“食”字部簡體字文化意義探析

[摘 要] 漢字從具有完整體系至現代經歷了三千六百多年的演變歷史。五十年代開始漢字改革以前，漢字結構復雜，筆畫繁多，相對于改革后的“簡體字”稱之為“繁體字”。漢字依音、形、義形成的六種方式可以分為六種類型，象形字、指事字、會意字、形聲字、轉注字、假借字。漢字是表意文字，繁體字經過文化歷史積淀有一定的文化意義，可是簡體字也包含一定的文化內涵。以“食”字部為例，探尋 “食”字部簡體字的文化意義。

[關 鍵 詞] “食”字部簡體字；文化意義；漢字

[中圖分類號] H122 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）21-0061-01

漢字是表意文字，從具有完整體系至現代經歷了三千六百多年的演變歷史。繁體字經過文化歷史積淀有一定的文化意義，可簡體字是否也包含一定的文化內涵呢？本文就以“食”字部為例，探尋“食”字部簡體字的文化意義。

“食”字部簡化為“饣”，簡化后簡體字共有61個字①，根據意義可以分為四類。

第一類，與飲食有關且具有明顯文化意義的字有：饑、餓、蝕、飯、飲，飽（同飫）、饁、饋、馀、飼（同飤）。自己餓了，自己最知道，所以“餓”字以“食”為旁，“我”字為邊，即：我需要食物了。餓了，需要吃多少呢？這就是“饑”字。吃飯要怎樣吃呢？細嚼慢咽，這一點從養生和禮儀的角度來講都是大有益處的，所以“食”又同“蝕”，像蟲子那樣蠶食，一點一點，一口一口，慢慢吃。“飲”字是食字旁，“欠”字邊，食物要吃得“欠欠”的，不能過飽，才利于健康。“飽”，意思是滿足了食量，篆體是食字旁，右邊一個人形，肚兒吃得圓圓的，肚里有食物，會意字，也是形聲字。饁、ye聲，以表離開的“去”字和表器物的“皿”字為邊，表示往田野送飯②，“饁”字其實就是把食物放進器皿，帶上離開這里，送去別的地方。送的食物怎樣呢？“饋”，“貴”字邊，貴重的，好的食物可以用來贈送。贈送之后還有余，就是“馀”了。民俗文化中講“連年有余”其實也是農業社會時對食物、糧食豐足有余的渴望，所以“余”又同“馀”。剩下的食物、糧食可以用來做什么呢？飼養動物，飼養動物主要管理的就是動物的飲食，所以飼養的“飼”，“司”字邊，“司”是管理、掌管的意思③。饻、xi聲老解放區的一種計算貨幣單位④。與人聯系最緊密的交換商品就是“食”和“衣”，一饻等于若干實物價格的總和，所以，食物有剩余時，還可以用來交換。

這一類字中還有四個字是表示食物的加工方式：餾、餞、馇、飪。餾，留字邊，liu二聲，蒸餾，就是把多余的液體蒸發，留下精華部分。liu四聲又解為把涼了的食物蒸熱⑤，雖然音不同，但所用的方式都是一樣的，都是蒸，所以餾一字多音。餞，jian用蜜或糖浸漬，《說文》“送去也”，餞本義是用酒食給要離開的朋友送行，后假借為食物的加工方式用蜜或糖浸漬。馇，cha，查字邊，意思是邊拌邊煮；熬粥⑥。熬粥的時候不就是一邊檢查出生的飯食，一邊再攪拌，翻下去繼續煮嗎？飪，ren《說文》“大孰也”，后來引申為做飯做菜⑦。餾、馇、音旁也表明了食物加工方式，餞、飪、通過假借和引申形成了食物的加工方式的意義，這四個字都與飲食有關。

第二類是表示食品種類的字。這一類字中饅、餅、餃這三個字是常見的食品，有明顯的文化意義。“饅”，“曼”字邊。“曼”有柔美、細膩、長、遠的意思⑧，新蒸的饅頭是柔軟、細膩的，而吃饅頭時也要慢慢吃，狼吞虎咽必定噎著，所以用的時間也長，這樣看來，“饅”字也提醒我們吃這種食物時要慢一點。“餅”，“并”字邊，是說不要只吃一種食物，要吃得雜一點，吃餅時還要就點菜，喝點稀飯，最差也要再喝點水，這樣才會吃得舒服，有利健康。“餃”字，“交”字邊，餃子是中國人過年時的食品，而過年時親朋好友會團圓，所以“餃”應該是在團圓時節以飲食加深交情的意思。

其余表示食品種類的字，大都是形聲字，有的音旁也表一定意思，如：馓、馕等。馓子是一種油炸的面食，由許多細長的面棍擰在一起組成，很酥，很容易散，所以“馓”字是食字旁，散字邊。馕就像少數民族人民用的酒囊，扁扁的，圓圓的，所以“馕”字是食字旁，囊字邊。其余字音旁沒有明顯表意。

第三類，是指與飲食有關，但音旁沒有明顯意義聯系的字。有：饉、饞、饌、饈、餉、餗、館、馂、餿、饐、餒。館，指賓館、客房⑨。賓館大都前方或一樓作為飯店，后方或樓上作為客房，古代客棧也多是這種布局，所以，館，確切地說是與飲食有關系的。這幾個字的聲旁都與字的意思沒有直接聯系。

第四類是與飲食沒有明顯聯系的字，有飭、飾、饒。這類字也許以前與飲食有關，但經過長期演變，字義已與飲食關系很遠，沒有明顯聯系。飭，《說文》中解為“致堅也”，意思是整頓，通“飾”，飾有修改、修治的意思，兩個字的意義是相通的。饒，《說文》中解為“飽也”，引申為豐富的。

這四類食字部簡體字，有些傳承古義，有些能賦予新解，從中可以看出，漢字在簡化的過程中考慮到了它的文化意義，并沒有將它的義旁簡化至純粹符號化的程度，所以在新時期，探索、賦予文字以新的文化意義，對于我們理解和指導生活是有益的，對于傳承、創新漢字的文化內涵意義非凡。

注釋：

①依據《現代漢語詞典》。

②④⑤⑥⑦⑧⑨解釋全部出自《現代漢語詞典》。

③依次為《古漢語常用字字典》第360頁、第349頁。

參考文獻：

[1]葉蜚聲，徐通鏘.語言學綱要[M].北京大學出版社，1997.

[2]蘭賓漢，邢向東.現代漢語[M].中華書局，2007.

[3]許慎.說文解字[M].宋徐鉉，校定.中華書局，2013.

[4]裘錫圭.文字學概要[M].商務印書館，2013.