她的名字叫熊守麗,但是更多人知道她叫“南京肉球媽”。從2011年起,她開始365天為自己的孩子做不同的早餐。后來她開了微博、微信,教媽媽們一起為孩子們定制早餐,均衡營養(yǎng)。3月,本欄目推出過她的春季經(jīng)典早餐,本期我們將推出她的夏季經(jīng)典早餐。
紅鮭秋葵蒸蛋+饅頭+藍(lán)莓圣女果混合堅(jiān)果仁+酸奶
紅鮭魚粒配上時(shí)令秋葵,好看又營養(yǎng)。秋葵常規(guī)的焯熟蘸醬的吃法,孩子一般不會(huì)喜歡。切成薄片蒸蛋,可愛的五角星可以喚起孩子的食欲,粘液混合到蛋液中,吃起來嫩嫩滑滑的,別有一番滋味。

做法
1.蛋液加鹽,充分打散,加蛋液1~1.5倍的冷開水,攪勻;
2.用小勺舀去表面的泡沫,這是保證蒸蛋表面光滑的關(guān)鍵;
3.放入配菜,滴幾滴油,包保鮮膜或蓋上蓋子,沸水蒸8~10分鐘即可(視容器的大小)。
大米或小米粥+自制豬肉松+培根卷奧利奧+清炒土豆絲+芒果
翻版網(wǎng)上流傳的黑暗料理,用培根片將奧利奧夾心餅干卷起來。放入空氣炸鍋中,180度8分鐘(比油炸健康方便)。小朋友說很好吃哦!
紫薯“銅鑼燒” +鹽水雞肫+山竹+混合堅(jiān)果仁+牛奶
藍(lán)胖子最愛的銅鑼燒,也是很多小朋友喜歡的點(diǎn)心。用雞蛋糯米餅和紫薯餡兒,假裝一次銅鑼燒,一樣的好味道。
兩人份原料:
草雞蛋一個(gè)(蛋液約40克),白糖20克 ,牛奶100克,糯米粉130克 ,紫薯2個(gè),煉乳2~3小勺 ,淡味食用油一小勺。

做法
紫薯洗凈蒸熟,去皮壓成泥;拌入煉乳(小寶寶可以換成牛奶或配方奶);雞蛋加白糖充分?jǐn)嚧蚱鹋荩ㄓ昧侠頇C(jī)或電動(dòng)打蛋器是省時(shí)省力的好辦法 );加入牛奶和糯米粉,攪拌成均勻的面糊;平底不粘鍋加入食用油,小火加熱;垂直緩緩倒入一大勺面糊,會(huì)自然形成一個(gè)厚圓形(直徑在7cm以內(nèi)為宜,小巧可愛);待面糊表面起小泡后,翻過來烙至兩面焦黃;保鮮袋蘸一點(diǎn)冷開水弄濕(防止紫薯粘袋子),裝入一小團(tuán)紫薯泥,團(tuán)圓后再壓扁,夾入餅中即可。
日式豬排+蘆筍蟹味菇芝香意面+藍(lán)莓+牛奶
三人食原料:豬大排3塊,洋蔥1/4個(gè),雞蛋3個(gè),面包糠(屑),淀粉或面粉,鹽,生抽,糖,料酒,黑胡椒碎或粉,食用油,海苔一小片,熟芝麻少許。

做法
1.大排去邊骨(我燉冬瓜海帶湯了),用刀在兩面各輕劃十來道,不要?jiǎng)澨睿?/p>
2.撒上鹽和黑胡椒碎腌10分鐘,將2個(gè)雞蛋打散;
3.將大排肉均勻裹上淀粉,包括側(cè)邊,抖去多余散粉;
4.裹上蛋液,再放入面包糠中,用手按壓,使大排肉上均勻包裹面包糠(建議用粗面包糠,我用的細(xì)面包屑,效果不好);
5.平底不粘鍋放適量油,中大火加熱,放入豬排,炸1.5分鐘左右(我油放得少,兩面各煎了一分鐘不到,不用全熟);
6.取出,用廚房紙巾吸去多余油,切小段;
7.空平底不粘鍋放180ml開水或高湯,生抽和料酒各3小勺(原版要用日式味淋,我沒有,改了下),糖1.5小勺,放入豬排和洋蔥條,中火煮沸30秒;
8.將另1個(gè)雞蛋打入剩余的蛋液中,輕攪幾下,不用打太散;
9.將蛋液淋在豬排上,蓋上蓋中小火一分鐘;
10.取出,放上海苔條和熟芝麻即可。
配菜我選的是意面和蘆筍蟹味菇,蟹味菇用鹽開水煮了下,蘆筍最后放,一并焯了下,撈出和煮好的意面拌勻,撒了些芝士粉提香,吃的時(shí)候淋點(diǎn)豬排的汁,就很香啦!