淺談英語跨文化交際教學之茶文化

鄒姝麗

（黃淮學院外國語言文學系，河南駐馬店463000）

淺談英語跨文化交際教學之茶文化

鄒姝麗

（黃淮學院外國語言文學系，河南駐馬店463000）

英語教學的主要目標仍舊是提高學生的語言能力，在語言教學過程中加入外國文化元素，實現跨文化交際，對學生學習語言、理解語言背景都有重要意義。茶作為商品進入歐洲，為英國人廣泛接受，現發展出別具特色的茶文化。以茶文化為基礎，對比中國與英國兩國文化和語言的發展，對創新英語教學方式，提高語言教學能力有重要意義。

英語教學；跨文化交際；茶文化

有關“茶”的記載最早出現在中國的《神農本草經》中，經由數千年的發展，現已成為中國的標志。中國的茶不僅能營造出清雅高遠的意境，而且能夠與“市井小民”的生活融為一體。茶傳入英國也有千年歷史，在英國的社會氛圍下，也形成了獨特的茶文化。英國的茶文化更多代表了英國人對生活的態度，體現了英國的文化特點。茶無論在中國還是在英國都已經融入到人們的日常之中，成為生活的一部分。借由茶文化，對比兩國文化的異同，從而探索語言學習的規律和方法，不僅是英語教學的思路創新，更是對解讀語言文化的新嘗試。

1　文化與語言之間的關系

語言是人與人溝通交流的主要工具，是不同個體間信息交流的重要方式。語言也是一個民族的重要特征，每個民族都有自己獨特的語言。文化，從廣義上講，是指人類文明產生以后，在社會發展過程中人類所創造的精神和物質財富的總和；從狹義上講，是指特定群體中人們的生活習慣、行為方式等。文化是語言產生的基礎，不同的文化背景，形成不同風格、形式各異的語言。語言是文化的組成部分，是文化傳播、文化傳承的重要媒介。人們通過語言學習和了解文化，同時只有加深對文化的理解才能更好地掌握一種語言。現在大學英語的教學不應只注重語言的學習，文化學習也是提高學生語言能力的重要方面。

2　茶的定義與起源

茶以林奈雙名法命名的學名為Camelia Sinensis。含茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等多種有機成分。茶以茶樹葉子為原料，經過不同工藝手法制成茶葉，經水煮或沖后泡飲用，對人體具有保健作用。

關于茶的記載最早現于《神農本草經》中，神農氏嘗百草中毒“得茶而解之”。后唐朝茶圣陸羽作《茶經》，并在書中將“荼”字減一筆而成“茶”字。《茶經》不僅對茶做了詳細的介紹，更將茶的歷史、起源，加以總結，進行了系統的論述。中國是世界歷史上最早種植和飲用茶的國家之一。西漢時期，中國與外周諸國進行通商貿易，茶作為一項重要特產流向世界。到唐朝時期，茶已經成為對外貿易的重要內容，茶的產量迅速擴大，茶從上層貴族的專屬品，逐漸發展成為整個社會的消費品，飲茶成為整個社會的文化標志。當時中國茶葉的主要出口對象就有英國，英國也借此形成了獨具特色的茶文化。

3　中西方茶文化的差異

3.1茶的分類

茶根據制造工藝的不同，主要可分為綠茶、紅茶、白茶三類。在中國，飲用綠茶較為普遍，紅茶次之，白茶最少。綠茶種類最多，較出名的有西湖龍井、安徽毛峰、黃山毛峰、洞庭碧螺春等；紅茶是將新鮮茶葉經發酵后制成的，較為常見的有正山小種、金駿眉等，近年來由于發現紅茶含有很多對人體有益的成分，紅茶的飲用量也逐漸增加。白茶由于沖泡后多白毫而得名，福建的白茶為人熟知。在國外，紅茶則是國際貿易中銷售最多、飲用最廣泛的茶類。另有數據顯示，英國是世界上人均茶葉消費最高的國家。而在英國，茶文化的主角則是紅茶。英國人常喝的茶葉有，大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、阿薩姆、烏瓦茶以及中國的祁門紅茶、正山小種，據傳原產福建桐木的正山小種，是世界紅茶始祖。

兩國社會條件不同，飲用的茶的種類也略有不同，形成的飲茶習慣也有很大差異。在閱讀與茶文化相關的英文專業書是也會發現有很多有趣的現象。例如，英國人對綠茶的叫法是green tea，而紅茶則稱為black tea，而不是red tea。這是由于17世紀出口的茶葉以武夷紅茶為主，而紅茶未經沖泡之前顏色較深，呈黑色，遂稱black tea。這也從一方面反映了英國茶文化：更注重茶本身的形色，而并不似中國多以沖泡后的茶湯為品鑒對象。

3.2飲茶的禮儀

中國的茶文化歷經千年，不斷演變。在唐朝“煮茶”較為盛行，到明清時期逐漸發展為“泡茶”，現代喝茶也多以“泡茶”為主。中國人喝茶，不僅在于“喝”，而且更重在“品”。從茶葉的色、香、味，到茶湯的顏色、香氣、口感，甚至制茶的過程，都是品鑒的對象。無論是“煮茶”還是“泡茶”，中國人更注重的是飲茶、品茶過程中帶給人的精神享受和感悟。中國人喝茶，從不在茶中加入除水之外的東西，但對水的品質、溫度等卻更為講究，力求保持茶的原味。中國人喝茶沒有固定時間，飯前喝茶清通腸胃，飯后喝茶幫助消食，平時喝茶舒筋活血。來了客人也會拿出上好的茶招待貴客，興致到了以茶代酒也不是不可以，或配些簡單小食，或只是清茶，都別有意味?？傊枰呀浫谌氲街袊松畹母鱾€細節之中。

但在英國，喝茶時一般會在茶中加入牛奶或者糖用來調味。英國人喝茶有固定時間，一般分為上午茶（上午十點左右）和下午茶（下午四五點左右），下午茶文化是英國茶文化的重要內容。英國人喝茶時定要配上蛋糕、水果，各色小食，人們一邊聊天一邊吃喝，算是工作之余的休閑時間。在英國，下午茶時間是人與人之間交流感情，維系關系的重要機會。

對中國人來說，品茶更多是修身養性；對英國人來說，喝茶則是享受生活。

3.3關于茶的習語

茶起源自中國，早已融入到中國人的日常生活之中，在中國關于茶的習語極為常見?！伴_門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”有“茶”，“茶余飯后”有“茶”，“粗茶淡飯”有“茶”……與“茶”相關的成語、俚語、俗語、諺語多不勝數。英語中與茶相關的習語也有很多，a tea hound意思是“花花公子”，somebody’s cup of tea意思是“某人感興趣的東西”，a storm in a tea cup意思是“大驚小怪”……

每個習語背后都有一個有趣的故事，例如，提起“茶余飯后”，就能想到市井之中，閑及無事，眾人圍坐一起說話聊天的場景。同樣英文中all the tea in China指的是一大筆財富，就能夠想象在幾百年前的英國，茶作為奢侈品風靡上層社會時，人們在談論到財富時以茶做比的各種形貌。要讀懂習語不僅要有深厚的語言功底，同時要充分了解其存在的背景文化。習語是一個民族的語言特色，在歷史的長河中沉淀下來的智慧結晶，能夠更清晰地反應出不同民族間文化的差異。通過解釋詞組的起源，介紹不同國家的風土人情、歷史人物，通過擴大學生知識面，吸引學生對英語學習的興趣，不僅能夠加深學生對語言知識的印象，也有利于學生對語言元素的靈活運用。

4　文化教學對英語教學的影響

我國英語教育一直都是伴隨著現代化建設，英語教學的主要目的是培養學生的語言交流能力，提高英語使用水平。總結教學經驗可以發現，國內的語言教學下，學生能夠實現與外國友人的簡單交流，但在習語、民俗方面卻很難理解和適應，更多是將俗語當做詞組，死記硬背。國內的語言教育工作者已經注意到“不理解語言所在的文化背景就很難學好一門語言，不掌握相關的文化模式就不可能學好這門語言。語言不僅是文化的載體，同時也凝聚著本民族的文化特點。

在英語教學過程中以跨文化交際的方式加入別國文化元素，可以幫助學生搭建更新鮮的語言學習平臺，激發學生學習熱情。但在具體教學過程中，教師必須對背景知識進行初步篩選，避免與學生已有的知識體系沖突，避免學生對外國文化造成誤解。不同國家文化形成條件不同，所體現的價值觀念也有差異，在教學過程中也要提醒學生客觀對待別國文化，不能以自己的思維方式去評判別國生活、行為方式，要讓學生注意尊重不同文化，吸收其中有利于自身成長的部分。具體方法上，林汝昌先生在文章中提出，分三個層次進行文化導入：一是消除障礙，引入新詞時加入背景知識介紹，例如，以茶文化為基礎，由于兩國之間文化的不同，在一些詞匯的表述上可能會產生誤會，就如“black tea”與“紅茶”。尤其在聽力學習時，教師通過介紹文化背景來幫助學生更快地接受和整合新知識，提高學習效率；二是成系統地導入文化知識，讓學生理解外國文化背景，消除母語背景知識的影響；三是引入更大范圍的文化背景知識，提高學生知識面，從整體把握課堂內容，例如在學習茶文化時，讓學生大量閱讀與中英兩國茶文化相關的文章，再進行課堂知識介紹，不僅能夠加強學生對語言知識的掌握，而且能鍛煉學生的全局觀。

5　結語

茶從西漢年間就從中國傳出，經過千年來的對外貿易，已經遍及世界各地，也在各地形成了不同的茶文化。以茶文化為基礎，可以從中發現英語與漢語間的很多共通之處。茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，以茶養性，體現著我國古人素雅清淡的生活志趣。英國茶文化則是在英國特殊的文化背景下產生和發展起來的，體現著英國人的生活態度。本文以茶文化為基礎，從茶的定義與起源、茶的分類、飲茶禮儀、與茶相關的習語等幾個方面，對比中英文化差異，從中探索語言學習與教學過程中的文化所產生的影響。在英語教學中加入跨文化交際的元素，有助于學生了解語言產生的背景和英語的語言文化，在學習、閱讀過程中更好地理解語境，增加閱讀興趣，提高語言能力。另外，熟悉語言的本土文化，也有利于加深對語言的理解和領悟，提高學習效率。

［1］顧嘉袒，陸畀，語言與文化第Ⅰ版［M］，上海外語教育出版社，2002（73）.

［2］平洪，張國揚，英語習語與英美文化［M］，外語教學與研究出版杜，1999（3）.

［3］常宗林，英漢語言文化學［M］，中國海洋大學出版社，2004.26.

［4］陸羽，茶經［M］，中國友誼出版公司，2005（24-28）.

鄒姝麗（1983-），女，湖北荊門人，碩士，講師，研究方向：商務英語。