甘肅天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查分析

孔維軍　趙向東　崔會(huì)芳　楊棟　逯新明　樊霞

果品產(chǎn)業(yè)是天水市農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)，天水市圍繞果品產(chǎn)業(yè)布局，全力推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，果品產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。但是相對(duì)于現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)要求還存在差距和不足，如何做好技術(shù)支撐顯得尤為迫切和重要，本調(diào)查組于2015年6-7月對(duì)天水果品生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)道如下。

1.天水果品產(chǎn)業(yè)地位、歷史和現(xiàn)狀

1.1地位

天水市地處甘肅省東南部，西秦嶺北麓，渭河上游地帶。這里冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，是我國(guó)北方果樹的最佳栽培區(qū)，也是著名的“花牛蘋果”品牌原產(chǎn)地，全國(guó)桃三大適宜區(qū)之一，黃土高原露地大櫻桃生產(chǎn)的適宜區(qū)之一。2008年，天水的秦州、麥積、秦安、甘谷、清水五（區(qū)）縣蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入國(guó)家農(nóng)業(yè)部的《蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃》范圍，同年天水蘋果試驗(yàn)站列人了“國(guó)家現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”，天水蘋果真正進(jìn)人了嶄新發(fā)展的快車道。2015年天水規(guī)劃蘋果發(fā)展面積到250萬(wàn)畝，平?jīng)觥c陽(yáng)規(guī)劃發(fā)展到200萬(wàn)畝和260萬(wàn)畝，而隴東產(chǎn)區(qū)是黃土高原富士大產(chǎn)業(yè)向西延伸的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，但天水恰恰是花牛蘋果主產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)栽培模式、果品價(jià)格和市場(chǎng)走向都有著較大的差異，這也是天水蘋果產(chǎn)業(yè)當(dāng)前和今后務(wù)必重視的焦點(diǎn)問題。天水已成為世界最具影響力的花牛蘋果生產(chǎn)基地。

1.2歷史

天水果品發(fā)展已有60年歷史，經(jīng)歷了3個(gè)明顯階段：

1.2.1集體經(jīng)營(yíng)時(shí)期 二十世紀(jì)五、六十年代，天水縣二十鋪鄉(xiāng)、籍口鄉(xiāng)、伯陽(yáng)鄉(xiāng)、皂郊鄉(xiāng)，張川縣大陽(yáng)鄉(xiāng)，天水市園藝試驗(yàn)站等為主要蘋果產(chǎn)區(qū)，以“三紅”（紅元帥、紅冠、紅星）蘋果為主栽品種。七十年代紅星蘋果在香港市場(chǎng)一舉成名，天水從此成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果主要生產(chǎn)基地之一。

1.2.2自主經(jīng)營(yíng)時(shí)期 進(jìn)入八十年代，天水果品產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，享有“中國(guó)桃樹第一縣”的秦安縣桃樹生產(chǎn)基地是最具影響力的富民工程，麥積區(qū)下曲葡萄生產(chǎn)基地也初具規(guī)模，但此時(shí)發(fā)展仍以蘋果為主，品種以富士為主導(dǎo)，天水蘋果產(chǎn)業(yè)在全國(guó)面積迅猛擴(kuò)張的影響下發(fā)展逐漸處于低谷期。

1.2.3多元化發(fā)展時(shí)期 二十世紀(jì)九十年代初期，天水市果樹研究所所長(zhǎng)陳昭文提出天水蘋果應(yīng)該走元帥系短枝型的發(fā)展道路。二十一世紀(jì)初，天水市初步建成了一批優(yōu)勢(shì)樹種、優(yōu)良品種生產(chǎn)基地。如秦州區(qū)放牛村以俄矮、阿斯為主蘋果生產(chǎn)基地；麥積區(qū)寨子村、秦州區(qū)玉泉村、上河村以天汪一號(hào)為主蘋果生產(chǎn)基地；渭河流域已陸續(xù)建成鮮食杏和葡萄生產(chǎn)基地；以秦州區(qū)皂郊鎮(zhèn)、太京鎮(zhèn)為中心的甜櫻桃生產(chǎn)示范基地也初步形成；優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)基地在葫蘆河沿岸具有一定規(guī)模；天水果品產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的良好格局，果品產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。

當(dāng)前，麥積區(qū)南山萬(wàn)畝花牛蘋果生產(chǎn)基地、秦州區(qū)羅玉溝流域大櫻桃生產(chǎn)基地、秦安縣蜜桃生產(chǎn)基地、清水東部核桃生產(chǎn)基地等諸多有影響力基地引領(lǐng)著天水市果品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為農(nóng)村致富奔小康發(fā)揮了重要作用，天水果品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入又好又快發(fā)展時(shí)期。

1.3現(xiàn)狀

截至2014年底，全市果品總面積23.23萬(wàn)公頃，其中：鮮果、干果總面積分別為15.28萬(wàn)、7.95萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)173.00萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值65.04億元。其中蘋果13.31萬(wàn)公頃，櫻桃0.54萬(wàn)公頃、桃0.72萬(wàn)公頃、葡萄0.40萬(wàn)公頃，梨0.23萬(wàn)公頃，杏0.08萬(wàn)公頃，花椒2.86萬(wàn)公頃，核桃5.01萬(wàn)公頃，其它0.08萬(wàn)公頃。

1.3.1狠抓品牌創(chuàng)建戰(zhàn)略，建設(shè)特色果品基地

天水歷史上果品較多，“齊桃”、“長(zhǎng)把梨”、“秦椒”等久負(fù)盛名。“花牛”蘋果影響久遠(yuǎn)：花牛蘋果自香港出口以來(lái)，已有天汪一號(hào)、俄矮2號(hào)等良種，“花牛”蘋果已成為世界3大蘋果品牌之一。先后榮獲“水果狀元”、“中華名果”、“中國(guó)知名特產(chǎn)”稱號(hào)。2011年，在CCTV-7《每日農(nóng)經(jīng)》評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)中，花牛蘋果榮獲最佳“人氣獎(jiǎng)”。到2014年底，花牛蘋果面積10.17萬(wàn)公頃。秦州櫻桃效益看好：秦州區(qū)0.46萬(wàn)公頃，2014年底，總產(chǎn)值4.01億元，近年來(lái)，在羅玉溝建立了大櫻桃批發(fā)市場(chǎng)。秦安蜜桃優(yōu)勢(shì)明顯：秦安蜜桃是國(guó)家綠色食品認(rèn)證的品牌，并榮獲“中華名果”稱號(hào)，2014年，全縣桃總產(chǎn)值3.61億元。“下曲葡萄”發(fā)展迅速：麥積區(qū)北山流域是全國(guó)最大的山地鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)，2014年，全區(qū)葡萄總產(chǎn)值1.05億元。花椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展：目前全市花椒掛果面積2.71萬(wàn)公頃，總產(chǎn)值6.18億元。核桃發(fā)展?jié)摿薮螅浩渲星逅h栽培面積最大，2014年底，全縣結(jié)果面積0.53萬(wàn)公頃，總產(chǎn)值0.78億兀。

1.3.2大力推廣關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)果園管理能力 以果園提質(zhì)增效行動(dòng)為根本，以科學(xué)發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)示范點(diǎn)為重點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市優(yōu)質(zhì)果率由2003年的35%提升到現(xiàn)在的70%。現(xiàn)有科技人員和農(nóng)民技術(shù)員3600名，他們?yōu)槿泄麍@管理起到了示范帶動(dòng)作用。先后制定了《綠色食品花牛蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，已建成無(wú)公害示范基地34個(gè)，面積1.73萬(wàn)公頃。全市有出口水果注冊(cè)果園面積0.85萬(wàn)公頃。有6個(gè)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)果園，其中，南山萬(wàn)畝花牛蘋果生產(chǎn)基地所產(chǎn)蘋果獲“日本JAS、美國(guó)NOP、歐盟EEC”三項(xiàng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

1.3.3支持建設(shè)龍頭企業(yè)，完善市場(chǎng)營(yíng)銷體系 目前，全市果品種植營(yíng)銷加工企業(yè)227家，果品龍頭企業(yè)33家，其中國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)11家。建成氣調(diào)庫(kù)38座，恒溫庫(kù)472座。果品貯藏能力達(dá)77.41萬(wàn)噸。建成果品產(chǎn)地交易市場(chǎng)39家。果品專業(yè)合作社510家，注冊(cè)人數(shù)17 004人。組建了長(zhǎng)城果汁飲料有限公司、天水德盛果蔬進(jìn)出口公司等一批有實(shí)力的龍頭企業(yè)。秦州區(qū)四十鋪果農(nóng)協(xié)會(huì)聯(lián)系客商外銷果品，提高了果農(nóng)組織化參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3.4依托生態(tài)工程建設(shè)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理 至2012年，結(jié)合退耕還林政策，全市樹種布局品種結(jié)構(gòu)趨于合理。目前，建成設(shè)施栽培大棚854座，反季節(jié)栽培大櫻桃、桃、杏、葡萄等果樹，年產(chǎn)值1980萬(wàn)兀。

1.3.5加強(qiáng)宏觀調(diào)控力度，產(chǎn)業(yè)投入逐年加大 天水市委、市政府高度重視，出臺(tái)了《關(guān)于加速發(fā)展果樹生產(chǎn)的決定》等文件，指導(dǎo)果品產(chǎn)業(yè)建設(shè)。財(cái)政、林業(yè)等部門每年投人建設(shè)資金7000萬(wàn)元以上，用以發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)。2010-2012年市政府在深圳、上海舉辦大型果品展覽交易會(huì)，2014年舉辦了中國(guó)天水花牛蘋果推介訂貨會(huì)，加大了果品營(yíng)銷力度。2010年市委、市政府決定開展“一城兩園一集團(tuán)”建設(shè)工程。目前，花牛蘋果城正在東柯河流域建設(shè)之中，南山花牛蘋果產(chǎn)業(yè)園和北山生態(tài)示范園建設(shè)也初具規(guī)模，花牛蘋果集團(tuán)公司在果品營(yíng)銷中已發(fā)揮重大作用。

2.天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

盡管天水果品產(chǎn)業(yè)有了較快發(fā)展，但與發(fā)達(dá)地區(qū)相比產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、市場(chǎng)化程度不高，和農(nóng)民增收的需求相比，還存在著以下問題和制約因素。

2.1果品產(chǎn)業(yè)布局、品種結(jié)構(gòu)和栽培體系需要調(diào)整和完善

部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)干鮮果樹種繁雜，搞“小而全”。產(chǎn)業(yè)組織形式表現(xiàn)為“小規(guī)模、分散化”經(jīng)營(yíng)，果品發(fā)展方向處于“半封閉型”生產(chǎn)體系。當(dāng)前果園一面是高投入的走向，一面是用工荒的狀況，農(nóng)具機(jī)械化使用逐年增多，只有進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整、創(chuàng)新，天水果品產(chǎn)業(yè)才能迎上全國(guó)矮化密植栽培發(fā)展的大環(huán)境。

2.2果品生產(chǎn)技術(shù)隊(duì)伍力量相對(duì)薄弱

基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)林果技術(shù)力量較為短缺，難以滿足生產(chǎn)服務(wù)需求，嚴(yán)重影響新技術(shù)的全面普及。當(dāng)前果園管理中婦女、老人已占有一定數(shù)量，果品產(chǎn)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)任務(wù)繁重。

2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

有些果農(nóng)和商家不重視果品品牌的保護(hù)，苗木、果品存在以次充好、以假充真的不良行為，有損于花牛品牌的形象。服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)，效率不高，缺乏良好的信譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4龍頭企業(yè)引領(lǐng)示范能力不強(qiáng)

天水市果品龍頭企業(yè)與先進(jìn)省份相比有明顯差距。目前，山東有“龍大”，陜西有“華圣”等國(guó)內(nèi)外知名果品龍頭企業(yè)，而天水市同等規(guī)模和水平的還沒有一家。大多數(shù)企業(yè)與農(nóng)戶之間還沒有形成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的機(jī)制，龍頭企業(yè)引領(lǐng)示范作用不強(qiáng)。

2.5苗木繁育、基地建設(shè)和技術(shù)應(yīng)用經(jīng)費(fèi)不足

全市果品基地建設(shè)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目資金不足。苗木繁育成本高、造成部分樹種和品種苗木短缺。工作、科研經(jīng)費(fèi)較少，致使高新技術(shù)的研究、推廣和果農(nóng)培訓(xùn)工作不能較好地進(jìn)行。

2.6果園抵御自然災(zāi)害能力弱

近年全市果樹低溫凍害時(shí)有發(fā)生，造成果園大面積減產(chǎn)，直接影響果農(nóng)收入，也影響果品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.7營(yíng)銷體系和市場(chǎng)建設(shè)不健全

果品營(yíng)銷體系和市場(chǎng)建設(shè)、現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)滯后，果品營(yíng)銷還處在發(fā)展階段，市內(nèi)幾處大的果品批發(fā)市場(chǎng)與基地相距較遠(yuǎn)，現(xiàn)有的產(chǎn)地交易市場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，與果品生產(chǎn)不相適應(yīng)。

3.天水果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析與對(duì)策

3.1調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局和結(jié)構(gòu)，完善產(chǎn)業(yè)栽培體系

在規(guī)劃框架下科學(xué)、可持續(xù)的調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和品種組成結(jié)構(gòu)，在蘋果品種組成上建議將花牛與富士及其他品種的比例由現(xiàn)在的7.65：2.35利用10年時(shí)間逐漸調(diào)整為6.70：3.30。在果品產(chǎn)業(yè)組織形式上，向貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變。在果品發(fā)展方向上，向開放型、外向型果品生產(chǎn)體系轉(zhuǎn)變。借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)的新經(jīng)驗(yàn)和新方法，參照矮化密植栽培新模式，改進(jìn)適合天水市獨(dú)特的喬砧+元帥系短枝型栽培新模式，積極探討和發(fā)展大苗齡栽培技術(shù)體系建設(shè)，探討適度密植栽培新樹形和新技術(shù)，把天水市果品產(chǎn)業(yè)建成優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代化果品生產(chǎn)基地。

3.2壯大產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量，全面提高果品質(zhì)量

加大果品生產(chǎn)科技隊(duì)伍建設(shè)，擴(kuò)大示范力度，力爭(zhēng)3年內(nèi)果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)推廣率在80%以上。做好綠色果品認(rèn)證和質(zhì)量安全工作。加快新優(yōu)品種引進(jìn)、繁育、示范和推廣。認(rèn)真組織實(shí)施果業(yè)培訓(xùn)，使全市果樹種植戶管理果園技術(shù)有明顯提高。

3.3樹立天水果品良好形象，用信譽(yù)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

加強(qiáng)天水果品品牌建設(shè)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，實(shí)施品牌立市戰(zhàn)略。加大花牛蘋果中國(guó)馳名商標(biāo)申報(bào)工作。引導(dǎo)廣大果農(nóng)和營(yíng)銷者按照市場(chǎng)規(guī)則去生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)果品產(chǎn)后商品化處理。同時(shí)，通過協(xié)會(huì)等組織加強(qiáng)果品企業(yè)和果農(nóng)的行為自律，維護(hù)天水果品的信譽(yù)。建立全行業(yè)誠(chéng)信理念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，塑造天水果業(yè)良好形象。

3.4扶持果品龍頭企業(yè)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

培育特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，壯大龍頭企業(yè)，一是政府通過大力抓高標(biāo)準(zhǔn)示范龍頭基地和開發(fā)果品終端市場(chǎng)建設(shè)，培育和扶持一批果品種植、營(yíng)銷龍頭企業(yè)。加大土地流轉(zhuǎn)力度，建設(shè)跨區(qū)域、連流域的生產(chǎn)示范基地和大型果品物流園區(qū)，使其上規(guī)模、上水平，增強(qiáng)引領(lǐng)、示范、帶動(dòng)、輻射能力。二是采取優(yōu)惠政策鼓勵(lì)發(fā)展果品脆片、果干、飲料、果酒等加工企業(yè)。三是建立區(qū)域性的大型現(xiàn)代化保鮮技術(shù)果品貯藏庫(kù)。四是鼓勵(lì)果農(nóng)組建產(chǎn)銷聯(lián)合體，提供規(guī)模化服務(wù)，加快產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程。

3.5完善產(chǎn)業(yè)扶持政策.積極加大資金投入

建立和探討多層次、多形式、多元化的果品產(chǎn)業(yè)投入機(jī)制，千方百計(jì)增加投入總量，使投入水平與果品產(chǎn)業(yè)的重要地位相適應(yīng)。市縣（區(qū)）級(jí)財(cái)政等部門應(yīng)向果品產(chǎn)業(yè)建設(shè)傾斜。出臺(tái)貸款貼息政策，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)增加果品產(chǎn)業(yè)信貸規(guī)模，確保全市果品龍頭企業(yè)有一個(gè)大的發(fā)展。

3.6完善防災(zāi)減災(zāi)配套設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)果園抵御自然災(zāi)害能力

2013年以來(lái)，天水市成功研發(fā)了防霜機(jī)，并應(yīng)用于生產(chǎn)。2014年金融機(jī)構(gòu)又建立了果品保險(xiǎn)，科研人員探討抗凍害相關(guān)技術(shù)，為果品生產(chǎn)抵抗風(fēng)險(xiǎn)保駕護(hù)航。

3.7建立健全果品銷售體系，大力開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)

大力培育多種形式的果品流通主體。鼓勵(lì)各類企業(yè)開拓農(nóng)村市場(chǎng)，支持向城市超市、社區(qū)市場(chǎng)配送果品。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)到大中城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)。有條件的龍頭企業(yè)到境外投資經(jīng)營(yíng)、帶動(dòng)果品出口。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、直供直銷、網(wǎng)上交易，建立電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和農(nóng)產(chǎn)品連鎖配送體系。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，建立與國(guó)際市場(chǎng)接軌的果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系，按照進(jìn)口國(guó)的要求，加強(qiáng)出口果園建設(shè)、注冊(cè)、認(rèn)證和監(jiān)管工作，進(jìn)一步擴(kuò)大天水市果品在國(guó)際市場(chǎng)的份額。形成一個(gè)“打開終端、優(yōu)化流通、整合資源”的持續(xù)可控的果品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化格局。