高職連鎖經營管理專業實踐教學研究

1.高職連鎖經營管理專業實踐教學模式的意義

1.1實踐教學是培養合格專業人才的要求。目前，隨著在全球經濟危機的蔓延 ，我國連鎖經營行業如一枝獨秀 ，在逆勢中迅速發展，連鎖經營的快速發展急需大量高素質的連鎖經營管理人才。同時加上外資零售業的大舉進入，也急需在本土招聘員工，使得原本就很稀缺的連鎖經營管理人才變得更加炙手可熱， 在相關行業均出現人才供大于求時，連鎖企業卻常有“人才荒”現象發生。但是，在競爭性非常強的零售業 ，連鎖企業無時間顧及員工的培訓，他們更需要的是能立馬上崗就任的熟練員工，而另一方面，在學校我們這些缺乏實際操作能力的大學生卻苦于找不到工作，這暴露出我們的連鎖經營專業人才培養現狀和模式與企業對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距。培養出企業急需的技能型人才成為我們高職連鎖經營專業亟待解決的問題，而解決這一供需矛盾就是加強專業實踐教學。

1.2實踐教學是培養專業職業能力的要求。初級職位有收貨員、收銀員、理貨員 、導購員等，中高層管理人員有品類經理 、部門經理 、店長、營運經理、采購經理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業能力包括銷售 、促銷 、收銀 、收貨、理貨 、盤點等技能，掌握這些學生基本上可以達到零距離上崗，稍微高層次的專業職業技能包括門店開發、商品陳列、物流配送、門店運營等技能，掌握這些學生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經營管理專業所需要的眾多技能足以說明該專業是一門實踐性較強的專業，這些專業技能的教育教學只能靠實踐教學來完成，實踐教學必不可少。

2.高職院校連鎖經營管理專業實踐性教學存在的問題

2.1人才培養與企業需求存在著脫節。學校的教學培養對于社會的發展存在滯后性。當學校需要及時調整某課程時，由于審批程序復雜，導致費時過長，不能及時給予必要的調整和更新。這種情況就導致了專業課程管理的僵化，學生在學校學到的知識結構以及技能難以與社會需要適應，隨著目前經濟的發展，連鎖經營的模式正廣泛地滲透到各行各業，由于各行業的特性及市場狀況差異較大，所以對人才的要求也明顯不同。而我國高校開設的連鎖經營管理專業忽視結合行業實際的實踐教學，學生對于行業知識缺乏，解決現實問題的能力很弱。因此，應從企業發展的角度來反觀高校連鎖經營專業教育的不足，以便為專業今后的發展找向與定位。

2.2實踐教學主體地位不突出，專業技能培養被忽略。專業主干課往往是實務性比較強的課程，在連鎖經營管理專業中 ，“連鎖門店開發與設計”“連鎖企業門店運營與管理”“特許經營原理與實務”“連鎖經營管理原理”等核心課程，這些課程需要通過大量的實踐來理解與熟悉。但目前的現狀是 ，大多數高校都對理論教學較重視，而忽略了實踐教學，具體表現在專業實踐學時占總學時比例較低，專業主干課平均課時較少，專業主干課的實踐課時在整個總課時中的比例較低等。

2.3實踐教師師資有限，影響實習效果。由于連鎖經營管理專業開設時間不長 ，很多學校都是近些年才開始設立該專業，在師資力量方面還不是很強，只有很少一部分教師是既有深厚的理論知識 ，又有豐富的實際操作經驗的教師，大多數專業任課教師都是直接走出校門的相關專業研究生 ，或是從相近專業調入的教師，或是一些返聘的退休教師，這些教師由于沒有實際進入連鎖企業工作，都是半路出家 ，讓他們去完成實踐教學，由于受到自身實踐能力 、社會經驗、學歷等條件的限制 ，還不能正確指導學生完成實踐實訓任務，難于滿足實踐教學的要求，從而使實踐教學效果降低。

3.高職連鎖經營管理專業實踐教學的建議

3.1充分認識實踐教學的重要性，突出實踐教學的主體地位。在課程體系中突出顯示實踐教學的主體地位 ，意味著實踐性教學的學時比例要增加。根據教學經驗，一些專業核心課程如“連鎖企業門店開發” 、“連鎖企業門店運營與管理” ，實踐教學學時應占該門課程總學時的比例60 %—70%較為恰當，其他各種類型的實踐教學方式的學時比例也應相應增加，只有這樣才能真正實現突出實踐性教學的主體地位。

3.2充分利用學校實驗設施加強實踐教學。實踐教學除了重視實習外，還應重視實驗教學，這一環節也是加深學生對課堂知識認識和理解的教學環節。隨著我國職業教育的快速發展，各中等職業學校紛紛加大了設施建設投入，一些學校雖然也添置了實驗設備，但實際的使用中卻存在著實訓設備簡陋落后、設備利用率低下、管理混亂的情況。要充分發揮實驗設備在實踐教學中的作用，需要學校設備管理單位與該專業的教學單位緊密協作，完善實驗室籌建過程中管理和監督措施，使實驗設備的添置盡可能最大限度滿足實踐教學的需求;另一方面，在規范實驗室管理制度的前提下，最大限度地向學生開放實驗室，使這些實驗設備充分利用起來。

3.3加強“雙師型”教師隊伍的建設。教師是實施實踐教學的實施主體，從事相關課程教學的教師應具備連鎖企業實際工作經驗。加強實踐性教學的關鍵在于建立一支既具有較強理論功底，又具備較強實踐技能知識和實踐技能指導能力的“雙師型”教師隊伍。積極聘請企業

中高級經營管理人員等作為學校的兼職教師，來學院授課或指導實習;引進既有工作經驗，又有扎實理論基礎的專業技術人員和管理人員充實教師隊伍，增加“雙師型”比例;鼓勵學院連鎖經營管理專業的骨干教師為本地一些知名企業進行授課、舉辦講座，這實際上是一個互動過程，服務的過程也就是學習的過程、提高的過程，同時也是提高本學院連鎖經營管理專業知名度的過程。