以饕餮美食演繹饕餮課堂

【摘要】本文以語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)的基本理念為理論支撐，結(jié)合語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)實(shí)例，探討了語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)有利于學(xué)生在感興趣的自主活動(dòng)中全面提高語(yǔ)文素養(yǎng)，是培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究，團(tuán)結(jié)合作，勇于創(chuàng)新的重要途徑。

【關(guān)鍵詞】語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)；演示；提升語(yǔ)文素養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G632 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

初一年學(xué)生正處于小學(xué)和中學(xué)知識(shí)的銜接，對(duì)事物的認(rèn)知和學(xué)習(xí)充滿(mǎn)了新鮮感和緊張感，為充分激發(fā)學(xué)習(xí)初中語(yǔ)文的興趣，使學(xué)生在學(xué)習(xí)上循序漸進(jìn)，語(yǔ)文學(xué)科上可以從教材入手，設(shè)計(jì)一些符合學(xué)生學(xué)習(xí)的案例。

課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出：“語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)有利于學(xué)生在感興趣的自主活動(dòng)中全面提高語(yǔ)文素養(yǎng)，是培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究、團(tuán)結(jié)合作、勇于創(chuàng)新精神的重要途徑，應(yīng)該積極提倡”。基于這一理念的指導(dǎo)，筆者結(jié)合泉州本地的風(fēng)土人情，設(shè)計(jì)了一節(jié)初一年語(yǔ)文《舌尖上的泉州》綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)。

一、優(yōu)化學(xué)習(xí)環(huán)境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

陶行知說(shuō)“教育只有通過(guò)生活才能產(chǎn)生作用并真正成為教育。”根據(jù)課程階段目標(biāo)第四學(xué)段（7—9年級(jí)）的要求，綜合性學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容有：“提出學(xué)習(xí)和生活中感興趣的問(wèn)題，共同談?wù)摗薄罢莆詹檎屹Y料、引用資料的基本方法，”對(duì)此，我設(shè)計(jì)了《舌尖上的泉州》的課前準(zhǔn)備材料：1.分組明確：根據(jù)學(xué)生的生活環(huán)境，由學(xué)生自由組合，以小組為單位，也可以以個(gè)人為單位進(jìn)行，“了解本地的名小吃”“準(zhǔn)備一份你認(rèn)為可口的名小吃，會(huì)向老師和同學(xué)介紹做法或者色香味”。2.收集內(nèi)容：學(xué)生利用節(jié)假日時(shí)間，查閱當(dāng)?shù)厥妨希⒆呦蚣亦l(xiāng)的街巷，通過(guò)實(shí)地觀察、品嘗、與人聊天等方式收集材料。3.教師精心準(zhǔn)備課件、設(shè)計(jì)導(dǎo)學(xué)案。

二、調(diào)動(dòng)課堂氣氛，分享獨(dú)特內(nèi)容

（一）課堂津津樂(lè)道集美食

綜合性學(xué)習(xí)的主要教學(xué)內(nèi)容有“結(jié)合活動(dòng)，用口頭或圖文等方式表達(dá)自己的見(jiàn)聞和想法”。學(xué)生的活動(dòng)可以作為課堂的主體，所收集的材料可以作為課堂最有益的學(xué)習(xí)資源。《舌尖上的泉州》一課，學(xué)生們一個(gè)個(gè)眉開(kāi)眼笑把準(zhǔn)備的美食帶到課堂，筆者仿佛看見(jiàn)了學(xué)生口水已“飛流直下三千尺”。課堂的講臺(tái)桌，黃澄澄的海蠣煎、香噴噴的面線(xiàn)糊、油而不膩的封肉、韌而不老的雞爪……

（二）課件栩栩如生近美食

教師以情境導(dǎo)入播放精心準(zhǔn)備的課件，學(xué)生抒情朗讀詩(shī)意的導(dǎo)入語(yǔ)：“慢慢融化，融化成西街的古塔，泉州融融的美食＼只要可以在自己喜歡的城市里，就是人世間最美好的傳達(dá)＼讓我們一起開(kāi)啟——舌尖上的泉州之旅＼把這份最甜美的民俗文化一起傳 承……”在優(yōu)美的音樂(lè)伴奏和朗讀中，還有講臺(tái)桌上一碟一盞的美食，本節(jié)課已經(jīng)儼然是一節(jié)綜合性學(xué)習(xí)語(yǔ)文課堂的饕餮盛宴。

（三）學(xué)生娓娓道來(lái)話(huà)美食、同探究

1.話(huà)美食。請(qǐng)學(xué)生介紹自己準(zhǔn)備的美食。學(xué)生手托碟盞，或巧言妙語(yǔ)或質(zhì)樸情深，從色、香、味、制作方法、典故等不同方面介紹了自己精心準(zhǔn)備的美食，并把美食送給聽(tīng)課的老師品嘗。此時(shí)的課堂氣氛已經(jīng)達(dá)到了高熔點(diǎn)，一點(diǎn)即燃。語(yǔ)文的課堂不再拘泥于“語(yǔ)文學(xué)科”，而是從一份美食中讀到了古老泉州是“海上絲綢之路起點(diǎn)”的悠悠歷史，讀到了西街的潤(rùn)餅安海的土筍凍。學(xué)生在實(shí)際的課堂演示、個(gè)人展示、體驗(yàn)中涵育了人文素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，最終達(dá)到實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展的教育目標(biāo)。2.同探究。我抓住時(shí)機(jī)，展示了三個(gè)問(wèn)題（1）說(shuō)說(shuō)你所了解的泉州名小吃的發(fā)展?fàn)顩r和存在問(wèn)題。（2）思考：泉州名小吃面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、面對(duì)的機(jī)遇。（3）解決泉州名小吃問(wèn)題的對(duì)策。課程標(biāo)準(zhǔn)指出“綜合性學(xué)習(xí)主要體現(xiàn)為語(yǔ)文知識(shí)的綜合運(yùn)用、聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力的整體發(fā)展、語(yǔ)文課程與其他課程的溝通、書(shū)本學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)的緊密結(jié)合。”

（四）學(xué)生共同合作《導(dǎo)學(xué)練》

本份《導(dǎo)學(xué)案》從不同方面來(lái)進(jìn)一步鞏固學(xué)生對(duì)本次綜合性學(xué)習(xí)的探究和延伸。因此，我設(shè)計(jì)了：1.【猜一猜】趣味猜謎語(yǔ)，猜一種家鄉(xiāng)常見(jiàn)食品。2.【夸一夸】請(qǐng)你夸一夸你所喜歡的一種家鄉(xiāng)美食（上面兩則謎語(yǔ)的謎底除外），請(qǐng)從色香味等方面或是說(shuō)明制作過(guò)程寫(xiě)。3.【品一品】請(qǐng)學(xué)生為泉州的美食寫(xiě)一則廣告宣傳語(yǔ)。4.☆【課后探究】調(diào)查家鄉(xiāng)一種美食的現(xiàn)狀，與同學(xué)合作，撰寫(xiě)一份《我為家鄉(xiāng)美食的發(fā)展出謀劃策》的報(bào)告。要求：內(nèi)容具體、真實(shí)可行、可附圖片、音頻等材料。

三、品嘗饕餮美食，記錄分享感受

綜合性學(xué)習(xí)的內(nèi)容還包括：“利用圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)等信息渠道獲取資料”，“策劃簡(jiǎn)單的校園活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng)，對(duì)所策劃的主題進(jìn)行討論和分析，學(xué)寫(xiě)活動(dòng)計(jì)劃和活動(dòng)總結(jié)”，“搜集資料，調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)，相互討論，能用文字、圖表、圖畫(huà)、照片等展示學(xué)習(xí)成果”等。本節(jié)課堂之外，我讓學(xué)生獨(dú)立或者小組，走到生活中去。學(xué)生結(jié)合《導(dǎo)學(xué)案》的【課后探究】針對(duì)問(wèn)題，共同討論并制定簡(jiǎn)單研究計(jì)劃，獨(dú)立或合作寫(xiě)一份關(guān)于“我為家鄉(xiāng)美食的發(fā)展出謀劃策”的簡(jiǎn)單研究報(bào)告。其中能夠搜集資料調(diào)查，采用實(shí)地體驗(yàn)等形式，以文字、圖表、圖畫(huà)、照片等展示最后的調(diào)查結(jié)果。學(xué)生真切地體驗(yàn)了品嘗、拍照、撰稿等過(guò)程體驗(yàn)合作與成功的喜悅，在這個(gè)活動(dòng)中開(kāi)闊了視野，豐富了知識(shí)，增長(zhǎng)了才干。

總之，語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)作為一種培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與能力，提升學(xué)生語(yǔ)文素養(yǎng)的重要途徑，要體現(xiàn)為語(yǔ)文知識(shí)的綜合運(yùn)用、聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力的整體發(fā)展、語(yǔ)文課程與其他課程的溝通、書(shū)本學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)的緊密結(jié)合。愿語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)如一場(chǎng)美妙的春雨，給語(yǔ)文天地以滋養(yǎng)，以馨香。

參考文獻(xiàn)

[1]語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)稿）[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，2001.

[2]初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)[M].北京：語(yǔ)文出版社，2007.

作者簡(jiǎn)介：黃秀惠，女，1975年生，本科，中學(xué)一級(jí)教師，研究方向：初中語(yǔ)文教學(xué)。

（編輯：陳岑）