城市餐館女工幸福指數研究分析

摘 要：采用《綜合幸福問卷》對合肥市201名餐館服務人員的幸福指數總體水平及群體差異進行研究。結果顯示，《綜合幸福問卷》的總Cronbach’s alpha系數為0.902，總分半系數為0.742，具有良好的信度和效度。幸福指數得分可以定量刻畫城市餐館女工的幸福水平，分析得出年齡、婚姻狀況、保險購買、薪金水平、受教育程度、是否包食宿6個變量是影響幸福指數主要因素。

關鍵詞：餐館女工；幸福指數；綜合幸福問卷

中國餐飲企業數目巨大，基礎服務業蓬勃發展，餐館女工作為不容忽視的龐大弱勢群體，其生活質量及幸福感亟需得到關注。本研究將圍繞城市餐館女工的幸福感水平及其群體差異問題進行定量計算和研究，同時考察《綜合幸福問卷》在基層女工群體中的適用性，為研究基層工人幸福感水平提供有價值的工具。

一、研究對象與研究方法

（一）研究對象。在合肥市隨機選取餐館女工被試153名，對照組男工被試48名。

（二）工具。《綜合幸福問卷》。

（multiple happiness questionnaire，MHQ）

本量表包含50個項目，采用李克特五級量表評分，包含生活滿意、正性情感、負性情感、健康關注、生命活力、自我價值、人格成長、友好關系和利他行為九個維度，主觀幸福感（SWB）A1-A38中A12和A14項反向計分，心理幸福感（PWB）B1-B12中負性情感單獨計分。該量表曾在不同人群中測試，被證實具有良好的信度、效度及測量特性。第一部分基本個人信息采集包含8個項目（戶籍地、年齡、婚姻狀況、受教育程度、工作年限、保險購買、月收入、包吃住情況），與量表共同組成本次調查問卷。

（三）數據分析：采用SPSS20.0軟件包處理數據。

二、研究結果

（一）城市餐館女工的幸福感現狀

研究表明，城市餐館女工在綜合幸福問卷中均得分為3.6634分（總分5分），負性情感得分2.3133分，均方差1.0716，男工均得分3.6996，負性情感得分2.3033分，均方差1.0746。分析比較知女工和男工的幸福水平大致相同，女工群體在綜合幸福問卷量表上的得分與全國平均水平無顯著差異，但在生活質量和收入水平上仍與平均水平存在一定差距。我國城市餐館女工群體的生存狀況良好，但較低的收入待遇、缺失的歸屬感和尊重感、沒有購買保險的憂慮仍阻礙著她們幸福感的提升。

（二）城市餐館女工幸福感的群體差異

1.年齡。將調查對象按不同年齡區間劃分，發現餐館服務行業中女性隨著

年齡的增長，幸福感在不斷上升，而男性恰恰相反，在負性情感中，年齡越大得分越低，表明在生活中保持愉悅的心情更加容易。

2.婚姻狀況。未婚女工的幸福指數均得分比已婚女性低，負性情感得分較高，表明婚姻狀況對女性幸福感具有一定影響，離異女工的幸福感并沒有想象中的低（離異樣本偏少缺乏一定的代表性）。已婚男工與未婚男工的幸福感無顯著性差異，且普遍高于女性。

3.保險購買。分析表明未購買任何保險的女工幸福指數明顯低于購買保險的，其中五險全部購買的女工僅8人，其幸福感均得分達到3.8008，說明保險購買能給餐館服務人員帶來保障和提升幸福感。男工狀況與女工保持一致。

4.薪金水平。大體上隨著薪金水平的上升，女工的幸福感在逐漸增強，薪金的提高是生活質量的保障，同時提高消費指數。但是其中包含薪金高但不包食宿、薪金低但包食宿的情況，導致不同薪金水平上的幸福指數相差不大。合肥市餐館女工月薪金集中在2000-3000元水平。

5.受教育程度。根據數據分析，學歷越高的餐館服務人員的幸福指數得分越低，并且更容易感到憂慮焦躁，這一點在女工身上反映更明顯。餐飲服務崗位隸屬于基礎服務業，受教育程度越高，其就業期望值與實際工作的差距越大，在工作中的幸福感也就相應降低。合肥市餐館女工的受教育程度集中在初中到大專，小學和本科學歷相對較少。

6.包食宿狀況。根據調研數據，多數餐飲服務業都提供食宿，給員工以食宿保障，有住所的員工的幸福感顯著強于沒有食宿保障的員工，生活更加穩定，擔憂減少，心情也更易于感到愉悅。

三、小結

（一）研究結果表明，年齡對城市餐館女工幸福感產生重要影響，中老年女性群體相比于青年女性具有更高水平的主觀幸福感和心理幸福感，餐館中年女工容易對目前的工作和生活感到穩定和滿意，而餐館青年女工因為婚姻、住所等問題容易感到焦躁，其處于人生中重要的轉折期，面臨著多重選擇，擔當著多重角色，對生活和職業的設計偏理想化，理想和現實的沖突使他們更易選擇離開餐飲服務崗位，追求更高的生活目標。

（二）很多研究認為，未婚的女性比已婚女性體驗到更多的幸福，但我們的研究結果卻顯示，婚姻狀況是影響城市餐館女工幸福感的重要因素，家庭生活對她們而言很重要，婚姻會帶給她們很大的社會支持，為她們的生活增加一份保障。國外研究也認為，婚姻提高了女工的主觀幸福感，能增強她們的穩定感，也與本研究的已婚女工幸福指數得分更高的結論相一致。

關于離異女工的幸福感問題，其幸福指數略低于未婚女工，一般認為離異者幸福感很低，但是從長期來看影響不大，隨著時間推移，她們的幸福感會逐漸恢復，根據訪問我們得知，離異女工會加強和親戚朋友的聯系，得到更多的社會支持，所以這一女工群體的幸福感其實并不低。

（三）劉曉霞、邢占軍的研究認為，城市女性的幸福感隨學歷遞增，但是根據我們的調查，具體鎖定餐館服務崗位則幸福感隨學歷呈現遞減趨勢，因為學歷越高的女工，其職業期望值越高，與實際工作的差距也就越大，心態不容易平衡，餐館服務工作有很大的重復性，對于學歷不高的女工而言，較低的受教育起點，生活與工作的期望值也就相對低，心態更加趨向平和。

（四）城市餐館女工的幸福感水平還受到薪金水平的影響。對于餐館而言，收入偏低的是服務員、傳菜員，收入偏高的是領班、前臺接待、經理。大體分布還是和學歷狀況、年齡、能力有關聯。收入偏低的女工，其一些消費需求得不到滿足，物價上漲時會造成壓力，但是有些餐館包食宿，可以減緩她們的生活壓力，她們與配偶往往能相互扶持，家庭比較穩定，所以一些分量表和幸福指數得分并不低。收入相對高一點的領班其工作任務和責任也更多，但其收入能更好滿足自己的消費需求。

四、結語

本研究可以得出以下結論：

（一）城市餐館女工的幸福指數與全國平均水平無顯著差異，《綜合幸福問卷》（MHQ）在城市餐館女工群體中具有適用性。

（二）餐館中年女工的幸福感高于青年女工，其生活壓力也相比較小。

（三）婚姻狀況是影響城市餐館女工幸福感的重要因素，已婚女工的幸福感高于未婚和離異女工，但離異女工的幸福感會隨著時間推移而恢復。

（四）已購買保險的女工增強了生活保障，幸福感會隨之上升。

（五）針對餐飲服務行業，女工的受教育程度越高，幸福指數越低，但學歷仍然決定她們在這一行業里的職位，學歷是影響城市餐館女工幸福感的重要因素。

（六）收入高的餐館女工幸福度也就越高，其滿足消費需求的能力也就越高。

（七）餐館包食宿的女工幸福感明顯會提升，減輕了很多生活上的壓力，負性情感也會減少。

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