中職微生物檢驗(yàn)課實(shí)踐教學(xué)體系的改革與實(shí)踐

[摘 要] 科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展給人類的生活帶來了極大的方便，人類的日常生活不再被季節(jié)、地域所限制，世界各地的食品、藥品以及護(hù)膚產(chǎn)品順利地流通至世界各地。現(xiàn)如今，如何運(yùn)用微生物檢驗(yàn)技術(shù)以確保這些不斷流通的食品、藥品以及護(hù)膚品的質(zhì)量便成為重中之重。與此同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力，改革現(xiàn)有教學(xué)體制以便于為國家培養(yǎng)更高水平的人才也成為首要問題，對中職微生物檢驗(yàn)課現(xiàn)有教學(xué)體制及其弊端進(jìn)行分析，并提出相關(guān)改革意見。

[關(guān) 鍵 詞] 實(shí)踐教學(xué)；網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)；綜合測評

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）32-0051-01

由于教學(xué)條件、教學(xué)設(shè)備等各方面原因的限制，我國社科類課題教學(xué)狀況普遍存在理論知識(shí)強(qiáng)，實(shí)踐能力差的弊端，在這種教學(xué)體系下教出的學(xué)生多數(shù)為“高分低能”，即理論課輕松達(dá)到優(yōu)秀，實(shí)踐課難達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀。相較其他學(xué)科，微生物檢驗(yàn)教學(xué)成績低的另一個(gè)原因則是大多數(shù)實(shí)踐課成為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，缺乏對實(shí)踐能力的培養(yǎng)，創(chuàng)新性始終是短板。學(xué)生往往是在教師的帶領(lǐng)下去驗(yàn)證知識(shí)點(diǎn)的正確性，對于知識(shí)點(diǎn)原理了解不全，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)報(bào)告抄襲現(xiàn)象頻繁，因此無法提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。而學(xué)科的考核標(biāo)準(zhǔn)存在一定的漏洞，實(shí)驗(yàn)性學(xué)科考核理論分值偏高，實(shí)踐練習(xí)不受重視，這也是學(xué)科發(fā)展的一大阻力。由此可見，微生物檢驗(yàn)課實(shí)踐教學(xué)需要進(jìn)行一系列的改革。

依照前文微生物檢驗(yàn)課實(shí)踐教學(xué)體系改革的內(nèi)容可列為以下幾點(diǎn)：

一、引進(jìn)新式教材，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)熱點(diǎn)問題相結(jié)合

微生物檢驗(yàn)學(xué)科是一門比較新的學(xué)科，因此其教材相對來說比較少，內(nèi)容也多以理論為主，相對來說比較枯燥。科學(xué)來源于生活，繼而逐漸升華為真理，若能夠?qū)⒔虒W(xué)內(nèi)容與社會(huì)上發(fā)生的食品藥品熱點(diǎn)問題相結(jié)合，使理論變得不再枯燥，更加貼近現(xiàn)實(shí)，則可以鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐為社會(huì)熱點(diǎn)問題貢獻(xiàn)力量，從而在學(xué)習(xí)中獲得成就感，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、調(diào)整教學(xué)順序，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力

對學(xué)科本身而言，普遍采用的教學(xué)模式是教師講解、教師示范、強(qiáng)調(diào)要領(lǐng)、學(xué)生練習(xí)、實(shí)踐總結(jié)，此種教學(xué)模式較為節(jié)省時(shí)間，但學(xué)生往往是不思考、被動(dòng)接受，不能對理論深刻理解。我們可以針對微生物檢驗(yàn)本身屬實(shí)踐性課題這一特點(diǎn)換一種學(xué)習(xí)方法：學(xué)生分組討論制定方案，教師評估方案，學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果，教師現(xiàn)場輔導(dǎo)、糾錯(cuò)、答疑。該方法的實(shí)行在于充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，在實(shí)踐中加深其對于理論知識(shí)的深入理解，從而增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

三、網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)模式，增強(qiáng)學(xué)生認(rèn)知

信息技術(shù)的發(fā)展為多元化教學(xué)提供了保障。色彩鮮明、圖文立體的多媒體教學(xué)可將死板的書面理論知識(shí)變得具體化。但這一教學(xué)模式對教師水平要求較高。一來教師需要協(xié)調(diào)好理論知識(shí)和實(shí)踐內(nèi)容的分布，具體章節(jié)及章節(jié)內(nèi)知識(shí)點(diǎn)銜接緊密，凸顯重要知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)可結(jié)合國家相關(guān)政策及新技術(shù)成果，將其糅合在課件內(nèi)容中，使學(xué)生所學(xué)知識(shí)與最新科技成果相結(jié)合。另一方面動(dòng)畫模擬實(shí)驗(yàn)過程能夠讓學(xué)生更清晰地了解實(shí)驗(yàn)過程中每一步反應(yīng)的演變過程，從而加深印象。但無論是課件還是課堂引用小動(dòng)畫對教師整合能力要求都較高，教師亦應(yīng)該在教學(xué)過程中提升自己，以更好地為國家培養(yǎng)實(shí)用型人才。

四、改變原有考核模式，完善評價(jià)指標(biāo)

微生物檢驗(yàn)屬于實(shí)踐性學(xué)科，因此學(xué)生能力應(yīng)側(cè)重其實(shí)踐能力，當(dāng)然理論也是必不可少的。針對這一特性提出以下幾點(diǎn)考核建議。

1.職業(yè)技能。此方面可通過學(xué)生平時(shí)自己設(shè)計(jì)課題、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?shí)驗(yàn)報(bào)告整理情況綜合評定，建議比重定在50%。

2.職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。此方面可技能可通過與企業(yè)合作，針對企業(yè)所關(guān)注的問題由學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)課題解決問題，從而對于重要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)記憶，建議比重30%。

3.職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力、語言溝通能力以及團(tuán)隊(duì)意識(shí)是此項(xiàng)考核的重點(diǎn)，旨在培養(yǎng)高素質(zhì)高情商的職業(yè)人員，建議比重20%。

4.以上三點(diǎn)可與期末考試相結(jié)合。期末考試則可針對理論知識(shí)進(jìn)行考核，加上以上成績綜合評分，從而真正將實(shí)踐考核加入到考核標(biāo)準(zhǔn)中。

五、學(xué)生參與到企業(yè)崗位實(shí)習(xí)中

舉例來說，食品檢驗(yàn)亦屬于微生物檢驗(yàn)學(xué)科中的一個(gè)分支，學(xué)生畢業(yè)后大多會(huì)考取“食品檢驗(yàn)工”，假使學(xué)生能夠在在校期間就參與到企業(yè)檢驗(yàn)崗位工作中，讓“食品檢驗(yàn)工”這一技能考核貫穿于整個(gè)食品檢驗(yàn)課程學(xué)習(xí)中，使學(xué)生在未接受微生物檢驗(yàn)培訓(xùn)前就能夠掌握微生物檢驗(yàn)的操作技能，在接受技能培訓(xùn)時(shí)對知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行鞏固，從而更好地服務(wù)于企業(yè)。

微生物檢驗(yàn)技術(shù)作為新興學(xué)科發(fā)展空間還很大，相信隨著其在社會(huì)生活中的地位越來越高，其學(xué)科特色日益凸顯，隨之而來的教學(xué)方式會(huì)越來越完善，其培養(yǎng)的人才將能夠更好地服務(wù)于社會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

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