茶葉中總硒含量及其影響因素與數學線性關系的研究

張　靜（重慶工商職業學院，重慶400052）

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茶葉中總硒含量及其影響因素與數學線性關系的研究

張靜
（重慶工商職業學院，重慶400052）

摘要：為掌握皖南涇縣不同茶樹種類的分布情況及影響因素，探明茶葉中曬的含量，促進涇縣富曬茶葉的開發，使用原子熒光光譜法檢測涇縣茶樹各個部位曬含量及土壤中曬含量。結果表明：涇縣茶園中曬平均含量（0.419依0.147）mg*kg-1明顯高于我國土壤表層曬平均含量，曬在土壤的分布受到土壤PH值、有機物含量等不同因素影響。春茶曬含量明顯比秋茶高，茶葉中曬含量受到土壤含曬量、采摘季節、茶樹品種等多種因素共同影響。因此，必須做好以下措施，選擇曬富集力強的茶樹，合理施加曬肥、適時采摘茶葉等，從而達到富曬綠茶生產的效果。

關鍵詞：茶葉；曬含量；影響因素；線性關系

茶作為世界上主要保健飲品之一，具有去脂肪、提神、防癌癥等功效。茶葉中不單單包含較多的茶多酚類、植物堿等有機物，也含有硒元素、鈣元素、鎂元素等。隨著大眾對硒了解的逐步深入，檢測茶葉中硒含量，對于判定茶葉質量發揮著重要作用。檢測硒的主要方法有：熒光法、等離子發射光譜法、分光光度法等，每一種檢測方法有其自身的優缺點，檢測時應根據具體情況選擇恰當的檢測方法。本研究采用涇縣中西部多個生產茶園展開研究，檢測不同茶葉內硒含量，分析影響其浸出率的主要因素。

1　材料與方法

1.1選擇土壤樣本

本次研究所選樣本為涇縣7個主要茶園為研究對象，主要包括南灣、汪店、孤峰、元店、昌橋、柏山、蘆塘，每個茶園的面積約為6.67-53.33hm2，每隔3.33hm2設置1個采樣點，每個采樣點選定0-10cm、10-30cm、30-60cm層次土壤，共收集24個土壤剖面。該區域屬于中亞熱帶氣候區域，其土壤是紅土壤。

1.2選定茶葉樣本

分別在2012年11月16日、2013年4月11日收集該地區茶園的春茶、秋茶樣品，茶葉的樣品均為1芽2個葉子或1芽3葉子，每個茶園分別選定2塊，依次在不同的茶樹上摘取鮮葉，收集一個重量為500g的混合樣品，每個茶園共2個。選擇該地區篩選實驗的6個茶樹品種，對比茶樹品種之間硒水平之間的差異。茶樹品種分別為安徽1號、安徽3號、上梅州、龍井43、頸峰、迎霜，每一種茶樹隨機選定茶樹3株，并對其根部、幼莖、老莖等部位，依次采集春季、秋季茶樹的鮮葉。

2　處理樣品

2.1處理土壤樣品

土壤經過風干之后，過100目尼龍篩。土壤全硒使用V（HNO3）：V （HCIO4）：V（HF）=8:1:2消化液在砂浴中進行消化，按照V（HCL）：V（H2O）=1:1Hcl溶液實施還原操作，采用原子熒光光譜儀進行檢測。為確保收集數據檢測的準確性，插入國家一級標準物質控制分析質量，檢測回收率依次為92.58-106.27%、103.29—114.15%。

2.2處理茶葉樣品

采集茶樹頂部的嫩葉，茶樹莖選自距離地面0-80cm部分，茶樹根部選自地面以下部分。根部、老莖、幼莖、春葉、秋葉樣品分別使用自來水、蒸餾水洗凈，并放入60益烘箱內實施烘干處理，隨之使用粉碎機粉碎并過200目尼龍篩，等待檢測。使用梅花形采樣發對土壤樣品進行采集，經自然風干后，過200目尼龍篩等待使用。運用AF-610A原子熒光光譜儀檢測。

3　結果與討論

3.1土壤全硒含量

3.1.1涇縣茶園土壤全硒含量

涇縣地區7個茶園進行檢測可知，該地區0-60cm土層全硒平均數值為（0.419 0.147）mg*kg-1，0-10cm土層含硒量處于最高狀態。本地區茶園土壤全硒總含量屬于正常偏高水平，主要因茶園土壤長時間實施相同耕作措施，硒含量逐漸趨向均值。

3.1.2分析土壤pH值、有機質與土壤硒含量之間的關系

涇縣茶園檢測其土壤pH值處在3.7-5.1之間，其中，0-10cm土層的pH值小于4.0，本地區屬于自然紅土壤的pH值為5.0左右，上述情況出現的原因可能與長時期種植茶樹土壤加速酸化有密切的關系。本次研究所選土壤樣品含硒量與pH值呈現負值（r=-0.399，P<0.05）。涇縣區域茶園pH值多個土層土壤有機質與該土層全硒含量相關性可知，消除土壤pH值影響因素后，土壤全硒量與有機物含量呈現正相關（r=0.849，P< 0.05）。

3.2檢測茶葉中硒的含量

3.2.1茶葉硒含量與季節的關系

茶葉是根據季節采摘、制作，過去是在施加硒肥之后，分析、研究茶葉中硒的累積情況。本次研究可知，如果不施加硒肥，春茶、秋茶其含硒量存在顯著差異，春茶含有硒量一般均高于秋茶。通過t檢驗可知，除去南灣、蘆塘茶園之外，其它茶園春茶含量明顯比秋茶高（P<0.05）。新萌芽的茶樹及其生長依賴于光合產物，通常由下位葉就近向上運輸提供，光合作用對茶葉產量產生重要作用。因春茶占有較長的孕育時間，春季作為茶葉吸收、積累硒最強的季節。因此，從硒營養角度來說，春茶的曬營養優于秋茶。

3.2.2茶葉硒含量與土壤之間的關系

沒有施加硒肥的自然茶園中，茶葉所含硒主要來自土壤。茶葉硒含量與土壤中所含的硒變化趨勢處于相同狀態，其中，孤峰、元店、昌橋三個地區的全硒含量均超過0.500mg*kg-1，這三個地區春茶、秋茶硒含量處在0.131 -0.153mg*kg-1，其它4個地區茶園土壤硒含量均小于0.500mg*kg-1，這四個茶園春秋茶硒含量處在0.106-0.126mg*kg-1。根據上述資料可知，在土壤含硒量較高的地區，茶葉對于硒的吸收、累積增強，但其變化幅度并不符合相關系數r=0.62，沒有達到顯著水平。表示土壤全硒含量并非掌握茶葉硒水平的主要因素。

3.2.3各類品種茶樹硒分布情況

基于相似的土壤條件下，茶樹品種不同其各個器官硒累積能力有所不同。大部分品種茶樹幼莖、鮮葉硒含量明顯高于根部和老莖。茶樹液壓作為其生長最旺盛的位置，營養元素最先輸送至芽葉內。依據茶樹各個部位硒含量之間的關系可知，安徽1號和頸峰兩種春茶的葉/根部硒含量比值大于2，表明其為富硒茶葉；龍井43、迎霜及安徽7號春茶葉/根部硒含量之間的比值處在1-2之間，可以判定為中等富硒品種；上梅州的春茶葉/根部硒含量比值小于1，判定為非富硒品種。表明，硒通過茶樹地下部位向上部轉運，且新葉的富集受到茶樹基因的制約。因此，挑選較強聚硒能力的茶樹品種是生產、推廣富硒功能茶葉的重要途徑之一。

4　結束語

總之，涇縣區域茶園土壤總體硒水平較高，茶園的春茶硒含量明顯高于秋茶，各種茶樹品種含硒量有所差異。茶園土壤含硒無法準確反映土壤對其供硒水平，土壤的pH值、采摘季節、茶樹種類等因素對茶葉全硒含量均有影響。因此，茶園因選育聚硒能力強的茶樹品種，合理調節土壤pH值、適時采摘等一系列環節，促進茶樹對硒含量吸收及轉化，提升茶葉硒含量。

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作者簡介：張靜，女，四川內江人，重慶師范大學研究生，重慶工商職業學院講師，研究方向：應用數學。