圖洋
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福建海帶產量全國第一
圖洋
每年的清明節前后,是福建海帶豐收的季節。海面上停泊著一艘艘滿載海帶的船只;岸邊的吊機大鐵臂,在海面上一次就能抓取數噸海帶;數千畝的曬場上,海帶被反復翻身,以便均勻獲得陽光。
福建的海帶養殖雄霸全國半壁江山,產量常年居全國第一。2014年光是霞浦縣海帶養殖面積就達7萬多畝,產量12萬多噸,產值約9億元人民幣。2015年,連江官塢全村六成農戶養殖海帶年收入達10萬元以上。
據福建省水產加工流通協會秘書長李金秋介紹,海帶被譽為“海上的冬蟲夏草”,它含有的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病和骨痛病的作用,對動脈出血亦有止血作用,還具有降壓作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。
不過,海帶“落戶”福建,卻并非易事。
“海帶育苗要低溫?!崩罱鹎镎f,海帶自然生長的分布范圍,在中國原來限于遼東和山東兩個半島的肥沃海區,國外專家甚至曾斷言“中國海帶無法過江南”。不過,在上世紀50年代,福建卻成功將海帶南移,海帶養殖隨即在福建興起。
“相對北方海帶,福建海帶更嫩,口感更好?!崩罱鹎镎f。
連江是福建海帶南移試養最早的縣,以官塢海帶最為出名。官塢海帶是日本海帶與中國良種海帶雜交而成的高鈣新品種,是科技部立項定向培植的良種食用海帶。
而寧德霞浦縣,更有“中國海帶之鄉”的稱號。這里的海帶加工廠有200多家,海帶產品遠銷海內外。因為海帶養殖規模驚人,近年來霞浦還成了攝影天堂,美麗而特別的海岸灘涂,吸引了成千上萬攝影愛好者前往。
海帶雖好,食用也有一些禁忌。吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果。因為以上兩種食物會阻礙人體對海帶中鐵的吸收。甲亢患者不宜吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
女性在孕期和哺乳期也不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
(摘自《海峽都市報》)
食療菜譜

糖漬海帶
水發海帶500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖250克拌勻,腌漬一日后即可食用。每日兩次,每次食用50克,有軟堅散結的作用,可治慢性咽炎。

海帶綠豆糖水
海帶60克,切絲,綠豆150克,同煮湯,加適量紅糖調味食用,有補心、利尿、軟堅、消痰、散癭瘤作用,適用于高血壓、腳氣水腫、頸淋巴結核、單純性甲狀腺腫、小兒暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等癥。

海帶三絲
干海帶30克,黃花菜15克,筍絲20克。海帶浸泡后切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。糖尿病及肥胖癥患者,可經常食用。

海帶木耳羹
干海帶15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克。將海帶及木耳用水洗凈發透,切成細絲,與肉絲一起煮沸,加鹽、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高脂血癥患者,還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。