基于“互聯網+”背景下高職酒店管理與數字化運營專業新形態教材建設的思考

劉佑華

◆摘? 要：教材是供教學用的資料，如課本、講義等。廣義的教材 是指課堂上和課堂外師生使用的所有教學材料。新形態教材主要體現為融媒體教材，以滿足酒店管理與數字化運營專業學生實踐需求，促進教育信息化水平，在“互聯網+”背景下能夠與各個領域相結合，從而為學生提供更多的企業案例，讓學生了解到更多的酒店管理策略，提高學生的實踐能力和操作能力，強化學生的課程知識體系。

◆關鍵詞：高職;酒店管理與數字化運營專業;新形態;教材建設

目前，為了提升高職酒店管理與數字化運營專業的效果和質量，需要從專業教材出發，對教材內容和形式進行革新，新形態教材能夠有效提高酒店管理的教學效果和質量。新形態教材模式實際上是將教材內容和教材呈現形式進行改革，利用互聯網技術，創新教材模式，新形態教材能夠容納更多的教學資源，通過更豐富的形式將教學資源完整呈現，吸引學生的注意力，激發學生的學習興趣和積極性，學生可以利用數字資源隨時隨地學習專業知識，提高學生的自主學習能力。

一、新形態教材的概念

新形態教材是反映學科行業新知識新技術新成果，支持移動學習、線上線下混合式教學，課程與教材資源有機融合，紙質教材及其配套的電子資源深度融合的融媒體教材。

隨著“互聯網+”的深度融合，新形態教材打破了紙質教材的局限，添加可視性強的動態圖例，補充更新實踐案例，根據學生個性化發展需求拓展內容，增強了教材的表現力和吸引力，強化了育人功能。一方面新形態教材不僅解決了傳統教材更新不及時的老大難問題，在傳統教材的基礎上開展信息化建設，利用數字課程和平板電腦實現數字化教材發展，使得教材的容量更大，具有較強的交互性。另一方面，新形態教材在內容設置、出版機制等方面與傳統教材存在較大區別，突破傳統教材模式，滿足學生和教師的更多需求，學生可以通過線上線下利用教材自主學習，符合現代教育的要求，從一定程度上有利于提高教育的信息化發展，促進出版機制的現代化革新，從而有利于推動高職院的線上教學、混合式教學等新型教學模式。

二、新形態教材的優勢

（一）確保理論知識與實際操作相結合

新形態教材不僅以紙質的形式呈現，還可以通過數字資源的方式呈現，滿足教學的實際需求。酒店管理與數字化運營專業不僅需要學習理論知識，還需要一定的實踐能力。為此，新形態教材通過紙質部分傳遞理論知識，使學生構建完整的知識體系，利用新形態教材的數字資源向學生提供更多案例，讓學生能夠通過案例進行實際操作和學習，提高學生的實踐能力和知識應用能力。這樣一來，能夠實現理論知識和實踐內容的有效結合，數字資源的呈現方式還能夠吸引學生的注意力，使學生更深入了解理論知識，豐富教學的呈現方式。以《酒店信息管理系統》這本教材為例，教學內容需要熟練掌握酒店操作系統Fidelio和Opera，結合酒店預訂程序、接待入住、在店期間服務、收銀服務等專業知識，達到培養酒店管理與數字化運營的高素質技能型人才目的。

（二）保證教材內容的及時更新

傳統教材無法及時反應內容的更新，加大教師的教學難度，傳統教材更新時間較長，無法滿足現代教育的實時性需求。對于酒店管理與數字化運營專業來說，教學內容較為注重及時性和有效性，由于酒店企業的信息變化速度較快，傳統紙質教材需要一系列的出版流程，無法適應企業信息的變化速度，而新形態教材的數字資源部分能夠在平臺上及時更新，不需要復雜的出版流程，速度較快，保證教材內容更新的及時性。

（三）促進彈性化和自由化教學

在“互聯網+”背景下，新形態教材的數字資源所涉及的范圍越來越廣泛，體現較強的交互性，利用移動客戶端能夠實現圖文并茂的教學，結合視頻、音頻、文字等要素實現彈性化教學，學生可以自主選擇學習內容，提高學生的自主學習能力。學生可以直接登陸客戶端，結合自身的實際情況，選擇合適的學習內容，客戶端有考評服務，學生可以自由利用時間完成考評，從而了解和掌握自身的學習情況，對存在問題的內容可以反復學習，采取具有針對性的查漏補缺。所以說，新形態教材使得教學和學習更加便利，學生能夠自主定制學習內容，不斷提高教學的效果和質量。

三、高職酒店管理專業教材存在的問題

（一）教材體系過于保守

近幾年，隨著高職院校的教育革新，對酒店管理與數字化運營專業教材編寫提出新的要求和標準，但是由于傳統教材體系過于保守，有著固定的編寫結構，這種體系結構對于高職酒店管理與數字化運營專業教學來說具有一定的阻礙作用，使得人才培養目標單一，課程體系整體上落后。就目前我國酒店管理與數字化運營專業的實際教學情況來看，課程體系和標準未能徹底改變，傳統的教材模式還是占據主體地位，大部分高職酒店管理專業教材仍采取傳統紙質教材，但是隨著信息時代的發展，傳統教材已經無法滿足現代化人才培養的需求，教材體系需要進行革新和發展。

（二）教材內容更新不及時

傳統的酒店管理專業教材內容上無法及時更新，傳統教材為紙質，在進行內容更新的時候需要進行編寫、修訂、裝訂、出版等步驟，整個過程不僅需要消耗大量時間，還需要大量的物力和人力，且部分內容的更新仍按照傳統的課程體系和標準，沒有創新，無法體現及時性和有效性。目前，還有部分高職院校酒店管理專業所采用的案例素材較為老舊，沒有借鑒性，這種傳統的教材內容無法滿足現代教學的需求。

（三）教材呈現方式過于老舊

傳統的高職院校酒店管理專業的教材呈現方式主要是紙質，這種呈現方式過于老舊，不僅無法容納更豐富的知識內容，還無法通過更多形式呈現知識內容，傳統教材通常會添加圖片，這種方式相較于新形態教材缺乏趣味性，無法激發學生的學習興趣和積極性。另外，從學習方式來看，傳統紙質教材對于學生來說缺乏吸引力，且其用途單一。

四、高職酒店管理與數字化運營專業新形態教材開發思路

新形態教材實現信息技術和傳統教材的有效融合，通過對教學方法的整改，創新教材形態，利用互聯網技術將數字資源以二維碼和客戶端的形式呈現，學生可以通過掃描課本上二維碼的方式獲取視頻、音頻、作業等資源，學生可以在課外隨時隨地學習，實現課內課外、線上和線下有效結合的新形態教材模式。針對現階段高職酒店管理專業的課程體系，新形態教材開發可以通過以下幾個方面進行：

（一）分層開展新形態教材開發

現階段，高職院校酒店管理與數字化運營專業課程體系的組成部分較為簡單，除了職業基礎課程知識外，還有職業技術課程，構成課程體系可以分為理論和實踐兩部分。高職酒店管理與數字化運營專業主要面向社會提供技術型人才，提高學生的職業素質，為此，需要強化對課程內容的層次，根據專業課程內容的實際情況進行分析，不僅要保證課程分層的合理性，還要確保課程深度，從而開發適合擠出來理論和技術的新形態教材。

（二）創設情境開展新形態教材開發

酒店管理與數字化運營專業需要真實的顧客、數據，需要在與顧客打交道的過程中完成服務工作。為此，教師在教學過程中增加適當的實踐活動，開展不同的情境，從而確保學生能夠提前熟悉酒店相關管理事物，能夠更快面對接待客人的復雜性，通過情境創設使酒店突發事件進行真實化展示。通過不同的情境開發新形態素材滿足學生在酒店管理過程中可能遇到的復雜問題，結合仿真環境和真實環境等不同方式開發出不同的場景適用于新形態教材。

（三）以不同形態開展新形態教材開發

傳統的高職酒店管理專業課程采用職業基礎課本，課本內容主要是告訴學生應該怎么做，規范學生酒店管理行為，單憑文字無法全面解釋問題，利用新形態教材開發結合圖片和視頻使學生全面了解專業知識。結合實際的工程情境加強對學生技能和流程的認知和理解，場景的展示可以結合各種視頻資料，利用視頻資料進行案例分析和演示。另外，對于實際問題解決、經典案例分析等可以利用模擬平臺引導學生進行評價和學習，在此基礎上進行新形態教材的開發，有效補充傳統教材框架。

五、結語

綜上所述，在高職院校酒店管理與數字化運營專業教學過程中為了提高教學的效果和質量，需要利用“互聯網+”技術對傳統教材進行創新，從而開發新形體教材，提高教學的實際效果和質量，滿足現代化教學的實際需求，促進高職教育的信息化發展。