公選課《微生物與人類健康》的教學(xué)探索與實(shí)踐

李麗妍

黃河科技學(xué)院，河南 鄭州 450003

公選課《微生物與人類健康》的教學(xué)探索與實(shí)踐

李麗妍

黃河科技學(xué)院，河南 鄭州 450003

針對(duì)應(yīng)用技術(shù)型高校人才培養(yǎng)和學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，黃河科技學(xué)院開展“微生物與人類健康”公選課的教學(xué)探索與實(shí)踐已經(jīng)三年。在教學(xué)過程中，從非生物專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)興趣出發(fā)，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)效果評(píng)價(jià)等方面入手，為大多數(shù)非生物學(xué)專業(yè)的學(xué)生精選教學(xué)內(nèi)容，努力探索增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果的教學(xué)方法。教學(xué)實(shí)踐表明，學(xué)生對(duì)微生物與人類生活之間的密切關(guān)系有了深刻認(rèn)識(shí)，并提高了學(xué)生的公共衛(wèi)生安全意識(shí)和科學(xué)素質(zhì)。

公選課；微生物；人類健康；教學(xué)實(shí)踐

微生物學(xué)是生物學(xué)中一門非常重要的分支學(xué)科，它是分子、細(xì)胞或群體水平上研究各類微生物生命活動(dòng)的基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)學(xué)衛(wèi)生與生物工程等領(lǐng)域的一門科學(xué)。微生物學(xué)也是與人類生活關(guān)系密切，給人們的生活帶來諸多福利的一門學(xué)科，它的發(fā)展促進(jìn)了微生物在乳制品、酒類、抗生素、疫苗、維生素及酶等生產(chǎn)中的應(yīng)用。當(dāng)然微生物也有給人類帶來危害的一面。近年來，世界范圍內(nèi)相繼爆發(fā)了SARS、H7N9禽流感、瘋牛病、埃博拉病毒疫情等多種流行病，其中發(fā)生于我國的SARS依然使我們記憶深刻。疫情的爆發(fā)是病原微生物肆虐的結(jié)果，與我們的日常生活也是息息相關(guān)的，增強(qiáng)在校大學(xué)生的公共衛(wèi)生安全意識(shí)對(duì)于合理應(yīng)對(duì)疫情和保持一個(gè)健康的生活狀態(tài)是很有必要的。因此，筆者根據(jù)近幾年來的教學(xué)實(shí)踐，在調(diào)查分析應(yīng)用性技術(shù)類大學(xué)學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，從微生物既是人類的朋友也是人類的敵人兩方面入手，從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果評(píng)價(jià)等方面總結(jié)“微生物與人類健康”公選課的教學(xué)探索與實(shí)踐，以期達(dá)到提高學(xué)生整體科學(xué)素質(zhì)的目的。

一、教學(xué)目標(biāo)的確立

應(yīng)用技術(shù)型高校以培養(yǎng)應(yīng)用性技術(shù)人才為主要目標(biāo)，因此在學(xué)生專業(yè)構(gòu)成上理工類專業(yè)占招生的大多數(shù)，以全面服務(wù)于國家建設(shè)、科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的近期和長遠(yuǎn)需求。加大應(yīng)用型人才的培養(yǎng)力度，加強(qiáng)素質(zhì)教育，努力培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)技術(shù)性人才，是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型技術(shù)類高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑。加之近年來國內(nèi)部分高校紛紛進(jìn)行課程改革，在適當(dāng)壓縮專業(yè)必修課的同時(shí)，增加專業(yè)選修課，并鼓勵(lì)教師開設(shè)全校性的公共選修課，這對(duì)于完善高等院校的全新人才培養(yǎng)模式具有很好的推動(dòng)作用。因此，公選課《微生物與人類健康》的開設(shè)是適應(yīng)素質(zhì)教育、促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展、完善學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要嘗試。

二、教學(xué)內(nèi)容的選擇

作為一門交叉性綜合學(xué)科，微生物與人類健康并沒有統(tǒng)一固定的教學(xué)大綱，各個(gè)高校的教學(xué)內(nèi)容也大相徑庭。同時(shí)，它作為應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)面向在校學(xué)生的素質(zhì)教育公共選修課，具有一定的特殊性。因此，首先從調(diào)查學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)入手來選擇授課內(nèi)容。在黃河科技學(xué)院，每學(xué)年本課程限定的選課人數(shù)為200人，根據(jù)2016年春季學(xué)期學(xué)生人員統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)學(xué)、英語、音樂學(xué)、播音與主持藝術(shù)、廣播電視編導(dǎo)等專業(yè)的文科生占約40%，計(jì)算機(jī)、工程類理科生占55%，醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生僅占5%左右。幾年來的課堂教學(xué)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在高中階段雖然接受過生物學(xué)教育，但是不系統(tǒng)，對(duì)于微生物的了解很有限，而且大部分文科生選課的出發(fā)點(diǎn)是基于對(duì)理科知識(shí)的缺乏，想通過公選課開拓眼界增長知識(shí)，所以在講授內(nèi)容上難度低于微生物學(xué)專業(yè)課的水平，重點(diǎn)放在與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的內(nèi)容，同時(shí)兼顧最新的微生物學(xué)發(fā)展的前沿知識(shí)，普及素質(zhì)教育。因此，筆者結(jié)合以上特點(diǎn)，為每堂課設(shè)計(jì)了一個(gè)專題，通過歷史事件、時(shí)事新聞等引出專題，再提出問題，從而加強(qiáng)了授課內(nèi)容的趣味性。經(jīng)過三年的教學(xué)實(shí)踐，不斷修改教學(xué)內(nèi)容，逐漸形成了一套比較系統(tǒng)的適合非生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的課程知識(shí)結(jié)構(gòu)。

本課程共分4個(gè)專題，共計(jì)26個(gè)學(xué)時(shí)。筆者在26個(gè)學(xué)時(shí)的有限時(shí)間里，本著學(xué)生學(xué)以致用的原則，以循序漸進(jìn)的方式讓學(xué)生充分了解微生物與人類健康之間的密切關(guān)系。

1.微生物學(xué)“獵人”專題。通過介紹列文虎克、路易斯巴斯德、柯赫等這些微生物學(xué)發(fā)展史上的偉大人物的事跡，讓學(xué)生了解微生物的發(fā)現(xiàn)、微生物學(xué)的建立的歷史背景，讓學(xué)生感受這些偉大的科學(xué)家對(duì)于科學(xué)孜孜不倦的探索和奉獻(xiàn)精神。

2.微生物世界專題。介紹微生物基本概念、微生物的類型與特點(diǎn)以及微生物生態(tài)等。

3.微生物與人類生活的關(guān)系專題。本專題在學(xué)生對(duì)微生物有一個(gè)理性和感性的認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，把微生物與學(xué)生自身的日常生活聯(lián)系起來，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，突出微生物無處不在的特點(diǎn)。

4.微生物的兩面性專題。圍繞微生物既是人類的朋友也是人類的敵人的主題，介紹傳染性疾病與免疫，突出微生物是人類的敵人這個(gè)主題；介紹微生物在食品、藥品、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用，突出微生物是人類的朋友的主題，使學(xué)生對(duì)微生物有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，微生物既是人類的敵人，也可以加以利用成為人類的朋友。

經(jīng)過改革后的教學(xué)內(nèi)容可以開拓學(xué)生視野，幫助學(xué)生了解微生物學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域，給學(xué)生一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，即微生物是無處不在的，它既是我們的敵人也是我們的朋友，我們的生活離不開微生物的參與，從而激發(fā)學(xué)生充分調(diào)動(dòng)其積極性，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)世界、探索世界。

三、教學(xué)手段與方法的改進(jìn)

適合學(xué)生知識(shí)需求的教學(xué)內(nèi)容是學(xué)生選擇公選課程的首要條件，而良好的教學(xué)手段能夠激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，這對(duì)于全校公選課而言也是學(xué)生出勤率的保障，因此僅僅利用傳統(tǒng)幻燈片的填鴨式教學(xué)方法已不再適應(yīng)現(xiàn)代高等教育對(duì)人才培養(yǎng)的要求，也不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣。要充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與求知欲，真正做到由教書向教學(xué)轉(zhuǎn)變。因此，筆者充分利用多媒體教學(xué)，搜集相關(guān)的科教片片段和時(shí)事新聞，從直觀的角度讓學(xué)生認(rèn)識(shí)微生物給我們的生活帶來的福利和危害。

例如在介紹病毒時(shí)，每年教學(xué)課件中不斷更新病毒感染事件，如近期非洲寨卡病毒爆發(fā)、2014年非洲埃博拉出血熱、H7N9爆發(fā)事件新聞等，利用時(shí)事新聞吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再對(duì)病毒的科普知識(shí)包括病毒的結(jié)構(gòu)、病毒的特性及常見病毒引起的疾病，如何預(yù)防病毒性疾病的發(fā)生，一旦發(fā)生，如何做出正確的判斷和應(yīng)對(duì)等，這樣聯(lián)系時(shí)事的直觀教學(xué)模式給學(xué)生留下深刻的印象，也強(qiáng)烈激發(fā)了學(xué)生的求知欲。

在介紹人體微生物教學(xué)中，我們也借鑒科教片如《細(xì)菌博士解密微生物與疾病》，讓學(xué)生了解人體內(nèi)的有益微生物以及病原菌進(jìn)入人體的途徑，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)相應(yīng)的疾病的預(yù)防知識(shí)。

聯(lián)系生活的教學(xué)方式最能激起學(xué)生興趣，因此教學(xué)中圍繞生活中常見的熱點(diǎn)問題，如流行性感冒、乙型病毒性肝炎、艾滋病、手足口病的臨床表現(xiàn)和預(yù)防知識(shí)，開拓學(xué)生視野。甚至日常生活中不被大家注意的問題也能引起學(xué)生極大的興趣。如在教授微生物生態(tài)課程中關(guān)于微生物的生長條件，首選給學(xué)生一些有意思的思考題，如早上起床是先疊被子還是先通風(fēng)或先洗漱？被子為什么要經(jīng)常放在日光下曬曬，并且有太陽的味道？這味道是什么？學(xué)生對(duì)看似簡(jiǎn)單其實(shí)蘊(yùn)藏著重要的微生物學(xué)知識(shí)的問題馬上開始了熱烈的討論。經(jīng)過一番熱議，學(xué)生最終明白其中的道理：微生物生長所需要的基本條件為水分、營養(yǎng)、適宜的溫度、氧氣等，不晾曬的被子容易滋生微生物，曬被子其實(shí)是紫外線殺菌的過程。這樣聯(lián)系實(shí)際的方法對(duì)于學(xué)生改善和養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生和生活習(xí)慣大有益處。

再如，在介紹微生物為人類造福生產(chǎn)抗生素的環(huán)節(jié)，給學(xué)生思考題：病毒性感冒和細(xì)菌性感冒的區(qū)別何在？抗生素可用來治療哪種感冒？由此激發(fā)學(xué)生的興趣，了解抗生素的治療作用，同時(shí)拓展國家對(duì)抗生素的使用要求，抗生素耐藥性給人們帶來的危害，日常我們攝入的食物中哪些可能有抗生素殘留，從食品安全角度去看待抗生素的使用問題等。同時(shí)讓學(xué)生了解預(yù)防感冒的常用方法，如加強(qiáng)鍛煉提高自身免疫能力，注意良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在教師的引導(dǎo)和啟發(fā)下，學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)歷列舉或質(zhì)疑很多有關(guān)微生物與人類健康的各方面例子，包括各種疾病的產(chǎn)生與預(yù)防、微生物與食品、微生物與環(huán)境等。師生之間的這種互動(dòng)使得學(xué)生對(duì)本課程表現(xiàn)出濃厚的興趣且印象深刻。

四、教學(xué)效果的評(píng)價(jià)

“微生物與人類健康”作為公選課，其教學(xué)目的就是為了讓學(xué)生了解微生物與人類健康之間的關(guān)系，普及微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和公共衛(wèi)生安全知識(shí)，通過學(xué)習(xí)掌握常見疾病的產(chǎn)生機(jī)理、預(yù)防和治療方法，對(duì)自身的健康起到一定的指導(dǎo)作用。因此，我們一方面從日常教學(xué)中布置閱讀任務(wù)和回答思考題的方式來反饋前一節(jié)的教學(xué)效果，同時(shí)也以此作為課程出勤考核的途徑，保證課堂的出勤率。此部分考核占課程總成績的40%；另一方面，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)新和思維拓展能力，以布置拓展閱讀、思考題和就課程某一個(gè)專題寫一篇課程論文的形式來整體上評(píng)價(jià)我們的教學(xué)效果。避免為考試而死記硬背的弊端，這樣，學(xué)生能夠?qū)W以致用，利用學(xué)到的知識(shí)解決生活中遇到的問題，達(dá)到提高個(gè)人素養(yǎng)的目的。

當(dāng)然，《微生物與人類健康》這門公選課在我校剛剛開設(shè)三年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)還不是很成熟，仍有需要完善的地方。例如，微生物是肉眼看不到摸不著的微小生物，為增加直觀性，應(yīng)進(jìn)一步增加簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)課的形式加強(qiáng)學(xué)生對(duì)微生物的感性認(rèn)識(shí)。微生物利用方面，可通過增加參觀和實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，如參觀食品廠、啤酒廠等，了解微生物在面食發(fā)酵、酒發(fā)酵、醋的制作、豆腐乳的制作等方面的作用，這樣的方式有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，鞏固所學(xué)知識(shí)。最后，主講教師也有待進(jìn)一步加強(qiáng)自身修養(yǎng)，結(jié)合多種教學(xué)方法，使學(xué)生在活躍的課堂氣氛中實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育。

［1］朱宏飛.微生物教學(xué)中激發(fā)學(xué)生興趣的幾點(diǎn)探索［J］.微生物學(xué)通報(bào)，2007（1）.

［2］潘利華，羅水忠，葉明.理工科院校開設(shè)微生物與人類健康公選課的實(shí)踐［J］.生物學(xué)雜志，2008 （1）.

［3］韓素貞，侯成林，范黎，等.公選課“微生物與人類”的教學(xué)實(shí)踐［J］.微生物學(xué)通報(bào)，2009（5）.

［4］李梅，陳永強(qiáng)，李清春，等.獨(dú)立學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)方式的改革與實(shí)踐［J］.微生物學(xué)通報(bào)，2009 （5）.

［5］何燕婷.高校研究型教學(xué)實(shí)踐中的難點(diǎn)及其對(duì)策探討［J］.科技情報(bào)開發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2008（27）.

（責(zé)任編輯：寧沈生）

李麗妍（1974-），遼寧沈陽人，黃河科技學(xué)院醫(yī)學(xué)院講師，博士。

2016-05-17

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