淺議電視媒體對促進甘肅中醫藥膳產業發展的作用

寇穎 張彩霞

（1.甘肅廣電總臺 甘肅 蘭州 730000；2.蘭州市食品藥品檢驗所 甘肅 蘭州 730000）

淺議電視媒體對促進甘肅中醫藥膳產業發展的作用

寇穎1張彩霞2

（1.甘肅廣電總臺 甘肅 蘭州 730000；2.蘭州市食品藥品檢驗所 甘肅 蘭州 730000）

運用好電視傳播媒體的傳播作用，借力“一帶一路”戰略，依托甘肅中藥材種植基地和厚重的藥膳文化，促進甘肅中醫藥膳產業發展。

媒體 中醫藥膳 一帶一路

甘肅是遠古文明的發祥地，眾多民族繁衍生息的搖籃，被譽為“河岳根源、羲軒桑梓”，人類始祖女媧、伏羲和黃帝相傳都誕生在這里。甘肅是古代絲綢之路咽喉要道，當今“一帶一路”的亞歐通衢。

甘肅不僅是古代中醫藥的發源地，也是當今中醫藥材種植大省。從嘗味百草典醫療疾的中醫始祖岐伯到大器晚成專醫不仕的針灸鼻祖皇甫謐，再到如今遍布隴上左右黃河兩岸的數以千計的隴中名醫大家，中醫藥這一民族的瑰寶正在這片土地上大放異彩造福百姓。

不同于西醫的化學療法，中醫主張藥食同源，以藥為食，以食為藥，通過調理氣血舒筋活絡強筋健骨，利用機體能量戰勝疾病。《內經》云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”由此可見，中醫藥學在基礎理論當中，將藥與食相提并論，明確提出治病要以藥物去之，保健要以食療養之，并給出“食養盡之、無使過之”的基本食療原則，說明食療是中醫藥養生、保健和康復非常重要的內容和手段之一。

中醫藥膳作為特殊膳食食品，近年來，隨著人們生活水平的提高和對健康與生活質量的追求，藥膳以其鮮明的特色與卓越的療效，越來越受到社會的重視，已成為中醫藥健康產業的重要組成部分。

由于獨特的地理位置，甘肅有著得天獨厚的中藥材種植資源。其中道地名藥材，尤其是藥食品種的資源非常豐富，岷縣的當歸、隴西黃芪、甘肅黨參、河西鎖陽、甘肅蓯蓉、甘肅枸杞、天水阿膠、蘭州百合、苦水玫瑰與甘南蕨麻并稱為十大類道地藥材。

甘肅中藥藥膳的人文底蘊和發展基礎得天獨厚，而且在“一帶一路”戰略中具有重要位置。讓甘肅中醫藥膳文化進一步發揚光大，電視傳播媒體助力甘肅中醫藥膳產業大有可為。

一、發揮電視媒體的直觀性優勢

電視是視聽合一傳播的媒體，人們能夠親眼見到并親耳聽到如同在自己身邊一樣的各種活生生的事物，這就是電視視聽合一傳播的效果。單憑視覺或單靠聽覺，或視覺與聽覺簡單地相加而不是有機地合一，都不會使受眾產生如此真實、信服的感受。因此，電視這一直觀性超越了讀寫障礙，成為一種最大眾化的傳播媒體，對觀眾的文化知識水準沒有嚴格的要求，即便不識字、不懂語言的受眾也基本上可以看懂或理解電視節目中所傳達的內容。

中醫藥膳產業應當借助電視媒體傳播的直觀性強的優勢，發揮好其老少皆宜的特點。并通過各方名家收集的豐富多彩的藥膳食譜，通過寓教于樂、潛移默化的方式，對大家的健康生活有所助益的同時促進中醫藥膳產業的發展。

二、發揮電視較強感染力的優勢

電視是唯一能夠進行動態演示的感性型媒體，因此電視畫面沖擊力、感染力特別強。電視媒體是用忠實地記錄的手段再現訊息的形態，即用聲波和光波信號直接刺激人們的感官和心理，以取得受眾感知經驗上的認同，使受眾感覺特別真實，因此電視對受眾的沖擊力和感染力特別強，是其他任何媒體形式所難以達到的。因此，發揮其特點，聲畫結合，把甘肅中醫藥膳呈現給觀眾朋友。

利用電視媒體把我省十大道地中藥材的品種、資源以及藥膳食用的實際操作介紹給大家，方便電視觀眾對中醫藥膳食有全面、系統、科學的認識。在電視節目制作的手法上，采用雙機位同步拍攝的方式，展現藥膳制作的全過程，并且通過文字動畫的形式和主廚師傅專業講解，讓人們更加容易的看懂學會食療藥膳的制作方法和技巧，增強食療藥膳在觀眾面前的可操作性。以實現中醫藥膳的推廣。

三、發揮電視媒體的導向作用

在世界各地電視機以實現了基本普及，觀看電視節目已經成為人們日常生活的組成部分。利用電視傳播的特點，向世界各地觀眾介紹推廣隴上豐富的中藥材資源和歷史悠久的藥膳文化。

進入新世紀，中醫藥發展又步入了一個新的歷程。2015年5月國務院正式發布了《中醫藥健康服務發展規劃（2015-2020年）》（即中醫藥領域的“十三五規劃”）。該規劃首次提出，中醫藥可參與“一帶一路”建設，與絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路沿線國家開展中醫藥交流與合作，規劃中明確了中醫藥健康服務內涵：運用中醫藥理念、方法、技術維護和增進人民群眾身心健康的活動，主要包括中醫藥養生、保健、醫療、康復服務，涉及健康養老、中醫藥文化、健康旅游等相關服務。

甘肅，作為向西開放的窗口，“一帶一路”重要的通道，在國家大力發展中醫藥這一千載難逢的機遇下，省政府與國家中醫藥管理局共建中醫藥發展綜合改革試點示范省。自2011年起先后出臺相關政策、措施，將中醫藥膳產業的發展置于中醫藥產業發展的重要地位。

四、發揮電視媒體的社會責任

電視媒體作為當前社會的主流媒體，相對平面、戶外等媒體有著許多優勢，比如更加生動形象的表達品牌、聲畫同步表達等特點，電視媒體起到了決定性的作用，也為中國經濟發展有著極大貢獻；電視媒體為人們的學習、汲取新知識提供了很好的平臺，能夠對提高國民素質上做出更大貢獻，也是其他媒體所無法企及的。

發揮好電視媒體的社會責任，緊緊圍繞甘肅“聯村聯戶，為民富民”行動和1+17精準扶貧方案。將甘肅中藥藥膳產業的發展提到重要的議事日程上，更使甘肅中醫藥材產業得以長足的發展。以此助力精準扶貧。為甘肅能夠與全國同步實現小康有力的補充。

據統計，全省有52個景區(點)為游客提供養生保健產品，整體帶動20多個縣區發展中醫藥健康旅游產業。我省隴東南地區生態環境多樣、中醫藥文化歷史厚重，是國家重要的中藥材生產加工基地。2013年，國家旅游局、國家中醫藥管理局批復隴東南地區為全國中醫藥養生保健旅游創新區。在這千載難逢的機遇面前，依托資源優勢，更應發展農家樂特色中醫藥健康藥膳旅游，鐘毓靈秀的隴南古鎮，處處都會看到藥膳美食為大眾健康把脈服務。這個新興的產業，必將為我省種植中藥材地區的人們帶來新的致富經驗。通過種植中藥材和藥膳產業的推廣，為以旅興農，以農助旅，探索出鄉村旅游扶貧開發新模式。

藥膳的推廣應用，必將進一步弘揚中醫食療文化，增強人民群眾養生保健理念，達到預防疾病、養生健體和延年益壽的目的的同時，帶動餐飲服務業及相關產業的發展。

運用好電視傳播媒體，身處絲綢之路黃金段的甘肅，因其獨特的地理氣候特點成為全國的中醫藥大省，中醫藥膳藥產業的發展，其歷史積淀厚重的藥膳文化必將成為中醫藥產業重要的組成部分和新的經濟增長點而大放光彩。

［1］胡智鋒.會診中國電視［M］.復旦大學出版社.

［2］鄧忻，馮勝利.甘肅藥膳集錦［M］.甘肅科學技術出版社.

G220

A

1007-9106（2016）11-0158-02

寇穎，甘肅廣電總臺新聞中心編輯；張彩霞，蘭州市食品藥品檢驗所副主任中藥師。