李采收誤區及合理采收技術

劉　佳

(四川省農業科學院園藝研究所,四川 成都 610066)

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李采收誤區及合理采收技術

劉佳

(四川省農業科學院園藝研究所,四川 成都 610066)

四川地區是我國李子的主產區之一，由于果農對李采收時期和采收方法把握不當，給后期銷售造成損失的現象時有發生。李子采收是否適宜，在很大程度上影響著果實質量、產量和貯藏運輸性能。本文針對李子成熟特性，分析李子采收誤區，提出適期采收的標準和方法，以供參考。

成熟；采收時期；采收方法

四川地區李栽培面積較大，品種類型多樣，成熟期相對集中，缺乏直觀的采收標準。不少種植者對不同品種、不同用途的李果采收程度掌握不準，經常出現過早或過晚的不適時采收現象，嚴重影響了果實品質和產量。

1　傳統李采收存在的誤區

1.1采收時間不當

李果實在樹上掛的時間越長，其水分的減少和含糖量的增加也就越明顯。如果采收過早，果實尚未成熟，果個小、色澤差、含糖量低，該品種固有的品質和風味得不到充分體現，商品價值降低；采收過晚，則由于過分成熟，果實肉質松軟，容易裂果和受到損傷，降低耐貯性。

1.2采收批次不當

不同氣候與地形地貌，不同坡向，甚至同一樹體的不同部位，果實的成熟度都會有所差異。不少栽培者對成熟期的差異缺乏認識和了解，因而不能在采收期上區別對待，一次性采收完畢，導致采收的李子成熟度不一致，品質差異較大。

1.3采收方法不當

李果皮較薄，容易受到機械損傷，有些栽培者沒有注意到李果的這個特點，采收過程中使果實發生傷害，導致一些果實病害的發生，降低了好果率，造成經濟損失。

果實發育過程中，其形狀、大小、色澤、風味都會發生不斷的變化，故采收時間和方法對保證果實品質具有重要作用。李從盛花期到果實成熟，整個生育期有一定的經驗天數，但同時也會受到年份、氣候條件、栽培措施和負載量等的影響，因此不能單純地依靠日期來判斷采收時期。

2　科學合理的采收方式

2.1適期采收

不同李品種其成熟的指標各不相同，生產上通常以果實色澤的變化來確定采收期，但是這種判斷方式指標單一，尤其對于一些果色較深的品種，往往上色后就開始銷售，早采現象嚴重，導致果實達不到固有品質和風味，影響市場評價。

果實什么時候采收最為合適，不僅僅要考慮果實的成熟度，還要考慮果實用途、市場需求和消費習慣。可根據果實底色、可溶性固形物含量、果肉硬度等指標對成熟度進行綜合判定。如果是當地銷售，則可在果實風味表現最佳時采收；如果需要長距離運輸，則在果肉較硬脆、七八分熟左右采收為宜。

2.2分批采收

每株樹上果實的成熟度都不會完全相同，成熟時期也都有先后，采收時要采取分期分批的方法，先熟的先采，分2～4次完成采收工作。這樣既可以保證同一批次果實的品質，同時也可以提高產量。

2.3無傷采收

李果實成熟期正值高溫多濕的季節，如果造成果傷則容易導致病菌的侵染。因此，采收時需注意輕拿輕放，框箱用軟質材料墊襯，從下至上、由外到內地進行采收，同時注意帶果柄和果粉采收，以減少對果實的傷害。

目前，四川省李主要以人工采摘為主，而李子成熟較快，適采時間較短，因此在果實成熟前，需對果園進行估產，合理安排勞動力，尤其是大型果園需提前制定采收計劃，做好相關的銷售和貯運準備。