施用氮肥對黃瓜產(chǎn)量及品質的影響

榮海濤

摘 要：以設施農業(yè)大棚中的黃瓜為試驗材料，通過不同的施用氮肥量來探討對黃瓜產(chǎn)量及品質的影響。試驗結果可知，黃瓜產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈先增加后降低趨勢。在施肥處理中，黃瓜的VC，可溶性糖和蛋白質含量也呈先增加后降低趨勢，而亞硝酸鹽含量除了A2處理，都呈逐漸升高趨勢。綜合比較施肥處理，A2處理最佳，A1處理次之。當?shù)剡m宜的黃瓜施氮肥量應在225～450kg/hm2。

關鍵詞：氮肥；黃瓜；產(chǎn)量；品質

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）05-51-02

近年來，我國的設施農業(yè)發(fā)展迅速，它不僅能提高農民收入，也為食品的穩(wěn)定供應提供保障。由于設施農業(yè)的土壤使用頻繁，養(yǎng)分消耗比較快，施肥成為保證土壤養(yǎng)分供應的唯一途徑。但是由于技術原因，對肥料的施用量沒有統(tǒng)一標準，致使經(jīng)常造成過量施肥，這不僅對產(chǎn)量和品質沒有幫助還會出現(xiàn)負面影響，甚至造成環(huán)境污染。所以本試驗以設施大棚的黃瓜為研究對象，通過不同的氮肥施用量，來得出黃瓜最適宜的施肥范圍，為當?shù)氐拇笈飪赛S瓜的合理施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料 試驗在阜新市周邊一農業(yè)園中進行，在當?shù)氐姆N子市場購買“豐收一號”黃瓜籽。

1.2 試驗設計 黃瓜采用雙行壟種植，每個處理設3次重復，每個重復之間空一壟間隔。不同的施肥處理之間采用50cm隔斷，用塑料隔開，防止其他處理的水肥影響。于當年4月初定植，7月初收獲。根據(jù)當?shù)厥┓式?jīng)驗，設置施肥量，分別為ck：0kg/hm2、A1：225kg/hm2、A2：450kg/hm2、A3：675kg/hm2和A4：1000kg/hm25個處理。收獲時隨機采集20個黃瓜，帶回實驗室測定。氮肥為市面購買的46%的尿素，其他田間管理方法一致。

1.3 項目測定 黃瓜重量采用天平法稱重；可溶性糖含量采用蔥酮比色法測定；Vc含量采用2，6-二氯酚靛法進行測定；蛋白質含量的測定采考馬斯亮藍G-250法測定；亞硝酸鹽含量采用水楊酸比色法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用Excel和Spss13.0統(tǒng)計軟件處理。

2 結果與分析

2.1 不同施氮量對黃瓜產(chǎn)量的影響 由圖1可知，施用氮肥對黃瓜產(chǎn)量有著顯著的影響。隨著施肥量的增加，黃瓜產(chǎn)量呈先增加后下降趨勢，產(chǎn)量高低順序為A2>A3>A1>A4>ck，ck處理產(chǎn)量最低為78 923kg/hm2，A2處理產(chǎn)量最高為121 231kg/hm2。所有處理較對照處理的產(chǎn)量都達到了顯著的差異性（P<0.05），較對照處理增加了37.69%～53.36%。

2.2 不同施氮量對黃瓜品質的影響 由表1可知，不同施肥量對黃瓜果實品質影響差異顯著（P<0.05）。可溶性糖包括葡萄糖、蔗糖和果糖，是植物品質高低的重要指標之一，隨著施肥量的增加，可溶性糖變化順序為A2>A1>A3>A4>ck，A3和A4處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。VC是具有L系糖構型的不飽和多羥化合物，屬于水溶性維生素。其分布很廣，在許多水果和蔬菜中的含量較為豐富，并且具有很強的還原性。隨著施肥量的增加，Vc含量變化順序為A2>A1>A3>A4>ck，A3和A4處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。植物體內的蛋白質大多數(shù)是參與各種代謝的酶類，其含量的高低是植物營養(yǎng)高低及植物代謝的一個重要指標。隨著施肥量的增加，蛋白質含量變化順序為A2>A1>A3>A4>ck，A4和ck處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，有毒性，容易引起食物中毒，亞硝酸亞含量變化順序為A4>A3>A1>A2>ck，各處理間差異顯著（P<0.05）。

3 結論

由試驗結果可知，黃瓜產(chǎn)量并沒有隨著氮肥量的增加而增加，而是呈現(xiàn)先增加后下降趨勢，所以得出結論與前人研究一致，產(chǎn)量與肥量不是正比關系。黃瓜中的Vc、可溶性糖、蛋白質含量決定著其的口感和品質，而黃瓜中的亞硝酸鹽含量高低決定著其可食用的安全性，在這4個品質測定中，品質最好并不是施肥量最高的處理，而是均以A2處理最佳，A1處理次之。高施肥量增加了亞硝酸鹽含量，反而增加了食用不安全。綜上所述，設施大棚中的黃瓜以225～450kg/hm2為最佳施肥量。

參考文獻

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（責編：吳祚云）