食色生香，日本金澤之旅

金澤，在繼續東京、京都之后，今年初夏，將成為日本第三座擁有米其林星級餐廳的城市。

到底哪些餐廳會榮升為耀眼的米其林星級餐廳？讓我們拭目以待。

高端主題旅行專家《漫旅Travel+Leisure》將憑借自己的獨到眼光，在深度游覽金澤的同時，帶你體驗當地幾家餐廳，如果它們皆被米其林評星，那《漫旅》將幫你買單！此行將由日本極難預約的金牌導游——畢業于金澤大學文學系，精通中日文學、歷史、植物學的專家擔任，將為你奉上精彩絕倫，且讓你回味無窮的金澤饕餮之旅！

先粗略逛一遍我們將帶你去的地方吧！

石川縣縣廳——金澤

石川縣縣廳所在地金澤市，由3個丘陵組成，其中小立野高地夾在淺野川和犀川兩條河流之間，東南走向；卯辰山在小立野高地兩側；另一個是寺町臺高地。金澤市是北陸地區經濟、商業和文化的中心城市。自16世紀末期的武將前田利家在此筑城以來，持續繁榮了將近400年。

在市內的中心有“兼六園”庭園，這座庭園與茨城縣水戶市的偕樂園和岡山縣岡山市的后樂園齊名，被稱為日本三大名園。面積約為10萬5000平方米，于1676年動工建造，花費170余年方完成。

寺町集中了70座寺院，尾張町百年老店林立，這些地方讓游人感受到歷史的沉淀，具有現代風格的流行服飾城“香林坊”等卻與傳統建筑物十分協調地同處一城。市內還有很多店鋪出售當地的傳統工藝品，其中有被指定為重要無形文化遺產的染織物“加賀友禪”、以粗獷的繪畫風格和鮮艷的色彩為特征的九谷燒（九谷陶瓷）以及稱為金澤箔的金箔手工藝品等。

活色生香東茶屋街

茶屋是日本傳統的游藝、飲食場，在江戶時代是觀賞藝妓及演奏的場所。散落于城市中心部的茶屋在1820年的時候，被集合遠離中心的四個地區。在這里面最大的茶屋街就是東茶屋街。

江戶時代一般是禁止兩層樓建筑，但允許茶屋能有兩層建筑。在一樓外側有被稱為木蟲籠的優美格子狀窗戶，以及接待客人房間位于2樓等特征。在這里也能參觀190年前茶屋內部的設施。

進入茶屋街內部后，能看到非常綿密幾乎要讓人迷路的街道，經過重新裝潢的古老建筑物現在成為飲食店與吃茶店或是土產店。東茶屋街以具有歷史價值的茶屋街之姿與京都祗園、主計町茶屋街齊名，被選為日本國家文化財產，在這附近不但能接觸到日本的歷史文化，也能享受漫步在街道的樂趣。

兼六園：日本三大名園之一

兼六園位于金澤市中心，為地居金澤城附近高臺的日本式庭園，占地十分寬廣，加賀前田家幾代都曾參與建筑工程，無論是規模還是藝術精美度，都讓兼六園贏得日本三大名園之一的美稱。兼六園的中央以大池貫穿，隨處可見日式假山與涼亭，無論在哪個地點都能鑒賞全景。兼六園的設計概念為：數個小島點在于大池（霞之池），面對著大海，傳說中住著不老不死的仙人，守護前田家的長壽與永遠的繁榮。本園具備一般庭園不易具備的六個景觀元素（宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、遠景），故命名為“兼六園”。在霞之池的池畔設有琴柱（用來調音色的用具）造型的燈籠，現在為代表兼六園的景觀之一，此外，池內的噴水利用池面高低差而產生的自然水壓，向上噴出。

特立獨行之金澤21世紀美術館

金澤21世紀美術館堪稱風格獨特。圓形的外型像是UFO從天而降，所有的壁面都是玻璃，由于五個出入口都對外開放，讓這座美術館就像公園一般親切。展出的美術品之中，有許多是可以觸摸、可以坐的體驗型現代美術，除此之外也有免費進入的展區，有許多大人小孩都喜歡的有趣體驗。此外，與建筑物融成一體的作品也值得一看。像是給人在水里佇立錯覺的作品、切除一部分天花板可看見天空的房間以及由林明弘制作，融合加賀友禪圖樣的壁面和椅子等等。Olafur Eliasson的作品也被展示在館外的廣場。

百年老宅——長町武家屋敷跡

從1583年前田利家人城以來，到1868年的280年間，金澤一直都是由前田家支配的加賀藩的領地。在長町的轉折處內，有加賀藩重臣八人之中兩人的屋敷留存，同時這里也是當時中上階級武士的居住地。進入近代之后，雖然已經改變民間住宅的面貌，但是像是狹窄的小路、土墻、長屋門等訴說過往歷史的建筑遺跡還是被完整地保存下來。當時的土墻是以石頭以及土壁塑形制作而成，屋頂是由木板搭建而成，經過100年以上的歲月，雖然土墻留存至今日，大部分的遺跡還是有經過復原整修。此外，為了防止附著在土墻上的雪在雪融時期會把連同壁面一起剝落，每年12月初到3月中旬就把土墻用乾稻草覆蓋起來。流經此處的大野莊用水是金澤最古老的用水，過去是從港口到城里運送物資的水路交通要道。

飛彈的小京都——高山古街

自古以來，一直是飛彈地區（現在的岐阜縣北部）經濟重地的高山古街有著“飛彈的小京都”之稱。樸素的老街兩旁盡是日本江戶時代風味的街屋宅第，屋檐下的清晰小水道更加點綴了這歷史文化街區。沿路酒店、味噌店、雜貨店、咖啡廳、餐廳、紀念品店等現代商店林立，但絲毫不損老街的歷史風情。路邊小攤的飛彈牛烤肉串以及牛玉（里面包著牛肉的章魚燒），是高山的名產，難得一趟的高山古街之旅，必定要嘗試這高山古街的美味。

雖然這些商店在17點就打烊，入夜后古雅嫻靜的日式老街，四處可見家家戶戶掛在門前的小燈泡所制造出的鄉土氣氛，是日本國內旅客所喜愛的景色。如果有時間，稍微繞到宮川，慢慢走過朱紅的“中橋”或木造的“不動橋”等宮川的橋梁，可同時欣賞緩緩流經高山古街的清晰河流。

金澤的飲食之源——近江町市場

近江町市場從18世紀中期開設以來，超過280年的歲月支持著金澤的飲食文化。在這里有出售日本海新鮮魚產的鮮魚店、出售特產“金澤蔬果”的蔬菜水果店、乾貨海產店，以及出售日常用品的雜貨店、飲食店等170家的店鋪林立于此。尤其是在11月的時期，許多店家會擺滿產于日本海的螃蟹、鰤魚、甜蝦等等，在日本國內得到高評價的海鮮產品，市民與觀光客在這個時期絡繹不絕。此外，“近江町市場館”兩層樓的空間有10間的飲食店，地下一樓有藥店與超級市場等等的15家店鋪，都十分值得一逛。

童話中的世界遺產——白川鄉合掌村

白川鄉合掌造村落位于日本岐阜縣大野郡的白川村。合掌造房屋是一種建造于約300年前（江戶至昭和初期）的歷史建筑，也是當地人為了抵御大自然的嚴冬和豪雪，創造出的適合大家族居住的建筑形式。

當地人因地制宜，就地取材。整座房屋不使用一根釘子固定，屋頂也是用茅草覆蓋而成。因其形狀像雙手合掌而得名。春天，萬物復蘇，開耕節舉行之際，白川鄉也開始漸漸披上綠衣。春風拂面，草長鶯飛。出梅后，草木迫不及待地趕走雨滴，白川鄉也迎來了夏天。在合掌屋里消暑納涼，難得的愜意時光。濁酒節喧鬧地開場，白川鄉秋意漸濃。層林浸染、紅葉爛漫。冬天，當天空的顏色漸漸變暗，銀裝素裹的茅草屋頂漸漸被橙色光芒環繞，夢境中的場景慢慢浮現。

日式生活體驗——山中溫泉

山中溫泉位于石川縣加賀市，具有悠久的歷史，是加賀溫泉鄉的重要組成部分。沿著河流大圣寺川所在的溪谷，純日本式的旅館和酒店林立。

山中溫泉街被山包圍，游客可以近距離感受豐富的自然景觀以及山區日本農家風貌。這里還有不少設計獨特的橋梁，也有專供客人一日游的溫泉設施，也是工藝品“山中漆器”的產地，特產商鋪眾多。作為山中溫泉街的一大標識，風格獨特的各色大橋成為這里的身份識別標志之一。在松尾芭蕉的詩句中也能找到嘆詠開湯1300年山中溫泉的名句。此外，山中溫泉對面就是“鶴仙溪”景區，四季美景令人應接不暇。