康奈爾模式對我國高校旅游業人才培養的啟示

謝春山，邵蕾遼寧師范大學，遼寧大連116081

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康奈爾模式對我國高校旅游業人才培養的啟示

謝春山，邵蕾
遼寧師范大學，遼寧大連116081

摘要

康奈爾酒店管理學院作為國際公認的全世界同類酒店管理學院的卓越代表，在辦學理念、培養目標、課程體系、師資隊伍、能力培養等方面積累了豐富的經驗。針對我國旅游高校人才培養中存在的問題，只有認真吸收和借鑒康奈爾模式的成功經驗，強化“雙師型”教師隊伍建設、編制市場導向型課程體系、加強行業能力和素質的培養，并強化產學研一體化的辦學模式，才能切實提高旅游管理專業人才培養的質量。

關鍵詞

康奈爾模式；旅游高校；人才培養

一、引言

康奈爾酒店管理學院作為全美最著名的酒店管理學院，開啟了美國大學培養高級酒店管理人才的先河，培養和造就了大批國際頂尖水平的酒店管理人才。其獨具特色的“康奈爾模式”，對美國乃至世界范圍內酒店人才的培養都有著巨大的影響。針對我國旅游高等教育在培養目標、課程體系、教學內容、教育方法等方面存在的問題，積極吸收和借鑒康奈爾酒店管理學院人才培養的成功經驗，無論是對促進我國旅游教育的持續發展，還是對提高我國旅游專業人才的培養質量，都具有重要的意義和作用。

二、康奈爾模式的形成與特點

（一）康奈爾模式的形成和發展

19世紀末20世紀初，美國的酒店業迅速發展起來。為滿足酒店行業對高級管理人才的強烈需求，“常春藤盟校”之一的康奈爾大學憑借其開放的辦學理念和多元的辦學方式于1922年正式成立了美國第一所酒店管理學院。學院以“教育引領行業”為辦學宗旨，采用“產學研一體”的人才培養模式，重在培養“酒店業的領袖”人才，使學院的教學水平和人才培養質量得到了跨越式的提升。經過90余年的奮發進取與開拓創新，康奈爾酒店管理學院目前已成為“全世界同類酒店管理學院的卓越代表”，與瑞士洛桑酒店管理學院在世界酒店管理專業并列第一。[1]其獨具特色的“康奈爾酒店管理人才培養模式”已經成為世界范圍內酒店管理專業人才培養的典范。

（二）康奈爾模式的特點及其影響

康奈爾模式的特點主要體現在辦學理念、培養目標、課程體系、師資隊伍、能力培養等方面，這些特點不僅促進了康奈爾酒店管理學院自身的發展，也對世界范圍內酒店學院的發展產生了巨大的影響。

1.走產學研結合道路，堅持開放辦學理念

堅持開放式的辦學理念，走產學研一體化道路，是康奈爾模式最為突出和最為重要的特點。為實現校企之間的密切合作，有針對性地培養酒店業急需的專業人才，康奈爾酒店管理學院和企業共同創辦了酒店研究中心（Center for Hospitality Re?search，CHR）。該中心是教師與商業領袖之間相互交流研討的重要平臺，主要針對酒店業發展中存在的觀點、理論和模式等進行深入的研究和探討，以提高酒店經營與管理的理論水平，促進酒店業的發展。此外，學院內部還設有專門的教學酒店——斯塔特勒酒店，為學生提供真實的酒店運營環境，旨在幫助學生將理論知識更好地應用于酒店實踐，提高實踐操作能力，為將來的就業奠定基礎。

2.堅持行業需求導向，精確定位培養目標

20世紀40年代以來，美國酒店業進入了發展的黃金時期。酒店行業所亟需的不再是一線從業人員，而是具有較高管理水平和決策能力的高級應用型人才。為此，康奈爾酒店管理學院以行業需求為導向，以塑造全球酒店行業知識庫為使命，將學院的培養目標明確定位為“培養21世紀業界領袖（Hospitality Leadership Through Learning）”。[2]這一精準、貼切的酒店人才培養目標定位，不但能滿足行業發展需求，也有利于個人的未來發展。

3.以能力培養為本位，科學設置課程體系

康奈爾酒店學院按照職業崗位的需求設置了以能力培養為本位的課程體系，分為核心課程、選修課程和實踐課程等部分。學生通過核心課程的學習，首先奠定堅實的理論基礎，之后再通過任意選修課來豐富知識，開拓視野，最終在實踐課中將理論知識加以應用。此外，酒店還按照學科的內在邏輯以及學生的學習規律設置課程的開設順序，由淺入深，層層遞進。科學合理的課程設置不僅使學生獲得了必需的理論知識與實踐能力，同時也提高了學習興趣和學習效率。

4.重視業界經驗積累，構建“雙師型”教師隊伍

康奈爾酒店管理學院的教師隊伍由專職教師和兼職教師兩部分組成。前者絕大部分擁有博士、碩士學歷，并在酒店擔任過高管，從業經驗豐富；后者多由業內專家以及企業家組成，能夠及時掌握行業的最新動態。學院教師在做好教學工作的同時，還積極開展酒店管理專業理論研究，學術成果豐碩。很多教師都在《管理學會期刊》（Academy of Management Journal）、《管理學學會評論》（Academy of Management Review）和《市場學期刊》（Journal of Marketing）等國際一流的刊物上發表過文章。高質量的“雙師型”的師資隊伍，對提高學院的教學水平和人才培養質量產生了重要的影響。

5.以職業能力為核心，強化學生就業指導

康奈爾酒店管理學院下設專門的就業指導中心，其職責是對外組織企業前來招聘，對內發布企業的招聘信息。中心配備專門的指導教師負責學生編寫簡歷、面試準備、流程技巧等方面的指導，以提高學生的就業質量。為幫助學生明確職業發展方向，學院還設立了計多相關的指導項目，如斯塔特勒領導力發展計劃（Leadership Development Pro?gram）、專業培養項目（Professional Development）等。此外，學院每年還邀請眾多成功就業或者創業的校友以及經驗豐富的酒店高管或企業家來校舉辦講座，以使學生及時了解行業現狀及發展趨勢，合理定位自己的職業走向。

“康奈爾模式”無論在酒店高級專門人才培養方面還是促進酒店行業的發展上都產生了重要的影響。一方面，學院通過對酒店管理專業的理論和實踐不斷地研究探索，提高了人才培養的質量；另一方面，學院培養大批具有國際尖端水平的酒店管理專業人才，促進了酒店業在激烈的行業與市場競爭中持續與快速發展。如今，“康奈爾模式”已經成為酒店管理專業一流教育的代名詞，在世界酒店教育中有無可替代的地位和聲望，影響可謂深遠。

三、我國旅游高等教育人才培養的現狀與問題

（一）我國旅游高等教育人才培養的現狀

我國的旅游高等教育起步于20世紀70年代末80年代初。自1978年3月中央批準北京第二外國語學院改為旅游學院后，北二外分院（今北京聯合大學旅游學院）、上海旅游專科學校、杭州大學院校等紛紛成立旅游（經濟）專業并向全國招生。30余年來，隨著旅游業的發展，我國的旅游高等教育基本形成了包含本科、碩士、博士金字塔式的人才培養結構[3]。截止到2014年，我國旅游相關專業（方向）博士研究生在校生579人，碩士研究生4742人，本科旅游管理類專業在校生20.12萬人。旅游高等教育規模得到了大幅度的擴展。據世界旅游組織預測，到2020年中國將成為世界第四大旅游目的地國。這就意味著中國將迎來旅游業發展的黃金時期。旅游業的高速發展必然會拉動行業市場對人才的狂熱需求，這就為高校旅游管理專業學生的就業打開了通道。

然而，通過對2004年-2014年的統計數據分析發現：2004年-2011年間，我國高等旅游院校數量從574所增至1115所，在校生人數從27.47萬人增至59.98萬人。而2012年，高等旅游院校數量為1097所，在校生人數57.62萬人，首次出現了負增長，并連續三年不斷下滑。在目前旅游業快速發展的背景之下，為何我國旅游高等教育規模卻出現逐年縮減的現象呢？原因是多方面的，雖然不乏學生就業方面存在著的低就業率、高流失率等諸多問題[4]，但更深層次的原因恐怕還在于旅游高等教育在人才培養方面存在著一定的缺失，使學校教育無法滿足行業的需求，供需出現了“錯位”。只有解決這些問題，才能促進我國旅游高等教育的持續和健康發展。

（二）我國旅游高等教育人才培養中存在的問題

1.培養目標特色模糊。培養目標是學校開展一切教學活動的出發點和歸宿。培養目標不合理，勢必影響學校人才培養的質量。在2012年最新頒布的普通高等學校本科專業目錄中，旅游管理專業的培養目標被確定為：培養具備較高的理論素養和系統的專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。[5]這一表述將原來所定位的“高級專門人才”改為“應用型、復合型人才”，雖然在一定程度上適應了社會行業的需求，但其范圍仍較寬泛，專業特色不鮮明，容易造成所培養的人才“專才不專”的尷尬局面。

2.課程設置寬泛龐雜。目前，我國高校旅游管理專業在課程設置方面尚存在一定的問題。首先，很多高校的課程設置面面俱到，體系龐雜，所培養的學生“通才不通”，所學知識“雜而不精”。其次，部分依托地理、歷史等學科建立的旅游高校的課程內容更是母體色彩濃厚，整合嫁接生硬，缺乏“旅游”特色。最后，課程結構失衡，不少高校旅游管理專業所開設的課程，理論課程偏多，實踐課程較少，嚴重影響了學生綜合素質的養成和發展。

3.雙師型隊伍嚴重不足。旅游管理專業實踐性、應用型強的特點要求專任教師必須是理論素養強、實踐經驗豐富的“雙師型”人才。只有這樣，才能培養出“應用型”“復合型”的旅游專業人才。然而目前我們高校旅游管理專業的教師雖然學歷有所提高，專業教育與培訓得到強化，但絕大多數都缺乏應有的業界經歷、從業經驗和實踐歷練，進而嚴重影響了旅游管理專業人才的培養質量。

4.精品教材數量較少。一般來講，經典、權威的教材被視為學科專業生存和發展的強有力的支撐，然而目前我國高校旅游管理專業教材普遍存在著內容雷同，深度不夠、更新滯后等諸多問題。原因在于，部分高校教師急功近利，應“職稱”需要，不得不在短時間內通過各種拼書、摘抄的手法編寫出教材[6]，導致教材內容嚴重重復，缺乏研究深度和學術創新；同時，因編寫修訂工作牽扯面廣，費時費力且不易實施，致使教材更新速度較慢，落后于旅游實踐的發展。教材質量的低下嚴重影響了學科和專業的持續和健康發展。

5.實踐訓練未落實處。實踐環節是鞏固理論知識、培養實踐操作能力和促進綜合素質養成的有效途徑。對于實踐性較強的旅游管理專業而言，旅游人才培養中的實踐環節更顯得尤為重要，不可須臾或缺。遺憾的是，不少高校旅游管理專業卻未將實踐環節落到實處：校外實踐方面，實習基地建設不足，學校監管力度不強等問題突出，學生的實踐環節較易流于形式；校內實踐方面，學校實踐教學場地和設施的數量極度缺乏，實踐設備也較為落后，難以滿足正常教學需要。上述諸多問題的存在，致使學生的實踐能力難以提高，嚴重影響了學生的培養質量。

四、康奈爾模式對我國旅游高等教育人才培養的啟示

通過對“康奈爾模式”特點的分析總結以及對我國旅游高等教育存在問題的思考，我們認為，盡管旅游人才的培養與酒店人才的培養存在一定的差異，但旅游人才培養中的應用性和實踐性特點卻與酒店人才培養的特色呈現高度的一致性。因此，“康奈爾模式”的許多經驗和措施對我國旅游高等教育人才培養具有非常重要的借鑒意義和參考價值。

（一）強化“雙師型”教師隊伍建設

康奈爾模式的成功經驗之一就是精心打造了一流水平的師資隊伍。因此，針對我國旅游高等教育師資方面存在的問題，建立一支既有堅實的旅游理論知識和較高的教學水平，又有較強的旅游實踐能力和豐富的從業經驗的“雙師型”教師隊伍是提高我國旅游人才培養質量的關鍵因素之一。具體措施有以下幾點：

1.鼓勵高校教師回崗鍛煉。學校可通過鼓勵高校教師在社會上積極開展與旅游管理專業密切相關的服務項目、到旅游企業掛職鍛煉或者定期到企業參加進修培訓等方法來強化對高校教師實踐能力的培養。

2.聘請旅游企業優秀人才充實教學。通過聘請一批具有較高理論水平，掌握旅游業發展動態，且擁有較強的實踐操作能力和管理經驗的優秀旅游企業人才來校充實教學工作，實現理論與實際的結合，并帶動其他教師實踐教學能力的提升。

3.做好兼職教師招聘工作。招聘一批具有高學歷、強技能且擁有一定教學、科研水平或專業建設能力的兼職教師，可以有效地改善學校的師資結構，切實提高教學水平。

（二）編制市場導向型課程體系

康奈爾酒店管理學院按照職業崗位需求和以能力培養為本位設置的課程體系，既滿足了市場對人才的需求，也提高了學生的學習興趣。針對目前我國旅游管理專業課程設置中存在的問題，我們認為，應從以下三個方面進行改進：

（1）規范課程內容，保留精華。一方面，學校應制訂出科學的教學大綱，合理規范教學內容；另一方面，學校可采用教師集體備課的方式，刪繁就簡，突出重點，合理安排教學內容。（2）優化課程結構，強化實踐。適當增加專業性較強且與實際聯系密切的課程，并通過加大實踐課程比例、增加實踐環節學時等提升學生的實踐能力。（3）調整課程順序，循序漸進。首先，旅游專業基礎課應開在專業方向課之前，以便于學生對后續專業方向問題進行具體深入的研究。其次，先開設內容難度較小的課程，后開設難度較大的課程，確保學生易于理解和接受。

（三）強化行業能力和從業素質的培養

康奈爾酒店管理學院通過設立專門的就業指導中心，邀請業界精英、成功校友來校舉辦講座等方式，對學生進行就業、擇業指導，并取得較好效果的成功做法，對我國高等旅游教育具有重要的啟示。因此，我們可以從以下幾方面做出努力：

1.科學設置就業指導課程。一方面，要將就業指導課程貫穿到學生日常的專業學習、社會實踐以及綜合素質培養中去，全面滲透就業指導思想。另一方面，要從學生的身心特點出發，分層次分階段地開設不同類型的就業指導課程，以保證就業指導的針對性。

2.建立專業的指導教師隊伍。學校既可以通過崗前培訓、崗中培訓等方法使就業指導教師完善知識結構、提升能力素質，以提高就業指導的質量；也可以聘請旅游業界人士來校舉辦講座、兼職授課等，拓寬學生就業的信息和渠道。

3.成立專門的就業指導中心。就業指導中心可系統向學生傳授求職的方法和技巧，引導學生做好職業生涯規劃與管理，以提高旅游專業畢業生的就業水平。

（四）強化產學研一體化的辦學模式

康奈爾酒店管理學院通過廣泛邀請酒店業界成功人士來校舉辦講座、設立行業研究中心、開辦實習項目等措施保證課程教學與實踐緊密結合的成功經驗對我國的旅游人才培養具有重要的借鑒意義。要強化我國的產學研一體化的辦學模式，提高旅游人才的培養質量，必須做好以下三方面的工作：

1.將企業精英講座課納入專業課程體系。這不但能體現學校對同企業交流合作方面的高度重視，也有利于講座課程的規范化，充分發揮講座課程的效用。

2.同企業簽訂實習協議，加強對學生實習的監管力度；完善實踐考核方式，確保實踐落到實處。

3.構建產學研合作平臺，實現資源共享。一方面，產學研三方以行業問題為導向，建立旅游行業研究中心，實現資源互享，共同解決行業難題，促進旅游行業的協調發展。另一方面，建立旅游產業信息交流網站，密切學校、企業、科研部門的溝通和聯系，實現資源共享，優勢互補，切實提高人才培養的質量。

五、結語

“康奈爾模式”經過將近一個世紀的發展，逐步形成了一套完整、科學的人才培養體系。我國旅游高等教育雖然發展較為迅速，但由于起步較晚，缺乏長期的經驗積累，專業發展尚不成熟，而學校教育與行業和市場需求的脫節與錯位，更造成了嚴重的人才與資源的浪費。因此，通過吸收和借鑒以“康奈爾模式”為代表的國際先進的旅游與酒店管理專業人才培養的成功經驗，結合我國旅游高等教育自身的特色和發展狀況，從師資建設、課程設置、就業指導、業界合作等方面分析和探討旅游高等教育人才培養的教學改革問題，無論是對教學研究，還是對教學實踐都具有重要的意義和價值。

[參考文獻]

[1]黃建偉.旅游高等院校產學研合作教育模式的中外比較研究——以康奈爾大學酒店學院與北京聯合大學旅游學院為例[J].旅游學刊，2009 （2）.

[2]劉趙平，凱茜·恩茲.康乃爾酒店管理學院核心資源及持續競爭優勢分析——兼議對中國旅游接待業教育的啟示[J].旅游學刊，2006（S1）.

[3]徐紅罡，張朝枝.中外旅游教育比較分析與啟示[J].旅游學刊，2004（S1）.

[4]張典平，黃雪春.如何走出“低就業率”與“高流失率”的兩難境界——旅游管理專業本科生就業現狀分析[J].重慶科技學院學報（社會科學版），2009（1）.

[5]教育部高等教育司.普通高等學校本科專業目錄和專業介紹[M].北京:高等教育出版社，2012.

[6]張斌.高校旅游教材建設中的問題及對策[J].大學出版，2005（3）.

（責任編輯：武亮）

The Enligh tenment Of Connell Mode To the Cultivation Of Tourism Talents In Our Colleges And Universities

XIE Chun-shan; SHAO-Lei
College of History，Culture and Tourism，Liaoning Normal University，Dalian 116081，China

Abstract：The School of Hotel Administration at Cornell University as an internationally recognized outstanding representative of similar hotelmanagementcollegearound the world，it has accumulated rich experiencein the school-running idea，training target，curriculum system，teaching staff，ability training，etc. Aiming at the problems existing in the tourism talents training in colleges and universities，Only seriously absorb and draw lessons from the successful experience of Cornell mode，strengthen the "double type" teachers team construction，draw up the market-oriented curriculum system，strengthen the cultivation of industry ability and quality，and strengthen the school-running mode of the combining of production，teaching and researchcan really improve the quality of tourism management talents training.

Key Words：ConnellMode;Tourismcollegesand universities;personnel training

文獻標識碼A

中圖分類號G40

收稿日期2015-11-16

基金項目：本文系遼寧師范大學本科教學改革研究項目《旅游管理專業特色發展的研究與實踐》（項目編號：LSJG（2015）501029）的階段成果之一。

作者簡介：謝春山（1966-），男，滿族，遼寧綏中人，遼寧師范大學歷史文化旅游學院教授，博士，碩士生導師，研究方向：旅游文化與旅游教育研究；邵蕾（1991-），女，漢族，山東菏澤人，遼寧師范大學歷史文化旅游學院碩士研究生，研究方向：旅游教育與旅游文化研究。