茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應用

劉芳（中原工學院信息商務學院，河南鄭州450000）

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茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應用

劉芳
（中原工學院信息商務學院，河南鄭州450000）

摘要：茶葉之中蘊含著許多活性提取物，而茶多酚就是其中的一種。它具有明顯的抗氧化功效，能夠在很多領域內得到應用，尤其是在醫藥和食品領域。此外，茶多酚所具有的抗氧化功效還能夠有效的促進運動后的疲勞恢復。因此本文主要對茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應用進行分析，綜合敘述茶多酚的組成和其生物活性對運動能力的影響。

關鍵詞：茶多酚；抗氧化；競技體育

茶葉中的多酚類經過衍生，形成了一種生物，而這種生物就稱為茶多酚，其作為茶葉之中的主要成分，有一定的藥理效應。茶多酚之中蘊含著十分明顯的抗氧化活性，它能夠幫助人們在運動后消除產生的人體不需要的過量自由基，還能夠保護人們在運動的時候骨骼肌不受損傷，幫助人體進行疲勞恢復，因此在競技體育之中人們對茶多酚的應用也十分關注。

1 茶多酚的抗氧化作用

在化學領域中，茶多酚是作為氧化還原電位較低的一類，其分子結構具有較強的抗氧化性，而我們日常生活中常用到的維生素C和E也具有抗氧化活性，但是其抗氧化作用沒有茶多酚高。其抗氧化的機理主要能夠表現為以下六個方面：

a）能夠直接作用在與自由基相關的酶；

b）直接在自由基之中發揮作用；

c）能夠與形成氧化的過渡金屬進行離子絡合；

d）在人體體內進行高效抗氧化劑的再生；

e）與其他成分結合共同增加效果；

f）有利于人體的機體免疫力調節。

在人力的生理功能之中，茶多酚應用于抗氧化活性緊密相連，不僅能夠抗菌和抗病毒，還能夠起到降低人體的血脂血糖，防止人體出現一些心血管疾病等等。

2 茶多酚在競技體育中的應用

2.1 茶多酚的抗氧化和抗疲勞作用

人體在運動的過程中都會產生自由基，人體對自由基的吸收達到飽和之后，過度的自由基會導致氧化劑和抗氧化劑的失調，導致人體機體出現疲勞的癥狀，運動能力下降。在茶多酚中有一種物質結構，它作為質子為人體提供足量的活潑氧，有利于人體增加抗氧化的活性物質，作為一種天然的抗氧化劑，在人體運動的時候與過氧的自由基產生反應，將人體之內過量的自由基有效降低，增加人體在呼吸的時候，線粒體的呼吸鏈中的ATP量，同時促進肌細胞之中的ATP量的增加，從而幫助人體的疲勞恢復。

我們從國外和國內兩種研究來對茶多酚的抗氧化和抗疲勞作用進行驗證。國外的科學家Fan Liudong主要采用的體外羥自由基對茶多酚的抗氧化活性進行實驗研究，實驗之后的結果顯示，該羥自由基比維生素C，茶多酚的作用明顯優于維生素C，并且在劑量方面呈現出依賴性的關系。我們將小鼠進行游泳體育的實驗，若是在小鼠游泳之前給它注射入茶多酚，那么就能夠延長小鼠的負重游泳的時間，能夠在一定時間之內起到抗疲勞的作用。而茶多酚的抗氧化活性作為主要的作用機制，其抗疲勞功效較為顯著。國內的科學家杜云也對茶多酚進行了有效的研究，針對大鼠來進行不同劑量茶多酚提取物的作用分析，根據實驗的結果發現，在大鼠運動之前注射茶多酚提取物可以延長力竭的時間，讓大鼠的運動時間更長，并且能夠提高大鼠在運動之后產生的血乳酸脫氧氫酶的活動，同時對血乳酸和尿素氮的水平進行有效降低，特別是在300mg每千克的劑量注射中，所產生的效果十分顯著。

根據對大小鼠的實驗研究表明，茶多酚對人體有明顯的抗氧化和抗疲勞作用，在進行競技體育活動之前，若是飲用茶，茶之中蘊含的茶多酚能夠幫助人們延長運動的時間，消除競技體育之后過多的自由基，也能夠加快人體肌肉的恢復速度。

2.2 對骨骼肌損傷的保護作用

當人體在進行急性運動之后，就會導致骨骼肌中的自由基增多，人體中的鈣元素代謝紊亂導致ATP的合成受到抑制，極其容易損傷骨骼肌，就會引起人體的運動性疲勞。在國內的研究中，我們仍然將大鼠作為研究對象，茶多酚對骨骼肌組織中鈣含量和ATP酶活性的作用，以及其在組織形態之中的變化，我們主要探討在急性運動之后，TP對大鼠的骨骼肌損傷是否具有保護作用，根據結果顯示，茶多酚中的TP能夠有效抑制大鼠在進行力竭運動之后增加骨骼肌中的鈣元素含量，避免出現鈣元素的超載，保證鈣元素的穩定形態。茶多酚的應用能夠改善骨骼肌的能力代謝，從而保證降低力竭運動對骨骼肌可能造成的損傷。從組織形態學方面進行觀察，也能夠證明在骨骼肌超微結構中TP對損傷有明顯改善。此外，大鼠在進行力竭運動值周，能夠增加骨骼肌丙二醛的含量，降低超氧化物歧化酶和血漿總抗氧化的能力，茶多酚的利用可以有效降低人體在運動之后的丙二醛水平，從大鼠實驗中發現大鼠的骨骼肌超氧化物歧化酶和血漿總抗氧化能力得到了提高，大大延長了力竭運動的時間，幫助骨骼肌在氧化損傷中得到減輕，有利于人體在開展競技體育之中的運動能力提高。

2.3 強心和保護心肌功能

心肌受到損傷的主要原因就是力竭運動導致的，其主要形成原因就是自由基升高，或是增加下游信號通路以及心肌自由基的提高。NADPH氧化酶4經過催化之后會產生活性氧，并且能夠在相關的病理和生理過程中發揮出它的作用，特別是心肌重構和心力衰竭等。通過研究表明，EGCG體外能夠抑制NADPH氧化酶。我們再將小鼠作為研究的模型，來分析茶多酚對小鼠在運動后的心肌組織是否會產生活性氧的影響，以及相關的機制，從研究的結果中我們發現，茶多酚能夠延長小鼠力竭運動的時間，明顯的在力竭運動中導致NOX4 和H2O2的產生，防止出現力竭運動后的心肌損傷情況出現，有效的保護了心肌功能。其作用能夠與藥物二亞苯基碘的作用相比。我們再對大、小鼠進行茶多酚的研究，主要研究的是茶多酚的強心作用和抗疲勞、鎮靜的作用。通過研究表明，茶多酚能夠在大鼠進行運動的時候，增強左室內壓最大變化速率，說明茶多酚具有強心的作用。小鼠在游泳運動中，能夠延長其死亡的時間，說明茶多酚能夠增加小鼠在運動時的耐力，起到一定的抗疲勞作用；但是茶多酚對大、小鼠的腦電都沒有什么明顯的影響，說明茶多酚在運動中并沒有明顯的鎮靜作用，所以在競技體育中不能將茶多酚作為鎮靜物發揮作用。

2.4 增強免疫力的作用

人體在進行劇烈運動后，會下降集體的免疫機能，并且能夠將免疫細胞的功能進行抑制，所以不利于人體發揮運動能力以及恢復機體的疲勞。我們建立起一個大強度的耐力訓練模型，將小鼠放置在模型之中，對小鼠的腹腔巨噬細胞以及淋巴細胞增殖能力進行研究，將脾T淋巴細胞中的比率和血清中的各種元素含量作為指標，來研究茶多酚對小鼠免疫功能的影響，在進行大強度的耐力訓練中，我們發現茶多酚能夠增強小鼠的腹腔巨噬細胞以及淋巴細胞增殖能力，在運動之后有效降低脾T淋巴細胞的比率，增加血清中的元素含量，所以茶多酚的利用能夠提高小鼠的免疫力。在競技體育之中，人體的免疫力增強也是十分重要的，因此多飲茶還能夠增強人們的免疫力。

3 茶多酚的生物利用度

雖然茶多酚的生理活性使用范圍十分廣泛，但是經過我們的研究發現，若是在口服的情況利用茶多酚，其生物利用度很低。主要的原因有四種：

a）在生理的環境之下，無法維持穩定性；

b）茶多酚的脂溶性較差，所以人體在口服之后的吸收率較低；

c）人體在吸收利用茶多酚的時候，非常容易發生生物轉化的情況，起到腸道菌群降解的作用；

d）主動的進行多藥耐藥相關的蛋白的排外。

從上述四點我們發現，若是要想有效的利用茶多酚類的物質，就要提高茶多酚的口服生物利用度，就現階段對改善茶多酚生物利用度的方式改善，都是通過對復合物的制備或是改變劑型來實現利用度提高的，除此之外，將茶多酚與一些化合物進行聯合應用就能夠增加體內的吸收。并且針對競技體育中的運動員而言，要想有效吸收茶多酚制劑，不能夠直接進行隨餐服用，若是能夠在空腹的時候服用茶多酚制劑，就能夠有效的提高生物利用度，血漿之中的EGCG濃度比之隨餐服用，有效的提高3.5倍。但是茶多酚的使用也要考慮其安全性，若在單次的服用之中，EGCG中有800mg的劑量，人體吸收是十分安全的，若是服用1200mg的EGCG也能夠被人體所接受，并且針對運動員我們發現，1600mg是人體所能單次耐受的極限，若是超過這個限額，就可能引起副作用，產生輕微的惡心反應。

4 結束語

本文主要探討茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應用，雖然目前我國對茶多酚的研究仍然將動物作為實驗的主體，但是我們也不難發現，茶多酚通過其有效的抗氧化性在將來的競技體育中有著不可估量的發展前景。可是茶多酚雖然具有明顯的抗氧化作用，但是其口服利用率低，要想在競技體育之中能夠發揮其有效作用，還要盡快的進行科學研究提高其生物利用度，更好的加強競技體育運動員的身體素質。

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作者簡介：劉芳（1978-），女，河南駐馬店人，碩士研究生，講師，主要研究方向：體育人文社會學。