甘肅天水果品產業發展現狀調查分析

孔維軍　趙向東　崔會芳　楊棟　逯新明　樊霞

果品產業是天水市農業四大支柱產業之一，近年來，天水市圍繞果品產業布局，全力推進果品產業化經營，帶動了農村經濟快速發展，果品產業出現了蓬勃發展的良好態勢。但是相對于現代果品產業生產經營體系建設要求還存在差距和不足，如何做好技術支撐顯得尤為迫切和重要，本調查組于2015年6-7月對天水果品生產現狀進行了實地調查，現將調查情況報道如下。

1.天水果品產業地位、歷史和現狀

1.1地位

天水市地處甘肅省東南部，西秦嶺北麓，渭河上游地帶。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，是我國北方果樹的最佳栽培區，也是著名的“花牛蘋果”品牌原產地，全國桃三大適宜區之一，黃土高原露地大櫻桃生產的適宜區之一。2008年，天水的秦州、麥積、秦安、甘谷、清水五（區）縣蘋果產業進入國家農業部的《蘋果優勢區域布局規劃》范圍，同年天水蘋果試驗站列人了“國家現代蘋果產業技術體系”，天水蘋果真正進人了嶄新發展的快車道。2015年天水規劃蘋果發展面積到250萬畝，平涼、慶陽規劃發展到200萬畝和260萬畝，而隴東產區是黃土高原富士大產業向西延伸的優勢區域，但天水恰恰是花牛蘋果主產區，其生產栽培模式、果品價格和市場走向都有著較大的差異，這也是天水蘋果產業當前和今后務必重視的焦點問題。天水已成為世界最具影響力的花牛蘋果生產基地。

1.2歷史

天水果品發展已有60年歷史，經歷了3個明顯階段：

1.2.1集體經營時期 二十世紀五、六十年代，天水縣二十鋪鄉、籍口鄉、伯陽鄉、皂郊鄉，張川縣大陽鄉，天水市園藝試驗站等為主要蘋果產區，以“三紅”（紅元帥、紅冠、紅星）蘋果為主栽品種。七十年代紅星蘋果在香港市場一舉成名，天水從此成為全國優質蘋果主要生產基地之一。

1.2.2自主經營時期 進入八十年代，天水果品產業得到了長足發展，享有“中國桃樹第一縣”的秦安縣桃樹生產基地是最具影響力的富民工程，麥積區下曲葡萄生產基地也初具規模，但此時發展仍以蘋果為主，品種以富士為主導，天水蘋果產業在全國面積迅猛擴張的影響下發展逐漸處于低谷期。

1.2.3多元化發展時期 二十世紀九十年代初期，天水市果樹研究所所長陳昭文提出天水蘋果應該走元帥系短枝型的發展道路。二十一世紀初，天水市初步建成了一批優勢樹種、優良品種生產基地。如秦州區放牛村以俄矮、阿斯為主蘋果生產基地；麥積區寨子村、秦州區玉泉村、上河村以天汪一號為主蘋果生產基地；渭河流域已陸續建成鮮食杏和葡萄生產基地；以秦州區皂郊鎮、太京鎮為中心的甜櫻桃生產示范基地也初步形成；優質桃生產基地在葫蘆河沿岸具有一定規模；天水果品產業已呈現出多元化發展的良好格局，果品產業已成為農村經濟的重要組成部分。

當前，麥積區南山萬畝花牛蘋果生產基地、秦州區羅玉溝流域大櫻桃生產基地、秦安縣蜜桃生產基地、清水東部核桃生產基地等諸多有影響力基地引領著天水市果品產業的快速發展，為農村致富奔小康發揮了重要作用，天水果品產業已進入又好又快發展時期。

1.3現狀

截至2014年底，全市果品總面積23.23萬公頃，其中：鮮果、干果總面積分別為15.28萬、7.95萬公頃，總產量達173.00萬噸，實現產值65.04億元。其中蘋果13.31萬公頃，櫻桃0.54萬公頃、桃0.72萬公頃、葡萄0.40萬公頃，梨0.23萬公頃，杏0.08萬公頃，花椒2.86萬公頃，核桃5.01萬公頃，其它0.08萬公頃。

1.3.1狠抓品牌創建戰略，建設特色果品基地

天水歷史上果品較多，“齊桃”、“長把梨”、“秦椒”等久負盛名。“花牛”蘋果影響久遠：花牛蘋果自香港出口以來，已有天汪一號、俄矮2號等良種，“花牛”蘋果已成為世界3大蘋果品牌之一。先后榮獲“水果狀元”、“中華名果”、“中國知名特產”稱號。2011年，在CCTV-7《每日農經》評獎活動中，花牛蘋果榮獲最佳“人氣獎”。到2014年底，花牛蘋果面積10.17萬公頃。秦州櫻桃效益看好：秦州區0.46萬公頃，2014年底，總產值4.01億元，近年來，在羅玉溝建立了大櫻桃批發市場。秦安蜜桃優勢明顯：秦安蜜桃是國家綠色食品認證的品牌，并榮獲“中華名果”稱號，2014年，全縣桃總產值3.61億元。“下曲葡萄”發展迅速：麥積區北山流域是全國最大的山地鮮食葡萄產區，2014年，全區葡萄總產值1.05億元。花椒產業穩步發展：目前全市花椒掛果面積2.71萬公頃，總產值6.18億元。核桃發展潛力巨大：其中清水縣栽培面積最大，2014年底，全縣結果面積0.53萬公頃，總產值0.78億兀。

1.3.2大力推廣關鍵技術，加強果園管理能力 以果園提質增效行動為根本，以科學發展果品產業示范點為重點。據統計，全市優質果率由2003年的35%提升到現在的70%。現有科技人員和農民技術員3600名，他們為全市果園管理起到了示范帶動作用。先后制定了《綠色食品花牛蘋果生產技術規程》等9個標準，已建成無公害示范基地34個，面積1.73萬公頃。全市有出口水果注冊果園面積0.85萬公頃。有6個全國標準果園，其中，南山萬畝花牛蘋果生產基地所產蘋果獲“日本JAS、美國NOP、歐盟EEC”三項有機農產品標準認證。

1.3.3支持建設龍頭企業，完善市場營銷體系 目前，全市果品種植營銷加工企業227家，果品龍頭企業33家，其中國家級1家、省級11家。建成氣調庫38座，恒溫庫472座。果品貯藏能力達77.41萬噸。建成果品產地交易市場39家。果品專業合作社510家，注冊人數17 004人。組建了長城果汁飲料有限公司、天水德盛果蔬進出口公司等一批有實力的龍頭企業。秦州區四十鋪果農協會聯系客商外銷果品，提高了果農組織化參與市場的競爭力。

1.3.4依托生態工程建設，產業結構日趨合理 至2012年，結合退耕還林政策，全市樹種布局品種結構趨于合理。目前，建成設施栽培大棚854座，反季節栽培大櫻桃、桃、杏、葡萄等果樹，年產值1980萬兀。

1.3.5加強宏觀調控力度，產業投入逐年加大 天水市委、市政府高度重視，出臺了《關于加速發展果樹生產的決定》等文件，指導果品產業建設。財政、林業等部門每年投人建設資金7000萬元以上，用以發展果品產業。2010-2012年市政府在深圳、上海舉辦大型果品展覽交易會，2014年舉辦了中國天水花牛蘋果推介訂貨會，加大了果品營銷力度。2010年市委、市政府決定開展“一城兩園一集團”建設工程。目前，花牛蘋果城正在東柯河流域建設之中，南山花牛蘋果產業園和北山生態示范園建設也初具規模，花牛蘋果集團公司在果品營銷中已發揮重大作用。

2.天水果品產業發展中存在的問題

盡管天水果品產業有了較快發展，但與發達地區相比產業工業化、市場化程度不高，和農民增收的需求相比，還存在著以下問題和制約因素。

2.1果品產業布局、品種結構和栽培體系需要調整和完善

部分鄉鎮干鮮果樹種繁雜，搞“小而全”。產業組織形式表現為“小規模、分散化”經營，果品發展方向處于“半封閉型”生產體系。當前果園一面是高投入的走向，一面是用工荒的狀況，農具機械化使用逐年增多，只有進行相應的調整、創新，天水果品產業才能迎上全國矮化密植栽培發展的大環境。

2.2果品生產技術隊伍力量相對薄弱

基層鄉鎮林果技術力量較為短缺，難以滿足生產服務需求，嚴重影響新技術的全面普及。當前果園管理中婦女、老人已占有一定數量，果品產業技術隊伍建設任務繁重。

2.3產業發展市場競爭力弱

有些果農和商家不重視果品品牌的保護，苗木、果品存在以次充好、以假充真的不良行為，有損于花牛品牌的形象。服務行業市場意識不強，效率不高，缺乏良好的信譽和市場競爭力。

2.4龍頭企業引領示范能力不強

天水市果品龍頭企業與先進省份相比有明顯差距。目前，山東有“龍大”，陜西有“華圣”等國內外知名果品龍頭企業，而天水市同等規模和水平的還沒有一家。大多數企業與農戶之間還沒有形成“利益共享、風險共擔”的機制，龍頭企業引領示范作用不強。

2.5苗木繁育、基地建設和技術應用經費不足

全市果品基地建設經費項目資金不足。苗木繁育成本高、造成部分樹種和品種苗木短缺。工作、科研經費較少，致使高新技術的研究、推廣和果農培訓工作不能較好地進行。

2.6果園抵御自然災害能力弱

近年全市果樹低溫凍害時有發生，造成果園大面積減產，直接影響果農收入，也影響果品產業健康發展。

2.7營銷體系和市場建設不健全

果品營銷體系和市場建設、現代信息網絡平臺建設滯后，果品營銷還處在發展階段，市內幾處大的果品批發市場與基地相距較遠，現有的產地交易市場設施簡陋，與果品生產不相適應。

3.天水果品產業發展前景分析與對策

3.1調整產業布局和結構，完善產業栽培體系

在規劃框架下科學、可持續的調整產業發展布局和品種組成結構，在蘋果品種組成上建議將花牛與富士及其他品種的比例由現在的7.65：2.35利用10年時間逐漸調整為6.70：3.30。在果品產業組織形式上，向貿工農一體化經營方式轉變。在果品發展方向上，向開放型、外向型果品生產體系轉變。借鑒發達地區的新經驗和新方法，參照矮化密植栽培新模式，改進適合天水市獨特的喬砧+元帥系短枝型栽培新模式，積極探討和發展大苗齡栽培技術體系建設，探討適度密植栽培新樹形和新技術，把天水市果品產業建成優質、高效、生態、安全的現代化果品生產基地。

3.2壯大產業技術力量，全面提高果品質量

加大果品生產科技隊伍建設，擴大示范力度，力爭3年內果品生產標準化關鍵技術推廣率在80%以上。做好綠色果品認證和質量安全工作。加快新優品種引進、繁育、示范和推廣。認真組織實施果業培訓，使全市果樹種植戶管理果園技術有明顯提高。

3.3樹立天水果品良好形象，用信譽提高市場競爭力

加強天水果品品牌建設和知識產權保護，實施品牌立市戰略。加大花牛蘋果中國馳名商標申報工作。引導廣大果農和營銷者按照市場規則去生產和經營，加強果品產后商品化處理。同時，通過協會等組織加強果品企業和果農的行為自律，維護天水果品的信譽。建立全行業誠信理念，增強服務意識，塑造天水果業良好形象。

3.4扶持果品龍頭企業，走產業化發展之路

培育特色主導產業，壯大龍頭企業，一是政府通過大力抓高標準示范龍頭基地和開發果品終端市場建設，培育和扶持一批果品種植、營銷龍頭企業。加大土地流轉力度，建設跨區域、連流域的生產示范基地和大型果品物流園區，使其上規模、上水平，增強引領、示范、帶動、輻射能力。二是采取優惠政策鼓勵發展果品脆片、果干、飲料、果酒等加工企業。三是建立區域性的大型現代化保鮮技術果品貯藏庫。四是鼓勵果農組建產銷聯合體，提供規模化服務，加快產業一體化進程。

3.5完善產業扶持政策.積極加大資金投入

建立和探討多層次、多形式、多元化的果品產業投入機制，千方百計增加投入總量，使投入水平與果品產業的重要地位相適應。市縣（區）級財政等部門應向果品產業建設傾斜。出臺貸款貼息政策，鼓勵金融機構增加果品產業信貸規模，確保全市果品龍頭企業有一個大的發展。

3.6完善防災減災配套設施建設，增強果園抵御自然災害能力

2013年以來，天水市成功研發了防霜機，并應用于生產。2014年金融機構又建立了果品保險，科研人員探討抗凍害相關技術，為果品生產抵抗風險保駕護航。

3.7建立健全果品銷售體系，大力開拓國內外市場

大力培育多種形式的果品流通主體。鼓勵各類企業開拓農村市場，支持向城市超市、社區市場配送果品。鼓勵龍頭企業到大中城市建立銷售網絡。有條件的龍頭企業到境外投資經營、帶動果品出口。大力發展連鎖經營、直供直銷、網上交易，建立電子商務網絡平臺和農產品連鎖配送體系。實施“走出去”戰略，建立與國際市場接軌的果品質量監測、檢驗標準體系，按照進口國的要求，加強出口果園建設、注冊、認證和監管工作，進一步擴大天水市果品在國際市場的份額。形成一個“打開終端、優化流通、整合資源”的持續可控的果品產業現代化格局。