時(shí)光中的我們和企業(yè)

文/本刊記者李靜宇

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時(shí)光中的我們和企業(yè)

文/本刊記者李靜宇

10多年沉浮于冷鏈這個(gè)行業(yè)后，陳心對(duì)這個(gè)行業(yè)的變化極為敏感。但這次行業(yè)的變化之大之迅猛還是讓他始料未及，“現(xiàn)在來(lái)自于客戶(hù)的需求變化讓我們猛然間有些招架不住了。”

2015年12月12日，在2015年第十屆中國(guó)冷鏈物流行業(yè)年會(huì)會(huì)場(chǎng)的二樓，和記者簡(jiǎn)單的問(wèn)候后，上海洪源低溫有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)洪源）副總經(jīng)理陳心對(duì)記者說(shuō)：“這個(gè)行業(yè)來(lái)自于客戶(hù)的需求變化最為明顯。”

企業(yè)自創(chuàng)立起，陳心等5名合伙人經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，走的是運(yùn)輸和自建冷庫(kù)，目前，冷庫(kù)也有租賃的業(yè)務(wù)。隨著這幾年對(duì)食品安全需求的增加，陳心曾經(jīng)對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判比較樂(lè)觀。但是需求的增長(zhǎng)，卻是令他這樣的傳統(tǒng)企業(yè)難以“接招”。

2015年初，洪源接到了一個(gè)來(lái)自于美國(guó)麥迪遜餐飲集團(tuán)中國(guó)區(qū)的訂單，這家企業(yè)為上海很多大型的商場(chǎng)企業(yè)提供餐飲服務(wù)，同時(shí)提供養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的病源餐。但是由于這家餐飲集團(tuán)為客戶(hù)提供的服務(wù)都是現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪從而以保證營(yíng)養(yǎng)的活躍度和美味度。因此，洪源提供的服務(wù)要小批量運(yùn)送到各個(gè)餐飲點(diǎn)，還要為配送的疏菜提供必要的檢測(cè)，包括農(nóng)藥程度、硫磺、瘦肉精等等是不是超標(biāo)的檢測(cè)服務(wù)，以及生產(chǎn)和運(yùn)送豆制品的相應(yīng)許可證……

這家麥迪遜餐飲需要一系列配送蔬菜等食品的可追溯性管理手段，而這正是洪源這樣的傳統(tǒng)型冷鏈企業(yè)所不具備的。

“現(xiàn)在很多產(chǎn)品在入庫(kù)之前要做相應(yīng)的檢測(cè)。”陳心說(shuō)，“這為很多冷鏈物流供應(yīng)鏈運(yùn)作提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，是一個(gè)新需求。”面對(duì)來(lái)自于客戶(hù)這些需求，陳心自嘲道：“冷鏈本身作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，隨著需求的增多，變成技術(shù)密集型，最后成為資金密集型企業(yè)，未來(lái)還可能轉(zhuǎn)型為高科技公司。”

但洪源還是以此為案例向供應(yīng)鏈方面延伸而努力著,包括增加一些檢測(cè)檢疫以及金融的項(xiàng)目。

令陳心倍感壓力的是，企業(yè)的成本壓力在上升。在他看來(lái)，任何服務(wù)都不是無(wú)償?shù)摹?/p>

“冷庫(kù)價(jià)格從10年前的每噸每天3.0元到3.5元，到今天的平均價(jià)格已經(jīng)低于3元，而在這10年多年里人工成本漲了N倍，客戶(hù)需求又如此多的要求。”陳心抱怨道。

經(jīng)濟(jì)下行導(dǎo)致了上游客戶(hù)所在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，客戶(hù)經(jīng)營(yíng)狀況迅速惡化，對(duì)成本的管控相應(yīng)越來(lái)越嚴(yán)。

這一點(diǎn)，對(duì)定位于合同物流領(lǐng)域服務(wù)于大型企業(yè)客戶(hù)的榮慶物流而言同樣適用。“客戶(hù)經(jīng)營(yíng)壓力的加劇以及對(duì)成本的嚴(yán)格管控，會(huì)直接傳導(dǎo)到我們這里。”榮慶物流執(zhí)行總裁熊星明在接受采訪時(shí)表示。

與洪源有著共同感受的是客戶(hù)的供應(yīng)鏈模式正在迅速發(fā)生深刻變化。“渠道的‘去經(jīng)銷(xiāo)商化’趨勢(shì)更加明顯。過(guò)去生產(chǎn)企業(yè)都是采取經(jīng)銷(xiāo)商戰(zhàn)略，那種層層分銷(xiāo)的制度顯然已經(jīng)不再適合客戶(hù)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要。‘去經(jīng)銷(xiāo)商化’的結(jié)果就是渠道扁平化，很多客戶(hù)由過(guò)去的配送到經(jīng)銷(xiāo)商改為直接配送到門(mén)店，這使得小批量、多批次的貨物配送越來(lái)越多，物流企業(yè)不得不隨之調(diào)整物流模式。”熊星明表示。

不過(guò)陳心不得不承認(rèn)，與其它行業(yè)或是板塊相比，冷鏈行業(yè)的需求呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但是這種增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)給企業(yè)帶來(lái)的不是業(yè)務(wù)量的增長(zhǎng)，而是因更多新涌入者的進(jìn)入所產(chǎn)生的競(jìng)爭(zhēng)壓力的增加。

作為綜合物流企業(yè)的榮慶物流開(kāi)始加強(qiáng)自身管理，充分整合資源以及提高現(xiàn)有資源的利用率的改革，從而把運(yùn)營(yíng)成本降下來(lái)。

“和榮慶物流有著類(lèi)似應(yīng)對(duì)策略的是，洪源從過(guò)去以干線運(yùn)輸為主的企業(yè)，快速向倉(cāng)干配一體化轉(zhuǎn)型。”陳心介紹說(shuō)。

在采訪中，記者了解到，更多的冷鏈企業(yè)正在通過(guò)信息手段，不斷加強(qiáng)終端服務(wù)和客戶(hù)體驗(yàn)。比如研發(fā)客戶(hù)端APP，能夠讓客戶(hù)的客戶(hù)隨時(shí)隨地查到貨物在什么狀態(tài)、在哪個(gè)節(jié)點(diǎn)，甚至可以看到GPS信息、溫度變化數(shù)據(jù)等等。此外像與客戶(hù)的系統(tǒng)對(duì)接、短信反饋、VIP窗口……等方面做了大量的工作。

從市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，整個(gè)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)依然保持著快速的增長(zhǎng)，以榮慶物流為例，在三大業(yè)務(wù)板塊（普運(yùn)、冷鏈、危化品運(yùn)輸）中，冷鏈增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它兩塊業(yè)務(wù)。同時(shí)資本對(duì)冷鏈尤其看好，都希望通過(guò)投資、合作、并購(gòu)等方式拓展中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。

這也正是眾多冷鏈企業(yè)在經(jīng)濟(jì)的寒冬之時(shí)努力奮進(jìn)的重要因素。

冷鏈企業(yè)如何借助行業(yè)發(fā)展的時(shí)機(jī)完成對(duì)行業(yè)的洗牌，進(jìn)而迅速占領(lǐng)更大的市場(chǎng)份額？在陳心看來(lái)，那是大企業(yè)的事。但在整體經(jīng)濟(jì)處于下行，客戶(hù)需求變得“苛刻”的情況下，對(duì)當(dāng)下的市場(chǎng)，陳心坦承“感受到了壓力”。

壓力源于市場(chǎng)紅火時(shí)，企業(yè)對(duì)某些領(lǐng)域在估量不足的情況下盲目的進(jìn)入。據(jù)陳心介紹說(shuō)，由于前兩年生鮮宅配發(fā)展得非常快，很多新成立的小公司都在圍繞著生鮮宅配去發(fā)展，大家都充滿(mǎn)信心地奔入這個(gè)市場(chǎng)，洪源作為擁有強(qiáng)有力運(yùn)輸資源的企業(yè)便也通過(guò)收購(gòu)的方式進(jìn)入。

但從市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，這塊市場(chǎng)的動(dòng)作讓洪源吃了大虧，“這個(gè)市場(chǎng)絕對(duì)是以客戶(hù)口碑來(lái)決定的，做得不好或者配送得不夠快，很快會(huì)被取代或者自行消亡了。”陳心說(shuō)，他們最終不得不放棄了這塊業(yè)務(wù)。

在陳心看來(lái)，傳統(tǒng)冷鏈物流大家雖然紛紛喊著轉(zhuǎn)型，但是真正實(shí)踐起來(lái)卻是相當(dāng)?shù)挠须y度，這不僅取決于決心，還取決于員工多年來(lái)思維的轉(zhuǎn)變。

這也是為什么當(dāng)下很多原本運(yùn)營(yíng)不錯(cuò)的知名冷鏈企業(yè)，同樣面臨共同焦慮的原因。事實(shí)上，市場(chǎng)向好時(shí)，很多企業(yè)加速擴(kuò)張步伐，但計(jì)劃趕不上變化。所以，這個(gè)冬天格外考驗(yàn)人。

對(duì)此，冷鏈企業(yè)普遍認(rèn)為，一個(gè)行業(yè)里，企業(yè)優(yōu)勝劣汰是一個(gè)自然的過(guò)程，但危機(jī)以及加劇的競(jìng)爭(zhēng)格局會(huì)加速這一過(guò)程。雖然大家的日子都不好過(guò)，但還主要是一些沒(méi)有品牌、缺乏渠道的企業(yè)。”陳心說(shuō)。

今天，創(chuàng)新型企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但是企業(yè)品牌的積累畢竟是一個(gè)長(zhǎng)期積累和沉淀的過(guò)程。陳心說(shuō)：“企業(yè)經(jīng)營(yíng)這么多年，市場(chǎng)需求變化加快，企業(yè)一時(shí)難以招架，有時(shí)也難免出錯(cuò)招術(shù)，但是他們依然注重服務(wù)品質(zhì)的提升。”

未來(lái)，來(lái)自于客戶(hù)的需求會(huì)越來(lái)越精細(xì)化，而企業(yè)本身只有提高自身的能力才能應(yīng)對(duì)。如果一招接不住，還能有幸存活，如果招招接不住，那后果就可想而知了。