校合作人文社科項目（SYSX201518）

張黎明（1981-），男，云南建水人，講師，博士，研究方向：民族文化產業研究。