我國連鎖超市盈利模式分析

摘要：盈利模式是任何一家企業(yè)都必須要面對的一個重要課題。本文指出，我國連鎖超市現行的盈利來源主要包括前臺毛利、后臺毛利、廣告收入、賬期收入、地產收入和其他收入。我國連鎖超市要想獲得較好的盈利，就要注意降低運營成本、與供應商建立良好的合作伙伴關系和為顧客提供獨特的價值。

關鍵詞：連鎖超市；盈利模式

一、盈利模式的內涵

盈利模式一直以來都是現代企業(yè)管理的重點研究對象。任何企業(yè)都有其獨特的商務結構和業(yè)務結構，但并不是所有的資源配置都是盈利的，所以，并不是所有的企業(yè)都有盈利模式。贏利模式決定著企業(yè)核心競爭力的價值，決定著企業(yè)財富的等級，決定著企業(yè)的生死。不論企業(yè)規(guī)模大小，任何找不到合適的正確的贏利模式的企業(yè)都是沒有前途的。

二、我國連鎖超市的主要盈利模式

1.前臺毛利

前臺毛利就是傳統(tǒng)意義上的進銷差價，又稱商品毛利或順差毛利，超市以較低的價格從生產商或供應商處進貨，再以較高的價格出售給消費者，從中賺取商品的差價，從而實現盈利。這是現代商業(yè)最古老、最傳統(tǒng)的盈利模式之一。由于連鎖超市規(guī)模較大，采購量較多，很多大型連鎖超市都實現了從生產商處直接采購，省去了很多中間環(huán)節(jié)，所以其采購成本不斷降低。但由于競爭的不斷加劇，商品的銷售價格已非常透明，現代連鎖超市都實行的是薄利多銷的策略，商品的毛利空間急劇壓縮，凈利也逐漸降低。

2.后臺毛利

后臺毛利由外資超市家樂福首創(chuàng)。家樂福是最早進入我國的大型外資零售商，1995年，在北京開設了第一家門店，并將其獨特的通過向供應商收取各類費用和商品銷售返點為主要利潤來源的盈利模式帶到了中國。自此之后，中國各大內外資超市紛紛效仿家樂福，通過向供應商收取名目繁多的通道費用的方式來增加超市盈利。這些通道費用包括進店費、陳列費、節(jié)慶費、促銷費、條碼費等。由于這種模式在一定程度上侵犯了供應商的利益，特別是對一些實力不強的小型供應商而言苦不堪言，影響了零供關系，遭到了供應商的抵制。鑒于此，我國部分地區(qū)出臺了相關政策，禁止零售商向供應商收取與商品銷售無關的各項費用，這種盈利模式何去何從，還有待進一步觀察和研究。

3.廣告收入

廣告收入是指超市利用商場內的存包柜、燈箱、包柱、電視機、購物車、購物籃、電梯等設施吸引廠家投放廣告而獲得的收入。由于在銷售現場投放廣告，對產品的宣傳和銷售都能起到很好的效果，這種方式深受供應商和生產商的喜愛，目前，廣告收入已經成為連鎖企業(yè)一項重要的利潤來源。

4.賬期收入

賬期一般指的是零售商從生產商、批發(fā)商處進貨后一直到付款的這段時間周期。大型超市一般都不會采用一手交錢、一手交貨的方式進貨，而是供應商先行鋪貨，待銷售一段時間后，供應商再將貨款付給供應商，這個時間周期就是賬期。可見賬期的本質就是零售商對供應商資金的占用。我國超市行業(yè)的賬期一般都是45天，通過這個周期，超市獲得了大量的現金流，為企業(yè)店面經營、規(guī)模擴張、設備引入等提供了資金。另外，由于大型連鎖超市的規(guī)模較大，供應商數量繁多，通過賬期這種方式，超市獲得的利息十分可觀，同時超市還可以利用這些資金進行投資，獲取更加可觀的收入。

5.地產收入

現代超市的運作模式一般都是以超市為主、外圍招商商鋪為輔，外圍商鋪需要向超市繳納一定的租金或銷售提成。通過這種方式，超市可獲得一定的地產收入。在我國，超市一般都開在人口比較密集的商業(yè)中心地帶，其在商圈中扮演著吸引大量客流的角色。所以，很多商家都愿意支付一定的費用，將商鋪開在超市周圍，從而給超市增加了地租收入。

6.其他收入

現在很多大型超市都有自有品牌商品，這些商品成本低，價格低，毛利高，吸引了大量的消費者，增加了超市的前臺收入。另外，由于超市進貨量很大，產生了很多的如紙箱之類的包裝垃圾，通過這些廢品的銷售，超市也可以獲得一些收入。

三、建議

1.降低運營成本

超市的盈利取決于兩方面，一是超市的收入，第二就是超市的運營成本，通過降低運營成本的方式可以直接增加超市的盈利能力。超市可以通過降低采購成本、物流成本、銷售成本和損耗成本等方式來降低運營成本。比如，超市可以利用連鎖經營的方式，增加商品的采購數量，繞過中間商，直接與生產商合作，從而降低采購成本。對于一些小型超市來說，可以采用聯合采購的方式來降低進貨價格。超市應合理的對門店區(qū)域進行規(guī)劃，建立區(qū)域配送中心，設計合理的配送體系來降低物流成本。另外，超市還可以通過科學的規(guī)劃賣場布局、合理的設計商品陳列、良好的服務態(tài)度、專業(yè)的營運人員等方式來降低門店的銷售成本。而通過加強商品管理、設備管理、防損管理等措施可以降低商品的損耗。

2.與供應商建立合作伙伴關系

長期以來，人們都將供需關系視為一種買賣關系，認為雙方的利益是相互對立的。現代企業(yè)管理認為供需關系應是一種合作伙伴關系，供應商依賴于零售商為其銷售商品，零售商依賴供應商向其提供好的產品，從而更好地滿足消費者需求，雙方是一榮俱榮、一損俱損的關系。所以現代超市應致力于與供應商建立合作伙伴關系，一方面有利于降低商品采購成本，另一方面，與供應商合作好了，可以獲得很多其他方面的支持，如促銷活動、緊俏商品的及時供貨等，這些對于超市增加收入也非常有利。

3.為顧客提供獨特價值

獨特價值指的是通過產品和服務的獨特性組合向顧客提供更多的額外價值，或是使顧客能夠用更低的價格滿足同樣的需求，或是讓顧客以同樣的價格能夠獲得比別處更多的利益。比如，美國大型的家用器具連鎖商店Home Depot，就是將價格低廉、品種齊全和只有高級專業(yè)店提供的專業(yè)服務結合在一塊，為顧客提供了其他同類商店無法提供的獨特價格，從而形成了商店獨特的盈利模式。

參考文獻：

[1]匡俞全.連鎖零售業(yè)盈利模式與經營策略研究[D].上海：上海外國語大學，2013.

[2]王一卉.基于中國零售市場比較的大型綜合超市典型盈利模式分析[J].商業(yè)時代，2013（35）：34-36.

作者信息：

孟祥志（1983- ），男，濰坊工程職業(yè)學院經濟管理系教師，管理學碩士。