“嘉心菜”進入大上海

周敏

近年來，食品安全事故頻發(fā)，在生態(tài)環(huán)境與食品安全形勢嚴峻的當(dāng)下，“舌尖上的美味與安全”備受關(guān)注。

作為一家農(nóng)業(yè)國企，嘉興市農(nóng)業(yè)發(fā)展投資有限公司（簡稱嘉興農(nóng)投）投資1.65億元，建成長三角單片最大的有機蔬菜認證基地，種有良心的有機“嘉心菜”，實現(xiàn)從田頭到餐桌的安全，讓老百姓吃上安全、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品，試圖走出一條規(guī)模化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。

食品安全形勢太嚴峻

在上海市浦東新區(qū)東方路877號嘉興大廈二樓，百平方米的大堂里擺著多張裝有電磁爐的餐桌，看上去像一家飯店，但不同的是，五顏六色的有機蔬菜盆栽才是大堂“主角”，這里正是“嘉心菜”啟用半年的上海展銷體驗中心，嘉興農(nóng)投常邀請上海市民來此品嘗美味有機菜肴。

做有機農(nóng)業(yè)的企業(yè)不少，但像嘉興農(nóng)投這樣的國企，在長三角乃至全國范圍內(nèi)都屈指可數(shù)。本身旗下就有嘉興糧油副食品市場、嘉興市糧食批發(fā)市場等優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)為何在三年前大手筆投資發(fā)展有機農(nóng)業(yè)？嘉興農(nóng)投的兩位掌舵人，董事長周平、總經(jīng)理成其良向我們講述了其中的來龍去脈。

嘉興農(nóng)投擁有的1.3萬余畝種植基地，位于嘉興西南片區(qū)的桐鄉(xiāng)大道八字橋附近。近年來，長三角地區(qū)先進制造業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展快，嘉興和其他城市一樣面臨建設(shè)用地指標比較緊張的情況。盡管如此，嘉興市政府還是把土地交給了嘉興農(nóng)投，而不是用來建設(shè)工業(yè)園區(qū)或開發(fā)旅游房地產(chǎn)，其目的正是為了守護這一片“綠水青山”，做大“金山銀山”。

“現(xiàn)在食品安全形勢太嚴峻！我聽說過這樣一個故事，有些農(nóng)民家里有兩塊菜地，一塊自種自家吃，盡量不用農(nóng)藥。另一塊地拿到后為提高產(chǎn)量首先進行毒土處理，土壤污染嚴重。作為嘉興唯一農(nóng)字頭的國有企業(yè)，我們有責(zé)任為老百姓提供安全、健康的食品。”周平這樣說。

成其良則進一步解釋了亂用農(nóng)藥、化肥帶來的危害。“為什么我們常常感覺到蔬菜偏離原味。一個原因就是農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥味苦，我們清洗蔬菜最多只能沖掉表面的農(nóng)藥。其實，蔬菜生長在農(nóng)藥嚴重超標的土壤中，農(nóng)藥會像血液一樣深入植物的根莖。常年累月食用這種蔬菜，當(dāng)然對人體健康有影響，致病致癌。”

為此，嘉興農(nóng)投決定搞有機農(nóng)業(yè)，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長激素，不采用轉(zhuǎn)基因的種子種苗，在一個良好的生態(tài)體系中，遵循自然規(guī)律進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

“我們這樣做，也是給周邊的農(nóng)戶們傳遞一種生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念，引導(dǎo)農(nóng)戶不去種‘毒菜，共同保證食品安全。”周平說。

1.65億元改善種植環(huán)境

去年9月底，嘉興農(nóng)投一期示范園正式開園，6000畝的有機種植面積，一下子讓“嘉心菜”擁有了長三角最大的單片有機蔬菜認證基地。

因有機蔬菜對環(huán)境的要求很嚴苛，水源、土壤、空氣樣樣都不能差，加上有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面的嚴格規(guī)定，嘉興農(nóng)投用了足足三年時間，對園區(qū)的土壤和水質(zhì)進行改良。

過去，園區(qū)是蠶桑、水稻種植區(qū)，土壤無重金屬污染，先天條件比較好，“要知道蠶寶寶的養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，一旦有污染就不會吐絲。”

成其良說，雖然園區(qū)的土壤無污染，但有機質(zhì)含量很低，只有0.7。這幾年，他們一直通過種植紫云英（花草）、豆類及放養(yǎng)蚯蚓，改良土壤。同時，利用園區(qū)作物秸稈、雜草和蔬菜殘葉，采購牛羊糞、酒糟、菜籽餅等廢棄物自制生物有機肥，提升了園區(qū)的土壤肥力。“一畝地，光施有機肥就要花上幾萬元，好在去年8月土壤的有機質(zhì)含量已攀升至2.8，這個數(shù)值對蔬菜的健康生長非常有益。”

與此同時，園區(qū)內(nèi)還建有500余畝與外河隔離的生態(tài)濕地系統(tǒng)，投入15萬元魚蝦苗。“通過與外河水隔絕，園區(qū)的水質(zhì)達到了二類、三類標準。”周平說。

此外，他們還投入1000多萬元植樹造林，在園區(qū)周邊豎起一道3至10米寬的林木帶，盡可能隔絕空氣污染。

為了杜絕化學(xué)農(nóng)藥使用，園區(qū)還大量種植三葉草、香根草、芝麻等作物來培育天敵，以蟲治蟲；利用水旱輪作、休耕輪種和微生物技術(shù)等防控病害。“比如，我們在1200畝稻田里放養(yǎng)8000H小黃鴨，讓鴨子吃雜草、吃害蟲。到了10月份晚稻成熟時，就有了純天然的鴨稻米、稻田鴨。”

如今，園區(qū)內(nèi)候鳥成群、蛛網(wǎng)密布、蜂飛蝶舞，黃鼠狼、刺猬等以前不見蹤影的動物時有出沒，生態(tài)環(huán)境大大改善。

當(dāng)然，嘉興農(nóng)投投入的遠遠不只這些，為了實現(xiàn)規(guī)模化標準化生產(chǎn)，園區(qū)大量興建各種基礎(chǔ)農(nóng)用設(shè)施，搭建玻璃大棚，使用機器作業(yè)。比如，安裝了國內(nèi)首臺不受品類限制的自動包裝流水線，能自動分揀、稱重、包裝貼標各類果蔬產(chǎn)品。

體驗式營銷打開市場

有了品質(zhì)上乘的有機農(nóng)產(chǎn)品，如何樹立“嘉心菜”品牌，贏得市場信任，從而獲得經(jīng)濟效益？這已經(jīng)成為嘉興農(nóng)投的頭等大事。

“2016年是關(guān)鍵的一年，我們面臨相當(dāng)大的壓力。一期園區(qū)去年9月開園后，馬上就有人問我，‘周總，什么時候能盈利啊？雖然我還兼任嘉興其他三家公司的董事長，但現(xiàn)在絕大部分的工作重心都放在嘉心菜的市場推廣上，一周來滬至少3天。”周平說。

周平透露，自一期園區(qū)開園后的半年來，他們已發(fā)展了1000名年卡會員，而今年的目標至少要達到5000名年卡會員。

作為剛上市不久的有機農(nóng)業(yè)品牌，要迅速被市場接受，嘉心菜面臨種種挑戰(zhàn)。首先擺在眼前的問題就是，有機菜的價格是否能被市民接受？

查看嘉心菜的官網(wǎng)，以每次配送2.5公斤蔬菜為例，一年配送52次的會員卡價格為7696元，算下來每斤有機蔬菜的價格約為29.6元。

據(jù)悉，有機蔬菜種植投入大，比其他農(nóng)作物的產(chǎn)量要低不少，加上保鮮、運輸配送等環(huán)節(jié)生產(chǎn)成本居高不下

“有機水稻產(chǎn)量低，畝產(chǎn)只有800多斤，比普通水稻少1800多斤。加上我們目前雇用本地農(nóng)民，中午管一頓飯，上下班有中巴接送。每天支付他們80至100元不等報酬，到了節(jié)假日工資還要上浮，人力成本擺在那兒。”周平說。

為此，嘉興農(nóng)投將國際大都市上海作為市場突破口，“這里高收入人群多，對價格不是太敏感。我們做過調(diào)研，家庭年收入8萬至10萬元就能吃得起有機菜，關(guān)鍵是否愿意將錢花這上面。”在長三角地區(qū)，相對于其他城市，上海人對有機食品的理念接受度最高。

周平稱，目前“嘉心菜”正搞促銷，算下來三口之家日均消費只需20元。“普通蔬菜買買也要10元一天，只要多花10元就能吃到健康的有機蔬菜，這個價格普通市民也能承受。很多訂購了嘉心菜的會員表示，錢并不是問題。”

與一般O2O模式不同，“嘉心菜”目前以線下體驗式營銷為主。按照周平的說法，找到目標群體進行精準營銷，是“嘉心菜”推廣的重中之重。

為此，讓更多的都市人體驗農(nóng)業(yè)是“嘉心菜”發(fā)展會員的核心。嘉興農(nóng)投的工作人員經(jīng)常去上海的一些高檔社區(qū)宣講有機理念，邀請感興趣的潛在客戶參觀嘉興的示范園，親眼目睹有機種植過程，參與除草、釣魚、采摘等農(nóng)事活動，體驗現(xiàn)代農(nóng)耕文化。

“有興趣的市民只要承擔(dān)50元路費，就能集中乘坐我們的巴士來嘉興。之所以收車費，不過是預(yù)防市民‘放鴿子而已。這種線下體驗發(fā)展會員，轉(zhuǎn)化率至少在20%以上——對于這個數(shù)字，我們還是比較滿意的。”周平說。

為了保證蔬菜的新鮮度，嘉興農(nóng)投建立了農(nóng)業(yè)ERP信息管理系統(tǒng)，以當(dāng)天采摘、當(dāng)天配送為原則，實現(xiàn)冷藏保鮮、全程冷鏈直配。可是蔬菜集中運輸?shù)缴虾＃白詈笠还铩庇衷撊绾谓鉀Q？

傳統(tǒng)的蔬菜流通要經(jīng)過層層傳遞，物流環(huán)節(jié)存在較高消耗。蔬菜收獲后，要通過經(jīng)紀人、一級代理、二級代理……經(jīng)銷商等四五個環(huán)節(jié)，可以說，產(chǎn)業(yè)鏈條上的利潤幾乎都被渠道商占據(jù)。

為了減少流通環(huán)節(jié)，降低成本，“嘉心菜”的宅配業(yè)務(wù)初期選擇與社區(qū)物業(yè)等合作，并與高端新鮮農(nóng)產(chǎn)品體驗營銷商進行了戰(zhàn)略合作，“發(fā)動物業(yè)、生鮮店幫我們發(fā)展會員，配送蔬菜，享受分成。”

周平說，目前他們在上海的古北、聯(lián)洋、康橋等會員數(shù)量多的精準社區(qū)設(shè)立中轉(zhuǎn)點，委托物業(yè)向居民配送蔬菜，或者讓居民來物業(yè)自領(lǐng)蔬菜。

嘗試發(fā)展家庭農(nóng)場

在采訪中，周平時常聊到嘉興農(nóng)投作為一家國企所要承擔(dān)的社會責(zé)任，除了為老百姓提供健康、美味食品外，“嘉心菜”還希望為地方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展起到示范引領(lǐng)作用，通過建立可復(fù)制的生產(chǎn)模式，帶動周邊農(nóng)戶走上農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。

“我們已在嘗試發(fā)展家庭農(nóng)場，讓他們真正按照6個標準進行種植生產(chǎn)按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種苗培育，統(tǒng)一有機種植技術(shù)管理，產(chǎn)品統(tǒng)一包裝，最后按照統(tǒng)一品牌進行營銷。嘉興有一戶家庭農(nóng)場的70畝地，已完全按照國家的有機標準，按照“嘉心菜”的種植標準進行管理，相當(dāng)于我們是訂單農(nóng)業(yè)。”周平說。

周平還表示，未來他們還設(shè)想把一期6000畝的種植基地切割成若干個家庭農(nóng)場，由一對對農(nóng)民夫妻來承租，以降低人力成本，提高生產(chǎn)積極性。“前期土地征收、基礎(chǔ)設(shè)施我們來投入，農(nóng)民夫妻只要管中間的種植環(huán)節(jié)，比如什么時候除草，什么時候施有機肥等，蔬菜生采摘、包裝后，由我們統(tǒng)一銷售。”

按照嘉興農(nóng)投的設(shè)想，如果能通過嘉心菜的有機示范種植，帶動和引領(lǐng)家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作組織共同參與，幫助農(nóng)民致富，無疑將有助于解決“三農(nóng)”問題，帶動地方農(nóng)業(yè)進行轉(zhuǎn)型升級，而這正是嘉興農(nóng)投“用心種菜，種良心菜”的目的。

周平訪談

滬港經(jīng)濟：過去有機種植的認證比較混亂，“嘉心菜”怎么保證品牌的可信度？

周平：在有機農(nóng)業(yè)新國標啟用以前，市場的確較為混亂。不過這兩年，國家管得較嚴，原來的100多家有機認證機構(gòu)經(jīng)整頓砍到20多家。

目前“嘉心菜”有機蔬菜上市品種達到58個、日產(chǎn)量6噸，已有49個品種獲得與歐盟互認的“南京國環(huán)”有機產(chǎn)品認證中心認證。

“南京國環(huán)”是原國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心檢查認證部，改制后為事業(yè)單位。經(jīng)他們認證的有機產(chǎn)品完全可以在歐盟售賣，不需要重新認證。當(dāng)初挑選“南京國環(huán)”，就是看中他們的嚴格，“要做有機，就做最好的。”

滬港經(jīng)濟：為何將嘉心菜的市場推廣重點放在上海？

周平：蔬菜要保證新鮮度，一定要有地域和時間上的優(yōu)勢。為何我們不選擇同樣距離的蘇州、杭州、寧波呢？上海是一個國際大都市，消費能力最強，特別重要的是，上海人非常講究品位生活，上海人最了解有機的理念。

滬港經(jīng)濟：有機農(nóng)業(yè)投資周期長、投入大，作為一家國企，嘉興農(nóng)投是否有國資改革的計劃？是否希望通過資本市場進行融資？

周平：目前，國企混改是經(jīng)濟工作的重頭戲。我們當(dāng)然歡迎與公司產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的企業(yè)合作，最近嘉興農(nóng)投正與平安銀行商討如何進行戰(zhàn)略合作。將來企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，也肯定會進入資本市場。