遼寧省應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系構建與實施

高維全

(遼寧對外經貿學院，遼寧 大連　110652)

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遼寧省應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系構建與實施

高維全

(遼寧對外經貿學院，遼寧 大連110652)

摘要：建立科學的旅游管理專業實踐教學質量評價體系，能夠推進應用型本科院校旅游管理專業建設，提高人才培養水平。運用yaahp v7.5軟件，對遼寧省應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量體系進行層次分析，明確旅游管理專業實踐教學質量評價體系各層次地位與作用，提高實踐教學質量，并提出應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量體系實施的具體措施。

關鍵詞：應用型；旅游管理專業；實踐教學；質量評價體系

實踐教學是應用型本科高校教育教學質量的重要環節，是通過有計劃地組織安排學生在實際生產、生活情境中，將專業理論知識運用到實踐中去，解決實踐問題的過程。實踐教學的主要目的是培養學生理論與實踐相結合的能力。旅游管理專業具有應用型、實踐性強的特點，要求在人才培養過程中高度重視實踐教學環節。

合理評價實踐教學質量是提高教育教學質量的重要影響因素，關系到旅游管理專業應用型人才培養的效果。國內眾多學者對旅游管理專業實踐教學質量評價進行研究。王鳳霞認為旅游管理專業實踐教學質量評價應從學生、教師、過程管理、實踐場所等四個維度進行評價，讓實踐教學在學生專業能力培養過程中起到重要作用。[1]鄧曉娟對旅游管理專業實踐教學體系進行構建，認為旅游管理專業實踐教學體系應該由實踐教學目標、實踐教學內容、實踐教學管理三大體系構成，并提出旅游管理專業實踐教學體系的構建措施。[2]孫艷紅構建“模塊化、層級式”旅游管理專業實踐教學體系，創新旅游管理專業實踐教學模式，大大提高實踐教學質量。[3]

建立科學的旅游管理專業實踐教學質量評價體系，有助于推進質量監控體系建設，提高教學質量，提升旅游管理專業人才培養水平。

一遼寧應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價現狀

應用型本科高校建設是我國高等教育發展的新趨勢，對培養適應社會經濟發展的應用型人才具有里程碑的意義。旅游管理專業具有天然的實踐屬性，應用型特點很強。有關旅游管理專業實踐教學評價主要有以下幾個方面。

第一，教育主管部門組織各高校將旅游管理專業所有專業建設成果錄入系統，包括實踐基地、校企合作、管理制度、精品課程等諸多內容。從系統中各高校可以根據綜合情況評價自身的教學質量狀況。但是這個系統對應用型并沒有進行細分，或者說是對旅游管理專業應用屬性進行定性分析更為恰當。因此，在現有的評價系統并不能完全體現應用型本科院校旅游管理專業實踐教學的評價狀況。

第二，各高校自己制定評價體系和方法，達到科學評價旅游管理專業實踐教學質量的目的。一是加大實踐教學過程的管理與監督，提高實踐教學質量。二是對學生實踐效果進行評估，主要是通過教師或實踐單位評語進行評價。三是通過用人單位評價實踐教學質量。

當然，也有的高校將實踐教學僅僅視為一種形式，缺乏質量評價體系。因此現有的旅游管理專業實踐教學質量評價體系并不完整，亟需建立一套科學的旅游管理實踐教學質量評價體系。

二應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系構建

應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量體系的構建，一定要體現出應用型、職業性的特點。根據遼寧應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量評價的現狀，結合當前研究的熱點，構架如下體系(表1)。

表1　旅游管理專業實踐教學質量評價體系

三應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價分析

根據應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系設計調查問卷，組織實踐教學指導教師、旅游企業、賓客、學生等參與問卷調查，對調查結果進行統計，建立判斷矩陣。利用yaahp v7.5軟件進行層次分析，得出權重向量。對于未通過一致性檢驗的矩陣數據進行微調，直至通過。yaahp v7.5軟件分析結果如下(表2)。

從表2可以看出，實踐教學效果權重最大，實踐教學內容權重排在第二位。接下來依次是實踐教學目標、實踐教學支撐體系、實踐教學管理。對于旅游管理專業實踐教學質量評價最主要的因素是實踐教學效果，實踐教學效果是旅游管理專業實踐教學質量的直接體現。實踐教學內容是實踐教學質量的內涵，實踐教學目標是實踐教學質量的發展方向，實踐教學支撐體系是實踐教學質量的基礎。實踐教學管理的權重雖然最低，但是對實踐教學質量起到基本的保障作用。

表2　實踐教學質量評價體系判斷矩陣

表3　實踐教學支撐體系判斷矩陣

從表3可以看出，實踐教學硬件占實踐教學支撐體系的權重最大。實踐教學硬件包括校內實訓條件、校外實訓基地等兩大部分。實踐教學硬件是進行實踐教學的最大支撐條件。實踐教學文件權重排在第二位，實踐教學文件包括實踐教學任務書、指導書、實踐教學計劃等內容，實踐教學文件的完善程度對實踐教學質量的提高起到了重要作用。實踐教學管理制度的權重最小，卻是實踐教學能夠順利進行的基礎保障。

表4　實踐教學目標判斷矩陣

從表4可以看出，課程設置與實踐吻合程度所占比重最大，是實踐教學目標實現的最大影響因素。理論與實踐結合程度對實踐教學目標的實現起到重要作用，提高學生綜合能力是實踐教學的主旨，是實踐教學目標的最終體現。課程設置與實踐吻合度、理論與實踐結合程度是學生能力培養的基礎。

表5　實踐教學管理判斷矩陣

從表5可以看出，實踐教學過程管理是實踐教學管理的重要內容，實踐教學過程管理貫穿實踐教學的全過程，實踐教學安排、組織、實施、指導、監督要形成閉環，各環節要嚴密協調。實踐教學管理制度的執行是實踐教學管理的依據和基礎，嚴格遵守實踐教學管理制度有利于加強實踐教學管理。

表6　實踐教學內容判斷矩陣

從表6可以看出，校外實習的比重遠大于校內實訓的比重。校內實訓是實踐教學內容的基礎組成部分，校外實習是實踐教學內容的深化。校外實習能夠為學生提供完全真實的實踐環境，對旅游管理專業提高實踐教學質量至關重要。

表7　實踐教學效果判斷矩陣

從表7可以看出，指導教師評價是實踐教學效果的主要評價因素，權重最大。指導教師負責實踐教學實施全過程的指導，能夠充分了解到學生在實踐崗位上的表現、用人單位的反應情況及賓客的評價，指導教師評價是多方面評價的綜合體現。用人單位評價所占比重排在第二位，說明用人單位是實踐教學效果的直接檢驗，對實踐教學質量提升影響較大。社會評價也是綜合性的評價，包含賓客評價及相關單位的評價，是實踐教學效果的直觀評價。學生自我評價所占比重最小，學生作為實踐教學效果的載體，主要在于執行實踐教學文件、實踐教學管理制度等方面的內容，說明實踐教學效果更多來自外部的評價。

四應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系實施舉措

1.建立科學的實踐教學質量評價體系。

對旅游管理專業實踐教學進行科學評價有助于提高實踐教學質量，有助于培養高素質、強技能的應用型旅游人才。旅游管理專業實踐教學進行科學評價的基礎是選擇合理的評價指標，建立科學的評價體系。應用型本科院校旅游管理專業突出人才培養的技能型、應用型，在評價指標選擇上要有針對性，體現旅游管理專業應用型的特點。因此旅游管理專業實踐教學質量評價指標要突出實踐動手能力，以提高學生的綜合能力為宗旨，滿足旅游產業對高素質應用型人才的需要。實踐教學質量評價體系要突出實踐環節建設，豐富實踐教學內容，完善實踐支撐體系，加強實踐過程管理，促進教學與實踐環節的緊密結合，增強理論與實踐的協調性。

2. 健全實踐教學管理制度。

管理制度是實踐教學能夠持續進行的必要保障，完善的實踐教學管理制度能夠使實踐教學管理、監督、指導、考核、評價過程更加規范，管理更加科學。教學管理部門應出臺相關制度，加強實踐教學過程管理，形成科學有效的實踐教學管理機制。從教學管理方面來看，教師要科學制定教學大綱和教學計劃，嚴格按照人才培養方案進行教學活動，將實踐教學管理制度落到實處，達到實踐教學管理無死角。從學生管理角度來看，要加強學生在校外實習過程中的連續性，防止學生因主觀因素脫離實踐教學環節。從校企合作角度來看，要建立合適的校企合作機制，約定校企各方的權利和義務，共同培養優秀的應用型旅游人才。

3. 完善實踐教學評價機制。

實踐教學質量評價可以從內部評價和外部評價兩個方面進行。內部評價主要由學校教學管理部門組織實施，從實踐教學支撐體系著手，完善實踐教學文件，豐富實踐教學內容，明確實踐教學目標，加強實踐教學管理。外部評價主要由用人單位及社會評價組成，外部評價是實踐教學質量的直接體現，是旅游管理專業應用型人才培養效果的重要評價因素。內部評價是外部評價的基礎，外部評價是內部評價的深化。建立完善的內部評價和外部評價相結合的旅游管理專業實踐教學評價長效機制，能夠全方位進行實踐教學質量評價，提高實踐教學質量，提升人才培養效果。

4. 加強實踐教學資源建設。

旅游管理專業進行實踐教學的平臺是實踐教學資源。從校內實踐教學資源來看，主要由導游、客房、餐廳、規劃、電子商務等實訓室構成。加強校內實訓資源開發與建設，為旅游管理專業校內實訓奠定良好的基礎條件，有利于實現旅游管理專業實踐教學的目標。從校外實踐教學資源來看，主要由旅游酒店、旅行社、景區等實踐基地構成。校外實踐資源能夠為學生提供真實的實踐環境，實踐參與性更強，更有助于學生提高實踐技能。加強實踐教學資源開發與建設，推進校內實踐教學資源與校外實踐教學資源協調發展，為培養應用型旅游管理人才塑造良好的實踐環境，推動提高旅游管理專業實踐教學質量，不斷提升旅游管理專業人才培養質量。

參考文獻

[1]王鳳霞.海南旅游管理教學質量評價及保障機制研究[J].旅游縱覽(下半月),2014(10):337-339.

[2]鄧小娟.旅游管理專業實踐教學體系的構建[J].教育與職業,2014(35):169-170.

[3]孫艷紅,王麗.旅游管理本科專業“模塊化、層級式”教學體系研究[J].洛陽師范學院學報，2014,33(7)：123-125.

Class No.:G642.0Document Mark：A

(責任編輯：鄭英玲)

Practice Teaching Quality Evaluation System Construction for Tourism Management Major in the Applied Undergraduate Universities in Liaoning

Gao Weiquan

(Liaoning University of International Business and Economics, Dalian, Liaoning 116052，China)

Abstract：Practice teaching quality evaluation system construction for tourism management major can promote the level of talent training for the applied undergraduate universities . The paper analyzed the situation of practice teaching quality system in the applied undergraduate universities in Liaoning with yaahp v7.5 software. The role of practice teaching quality evaluation system is defined and it put forward some specific measures for the applied undergraduate universities to improve the practice teaching quality for tourism management major.

Key words：applied undergraduate universities；tourism management major；practice teaching；evaluation system

中圖分類號：G642.0

文獻標識碼：A

文章編號：1672-6758(2016)03-0022-4

基金項目：遼寧省教育評價協會第一屆教學改革與教育質量評價研究課題“應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系構建與實施”(編號：PJHYYB15304)；2014年度遼寧對外經貿學院校級教改項目(編號：2014XJJGYBXM07)。

作者簡介：高維全，博士，副教授，遼寧對外經貿學院。研究方向：旅游開發與管理、旅游經濟。