聲音：仁者見仁智者見智

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“搞基層應用技術服務和基礎研究不是完全相通的。”

——如今，水產行業陷入一個怪圈，即從事基層應用技術服務的服務對象主體為養殖戶本身，企業技術人員主要將重點放在如何幫助養殖戶收益最大化。而基礎研究的主體對象是養殖對象本身，專家學者主要針對養殖對象展開研究。以小龍蝦為例，企業技術人員的應用技術是為小龍蝦養殖戶服務的；學術層面，基礎研究是為小龍蝦服務的；兩者中間存在著界限。角度不同，關注點不同，這本身也無可厚非。

“蟹黃易致癌說法斷章取義，人工養殖安全可控。”

——最近，一則“美國紐約市場衛生局叫停華人吃蟹黃，稱其重金屬超標致癌”的消息在網絡上被大肆傳播，引發熱議。事實上，是由于美國哈德遜河和紐約港水域的工業污染，造成該區域的蟹類可能含有對身體有害的化學物質，螃蟹問題僅限于受污染的水域。這則斷章取義的消息，或多或少的對螃蟹市場造成影響，畏于流言消費者購買螃蟹數量減少，市場需求量受到一定沖擊。關于螃蟹的各種流言層出不窮，但大家要清楚。目前，我國大部分螃蟹都是人工養殖，水質和生態環境都在安全可控范圍。另外，螃蟹對生存環境和水質要求較高，一旦水質被污染或重金屬超標，里面的螃蟹就會很快死掉不可能長大。

“河鲀養殖的春天終于來了！”

——日前，國家農業部和國家食品藥品監督管理總局聯合發出《關于有條件放開養殖紅鰭東方和養殖暗紋東方加工經營的通知》，宣布有條件放開河豚魚養殖加工經營。此次有條件放開的是已經完全成熟的、經過二十多年養殖和試食經驗積累的長江河豚暗紋東方鲀和海水河豚紅鰭東方鲀。時隔26年，中國河鲀產業終于迎來了解禁。對此，有人表示，河鲀養殖的春天來臨，中國水產業又將迎來一個名正言順的品種，對于河鲀產業和消費者而言，這都是利好的消息。

“五千年沒撈完的魚這兩年撈完了。”

——貌似是一句玩笑話，夸大其詞的成份肯定存在，但這句話背后是我國海洋資源瀕臨枯竭的現狀。我國海洋捕撈越來越難做，捕撈量越來越少，我國管轄海域的漁業資源可捕撈量大約是800萬～900萬噸，而實際的年捕撈量在1,300萬噸左右，過度捕撈已經使很多海域真的已無魚可捕。這句看似夸張的話提醒我們，促進捕撈業轉型升級發展健康養殖已刻不容緩，漁業資源可持續發展是未來漁業發展努力的方向。

“‘注膠術’再現水產市場。”

——近幾年在中國，很多食品安全問題被爆出來，水產品市場也不例外。商家挖空心思在流通、餐飲環節造假牟利，似乎已成行業潛規則。多年前的“注膠術”重現江湖，口味蝦摻明膠造假。如果民眾對注膠蝦產生極度恐慌，會減少蝦的消費，這對養殖戶是致命的。就像央視曝光的“吃藥海參”，雖然這幾年大眾的高端消費少了，但民眾的恐慌也是導致海參價格下滑的原因之一。假冒山寨食品現象如此普遍，必然是受暴利的誘惑與驅使。因此，相關職能部門切實引導行業良性競爭，提高保障合理利潤是關鍵。

“養殖保險能否讓養殖戶披上‘救命袈裟’。”

——水產養殖一直被人們認為是高回報的行業，但它遭遇自然災害發生概率與風險、損失程度等遠遠高于農業和畜牧業，讓很多有志于在水產養殖業創業的年輕人望而止步。而水產養殖保險的出現無疑將打破水下風險難以擔保的障礙。雖然目前多地政府在財政上支持養殖保險，但養殖保險的費率普遍偏高，養殖戶投保仍不及預期。此外，對養殖戶而言，水產養殖成本較高，如果理賠金額低，也難以真正實現規避風險。因此，如何制定既能讓保險公司愿意分擔風險、又能為水產養殖業“遮風擋雨”的全新險種，成了水產養殖保險落地扎根的最大難題。

（本欄目言論不代表本刊立場）