項目教學法在“糧情檢查”課程中的應用

田志琴

（安徽科技貿易學校，安徽蚌埠 233000）

項目教學法在“糧情檢查”課程中的應用

田志琴

（安徽科技貿易學校，安徽蚌埠 233000）

“糧情檢查”是糧油儲運與檢驗技術專業的一門專業技能課程，為了讓學生靈活運用解決實際問題、更好提高職業能力，通過案例實際闡述如何將項目教學法運用在“糧情檢查”課程教學中。

項目教學法；糧情檢查；應用

0 引言

糧油儲運與檢驗技術專業是安徽科技貿易學校傳統優勢專業和重點建設專業，專業開設歷史悠久，長期服務于國家及安徽省各級糧食倉儲行業，承擔著為全省乃至全國糧食行業培養輸送糧油貯藏、品質檢驗、購銷和運輸業務管理等工作專業技術人才的重任。作為特色鮮明的傳統專業，長期以來專業課程教學模式主要采用講授法，這種教學模式對學生專業技能的培養發揮過極大的作用，但是隨著社會對創新型人才的不斷需求以及中高職學生學習特點等元素，傳統的教學模式對培養中高職學生學習的主動性、獨立性和創造性等能力存在明顯的制約和不足。因此，總結和探討專業課程的教學模式改革對提高專業整體教學質量有著重要的意義。

“糧情檢查”課程作為糧油儲運與檢驗技術專業的一門專業技能課程。該課程的任務是培養從事糧油保管工作的學生進行糧情檢查職業能力，同時為學習后續課程糧情控制與處理奠定基礎。課程的主要任務是使學生能夠按要求獨立或以團隊形式進行糧情檢查工作，對所用到的儀器設備能調試操作，并能進行日常維護以及常見故障的排除，從而培養學生從事糧油保管與檢驗工作的基本技能，為將來從事相關工作打下良好的基礎。2014年5月《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》 （國發［2014］19號）中明確指出：職業教育要提高人才培養質量，推進人才培養模式創新，在教學過程中必須積極推行項目教學、案例教學、工作過程導向教學等教學模式［1］。因此，本文按照糧油保管與檢驗職業崗位群的能力要求，以“糧情檢查”課程為例來探討項目教學法在此課程教學中的應用，以強調理論實踐一體化，突出“做中學、做中教”的職教特色，創新課堂教學。

1 項目教學法的實施

項目教學法是師生共同實施一個完整的“工作項目”而進行的教學活動，它是以行動為導向、以實際工作的典型工作任務為主線，由學生自主構建知識與技能的過程［2］。它是工學結合一體化課程中最常用，也是最理想的教學方法，已普遍應用于職業技術教育的相關課程，為學生課程的學習提供了一個全新的環境，實現了理論和實踐的一體化，使學生在一個個貼近工作實際的具體環境中學習，培養了學生在項目工作中分析問題、解決問題及團隊合作等職業能力［3-4］。

項目教學法的實施通常包括確定項目任務、制定項目計劃、作出項目決策、實施項目計劃、檢查控制和評價反饋項目結果6個步驟。

（1）確定項目任務。通常由教師提出1個或幾個項目任務設想，然后與學生一起討論，最終確定項目的目標和任務，教師始終進行具體的指導和參與，提供必要的條件與幫助。

（2）制定項目計劃。由學生分組制定項目工作計劃的草案。

（3）作出項目決策。學生和教師確定最終的項目工作計劃，并確定詳細的工作步驟及程序。

（4）實施項目計劃。學生確定各自在小組中的分工以及小組成員合作的方式，然后按照已確定的工作步驟和程序實施工作項目。

（5）檢查控制項目過程。每個小組學生根據教師發放的品質控制單自行或由他人進行工作過程或產品品質控制，即工作過程中的過程品質控制。

（6）評價反饋項目結果。討論品質檢查結果和將來如何改進不足之處，可先由學生自己對工作結果進行自我評價，再由教師進行檢查評分，師生共同討論、評判項目工作中出現的問題、學生解決問題的方法以及學習行動的特征。通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因。

2 項目教學法在“糧情檢查”課程中的運用

“糧情檢查”課程結構以糧情檢查的相關工作任務為課程線索進行設計，采用并列方式來組織課程內容，包括檢查儲糧溫度和濕度、儲糧水分、糧堆氣體、儲糧害蟲、儲糧微生物、鼠雀、糧油品質、儲糧圍護結構等學習項目；課程內容的確定充分考慮了國家職業資格《糧油保管員》四級標準的相關要求。目的在于培養學生的職業發展能力，其教學內容直接指向糧油保管員的工作任務。即在教學過程中以糧食倉儲企業的典型工作任務為載體，教學過程中既關注糧食儲運與檢驗專業學生職業經驗的習得與形成，又關注他們以經驗為基礎的專業知識系統化的形成與積累，真真正正地將職業道德、人文素養教育貫穿培養全過程。

因此，根據“糧情檢查”的學科特點，在教學活動中嘗試采用了項目教學方法。在教學過程中配備了理論實踐一體化專業教室，此教室可進行“糧油運輸與出入庫作業”“糧情檢查”“糧情控制與處理”“糧食檢驗技術”“油脂檢驗技術”等多門課程的教學。下面以具體事例來簡要介紹項目教學法的運用。

糧情檢查——檢查儲糧溫度，進行簡單的糧情分析。

（1）確定項目任務。根據教學目標與學生的認知水平，結合實際工作和學校的教學資源條件，創設情境，設計項目任務。創設情境有利于引起學生探求知識的欲望，調動學習的積極性，體現知識的應用性與實用性。如在此項目中采用案例導入：若你為某倉庫糧油保管員，現有一房式倉，糧食堆高6 m，長度60 m，跨度24 m，應如何檢測儲糧“三溫”，來判斷儲糧的穩定性？在案例導入中，采用角色扮演法方式提出，可幫助學生在完成工作項目的同時，深刻體會其職業的角色內涵、職業崗位情感，從而建立一定的職業認同感和自豪感。

接下來師生共同討論將本項目計劃，將項目分成2個任務，每個小組承擔1個任務。任務1是使用溫度計或糧溫計檢查儲糧“三溫”；任務2是使用數字式電子測溫儀檢查儲糧“三溫”。

（2）制定項目計劃。合理劃分工作小組，各小組明確目標項目目標和職責，實施有效的分工與合作。學生拿到任務后，教師通過啟發，促使學生積極思考，通過教材、網絡等途徑查找相關知識，明確各自任務實施步驟，然后制定項目計劃的草案。

（3）作出項目決策。師生共同討論確定2個小組學生最終的項目工作計劃，并確定詳細的工作步驟及程序。

最終確定各小組工作步驟如下：確定常見各種倉房“三溫”檢測點的布置位置，測溫儀器（溫度計或糧溫計、數字式電子測溫儀）的使用方法及注意事項，填寫“三溫”檢查記錄表，繪制“三溫”曲線圖；進行簡單的糧情分析。

（4）實施項目計劃。學生根據各自優勢確定其在小組中的分工以及小組成員合作的方式，然后按照已確定的項目工作步驟和程序工作。在此工作過程中，學生獨立思考，對知識點進行理解，消化示范案例，培養團隊學習氛圍。各小組長可根據任務情況對小組成員進行分工，以確保按時按質完成任務，教師根據計劃全程輔導。

（5）檢查控制項目過程。2個小組根據任務相關考核標準單獨自行或由他人進行工作過程控制。教師為各小組成員提供相關考核標準單：布置氣溫檢測點標準考核單、布置倉溫檢測點標準考核單、布置糧溫檢測點標準考核單、使用溫度計或糧溫計檢查“三溫”標準考核單、使用數字式電子測溫儀檢查“三溫”標準考核單、填寫“三溫”檢查記錄表標準考核單、繪制“三溫”曲線圖標準考核單。

（6）評價反饋項目結果。各小組學生匯報完成任務情況，然后由學生自評、相互評價和教師評價組成，對學生完成項目的質量、參與的程度、合作能力等方面綜合評價。各小組之間相互比賽，活躍課堂氣氛，增加小組學生的凝聚力和成就感。教師在評價過程中注重過程性評價與結果性評價相結合，不僅關注學生對知識的理解和技能的掌握，更要關注知識在實踐中運用與解決實際問題的能力水平，重視規范操作、安全文明生產等職業素質的形成，以及節約能源、節省原材料與愛護生產設備、保護環境等意識與觀念的樹立。

3 項目教學法實施效果及思考

采用項目教學法改變了傳統的教與學的模式，強調了以學生為中心的主題地位，發揮了教師的主導作用，較好地體現了職業教育“人格本位”的價值取向，滿足了學生職業生涯發展和適應社會經濟發展的需要，學生學習的動機、目標更加明確，學習興趣與熱情有了明顯提高，通過分組使人人參與、人人動手，增強了學生合作探究知識的能力。但引入項目教學法對教師提出了更高的要求，教師應該具備項目規劃、項目管理、項目評價等能力。

［1］中華人民共和國國務院.《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》 （國發〔2014〕19號） ［OL］.2014-05-02，http://www.chinazy.org/models/fgk/detail.aspx？artid=58260.

［2］趙志群.職業教育工學結合一體化課程開發指南 ［M］.北京：清華大學出版社，2009：120-180.

［3］劉曉丹，周永伏.淺談項目教學法在教學改革中的應用 ［J］.中國科教創新導刊，2014（1）：56-59.

［4］皇甫振偉.項目教學法在中職專業課教學中的應用 ［J］.中國科教創新導刊，2014（1）：67-70.◇

Application of Project Teaching Method in the Cours of Grain Inspection

TIAN Zhiqin
（Anhui Science and Technology Trade School，Bengbu，Anhui 233000，China）

Grain Inspection is one of the key technology course of grain and oil transport，storage and dection.In order to use it flexible to solve the problems，and to mprove job ability，this paper expounds how to use project teching method in the coure of Grain Inspection.

project teaching method；Grain Inspectin

G642

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.01.024

2015-11-11

田志琴（1987— ），女，碩士，講師，研究方向為糧油檢驗技術。