淺談中西方茶文化差異的茶學英語翻譯

馬榮琴

（西安培華學院，陜西西安710026）

淺談中西方茶文化差異的茶學英語翻譯

馬榮琴

（西安培華學院，陜西西安710026）

世界各地的文化都有不同，由于文化的不同，最終也影響到茶學在英語翻譯中的具體含義。在21世紀的時候可以說是茶飲最盛行的時候，茶文化也在這個時期逐漸擴散。要知道，在這個過程中，中西方飲茶文化也有一定程度的不同。比如飲茶的時間，還有茶品方面的認識都存在著差異。在這種差異的情況下，茶文化中的英語翻譯又有什么樣的變化，又是怎樣形成的呢？

中西茶文化；茶學；文化差異；茶學英語翻譯

英語“Tea”可以說是由廈門方言演變來的一種發音，在引入到英語之后，慢慢的出現了越來越多有關茶的相關詞匯，文化就是促進語言發展的一個最重要的因素，它會使得語言更加豐富。由“Tea”這個單詞擴散出來的短語含義一般都是簡潔深刻的。想要把擁有悠久歷史的茶更好地展示給世界，就需要對茶學英語翻譯擁有一定的研究。

如今時代發展十分迅速，世界上的文化開始逐漸走向大融合，然而因為各個民族都擁有不同的文化環境，那么茶文化在傳播過程中也出現了程度不同的差異。差異的表現不只是在飲茶文化的開始的時間上，就是在茶學文化上面也出現了一定程度的差異。于是，人們發現能夠正確地將文化進行傳播也是非常不容易的事情，對于文化和語言來說都是非常重要的。

1　中西方文化差異

1.1中西方飲茶的起始時間

按照各種不同的資料來說，中國的確是世界上最早發現、利用茶葉的一個國家。早在秦漢之前，我國四川的茶葉就已經非常普及了。之后就被當做特產傳到了京城，那時是西漢時期。

更早的還可以推算到四千年前，神農時代的時候，我們祖先就已經發現了茶葉。如今大神農架地域，正是當初神農氏部族的誕生地，就在四川東部和湖北西部山區。當時這一塊地域可以說是植物十分繁茂的地方，所以應該可以推斷神農氏嘗百草也是非常有可能的。“神農嘗百草，日遭七十二毒，得茶而解之”這是《神農本草經》中的一些記錄。可以說我國漢代以前對于茶而言就已經非常盛行，相關的產業形式也很成熟了。我們中國的茶文化一向是國人最尊重的文化，它歷史悠久又富含韻味。當時勤勞的人們開始從自給自足逐漸發展到“產、供、銷”這樣的過程，這樣的一條線路是需要很長時間的演變的。我們的祖先對于發現茶葉并逐漸開始利用茶葉是一件歷史悠久的事情。如今根據“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”這一說法已經被大部分學者所認同，這也說明了一點，中國和世界的茶葉文化，剛開始的起源時間應該是在巴蜀發展成為一個產業的。

朝鮮半島確實傳入茶葉的時間是很早的，約是公元4世紀末5世紀初，也就是佛教傳向高麗國時，就將茶葉也傳了進去，但是真正的流行應該是在公元9世紀之后。

西方開始傳入茶葉是在公元16世紀，那時候是由葡萄牙人從中國經澳門帶回了茶葉，之后才開始慢慢的被更多的歐洲人所知。17世紀英國開始接觸到茶葉，那個時候因為茶葉是從中國引進的，所以價格一定是特別貴的，所以在英國社會還沒有那么流行，當時茶葉在英國也就是一種追求時尚的飲品。這樣的形式持續了很久，具體地說一直到18世紀中后期這段時間，茶品才在英國逐開始變得越來越普遍。

1.2中西方品茶文化存在差異

品茶，對于我們國人而言如今已經是一件深入人心的話題。我們是一個多民族的國家，可以說飲茶方面是非常非富多彩的，比如飲茶的方式、茶的種類、茶藝禮儀，西方的茶文化確實無所能及的。

在品茶中所對應的飲茶對象存在著差異。在中國，飲茶可被分成兩種，第一種是“混飲”，也就是說在喝茶的時候，同時在茶里面加入鹽，或者是糖，再或者是奶或蔥，桂圓和紅棗，這些都可以根據個人的愛好進行搭配，自己喜歡的喝法是什么就自行搭配。還有另外一種就是“清飲”，這一種指的就是在喝茶的時候不加入任何配料，僅僅用開水將茶泡開來喝，這種方法通常是國人比喜愛的方式，因為茶水的醇和香是國人比較追求的味道。而西方的確有其不同的飲用方式，西方人可能會更喜歡加上牛奶或是咖啡等混雜物，這種方式是西方人比較喜歡的飲用方式，這兩種不同品茶的過程最終的精神體驗也是不一樣的。

1.3中西“茶室”文化差異

在中國茶館很早就有了，最早的時候是用來接待來客的一種大眾場所，之后貴族想要滿足自己的一些需求，就逐漸開始有“雅座”，還有書場，這種形式在我國南方發展成為評彈、曲藝這樣的演藝。據說我國的很多歷史小說都是誕生在這樣的茶館中，茶文化的發展是一個推動人類文明的動力。再看看現在的茶館，大多都是本著一種非常儒雅的設計來進行的，一般都會有一些能夠體現中國文化的裝飾，比如花卉盆栽，假山什么的。

而西方的“茶室”出現在18世紀，當時的資產階級時期，主要就是用來社交的，可以說是那些社會上流階層的專屬。一般這樣的茶室都有著比較華麗的裝飾。這與中國相比之下，西方的茶室會更加追求華美。可以這樣理解，中國的茶館就是當時社會的一個反映，比較而言西方的“茶室”在意義上就像是人們心里的一種追求，像象牙塔，不安世俗。

2　茶學中的英語翻譯

2.1茶學在英語中的表現

首先茶學來說，主要可以劃分為兩個部分，一個是茶科學，還有一個是茶文化學。都知道茶已經有很長的歷史了，但是茶學可以說是在20世紀的時候才逐漸建立起來。那么茶學自從傳入到了英國，被應用到英語當中，這樣的文化在英語中是怎樣的表現？

想要了解茶文化在英語翻譯中的表現，就要從茶也就是英文“Tea”發音的由來開始研究。茶可以說是十六世紀初的時候開始傳入到了西方國家，當時也隨著將這個字的音傳入過去。英文中的發音主要是來源于福建廈門的方言。根據相關記載可以得知Tea這個單詞在英國的出現是在1601年，由荷蘭人將茶和茶的發音帶到歐洲。茶葉傳入到英國剛開始的時候是Te被讀作［t'ei］，之后字母的發音開始變化［ti∶］，其拼寫也跟著有所變化“tea”，這樣就會更加英語化。

還有一種發音就是“cha”，葡萄牙傳教士在對中國的茶進行介紹的時候就是用了這個音。當時葡萄牙是學習了廣東的方言，因為他們在廣東設有商港所以就介入了“cha”這個音。一直到今天為止葡萄牙人還是將這種飲品稱作“cha”。在英語俚語當中，依然還保留著當初漢語的音譯“茶”的譯名char。茶文化就這樣被傳播至世界各地，在英國也逐漸穩固了茶文化，已經發展成自己的茶文化。

2.2Tea在英語里的概念意義

“茶“在漢語中主要有兩種意思，一個指的是茶樹，就是一種植物，它是常綠灌木，會開白色的花。這些嫩葉經過采摘和加工，也就是所謂的茶葉了。還有一種就是一種飲品了，一般指的就是通過茶葉沏成而的飲料，或者還可以理解成某些飲料的名稱。

再看看在英語中的“Tea”，這個單詞的詞義不斷地被延伸或者是意義轉換，而最終的概念是與漢語一樣的。在英文中，“tea”主要的含義就是“茶樹”、“茶葉”、“茶葉沏成的飲料”，同時還有一種含義就是沒有茶葉的“茶點”、“飲料”、“茶會”；比如下午5點左右的下午茶或是便餐也可以說成“tea”。除此之外英文中的“tea”被當作一個動詞的時候，還可以將其翻譯成“吃茶點”或“給人沏茶”。

2.3單詞Tea在英語中的具體體現

就算茶引入到英國的時間并不是很早，但是“tea”這一單詞所構成的詞組卻有多達190多個。例如：teaboard（茶盤），teabasket（午餐食品）、teafight和teaparty（茶會、茶話會）、teapot（茶壺）、teaspoon（茶匙）、tearoom（同性戀會聚場所）等等這些生成的詞語。

還有一些由tea構成的習語，雖然沒有詞語多，卻都會擁有比較特別的喻意。例如：Notmy cup of tea.（不是我喜歡的/非我所愛），As useful as a chocolate teapot.（中看不中用），a tea hound.（愛和女人交際的男子）足以體現茶文化在英語中的發展，在英文翻譯中就可以體現出，當時茶對于整個社會的社會地位。比如all the tea in China（中國的全部茶葉）代表了巨大的財富，因為當時茶葉對于英國人來說是非常昂貴的。再比如，由于茶是一種被人們認為是能夠解除頭痛，增加食欲的“良藥”，所以就有了teaandsympathy（對不幸者的安慰與同情）。

隨著社會的發展，tea意義也在發生著引申或者是轉義。于是就有很多雖然是由tea構成的詞語卻不會含有tea相關概念的意義的單詞出現。Tea在英語中的含義逐漸從剛開始的原意轉變成其他意思，這也是一種文化演變的見證。

東西方文化交流日益密切，可以說整個世界都是以茶會友。茶文化可以說已經是國際飲品了，正因為這樣才應該去尊重這份文化，重視茶文化在外國，在英語翻譯中的重要影響。讓茶文化成為促進世界交流的一個方向。

3　結語

中西方的茶文化顯然有所不同，但最悠久的歷史最原始的茶的魅力依然蘊藏在文化中，雖然語言不同，雖然中西方之間文化存在著差異，但文化最終的展現形式總會隨著時代的變遷和人類的領悟而有所變化。東西方文化的差異確實使得茶學在英語翻譯中有所影響。對于文化的傳播及相關文化翻譯需要更好地研究，共同探索尋求搭建文化傳播更好的橋梁。

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［2］周景洪.英國茶文化漫談［J］.武漢管理干部學院學報，2007（2）：74-76.

［3］向正祥，陳沖.中西方文化交融背景下的現代茶館［J］.家具與室內裝飾，2007（1）：15-17.

［4］張稚秀，孫云.西方茶文化溯源［J］.農業考古，2004（2）：327-333.

馬榮琴（1980-），女，新疆新源人，研究生，講師，研究方向：英語翻譯教學。