大學生的飲食與健康狀況調研

摘要：通過對上海南匯大學城的上千名大學生的調查分析，了解他們平時生活中的飲食習慣、飲食規律、飲食健康意識和飲食營養搭配，發現其中存在的一些問題并給出相應的對策。建議大學生養成健康的飲食習慣，擁有良好的飲食規律，提高飲食健康意識！

關鍵詞：健康狀況；影響因素；對應分析；營養搭配

引言

大學生的飲食健康，從小處來說，影響他們以后的工作和家庭的穩定，從大處來講，關系到國家未來的發展和民族興旺。鑒于大學生飲食健康的重要性，本文通過對上海南匯大學城在校生的調查分析，初步了解大學生的飲食健康狀況，指出大學生中的一些不健康飲食的危害，并提出一些相應的建議與措施。

一、研究方法與對象

本次調查主要以上海南匯大學城內在校大學生為研究對象，采用抽樣不記名的方式，發放問卷1500份，其中收回問卷1287份，在其中隨機抽取1000份問卷研究分析。

二、結果與分析

（一）大學生飲食習慣的調查分析

本次的調查問卷涉及到一些飲食習慣的問題。如情緒化飲食問題，調查數據顯示有57.7%的人會因心情而決定飲食，23.1%的人不存在情緒化飲食，其余為視情況而定。而在大學生所喝的飲料這方面的調查顯示，超過半數的被調查者喜歡喝碳酸飲料來解渴，占比51.3%；38.5%的人喜歡用白開水解渴；5.1%的人喜歡喝果汁來解渴；剩余的5.1%則選擇其他的飲品來解渴。

（二）大學生飲食規律的調查分析

在對大學生平日的就餐時間的調查中，有69.6%的人就餐時間相對固定；21.7%的學生選擇餓了就吃，不餓不吃；8.7%的學生就餐從不固定。其中女生就餐時間固定的人數占比為90.05%，而男生就餐時間固定的人數占比為55.85%，就餐時間方面，女生的飲食規律要比男生好很多。吃水果的頻率：結果顯示，每天都吃水果的人占總人數的12.3%，經常吃水果者占48.4%，偶爾或者從來不吃者占39.3%，而其中女生吃水果的頻率明顯高于男生。吃夜宵的頻率：統計數據表明，每天都吃夜宵的人數占比3.5%，餓了就吃，不餓不吃的人數占總數的81.8%，而從不吃夜宵的人占14.7%。

通過上面一些問題的分析，我們發現性別與吃水果，吃 夜宵的頻率有顯著性差異，表明女生飲食規律普遍要比男生好。

（三）大學生健康飲食意識的調查分析

在關注飲食健康方面信息的調查中，有17.4%的學生平常會關注飲食方面的信息；43.5%的學生偶爾關注；30.4%的人從不關注；而還有剩余8.7%的人只有當他們自身出現狀況時才會關注。

在吃零食方面，大學生幾乎都喜歡零食，但偏愛的零食種類不盡相同。我們把零食種類大體分成幾類：話梅、薯片、餅干蛋糕、其他類等。喜歡話梅類的占比19.2%，薯片類的占比29.3%，餅干蛋糕類的15.4%，其他類的占34.7%，不吃零食的僅占1.4%。

（四）大學生飲食營養搭配的調查分析

學生對自己的飲食營養搭配還算合理，在被調查的大學生中，有192人選A項：肉多菜少；385人選B項：菜多肉少；385人選C項菜肉均勻；380人選D項：全是素菜，沒人選擇選項E：全是肉菜。

早餐的種類和質量：把早餐食物分為谷類、肉類、豆奶類和蔬果類四類，若一份早餐中包含4類食物則評價為“充足”，包含3類食物則評價為“較好”，包含2類食物則評價為“一般”，只含一種食物則評價為“較差”。其中有92.6%的大學生食用糧谷類早餐，34.8%的大學生食用豆奶類早餐，27.6%的大學生食用肉類早餐，11.7%的大學生食用蔬果類早餐。數據結果顯示，調查的大學生早餐“充足”者有7人，“較好”74人，“一般”604人，其余為較差。

（五）各飲食因素對健康的影響討論

此次對大學生的飲食健康狀況的調查，我們將問卷中的問題歸為四類，分析這四個因素與健康狀況的相關性強弱程度，每方面好壞程度分為10個等級（即1-10分，10分為超級好，1分為極差，6分為及格），下表截取了部分大學生對自身飲食與健康方面評價的一些數據，如表1所示，然后將數據進行SPSS相關性分析，得到表2。

由表2可看出飲食規律與健康狀況飲食的相關系數為0.741，說明飲食規律對健康狀況有著較強的影響，且呈正相關。

三、結語

通過對上海南匯大學城的千名大學生在飲食習慣、飲食規律、飲食健康意識以及飲食營養搭配四個方面的統計分析，發現飲食規律對身體健康的影響最大，希望大學生能在以后的學習生涯中注重個人的飲食問題，為以后強健的身體奠定必要的物理儲備。

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