青啤的“碳官”模式

李文婕++劉昕++吳樂燕

公司簡介

青島啤酒股份有限公司的前身是1903年8月由德國商人和英國商人合資在青島創建的日耳曼啤酒公司青島股份公司。1949年6月2日青島解放，工廠由青島市人民政府接管，定名為“國營青島啤酒廠”。1993年，青啤股票分別在香港和上海上市，成為國內首家在兩地同時上市的公司。2012年，青啤的品牌價值達631.68億元，居中國啤酒行業首位，躋身世界品牌500強，是中國啤酒行業品牌溢價能力、盈利能力最強的公司。

問題

氣候變化已成為威脅全球環境的一個重要因素。作為工業生產等人類活動的副產物，溫室氣體是導致氣候變化的主要原因。在中國食品業28個行業中，啤酒屬高消耗高排污行業，高投入、高消耗、低產出，具有典型的“外延型增長模式”。歐美發達國家常以此為由，通過“碳關稅”、“碳交易”限制我國啤酒企業產品出口，大大降低了國內啤酒產品在國際上的競爭力。

面對內憂外患的形勢，如何有效控制和減少溫室氣體排放，最大限度減少對環境的負面影響，同時創造經濟效益，提升企業的競爭實力，已成為青啤面臨的一項長期挑戰。

解決方案

為迎接低碳時代的挑戰，同時創造機遇，青啤從戰略高度考量實施低碳管理，建立以“責任力”、“科技力”和“行動力”為核心的低碳運營模式，力爭成為未來低碳經濟的領跑者。

溫室氣體盤查奠定低碳管理基礎

青啤與中國標準化研究院、中國質量認證中心分別簽訂了“溫室氣體盤查項目”咨詢協議與“溫室氣體審定與核查”認證協議，成為啤酒行業第一份“低碳研究協議”。“溫室氣體盤查”是針對企業所有可能產生溫室氣體的來源，進行排放源清查與數據搜集，以了解企業溫室氣體排放源及量化所搜集的數據信息。

2010年4月，青啤二廠成為中國釀酒行業第一家“中國釀酒工業低碳體系（國際標準ISO14064）定點試點單位。在此基礎上，青啤開始在56家工廠全面推進該項目，明確溫室氣體排放總量，識別各工廠溫室氣體減排的關鍵環節，為持續減少溫室氣體排放提供了科學依據，邁出實現低碳管理的第一步。

工藝過程能源回收實現低碳高效

青啤在生產工藝中的溫室氣體排放主要來自電力消耗、化石燃料燃燒、釀造工藝過程和廢水處理過程四個環節。對此，青啤采取了一系列行之有效的措施，其中最為典型、獨具青啤特色的措施為余熱制冷、谷物燃燒替代和二氧化碳“零采購”。

1. 余熱制冷

啤酒生產過程中需要消耗大量蒸汽，這些蒸汽在常溫下會冷凝為水，同時釋放熱量。青啤通過成功試驗“余熱制冷”項目，利用冷凝水的余熱在夏季生產冷卻麥汁用的冰水，在冬季為廠區提供采暖，極大地降低了電力消耗。

2. 谷殼燃燒替代

青啤隨州公司根據工廠所在地谷殼原料豐富的資源優勢，將鏈條鍋爐稍加改動，加裝一臺植物燃燒機，在不改變鍋爐主體和燃煤功能的情況下，利用谷殼替代原煤生產蒸汽，使之變成燃燒谷殼的鍋爐，減少了化石燃料燃燒。

3. 二氧化碳“零采購”

二氧化碳是啤酒發酵過程中產生的副產物，每噸啤酒在發酵過程中可產生約20kg的二氧化碳。而啤酒的罐裝過程又需要二氧化碳，從前對于需要的二氧化碳會進行采購。但近十年來，青啤在生產過程中實行二氧化碳閉環管理，全面推廣和普及二氧化碳回收與提純技術，將發酵過程中的二氧化碳進行收集、壓縮、干燥、冷卻、液化、儲存，最終回用于啤酒灌裝過程，既減少了溫室氣體排放，又降低了生產成本。

“碳官”培養工程儲備低碳運營人才

為探索出一條低碳管理的新路徑，確保青啤低碳戰略的有效實施，結合組織溫室氣體盤查與碳足跡計算項目，青啤在2010年組織11次培訓，培養專業“碳官人才”，受訓人數達330人。目前，已有10人具備獨立完成溫室氣體排查和碳足跡計算項目的能力。碳官這項全新的事業，將會成為青啤未來的核心競爭力之一。

成效

環境效益

青啤秉承“好心有好報”的樸素環境觀，通過實施余熱制冷項目，每年夏季可節電70余萬度；冬季可節省蒸汽5000余噸，折合標煤650噸；通過采用谷殼燃燒替代，減少了化石燃料燃燒，相當于節約標煤2349噸，實現年減排二氧化碳3萬多噸；通過采取二氧化碳“零采購”，2012年千升冷麥汁二氧化碳回收量同比上漲16.89%。目前，青啤已有11家工廠實現二氧化碳“零采購”，年回收二氧化碳10.11萬噸，以一顆30年冷杉樹年吸收二氧化碳111千克計算，相當于2012年青啤種植了116萬棵冷杉樹。

經濟效益

青啤的低碳管理，不僅實現了碳減排，而且建立了一個低消耗、低污染、高產出的經濟模式，在獲取環境效益的同時，創造了經濟效益。青啤的資源綜合利用價值逐年遞增，由2008年的1.07億元增長至2012年的2.37億元，實現翻番。2012年，節能降耗改造項目降低運行成本達3800萬元。

社會效益

2008年到2012年，青啤共投資4億多元用于低碳相關項目，通過對生產流程和服務過程的各個環節進行改進，在業界率先摸索出了一條低碳經濟時代的價值創造新模式。這已不僅僅是某些具體的低碳措施，而是上升為一個鏈條，一個體系，關系到企業運營的方方面面。青啤負責任的價值創新，體現出百年企業追求創新、不斷變革的價值觀和使命，同時也為整個行業的發展樹立了低碳經濟的標桿，進一步促進了行業的技術革新，引領中國更多啤酒企業加入到低碳發展的潮流中。

展望

青啤將力爭實現未來三年的低碳目標：2015年較2012年單位產品耗電量下降3%，耗煤量下降6%；未來三年制造過程單位產品二氧化碳排放量降低5%；各污染物排放總量每年遞減5%。未來，青啤將繼續以“低碳管理”為契機，聯合前端的供應商、后端的銷售商等全產業鏈，共同探索全產業鏈的低碳經濟運營模式，提升整個價值鏈的競爭力，同時更好地履行社會責任。

編輯|羅曙輝 shuhui.luo@wtoguide.net